徐州特產(chǎn)八大樣 徐州有什么特產(chǎn)送人
徐州特產(chǎn)“八大樣”
【“蜜三刀、羊角蜜、條酥、麻片、花生糖、金錢餅、江米條、桂花酥糖”，俗稱徐州“八大樣”。】
蜜三刀
其色澤金黃，表面光亮，表皮開碎云花加麻仁點綴，工藝細膩，形態(tài)美觀。入口柔軟松酥，漿絲連綿，外酥里糯，香甜可口，營養(yǎng)豐富，補益身體。
據(jù)說蜜三刀最早產(chǎn)于徐州，北宋年間，蘇東坡在徐州任知州時，與云龍山上的隱士張山人過從甚密，常借酒相會，一天蘇東坡與張山人在放鶴亭上飲酒賦詩，酒酣之時，蘇東坡抽出一把新得寶刀，在飲鶴泉井欄旁的青石上試刀，連砍三刀，在大青石上留下一道深深的刀痕，看到寶刀削鐵如泥，蘇軾十分高興，正在這時，侍從送來茶食糕點，有一種新作的蜜制糕點十分可口，只是尚無名稱，眾友人請?zhí)K東坡為點心起名，他見這種糕點油潤金黃，表面上亦有浮切的三痕，隨口答曰“蜜三刀是也”。
后來，經(jīng)蘇東坡親自起名的“蜜三刀”名噪一時，徐州城里的茶食店，糕點坊爭相制作，經(jīng)過數(shù)百年的流傳，徐州蜜三刀的配方工藝已達到爐火純青的境界，大約徐州人出于對蘇東坡的崇敬之情的緣故吧，因而對徐州蜜三刀也情有獨鐘，清朝乾隆皇帝三下江南路過徐州的時候，指名徐州府衙派人到百年老店“泰康”號即今天的徐州市泰康回民食品店制的御膳蜜三刀，傳說乾隆皇帝吃過蜜三刀后，“龍顏大悅”御筆手書“徐州一絕，欽定貢品”。
羊角蜜
因其形態(tài)似山羊之角，內(nèi)含蜜糖而得名。此品系選用上等面粉、蜂蜜、白糖、麥芽糖、素油、糯米粉等為原料精制而成。成品里外三層：蜂蜜糖漿、角殼、粉屑。食時，咬破角殼，蜜漿流出，香甜滿口，別有風(fēng)味。
羊角蜜典故：古城徐州是霸王項羽建立的楚國都城。民間傳說，霸王項羽率軍與漢劉邦大戰(zhàn)于九里山前，在人困 馬乏、饑渴難耐時，山上牧童用一只羊角盛滿野蜂蜜，敬獻給楚霸王項羽及妃子虞姬飲用，飲后頓覺神清氣爽、愉悅無比，霸王大喜，把隨身的鑲滿金銀珠寶的佩劍送給牧童。后來，軍師范曾命御廚坊用面粉制作成羊角形的點心，里面灌制蜂蜜、麥芽糖，成為楚王宮里的一道名點。隨著歲月的變遷，昔日楚王宮的御用名點逐步演化成古城徐州一種著名的特產(chǎn)點心。因為它的形狀像極綿羊頭頂上的那兩只犄角，又加上里面是蜂蜜加糖等料調(diào)制的糖稀，味道香香甜甜的。
羊角蜜典故：古城徐州是霸王項羽建立的楚國都城。民間傳說，霸王項羽率軍與漢劉邦大戰(zhàn)于九里山前，在人困 馬乏、饑渴難耐時，山上牧童用一只羊角盛滿野蜂蜜，敬獻給楚霸王項羽及妃子虞姬飲用，飲后頓覺神清氣爽、愉悅無比，霸王大喜，把隨身的鑲滿金銀珠寶的佩劍送給牧童。后來，軍師范曾命御廚坊用面粉制作成羊角形的點心，里面灌制蜂蜜、麥芽糖，成為楚王宮里的一道名點。隨著歲月的變遷，昔日楚王宮的御用名點逐步演化成古城徐州一種著名的特產(chǎn)點心。因為它的形狀像極綿羊頭頂上的那兩只犄角，又加上里面是蜂蜜加糖等料調(diào)制的糖稀，味道香香甜甜的。
沛縣黿汁驢肉
產(chǎn)自劉邦故里，其味香美，是世人公認的，俗有“天上龍肉，地下驢肉”之說。
王老五醬牛肉
王記醬牛肉歷史悠久。明末清初年間已名揚蘇北，享有“王記香腸；王記燒雞，蘇北第一”之美譽。唯一正宗傳人王老五先生在保持祖?zhèn)骶A的同時，結(jié)合現(xiàn)在高科技不斷創(chuàng)新，精細加工延續(xù)至今。
制作歷史悠久，風(fēng)味獨特，且易貯藏，食用方便，很受消費者歡迎,被越來越多的外地顧客認可，品嘗之后無不拍手叫絕，產(chǎn)品在北京上海廣州南京等地扎根，還被作為節(jié)日饋贈禮品，帶到美國日本等。
食療作用：
牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效；
適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
蝴蝶馓子
一種用糯粉和面扭成環(huán)的油炸面食品。現(xiàn)在的馓子，用面粉制成，細如面條，呈環(huán)形柵狀。
馓子又稱寒具，賈思勰的《齊民要術(shù)》就詳細記載了三國兩晉南北朝時寒具的制作方法。徐州的蝴蝶馓子以其香脆、咸談適中、馓條纖細、入口即碎的特點，贏得人們的喜愛。徐州的蝴蝶馓子外型美觀，口感頗佳。蘇東坡在徐州任職期間喜食這種馓子，在他的《寒具詩》中寫道："纖手搓成玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。"（"寒具"是馓子兩漢時期的別稱）
馓子也常被百姓作為一種中藥而采用。故此，徐州民間常用馓子泡湯，配以延胡索、苦楝子治療小兒小便不通；用地榆、羊血炙熱后配馓子湯送下，治療紅痢不止。尤其是產(chǎn)后婦女，在月子里喝紅糖茶泡馓子，以利于散腹中之瘀。不過徐州人最喜愛的食法是烙饃卷馓子，配以稀粥，吃起來愜意舒坦。
烙饃
正宗徐州方言讀“裸摸”，諧音其實是“捋摸”（有典故） 。烙饃來自于江蘇徐州。烙饃作為一種源自徐州的面食，已有著2000多年的歷史了。因為交通便利，這種面食在中原地區(qū)廣為流傳，鄭州、洛陽、安徽更有多種變形。韓信轉(zhuǎn)述婦人的“捋捋摸摸就成啦”的典故是讀音正統(tǒng)。
烙饃原本是厚餅，跟“壯饃”略有淵源，本是大的厚餅，卻因為趕時間而制成薄的面皮，最終自成一格。
始自徐州彭城，由于蘇北區(qū)域中心城市彭城在交通上的便利，烙饃在區(qū)域內(nèi)廣為流傳。又因為樸實無華只能作為配菜點綴、或者日常食品，但因為又沒有什么科技含量，因而不是那么“稀罕”，沒有形成流行的因素。后來烙饃又發(fā)展出了水烙饃和菜合子。菜合子是用兩張烙饃在有油的平鍋上，饃中間鋪上韭菜等各種新鮮蔬菜、可加雞蛋、鹽、油等各種作料等，手工烙熟以后再吃，吃起來就不要別的佐餐了。比較經(jīng)典的是韭菜合子。
牛蒡酥
牛蒡享有蔬菜之王的美譽，在日本可與人參媲美，它是一種營養(yǎng)價值極高的保健產(chǎn)品，它全身是寶，富含菊糖，纖維素，蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵，等人體所需要的多種礦物質(zhì)、氨基酸，其中所含胡蘿卜素比胡蘿卜高280倍。它能防止便秘，降低膽固醇，對高血壓和直腸癌有良好的預(yù)防作用。牛蒡的肉質(zhì)根中還存在一種可促進性荷爾蒙分泌的精氨酸，能改善體質(zhì)，增強體力。牛蒡還含膳食纖維，并且含量極其豐富，堪稱蔬菜中的膳食纖維之最。牛蒡的纖維可以刺激大腸蠕動，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少霉變、廢物在體內(nèi)積存，達到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫(yī)認為它除了具有利尿、祛痰、止瀉等藥理作用之外，還有于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療，并有一定預(yù)防癌癥的作用。牛蒡在我國是良好的中藥，中醫(yī)認為，有疏散風(fēng)熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效，可以用于風(fēng)熱感冒、咳嗽痰多、麻疹、風(fēng)疹、咽喉腫痛等癥。根據(jù)醫(yī)學(xué)研究報告指出，多吃牛蒡還能有利血糖的調(diào)節(jié)，很適合糖尿病患者食用。根的浸劑可治療咳嗽、風(fēng)濕和胃疼。近年研究表明，經(jīng)常食用牛蒡可防止人體過早衰老，并可防止高血壓的發(fā)生。
小孩酥
楚漢時期，虞姬愛吃甜食，霸王項羽為博得紅顏一笑，四處尋找，一日偶遇一老漢，老漢奉送一物，此 物入口即酥，甜而不膩，虞姬吃后開懷大笑，贊不絕口，后來此物被封為“貢糖”，也就是今天的“小孩酥”。
徐州特產(chǎn)小孩酥是清朝乾隆年間的傳統(tǒng)食品，其特點是“香、酥、甜”三性具備，是老少皆宜之佳品。
01沛縣狗肉
Dog meat
樊氏狗肉，亦名黿汁狗肉，俗名沛縣狗肉。煮好上市的狗肉呈棕紅色，色澤鮮亮，氣味濃香，味道鮮美，入口韌而不挺，爛而不膩，既有很高的營養(yǎng)價值，又有助消化的藥用功能。
沛縣狗肉和外地的相比，有著獨具一格的色、香、味，歷代名人，如北周庾信、南宋文天祥、明武宗朱厚照等過沛，皆以品嘗“狗肉佐美酒”為樂事。
02烙 饃
Steamed bun
烙饃既不同于北方的單餅，也不同于很多地方都有的煎餅。烙饃作為一種徐州特有的面食，已有著2000多年的歷史了。
相傳楚漢相爭時，劉邦率兵與項羽作戰(zhàn)，因劉邦的軍隊紀律嚴明而深受徐州老百姓的擁戴。為了能讓行軍途中劉邦的軍隊吃上一頓飽飯，徐州的老百姓急中生智，發(fā)明了一種既簡捷快速又方便實惠的面食——烙饃。
03小 兒 酥 糖
Paediatric sugar
小兒酥糖是清朝乾隆年間的傳統(tǒng)食品，其特點是“香、酥、甜”三性具備，是老少皆宜之佳品，現(xiàn)經(jīng)制糖技師的挖掘整理，在保持原有特色的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，使之重新問世。
楚漢時期，虞姬愛吃甜食，霸王項羽為博得紅顏一笑，四處尋找。一日偶遇金氏老漢，老漢奉送一物。此物入口即酥，甜而不膩，虞姬吃后開懷大笑，贊不絕口。后來此物被封為“貢糖”，也就是今天的小孩酥糖。
04苔 干
Dried lettuce
苔干實為萵苣，明代從安徽亳地傳入。由于獨特的地理條件，僅在邳南種植， 苔干因歷史上作為貢品進貢朝廷，又稱為'貢菜'。
歷史上為遠銷全國及香港等地的大宗商品之一。
05窯 灣 綠 豆 燒
Mung bean fever
窯灣綠豆燒酒始產(chǎn)于清代康熙二年，即1663年。由當時皇宮后宰門守將馬從凱，祖籍窯灣人，將宮庭保健秘方帶回家鄉(xiāng)釀酒配制而成。
窯灣綠豆燒酒在歷史上曾有“金泊酒”、“辣黃酒”之雅稱、倍受雅士的青睞。
06蜜三刀
OI PUNK
徐州特產(chǎn)八大樣之首，具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。
07香 包
Sachet
徐州香包是傳統(tǒng)的民間藝術(shù)品，制作和佩戴香包的習(xí)俗在中國由來已久。是以男耕女織為標志的中國古代傳統(tǒng)文化的產(chǎn)物。
2008年入選第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴展項目名錄。
08剪 紙
paper-cut
徐州剪紙取材豐富，內(nèi)容廣泛，有歷史故事、民間傳說、戲劇人物等類型的作品，也有以現(xiàn)實生活為主題、反映新時代精神風(fēng)貌的剪紙作品。
藝人用獨特的藝術(shù)語言，對疏密關(guān)系進行大膽處理和把握，作品中有時會出現(xiàn)大面積的空白，有時出其不意地在大面積色塊中鏤出一些靈性的物象，畫面樸實，簡潔明快，保持了原生藝術(shù)的純正品格。
徐州特產(chǎn)八大樣，我們也稱之為老八樣，文明大江南北的徐州八大樣，分別是羊角蜜蜜，三刀調(diào)酥，花生糖麻片，金錢比江米條和桂花酥糖。特別是密三刀制作的產(chǎn)品色澤金黃，表面光亮，表皮開翠如花加麻仁點綴，工藝細膩，形態(tài)美觀，路口柔軟松酥，漿絲連綿外，舒里諾，香甜可口，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。
徐州八大樣
簡介蜜三刀羊角蜜蜂糕條酥江米條
目錄
1摘要
2基本信息
3簡介
4蜜三刀
5羊角蜜
6蜂糕
7條酥
8江米條
9金錢餅
10花生糖
11麻片
12補充
“蜜三刀、羊角蜜、條酥、蜂糕、麻片、花生糖、金錢餅、江米條、桂花酥糖”，俗稱徐州八大樣。聞名大江南北的“徐州八珍”又稱“八大樣”。
基本信息
中文名
徐州八大樣
別名
徐州八珍
主要原料
蜜三刀、羊角蜜、條酥、麻片、花生糖、金錢餅、江米條
適宜人群
老少皆宜
特色
徐州名點
展開全部
簡介
“蜜三刀、羊角蜜、條酥、麻片、花生糖、金錢餅、江米條、”，俗稱徐州八大樣。聞名大江南北的“徐州八珍”又稱“八大樣”。
蜜三刀
蜜三刀
蜜三刀為徐州名點，以其表面切三刀而得名。此品選用上等面粉、白糖、麥芽糖、蜂蜜、生油、麻仁、南桂 花等為原料，和油水面為底皮，再把一定比例的面粉、麥芽糖、油、蘇打和成面團，置底皮上搟平，上撒芝麻，切坯后，每塊面坯上切三條刀痕，再用素油炸成金黃色，最后放入用白糖、麥芽糖、蜂蜜、桂花制成的蜜飴醬內(nèi)潤飽后即成。
蜜三刀典故：據(jù)說蜜三刀最早產(chǎn)于徐州，北宋年間，蘇東坡在徐州任知州時，與云龍山上的隱士張山人過從甚密，常借酒相會，一天蘇東坡與張山人在放鶴亭上飲酒賦詩，酒酣之時，蘇東坡抽出一把新得寶刀，在飲鶴泉井欄旁的青石上試刀，連砍三刀，在大青石上留下一道深深的刀痕，看到寶刀削鐵如泥，蘇軾十分高興，正在這時，侍從送來茶食糕點，有一種新作的蜜制糕點十分可口，只是尚無名稱，眾友人請?zhí)K東坡為點心起名，他見這種糕點油潤金黃，表面上亦有浮切的三痕，隨口答曰“蜜三刀是也”。
清朝乾隆皇帝三下江南路過徐州的時候，指名徐州府衙派人到百年老店“泰康”號即今天的徐州市泰康回民食品店制的御膳蜜三刀，傳說乾隆皇帝吃過蜜三刀后，“龍顏大悅”御筆手書“徐州一絕，欽定貢品”。
羊角蜜
羊角蜜
羊角蜜，因其形態(tài)似山羊之角，內(nèi)含蜜糖而得名。此品系選用上等面粉、蜂蜜、白糖、麥芽糖、素油等為原 料精制而成。成品里外三層：蜂蜜糖漿、角殼、粉屑。食時，咬破角殼，蜜漿流出，香甜滿口，別有風(fēng)味。
羊角蜜
羊角蜜典故：古城徐州是霸王項羽建立的楚國都城。民間傳說，霸王項羽率軍與漢劉邦大戰(zhàn)于九里山前，在人困馬乏、饑渴難耐時，山上牧童用一只羊角盛滿野蜂蜜，敬獻給楚霸王項羽及妃子虞姬飲用，飲后頓覺神清氣爽、愉悅無比，霸王大喜，把隨身的鑲滿金銀珠寶的佩劍送給牧童。后來，軍師范曾命御廚坊用面粉制作成羊角形的點心，里面灌制蜂蜜、麥芽糖，成為楚王宮里的一道名點。隨著歲月的變遷，昔日楚王宮的御用名點逐步演化成古城徐州一種著名的特產(chǎn)點心。因為它的形狀像及綿羊頭頂上的那兩只犄角，又加上 里面是蜂蜜加糖等料調(diào)制的糖稀，味道香香甜甜的，所以叫羊角蜜！
蜂糕
蜂糕
據(jù)傳說，唐朝貞觀年間，禮部尚書張建封任徐州武寧里節(jié)度使時，有寵妾關(guān)盼盼，烹飪女紅，音樂歌舞無所 不能，尤其是關(guān)盼盼擅用面筋，蜂蜜，麻油，果料制作一種蜜制蜂糕作日常食用，以保持紅顏不老，姿色動人，深得張尚書的喜愛。張?zhí)貫殛P(guān)盼盼獨選一樓，名曰：“燕子樓”。后來張建封病故后，關(guān)盼盼獨居燕子樓十多年，閉閣焚香，坐誦佛經(jīng)。其侍女將蜜制蜂糕的制法傳至民間，徐州百姓爭相仿制，成為一道名點。尤以坐落在市中心彭城路上的泰康回民食品店生****的蜜制蜂糕最為著名。唐宋以來，文人墨客白居易，蘇東坡，文天祥都到過徐州“燕子樓”并有名詩題詠，隨之燕子樓聲名大振，蜜制蜂糕因而也成為歷往千年而不衰的名特糕點，列為古城徐州的八大名點之首。
配料：面筋，綿白糖，蜂蜜，麻油，色拉油，核桃仁，青梅，金桔餅，南桂花
蜜制蜂糕的制作，先用強筋面粉洗成面筋，然后把面筋拉成片狀小快，放入素油中炸成蜂窩狀，加適量蜂蜜、核桃仁，南桂、桔餅等輔料，最后加麻油拌和，上覆面白糖。蜜制蜂糕風(fēng)味獨特，有滋補作用蜂糕可直接食用，亦可開水沖飲，是秋冬季節(jié)止咳潤肺的滋補佳品，尤為老年人的喜愛。
"蜜三刀、羊角蜜、條酥、麻片、花生糖、金錢餅、江米條、"，俗稱徐州八大樣。聞名大江南北的"徐州八珍"又稱"八大樣"。
折疊編輯本段蜜三刀
蜜三刀為徐州名點，以其表面切三刀而得名。此品選用上等面粉、白糖、麥芽糖、蜂蜜、生油、麻仁、南桂花等為原料，和油水面為底皮，再把一定比例的面粉、麥芽糖、油、蘇打和成面團，置底皮上搟平，上撒芝麻，切坯后，每塊面坯上切三條刀痕，再用素油炸成金黃色，最后放入用白糖、麥芽糖、蜂蜜、桂花制成的蜜飴醬內(nèi)潤飽后即成。
蜜三刀典故:據(jù)說蜜三刀最早產(chǎn)于徐州，北宋年間，蘇東坡在徐州任知州時，與云龍山上的隱士張山人過從甚密，常借酒相會，一天蘇東坡與張山人在放鶴亭上飲酒賦詩，酒酣之時，蘇東坡抽出一把新得寶刀，在飲鶴泉井欄旁的青石上試刀，連砍三刀，在大青石上留下一道深深的刀痕，看到寶刀削鐵如泥，蘇軾十分高興，正在這時，侍從送來茶食糕點，有一種新作的蜜制糕點十分可口，只是尚無名稱，眾友人請?zhí)K東坡為點心起名，他見這種糕點油潤金黃，表面上亦有浮切的三痕，隨口答曰"蜜三刀是也"。
清朝乾隆皇帝三下江南路過徐州的時候，指名徐州府衙派人到百年老店"泰康"號即今天的徐州市泰康回民食品店制的御膳蜜三刀，傳說乾隆皇帝吃過蜜三刀后，"龍顏大悅"御筆手書"徐州一絕，欽定貢品"。
折疊編輯本段羊角蜜
羊角蜜，因其形態(tài)似山羊之角，內(nèi)含蜜糖而得名。此品系選用上等面粉、蜂蜜、白糖、麥芽糖、素油等為原料精制而成。成品里外三層:蜂蜜糖漿、角殼、粉屑。食時，咬破角殼，蜜漿流出，香甜滿口，別有風(fēng)味。
羊角蜜典故:古城徐州是霸王項羽建立的楚國都城。民間傳說，霸王項羽率軍與漢劉邦大戰(zhàn)于九里山前，在人困馬乏、饑渴難耐時，山上牧童用一只羊角盛滿野蜂蜜，敬獻給楚霸王項羽及妃子虞姬飲用，飲后頓覺神清氣爽、愉悅無比，霸王大喜，把隨身的鑲滿金銀珠寶的佩劍送給牧童。后來，軍師范曾命御廚坊用面粉制作成羊角形的點心，里面灌制蜂蜜、麥芽糖，成為楚王宮里的一道名點。隨著歲月的變遷，昔日楚王宮的御用名點逐步演化成古城徐州一種著名的特產(chǎn)點心。因為它的形狀像及綿羊頭頂上的那兩只犄角，又加上里面是蜂蜜加糖等料調(diào)制的糖稀，味道香香甜甜的，所以叫羊角蜜!
折疊編輯本段蜂糕
據(jù)傳說，唐朝貞觀年間，禮部尚書張建封任徐州武寧里節(jié)度使時，有寵妾關(guān)盼盼，烹飪女紅，音樂歌舞無所不能，尤其是關(guān)盼盼擅用面筋，蜂蜜，麻油，果料制作一種蜜制蜂糕作日常食用，以保持紅顏不老，姿色動人，深得張尚書的喜愛。張?zhí)貫殛P(guān)盼盼獨選一樓，名曰:"燕子樓"。后來張建封病故后，關(guān)盼盼獨居燕子樓十多年，閉閣焚香，坐誦佛經(jīng)。其侍女將蜜制蜂糕的制法傳至民間，徐州百姓爭相仿制，成為一道名點。尤以坐落在市中心彭城路上的泰康回民食品店生****的蜜制蜂糕最為著名。唐宋以來，文人墨客白居易，蘇東坡，文天祥都到過徐州"燕子樓"并有名詩題詠，隨之燕子樓聲名大振，蜜制蜂糕因而也成為歷往千年而不衰的名特糕點，列為古城徐州的八大名點之首。
配料:面筋，綿白糖，蜂蜜，麻油，色拉油，核桃仁，青梅，金桔餅，南桂花
蜜制蜂糕的制作，先用強筋面粉洗成面筋，然后把面筋拉成片狀小快，放入素油中炸成蜂窩狀，加適量蜂蜜、核桃仁，南桂、桔餅等輔料，最后加麻油拌和，上覆面白糖。蜜制蜂糕風(fēng)味獨特，有滋補作用蜂糕可直接食用，亦可開水沖飲，是秋冬季節(jié)止咳潤肺的滋補佳品，尤為老年人的喜愛。
折疊編輯本段條酥
美食鑒定:這可是古彭徐州地道的糕點美食，徐州話叫"果子",條酥算是徐州傳統(tǒng)的面食糕點了,金黃酥脆,上面撒上白芝麻,香甜酥松，入口易化，滋味純正,越吃越香.本店銷售散稱新鮮出爐的,盒裝的生產(chǎn)日期都不準,出油就不好吃了。
金黃酥脆,上面撒面芝麻,香甜酥松，入口易化，滋味純正,越吃越香.
原料配方:蒸熟小麥粉120克綿白糖40克飴糖20克碳酸氫鈉2克熟芝麻仁3克
制作方法:1.制甜酥面團:把綿白糖、飴糖、碳酸氫鈉一起過篩后放入和面機內(nèi)，加微量水在機內(nèi)攪拌均勻，再加入花生油，最后加入面粉，充分攪拌15分鐘左右，即成甜酥面團。
2.制坯成型:將攪拌好的甜酥面團分次放置在操作臺上，操作臺一定要平整。先均勻攤開面團，然后用搟錘搟成1厘米厚的坯料，將上面搟平，均勻撒上芝麻，復(fù)搟一次，再切成長約5厘米、寬約2厘米的坯塊。
3.烘烤:將坯塊以2厘米左右的間距放入烤盤，爐溫掌握在200℃上下，時間約為8分鐘即可烤制成熟。質(zhì)量標準:形態(tài):塊形完整，表面芝麻散布均勻。
色澤:黃色。組織:剖面有微孔，呈網(wǎng)狀，平碾松碎，無雜質(zhì)。口味:香甜酥松，入口易化，滋味純正。
折疊編輯本段江米條
美食鑒定:江米條，徐州人把糯米也叫做江米，外形又是一條條的條狀，所以簡單稱江米條。原料配方:
白砂糖(150克)飴糖(麥芽糖)(90克)桂花(5克)江米粉(350克)面粉(20克)花生油300克(實耗用不了)
制作方法:
1)先用(50克)江米粉加水和成稀面，上鍋蒸熟成糊，再將糊放入和面盆內(nèi)，加入飴糖繼續(xù)攪拌直到均勻，最后加入其余的(300克)江米粉，攪拌成面團。
2)將面團放置約一小時，揉成好用的面，搓成長條，刀切成寸段大小備用。 3)熱鍋入油，8成熱時，放條坯子油鍋內(nèi)炸制，當有些上色后，改成中小火，讓其炸酥，待其完全炸熟出鍋。
4)出鍋后，立即放入熬好的糖漿內(nèi)上漿掛漿。
5)糖漿是用砂糖加水(40克)熬制，熬至沸騰后，將桂花和炸好的條坯倒入拌漿攪合均勻，即為成品。
6)在上好漿的條坯上，再撒些白砂糖，攪拌均勻，就好了搓好了，不要沾上
折疊編輯本段金錢餅
金錢餅典故:北宋時期，合肥一帶就用面粉制作一種銅錢大小、實心無餡的餅，其外還布著密密麻麻的芝麻，當時稱之為「金錢餅」，是百姓逢年過節(jié)常吃的點心。元朝末年，在朱元璋的部隊中，其將領(lǐng)所率領(lǐng)的水軍都是來自家鄉(xiāng)，將領(lǐng)命家鄉(xiāng)父老制作一種以糖為餡的「大金錢餅」，當時稱做「麻餅」，做為水軍的干糧。水軍吃著家鄉(xiāng)的點心，精神振奮，一鼓作氣打敗元軍，朱元璋非常高興，又稱這種餅作為「得勝餅」。
折疊編輯本段花生糖
美食鑒定:花生糖，這個東西估計很多家庭自己就會做，記得小時候過年我媽也常做，把花生去皮炒熟了，放在一邊涼透，接著就熬糖，再加入麥芽糖，最后把花生倒入糖汁中拌勻，趁熱整形切片，涼透徹就可以吃了，咬起來，嘎嘣脆!
把花生去皮炒熟了，放在一邊涼透備用。一般以做3斤為宜。接著把白砂糖半斤放入鐵鍋中，加一些水熬化成糖糊狀，再加入麥芽糖和它們拌和，在這時候你要邊拌和邊沾點糖汁拉成絲狀，咬在口中有響聲就表示糖已經(jīng)熬好了，把花生倒入糖汁中拌和，乘還沒有完全成形時舀出鐵鍋，放在干凈的桌子上，用自制的木框架把花生糖攤平靠緊，等稍硬化后切成長條，再切成方片，這樣，好吃的花生糖就做好了。
折疊編輯本段麻片
美食鑒定:麻片，薄如紙,潔晶透明,香酥可口,脆而不粘。用白芝麻、綿白糖、飴糖等原料,采取傳統(tǒng)工藝--芝麻去皮、熬漿、上漿、壓片、切片等工序精制而成。
折疊編輯本段補充
桂花酥糖
美食鑒定:黑麻桂花酥糖，麻就是芝麻，所以有黑麻就有白麻。桂花酥糖，主要以芝麻，精面粉，蜂蜜，麥芽糖，白砂糖，南桂花等制作而成，可直接食用，也可沸水沖飲。用沸水沖，比較粘稠，可以當粥來喝。
頻香15657017950： 徐州有啥特產(chǎn)? -
咸寧市調(diào)心： ______ 去特產(chǎn)專賣店看一下,太多了,菜煎餅,煎餅,酥糖、小兒酥、辣湯、啥湯、烙饃,山揸糕,酥糖,三刀,羊角蜜,狗肉,雞湯油餅,牛蒡,山藥,梨,黃桃罐頭,賈汪素火腿,香腸,銀杏 ,千刀肉
頻香15657017950： 徐州地區(qū)有什么特色食品 或土特產(chǎn) -
咸寧市調(diào)心： ______ 豐縣:蜂糕,牛蒡菜,牛蒡茶,牛蒡酥等.沛縣:狗肉,沛公酒等.新沂:綠豆燒酒,明帝捆香蹄 睢寧:大王集香腸.賈汪:素火腿.徐州:黑貓小孩酥糖,羊角蜜,三刀子,老八樣等.
頻香15657017950： 徐州有什么特產(chǎn)?轉(zhuǎn)車路過,想帶給家人. -
咸寧市調(diào)心： ______ 烙饃用未發(fā)酵的面烙成,厚約0.1厘米,直徑約30厘米,吃到口里,柔韌、筋軟、有嚼頭,既壓餓,以有健齒作用.龜打 即以手將面團略略拍按,使成約1厘米厚、碗口大小(或約龜背大小),放在鍋內(nèi)或鏊子上烙炕成熟.多用高粱面、玉米面...
頻香15657017950： 徐州市的美食小吃有哪些 -
咸寧市調(diào)心： ______ 徐州十大特色小吃排行榜 1. 地鍋雞 地鍋雞是徐州一道有名的風(fēng)味小吃.最初是漁民們外出必備的食物,當時環(huán)境簡陋采取泥鍋下面生火上面煮菜的方式,鍋邊貼滿面餅,之后經(jīng)出事改良在猜中加入雞肉因此得名.味道鮮美,口齒留香. 2. 羊方...
頻香15657017950： 徐州的特產(chǎn)是什么? -
咸寧市調(diào)心： ______ 徐州特產(chǎn) 烙饃 烙饃用未發(fā)酵的面烙成,厚約0.1厘米,直徑約30厘米,吃到口里,柔韌、筋軟、有嚼頭,既壓餓,以有健齒作用. 龜打 即以手將面團略略拍按,使成約1厘米厚、碗口大小(或約龜背大小),放在鍋內(nèi)或鏊子上烙炕成熟.多用高...
頻香15657017950： 徐州的特產(chǎn)! -
咸寧市調(diào)心： ______ 徐州的特產(chǎn)眾多,有烙饃,龜打,桂花楂糕、小兒酥糖、苔干、豐縣蘋果,沛縣冬桃、羊方藏魚、沛縣狗肉、邳州銀杏等,手工藝品有:草編、剪紙、泥人、布藝等.
頻香15657017950： 徐州有什么好吃的? -
咸寧市調(diào)心： ______ 徐州好吃的東西多了,徐州特產(chǎn)也多的去了,而且每一種特產(chǎn)幾乎都有歷史典故,詳細的你可以登陸徐州特產(chǎn)網(wǎng)去查.比如,蜜三刀果子、烙饃、地鍋雞、豆腐干、龜打,桂花楂糕、小兒酥糖、苔干、豐縣蘋果,沛縣冬桃、羊方藏魚、沛縣狗肉、邳州銀杏等暫時能想到就這么多.
頻香15657017950： 徐州有什么特產(chǎn)?
咸寧市調(diào)心： ______ 芝麻糊!
頻香15657017950： 我想從徐州帶點特產(chǎn)回去,給我嬸嬸和我妹妹帶什么好呢? -
咸寧市調(diào)心： ______ 如果是食品的話 ,有很多啊比如傳統(tǒng)小吃 “八大樣”: 蜜三刀、羊角蜜、條酥、麻片、花生糖、金錢餅、江米條、桂花酥糖”,俗稱徐州“八大樣”當然了 還有沛縣...
頻香15657017950： 徐州有什么土特產(chǎn)隨便說一個?
咸寧市調(diào)心： ______ 徐州物產(chǎn)豐富,名特產(chǎn)品有:豐縣的大沙河富士蘋果、沛縣的冬桃和狗肉、邳州的銀杏,以及草編、皮毛獸、苔干、牛蒡、小兒酥糖等.不行你去徐州土特產(chǎn)超市看看
【“蜜三刀、羊角蜜、條酥、麻片、花生糖、金錢餅、江米條、桂花酥糖”，俗稱徐州“八大樣”。】
蜜三刀
其色澤金黃，表面光亮，表皮開碎云花加麻仁點綴，工藝細膩，形態(tài)美觀。入口柔軟松酥，漿絲連綿，外酥里糯，香甜可口，營養(yǎng)豐富，補益身體。
據(jù)說蜜三刀最早產(chǎn)于徐州，北宋年間，蘇東坡在徐州任知州時，與云龍山上的隱士張山人過從甚密，常借酒相會，一天蘇東坡與張山人在放鶴亭上飲酒賦詩，酒酣之時，蘇東坡抽出一把新得寶刀，在飲鶴泉井欄旁的青石上試刀，連砍三刀，在大青石上留下一道深深的刀痕，看到寶刀削鐵如泥，蘇軾十分高興，正在這時，侍從送來茶食糕點，有一種新作的蜜制糕點十分可口，只是尚無名稱，眾友人請?zhí)K東坡為點心起名，他見這種糕點油潤金黃，表面上亦有浮切的三痕，隨口答曰“蜜三刀是也”。
后來，經(jīng)蘇東坡親自起名的“蜜三刀”名噪一時，徐州城里的茶食店，糕點坊爭相制作，經(jīng)過數(shù)百年的流傳，徐州蜜三刀的配方工藝已達到爐火純青的境界，大約徐州人出于對蘇東坡的崇敬之情的緣故吧，因而對徐州蜜三刀也情有獨鐘，清朝乾隆皇帝三下江南路過徐州的時候，指名徐州府衙派人到百年老店“泰康”號即今天的徐州市泰康回民食品店制的御膳蜜三刀，傳說乾隆皇帝吃過蜜三刀后，“龍顏大悅”御筆手書“徐州一絕，欽定貢品”。
羊角蜜
因其形態(tài)似山羊之角，內(nèi)含蜜糖而得名。此品系選用上等面粉、蜂蜜、白糖、麥芽糖、素油、糯米粉等為原料精制而成。成品里外三層：蜂蜜糖漿、角殼、粉屑。食時，咬破角殼，蜜漿流出，香甜滿口，別有風(fēng)味。
羊角蜜典故：古城徐州是霸王項羽建立的楚國都城。民間傳說，霸王項羽率軍與漢劉邦大戰(zhàn)于九里山前，在人困 馬乏、饑渴難耐時，山上牧童用一只羊角盛滿野蜂蜜，敬獻給楚霸王項羽及妃子虞姬飲用，飲后頓覺神清氣爽、愉悅無比，霸王大喜，把隨身的鑲滿金銀珠寶的佩劍送給牧童。后來，軍師范曾命御廚坊用面粉制作成羊角形的點心，里面灌制蜂蜜、麥芽糖，成為楚王宮里的一道名點。隨著歲月的變遷，昔日楚王宮的御用名點逐步演化成古城徐州一種著名的特產(chǎn)點心。因為它的形狀像極綿羊頭頂上的那兩只犄角，又加上里面是蜂蜜加糖等料調(diào)制的糖稀，味道香香甜甜的。
羊角蜜典故：古城徐州是霸王項羽建立的楚國都城。民間傳說，霸王項羽率軍與漢劉邦大戰(zhàn)于九里山前，在人困 馬乏、饑渴難耐時，山上牧童用一只羊角盛滿野蜂蜜，敬獻給楚霸王項羽及妃子虞姬飲用，飲后頓覺神清氣爽、愉悅無比，霸王大喜，把隨身的鑲滿金銀珠寶的佩劍送給牧童。后來，軍師范曾命御廚坊用面粉制作成羊角形的點心，里面灌制蜂蜜、麥芽糖，成為楚王宮里的一道名點。隨著歲月的變遷，昔日楚王宮的御用名點逐步演化成古城徐州一種著名的特產(chǎn)點心。因為它的形狀像極綿羊頭頂上的那兩只犄角，又加上里面是蜂蜜加糖等料調(diào)制的糖稀，味道香香甜甜的。
沛縣黿汁驢肉
產(chǎn)自劉邦故里，其味香美，是世人公認的，俗有“天上龍肉，地下驢肉”之說。
王老五醬牛肉
王記醬牛肉歷史悠久。明末清初年間已名揚蘇北，享有“王記香腸；王記燒雞，蘇北第一”之美譽。唯一正宗傳人王老五先生在保持祖?zhèn)骶A的同時，結(jié)合現(xiàn)在高科技不斷創(chuàng)新，精細加工延續(xù)至今。
制作歷史悠久，風(fēng)味獨特，且易貯藏，食用方便，很受消費者歡迎,被越來越多的外地顧客認可，品嘗之后無不拍手叫絕，產(chǎn)品在北京上海廣州南京等地扎根，還被作為節(jié)日饋贈禮品，帶到美國日本等。
食療作用：
牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效；
適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
蝴蝶馓子
一種用糯粉和面扭成環(huán)的油炸面食品。現(xiàn)在的馓子，用面粉制成，細如面條，呈環(huán)形柵狀。
馓子又稱寒具，賈思勰的《齊民要術(shù)》就詳細記載了三國兩晉南北朝時寒具的制作方法。徐州的蝴蝶馓子以其香脆、咸談適中、馓條纖細、入口即碎的特點，贏得人們的喜愛。徐州的蝴蝶馓子外型美觀，口感頗佳。蘇東坡在徐州任職期間喜食這種馓子，在他的《寒具詩》中寫道："纖手搓成玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓扁佳人纏臂金。"（"寒具"是馓子兩漢時期的別稱）
馓子也常被百姓作為一種中藥而采用。故此，徐州民間常用馓子泡湯，配以延胡索、苦楝子治療小兒小便不通；用地榆、羊血炙熱后配馓子湯送下，治療紅痢不止。尤其是產(chǎn)后婦女，在月子里喝紅糖茶泡馓子，以利于散腹中之瘀。不過徐州人最喜愛的食法是烙饃卷馓子，配以稀粥，吃起來愜意舒坦。
烙饃
正宗徐州方言讀“裸摸”，諧音其實是“捋摸”（有典故） 。烙饃來自于江蘇徐州。烙饃作為一種源自徐州的面食，已有著2000多年的歷史了。因為交通便利，這種面食在中原地區(qū)廣為流傳，鄭州、洛陽、安徽更有多種變形。韓信轉(zhuǎn)述婦人的“捋捋摸摸就成啦”的典故是讀音正統(tǒng)。
烙饃原本是厚餅，跟“壯饃”略有淵源，本是大的厚餅，卻因為趕時間而制成薄的面皮，最終自成一格。
始自徐州彭城，由于蘇北區(qū)域中心城市彭城在交通上的便利，烙饃在區(qū)域內(nèi)廣為流傳。又因為樸實無華只能作為配菜點綴、或者日常食品，但因為又沒有什么科技含量，因而不是那么“稀罕”，沒有形成流行的因素。后來烙饃又發(fā)展出了水烙饃和菜合子。菜合子是用兩張烙饃在有油的平鍋上，饃中間鋪上韭菜等各種新鮮蔬菜、可加雞蛋、鹽、油等各種作料等，手工烙熟以后再吃，吃起來就不要別的佐餐了。比較經(jīng)典的是韭菜合子。
牛蒡酥
牛蒡享有蔬菜之王的美譽，在日本可與人參媲美，它是一種營養(yǎng)價值極高的保健產(chǎn)品，它全身是寶，富含菊糖，纖維素，蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵，等人體所需要的多種礦物質(zhì)、氨基酸，其中所含胡蘿卜素比胡蘿卜高280倍。它能防止便秘，降低膽固醇，對高血壓和直腸癌有良好的預(yù)防作用。牛蒡的肉質(zhì)根中還存在一種可促進性荷爾蒙分泌的精氨酸，能改善體質(zhì)，增強體力。牛蒡還含膳食纖維，并且含量極其豐富，堪稱蔬菜中的膳食纖維之最。牛蒡的纖維可以刺激大腸蠕動，幫助排便，降低體內(nèi)膽固醇，減少霉變、廢物在體內(nèi)積存，達到預(yù)防中風(fēng)和防治胃癌、子宮癌的功效。西醫(yī)認為它除了具有利尿、祛痰、止瀉等藥理作用之外，還有于便秘、高血壓、高膽固醇癥的食療，并有一定預(yù)防癌癥的作用。牛蒡在我國是良好的中藥，中醫(yī)認為，有疏散風(fēng)熱、宣肺透疹、解毒利咽等功效，可以用于風(fēng)熱感冒、咳嗽痰多、麻疹、風(fēng)疹、咽喉腫痛等癥。根據(jù)醫(yī)學(xué)研究報告指出，多吃牛蒡還能有利血糖的調(diào)節(jié)，很適合糖尿病患者食用。根的浸劑可治療咳嗽、風(fēng)濕和胃疼。近年研究表明，經(jīng)常食用牛蒡可防止人體過早衰老，并可防止高血壓的發(fā)生。
小孩酥
楚漢時期，虞姬愛吃甜食，霸王項羽為博得紅顏一笑，四處尋找，一日偶遇一老漢，老漢奉送一物，此 物入口即酥，甜而不膩，虞姬吃后開懷大笑，贊不絕口，后來此物被封為“貢糖”，也就是今天的“小孩酥”。
徐州特產(chǎn)小孩酥是清朝乾隆年間的傳統(tǒng)食品，其特點是“香、酥、甜”三性具備，是老少皆宜之佳品。
01沛縣狗肉
Dog meat
樊氏狗肉，亦名黿汁狗肉，俗名沛縣狗肉。煮好上市的狗肉呈棕紅色，色澤鮮亮，氣味濃香，味道鮮美，入口韌而不挺，爛而不膩，既有很高的營養(yǎng)價值，又有助消化的藥用功能。
沛縣狗肉和外地的相比，有著獨具一格的色、香、味，歷代名人，如北周庾信、南宋文天祥、明武宗朱厚照等過沛，皆以品嘗“狗肉佐美酒”為樂事。
02烙 饃
Steamed bun
烙饃既不同于北方的單餅，也不同于很多地方都有的煎餅。烙饃作為一種徐州特有的面食，已有著2000多年的歷史了。
相傳楚漢相爭時，劉邦率兵與項羽作戰(zhàn)，因劉邦的軍隊紀律嚴明而深受徐州老百姓的擁戴。為了能讓行軍途中劉邦的軍隊吃上一頓飽飯，徐州的老百姓急中生智，發(fā)明了一種既簡捷快速又方便實惠的面食——烙饃。
03小 兒 酥 糖
Paediatric sugar
小兒酥糖是清朝乾隆年間的傳統(tǒng)食品，其特點是“香、酥、甜”三性具備，是老少皆宜之佳品，現(xiàn)經(jīng)制糖技師的挖掘整理，在保持原有特色的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，使之重新問世。
楚漢時期，虞姬愛吃甜食，霸王項羽為博得紅顏一笑，四處尋找。一日偶遇金氏老漢，老漢奉送一物。此物入口即酥，甜而不膩，虞姬吃后開懷大笑，贊不絕口。后來此物被封為“貢糖”，也就是今天的小孩酥糖。
04苔 干
Dried lettuce
苔干實為萵苣，明代從安徽亳地傳入。由于獨特的地理條件，僅在邳南種植， 苔干因歷史上作為貢品進貢朝廷，又稱為'貢菜'。
歷史上為遠銷全國及香港等地的大宗商品之一。
05窯 灣 綠 豆 燒
Mung bean fever
窯灣綠豆燒酒始產(chǎn)于清代康熙二年，即1663年。由當時皇宮后宰門守將馬從凱，祖籍窯灣人，將宮庭保健秘方帶回家鄉(xiāng)釀酒配制而成。
窯灣綠豆燒酒在歷史上曾有“金泊酒”、“辣黃酒”之雅稱、倍受雅士的青睞。
06蜜三刀
OI PUNK
徐州特產(chǎn)八大樣之首，具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。
07香 包
Sachet
徐州香包是傳統(tǒng)的民間藝術(shù)品，制作和佩戴香包的習(xí)俗在中國由來已久。是以男耕女織為標志的中國古代傳統(tǒng)文化的產(chǎn)物。
2008年入選第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴展項目名錄。
08剪 紙
paper-cut
徐州剪紙取材豐富，內(nèi)容廣泛，有歷史故事、民間傳說、戲劇人物等類型的作品，也有以現(xiàn)實生活為主題、反映新時代精神風(fēng)貌的剪紙作品。
藝人用獨特的藝術(shù)語言，對疏密關(guān)系進行大膽處理和把握，作品中有時會出現(xiàn)大面積的空白，有時出其不意地在大面積色塊中鏤出一些靈性的物象，畫面樸實，簡潔明快，保持了原生藝術(shù)的純正品格。
徐州特產(chǎn)八大樣，我們也稱之為老八樣，文明大江南北的徐州八大樣，分別是羊角蜜蜜，三刀調(diào)酥，花生糖麻片，金錢比江米條和桂花酥糖。特別是密三刀制作的產(chǎn)品色澤金黃，表面光亮，表皮開翠如花加麻仁點綴，工藝細膩，形態(tài)美觀，路口柔軟松酥，漿絲連綿外，舒里諾，香甜可口，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。
徐州八大樣
簡介蜜三刀羊角蜜蜂糕條酥江米條
目錄
1摘要
2基本信息
3簡介
4蜜三刀
5羊角蜜
6蜂糕
7條酥
8江米條
9金錢餅
10花生糖
11麻片
12補充
“蜜三刀、羊角蜜、條酥、蜂糕、麻片、花生糖、金錢餅、江米條、桂花酥糖”，俗稱徐州八大樣。聞名大江南北的“徐州八珍”又稱“八大樣”。
基本信息
中文名
徐州八大樣
別名
徐州八珍
主要原料
蜜三刀、羊角蜜、條酥、麻片、花生糖、金錢餅、江米條
適宜人群
老少皆宜
特色
徐州名點
展開全部
簡介
“蜜三刀、羊角蜜、條酥、麻片、花生糖、金錢餅、江米條、”，俗稱徐州八大樣。聞名大江南北的“徐州八珍”又稱“八大樣”。
蜜三刀
蜜三刀
蜜三刀為徐州名點，以其表面切三刀而得名。此品選用上等面粉、白糖、麥芽糖、蜂蜜、生油、麻仁、南桂 花等為原料，和油水面為底皮，再把一定比例的面粉、麥芽糖、油、蘇打和成面團，置底皮上搟平，上撒芝麻，切坯后，每塊面坯上切三條刀痕，再用素油炸成金黃色，最后放入用白糖、麥芽糖、蜂蜜、桂花制成的蜜飴醬內(nèi)潤飽后即成。
蜜三刀典故：據(jù)說蜜三刀最早產(chǎn)于徐州，北宋年間，蘇東坡在徐州任知州時，與云龍山上的隱士張山人過從甚密，常借酒相會，一天蘇東坡與張山人在放鶴亭上飲酒賦詩，酒酣之時，蘇東坡抽出一把新得寶刀，在飲鶴泉井欄旁的青石上試刀，連砍三刀，在大青石上留下一道深深的刀痕，看到寶刀削鐵如泥，蘇軾十分高興，正在這時，侍從送來茶食糕點，有一種新作的蜜制糕點十分可口，只是尚無名稱，眾友人請?zhí)K東坡為點心起名，他見這種糕點油潤金黃，表面上亦有浮切的三痕，隨口答曰“蜜三刀是也”。
清朝乾隆皇帝三下江南路過徐州的時候，指名徐州府衙派人到百年老店“泰康”號即今天的徐州市泰康回民食品店制的御膳蜜三刀，傳說乾隆皇帝吃過蜜三刀后，“龍顏大悅”御筆手書“徐州一絕，欽定貢品”。
羊角蜜
羊角蜜
羊角蜜，因其形態(tài)似山羊之角，內(nèi)含蜜糖而得名。此品系選用上等面粉、蜂蜜、白糖、麥芽糖、素油等為原 料精制而成。成品里外三層：蜂蜜糖漿、角殼、粉屑。食時，咬破角殼，蜜漿流出，香甜滿口，別有風(fēng)味。
羊角蜜
羊角蜜典故：古城徐州是霸王項羽建立的楚國都城。民間傳說，霸王項羽率軍與漢劉邦大戰(zhàn)于九里山前，在人困馬乏、饑渴難耐時，山上牧童用一只羊角盛滿野蜂蜜，敬獻給楚霸王項羽及妃子虞姬飲用，飲后頓覺神清氣爽、愉悅無比，霸王大喜，把隨身的鑲滿金銀珠寶的佩劍送給牧童。后來，軍師范曾命御廚坊用面粉制作成羊角形的點心，里面灌制蜂蜜、麥芽糖，成為楚王宮里的一道名點。隨著歲月的變遷，昔日楚王宮的御用名點逐步演化成古城徐州一種著名的特產(chǎn)點心。因為它的形狀像及綿羊頭頂上的那兩只犄角，又加上 里面是蜂蜜加糖等料調(diào)制的糖稀，味道香香甜甜的，所以叫羊角蜜！
蜂糕
蜂糕
據(jù)傳說，唐朝貞觀年間，禮部尚書張建封任徐州武寧里節(jié)度使時，有寵妾關(guān)盼盼，烹飪女紅，音樂歌舞無所 不能，尤其是關(guān)盼盼擅用面筋，蜂蜜，麻油，果料制作一種蜜制蜂糕作日常食用，以保持紅顏不老，姿色動人，深得張尚書的喜愛。張?zhí)貫殛P(guān)盼盼獨選一樓，名曰：“燕子樓”。后來張建封病故后，關(guān)盼盼獨居燕子樓十多年，閉閣焚香，坐誦佛經(jīng)。其侍女將蜜制蜂糕的制法傳至民間，徐州百姓爭相仿制，成為一道名點。尤以坐落在市中心彭城路上的泰康回民食品店生****的蜜制蜂糕最為著名。唐宋以來，文人墨客白居易，蘇東坡，文天祥都到過徐州“燕子樓”并有名詩題詠，隨之燕子樓聲名大振，蜜制蜂糕因而也成為歷往千年而不衰的名特糕點，列為古城徐州的八大名點之首。
配料：面筋，綿白糖，蜂蜜，麻油，色拉油，核桃仁，青梅，金桔餅，南桂花
蜜制蜂糕的制作，先用強筋面粉洗成面筋，然后把面筋拉成片狀小快，放入素油中炸成蜂窩狀，加適量蜂蜜、核桃仁，南桂、桔餅等輔料，最后加麻油拌和，上覆面白糖。蜜制蜂糕風(fēng)味獨特，有滋補作用蜂糕可直接食用，亦可開水沖飲，是秋冬季節(jié)止咳潤肺的滋補佳品，尤為老年人的喜愛。
"蜜三刀、羊角蜜、條酥、麻片、花生糖、金錢餅、江米條、"，俗稱徐州八大樣。聞名大江南北的"徐州八珍"又稱"八大樣"。
折疊編輯本段蜜三刀
蜜三刀為徐州名點，以其表面切三刀而得名。此品選用上等面粉、白糖、麥芽糖、蜂蜜、生油、麻仁、南桂花等為原料，和油水面為底皮，再把一定比例的面粉、麥芽糖、油、蘇打和成面團，置底皮上搟平，上撒芝麻，切坯后，每塊面坯上切三條刀痕，再用素油炸成金黃色，最后放入用白糖、麥芽糖、蜂蜜、桂花制成的蜜飴醬內(nèi)潤飽后即成。
蜜三刀典故:據(jù)說蜜三刀最早產(chǎn)于徐州，北宋年間，蘇東坡在徐州任知州時，與云龍山上的隱士張山人過從甚密，常借酒相會，一天蘇東坡與張山人在放鶴亭上飲酒賦詩，酒酣之時，蘇東坡抽出一把新得寶刀，在飲鶴泉井欄旁的青石上試刀，連砍三刀，在大青石上留下一道深深的刀痕，看到寶刀削鐵如泥，蘇軾十分高興，正在這時，侍從送來茶食糕點，有一種新作的蜜制糕點十分可口，只是尚無名稱，眾友人請?zhí)K東坡為點心起名，他見這種糕點油潤金黃，表面上亦有浮切的三痕，隨口答曰"蜜三刀是也"。
清朝乾隆皇帝三下江南路過徐州的時候，指名徐州府衙派人到百年老店"泰康"號即今天的徐州市泰康回民食品店制的御膳蜜三刀，傳說乾隆皇帝吃過蜜三刀后，"龍顏大悅"御筆手書"徐州一絕，欽定貢品"。
折疊編輯本段羊角蜜
羊角蜜，因其形態(tài)似山羊之角，內(nèi)含蜜糖而得名。此品系選用上等面粉、蜂蜜、白糖、麥芽糖、素油等為原料精制而成。成品里外三層:蜂蜜糖漿、角殼、粉屑。食時，咬破角殼，蜜漿流出，香甜滿口，別有風(fēng)味。
羊角蜜典故:古城徐州是霸王項羽建立的楚國都城。民間傳說，霸王項羽率軍與漢劉邦大戰(zhàn)于九里山前，在人困馬乏、饑渴難耐時，山上牧童用一只羊角盛滿野蜂蜜，敬獻給楚霸王項羽及妃子虞姬飲用，飲后頓覺神清氣爽、愉悅無比，霸王大喜，把隨身的鑲滿金銀珠寶的佩劍送給牧童。后來，軍師范曾命御廚坊用面粉制作成羊角形的點心，里面灌制蜂蜜、麥芽糖，成為楚王宮里的一道名點。隨著歲月的變遷，昔日楚王宮的御用名點逐步演化成古城徐州一種著名的特產(chǎn)點心。因為它的形狀像及綿羊頭頂上的那兩只犄角，又加上里面是蜂蜜加糖等料調(diào)制的糖稀，味道香香甜甜的，所以叫羊角蜜!
折疊編輯本段蜂糕
據(jù)傳說，唐朝貞觀年間，禮部尚書張建封任徐州武寧里節(jié)度使時，有寵妾關(guān)盼盼，烹飪女紅，音樂歌舞無所不能，尤其是關(guān)盼盼擅用面筋，蜂蜜，麻油，果料制作一種蜜制蜂糕作日常食用，以保持紅顏不老，姿色動人，深得張尚書的喜愛。張?zhí)貫殛P(guān)盼盼獨選一樓，名曰:"燕子樓"。后來張建封病故后，關(guān)盼盼獨居燕子樓十多年，閉閣焚香，坐誦佛經(jīng)。其侍女將蜜制蜂糕的制法傳至民間，徐州百姓爭相仿制，成為一道名點。尤以坐落在市中心彭城路上的泰康回民食品店生****的蜜制蜂糕最為著名。唐宋以來，文人墨客白居易，蘇東坡，文天祥都到過徐州"燕子樓"并有名詩題詠，隨之燕子樓聲名大振，蜜制蜂糕因而也成為歷往千年而不衰的名特糕點，列為古城徐州的八大名點之首。
配料:面筋，綿白糖，蜂蜜，麻油，色拉油，核桃仁，青梅，金桔餅，南桂花
蜜制蜂糕的制作，先用強筋面粉洗成面筋，然后把面筋拉成片狀小快，放入素油中炸成蜂窩狀，加適量蜂蜜、核桃仁，南桂、桔餅等輔料，最后加麻油拌和，上覆面白糖。蜜制蜂糕風(fēng)味獨特，有滋補作用蜂糕可直接食用，亦可開水沖飲，是秋冬季節(jié)止咳潤肺的滋補佳品，尤為老年人的喜愛。
折疊編輯本段條酥
美食鑒定:這可是古彭徐州地道的糕點美食，徐州話叫"果子",條酥算是徐州傳統(tǒng)的面食糕點了,金黃酥脆,上面撒上白芝麻,香甜酥松，入口易化，滋味純正,越吃越香.本店銷售散稱新鮮出爐的,盒裝的生產(chǎn)日期都不準,出油就不好吃了。
金黃酥脆,上面撒面芝麻,香甜酥松，入口易化，滋味純正,越吃越香.
原料配方:蒸熟小麥粉120克綿白糖40克飴糖20克碳酸氫鈉2克熟芝麻仁3克
制作方法:1.制甜酥面團:把綿白糖、飴糖、碳酸氫鈉一起過篩后放入和面機內(nèi)，加微量水在機內(nèi)攪拌均勻，再加入花生油，最后加入面粉，充分攪拌15分鐘左右，即成甜酥面團。
2.制坯成型:將攪拌好的甜酥面團分次放置在操作臺上，操作臺一定要平整。先均勻攤開面團，然后用搟錘搟成1厘米厚的坯料，將上面搟平，均勻撒上芝麻，復(fù)搟一次，再切成長約5厘米、寬約2厘米的坯塊。
3.烘烤:將坯塊以2厘米左右的間距放入烤盤，爐溫掌握在200℃上下，時間約為8分鐘即可烤制成熟。質(zhì)量標準:形態(tài):塊形完整，表面芝麻散布均勻。
色澤:黃色。組織:剖面有微孔，呈網(wǎng)狀，平碾松碎，無雜質(zhì)。口味:香甜酥松，入口易化，滋味純正。
折疊編輯本段江米條
美食鑒定:江米條，徐州人把糯米也叫做江米，外形又是一條條的條狀，所以簡單稱江米條。原料配方:
白砂糖(150克)飴糖(麥芽糖)(90克)桂花(5克)江米粉(350克)面粉(20克)花生油300克(實耗用不了)
制作方法:
1)先用(50克)江米粉加水和成稀面，上鍋蒸熟成糊，再將糊放入和面盆內(nèi)，加入飴糖繼續(xù)攪拌直到均勻，最后加入其余的(300克)江米粉，攪拌成面團。
2)將面團放置約一小時，揉成好用的面，搓成長條，刀切成寸段大小備用。 3)熱鍋入油，8成熱時，放條坯子油鍋內(nèi)炸制，當有些上色后，改成中小火，讓其炸酥，待其完全炸熟出鍋。
4)出鍋后，立即放入熬好的糖漿內(nèi)上漿掛漿。
5)糖漿是用砂糖加水(40克)熬制，熬至沸騰后，將桂花和炸好的條坯倒入拌漿攪合均勻，即為成品。
6)在上好漿的條坯上，再撒些白砂糖，攪拌均勻，就好了搓好了，不要沾上
折疊編輯本段金錢餅
金錢餅典故:北宋時期，合肥一帶就用面粉制作一種銅錢大小、實心無餡的餅，其外還布著密密麻麻的芝麻，當時稱之為「金錢餅」，是百姓逢年過節(jié)常吃的點心。元朝末年，在朱元璋的部隊中，其將領(lǐng)所率領(lǐng)的水軍都是來自家鄉(xiāng)，將領(lǐng)命家鄉(xiāng)父老制作一種以糖為餡的「大金錢餅」，當時稱做「麻餅」，做為水軍的干糧。水軍吃著家鄉(xiāng)的點心，精神振奮，一鼓作氣打敗元軍，朱元璋非常高興，又稱這種餅作為「得勝餅」。
折疊編輯本段花生糖
美食鑒定:花生糖，這個東西估計很多家庭自己就會做，記得小時候過年我媽也常做，把花生去皮炒熟了，放在一邊涼透，接著就熬糖，再加入麥芽糖，最后把花生倒入糖汁中拌勻，趁熱整形切片，涼透徹就可以吃了，咬起來，嘎嘣脆!
把花生去皮炒熟了，放在一邊涼透備用。一般以做3斤為宜。接著把白砂糖半斤放入鐵鍋中，加一些水熬化成糖糊狀，再加入麥芽糖和它們拌和，在這時候你要邊拌和邊沾點糖汁拉成絲狀，咬在口中有響聲就表示糖已經(jīng)熬好了，把花生倒入糖汁中拌和，乘還沒有完全成形時舀出鐵鍋，放在干凈的桌子上，用自制的木框架把花生糖攤平靠緊，等稍硬化后切成長條，再切成方片，這樣，好吃的花生糖就做好了。
折疊編輯本段麻片
美食鑒定:麻片，薄如紙,潔晶透明,香酥可口,脆而不粘。用白芝麻、綿白糖、飴糖等原料,采取傳統(tǒng)工藝--芝麻去皮、熬漿、上漿、壓片、切片等工序精制而成。
折疊編輯本段補充
桂花酥糖
美食鑒定:黑麻桂花酥糖，麻就是芝麻，所以有黑麻就有白麻。桂花酥糖，主要以芝麻，精面粉，蜂蜜，麥芽糖，白砂糖，南桂花等制作而成，可直接食用，也可沸水沖飲。用沸水沖，比較粘稠，可以當粥來喝。
貴州必買的八大特產(chǎn)送人
3. 安順蠟染 安順蠟染是貴州民間傳統(tǒng)工藝的瑰寶，以其圖案豐富、色調(diào)素雅而廣受喜愛。蠟染作品既有實用價值，如服飾、家居裝飾，又有藝術(shù)收藏價值，作為禮物既實用又富有文化內(nèi)涵。4. 從江香豬 從江香豬是貴州地方特產(chǎn)，以其體型矮小、肉質(zhì)香嫩而著稱。贈送從江香豬或其加工制品，如香豬肉干，不僅能讓收...
貴州必買的八大特產(chǎn)是什么?
貴州特產(chǎn)一、鹽酸菜 獨山鹽酸菜，作為全國聞名的八大腌菜之一，是貴州的特色美食，同時也體現(xiàn)了貴州民間手工工藝的精髓。這種腌菜味道濃郁，口感脆嫩，色澤紅綠相間。它可以用于蒸、煮、炒、燜、涼拌等多種烹飪方式，是貴州人過年和酒席上不可或缺的風(fēng)味菜肴，讓人回味無窮。二、酸湯 貴州家庭必備的酸湯，...
貴州最有名的八大特產(chǎn)
貴州茅臺酒，產(chǎn)自赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)，不僅是遵義市的驕傲，更是世界三大蒸餾酒之一，代表了貴州的高品質(zhì)特產(chǎn)文化。威寧火腿，源自貴州悠久的歷史，六百多年的傳承使其成為國內(nèi)外知名的美食，每一口都承載著時間的味道。修文獼猴桃，貴州修文縣盛產(chǎn)的獼猴桃，以其細膩的口感和豐富的營養(yǎng)價值，被譽為全球最適宜...
貴州必買的八大特產(chǎn)
也是當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的代表之一。8. 貴州毛筆：貴州毛筆是中國的傳統(tǒng)文化藝術(shù)之一，以其精致的制作工藝和優(yōu)質(zhì)的毛料而著名。它們有各種類型和尺寸，適合書法愛好者和藝術(shù)收藏家。這些是貴州的八大必買特產(chǎn)，希望對您有幫助！在購買特產(chǎn)時，建議選擇正規(guī)的商店或市場，確保質(zhì)量和正宗性。
四川必買的八大特產(chǎn),到四川必帶的土特產(chǎn)
四川是中國的一個省份，擁有悠久的歷史和豐富的文化。在這個省份，有很多值得購買的特產(chǎn)，這些特產(chǎn)不僅是一種美食，更是一種文化的象征。以下是四川必買的八大特產(chǎn)：1. 成都火鍋：四川的火鍋以麻辣聞名，而成都火鍋則是其中最負盛名的。這種火鍋以牛肉、羊肉、雞肉、豆腐等食材為主料，配以花椒、辣椒、...
貴州必買的八大特產(chǎn)
貴州必買的八大特產(chǎn)是：蠟染、海龍米、織金竹蓀、威寧蘋果、都勻毛尖、威寧蕎酥、遵義雞蛋糕、威寧火腿。1、蠟染 蠟染是貴州的傳統(tǒng)民間工藝。它也是傳統(tǒng)印染工藝之一，已有2000多年的歷史。這種古老的工藝制作復(fù)雜，設(shè)計精巧，表達了藝術(shù)家對自由和浪漫的美好向往。2、海龍米 海龍米是貴州遵義的特產(chǎn)。它在...
來重慶必買的八大特產(chǎn)
合川桃片、重慶火鍋、陳麻花、涪陵榨菜、怪味胡豆、泡椒鳳爪、米花糖、豆干。火鍋底料：重慶火鍋以其麻辣鮮香聞名，火鍋底料是制作火鍋的關(guān)鍵，也是游客們喜愛的伴手禮，瓷器口陳麻花：這種麻花有原味、椒鹽味、麻辣味和蜂蜜味等多種口味，口感香甜可口，是重慶的傳統(tǒng)小吃，重慶怪味胡豆、江津米花糖、...
甘肅八大特產(chǎn)
蘭州黑瓜子、臨澤小棗、隴西火腿、敦煌李廣杏、岷縣當歸、慶陽香包、甘南藏雞、安寧白粉桃。1、蘭州黑瓜子：蘭州黑瓜子被譽為“蘭州大片”，是蘭州著名的特產(chǎn)，是我國傳統(tǒng)的出口商品之一。黑瓜子并非一般的西瓜子，乃是專門的籽瓜之籽，籽瓜的主要營養(yǎng)供都給瓜子生長，本身的瓜肉已無甜味，所以產(chǎn)的黑瓜子...
四川的八大特產(chǎn)那些是四川的八大特產(chǎn)
1、蜀繡：是在絲綢或其他織物上采用蠶絲線繡出花紋圖案的中國傳統(tǒng)工藝。作為中國刺繡傳承時間最長的繡種之一，蜀繡以其明麗清秀的色彩和精湛細膩的針法形成了自身的獨特韻味。2、郫縣豆瓣：川菜位列中國八大菜系之首，郫縣豆瓣功不可沒!這種源自民間的輔料如今也已走出四川成為全國各地好吃嘴們做菜時必備調(diào)味...
貴州必買的八大特產(chǎn)
貴州必買的八大特產(chǎn)包括：1. 貴州茅臺酒：產(chǎn)于茅臺鎮(zhèn)，被譽為我國酒中之冠，與世界三大蒸餾名酒蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名。2. 都勻毛尖茶：中國十大名茶之一，貴州三大名茶之一，以其獨特的香氣和味道享譽海內(nèi)外。3. 老干媽：貴州著名的特產(chǎn)調(diào)味品，以其香辣突出、回味悠長而受到人們的喜愛。4...
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咸寧市調(diào)心： ______ 豐縣:蜂糕,牛蒡菜,牛蒡茶,牛蒡酥等.沛縣:狗肉,沛公酒等.新沂:綠豆燒酒,明帝捆香蹄 睢寧:大王集香腸.賈汪:素火腿.徐州:黑貓小孩酥糖,羊角蜜,三刀子,老八樣等.
咸寧市調(diào)心： ______ 烙饃用未發(fā)酵的面烙成,厚約0.1厘米,直徑約30厘米,吃到口里,柔韌、筋軟、有嚼頭,既壓餓,以有健齒作用.龜打 即以手將面團略略拍按,使成約1厘米厚、碗口大小(或約龜背大小),放在鍋內(nèi)或鏊子上烙炕成熟.多用高粱面、玉米面...
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咸寧市調(diào)心： ______ 徐州的特產(chǎn)眾多,有烙饃,龜打,桂花楂糕、小兒酥糖、苔干、豐縣蘋果,沛縣冬桃、羊方藏魚、沛縣狗肉、邳州銀杏等,手工藝品有:草編、剪紙、泥人、布藝等.
咸寧市調(diào)心： ______ 徐州好吃的東西多了,徐州特產(chǎn)也多的去了,而且每一種特產(chǎn)幾乎都有歷史典故,詳細的你可以登陸徐州特產(chǎn)網(wǎng)去查.比如,蜜三刀果子、烙饃、地鍋雞、豆腐干、龜打,桂花楂糕、小兒酥糖、苔干、豐縣蘋果,沛縣冬桃、羊方藏魚、沛縣狗肉、邳州銀杏等暫時能想到就這么多.
咸寧市調(diào)心： ______ 芝麻糊!
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