便宜的豆皮是什么做的 市場上那些便宜的豆腐皮是什么做的
也是豆子做的，只是可能豆子的質(zhì)量以及生產(chǎn)環(huán)境不是特別干凈衛(wèi)生，因此一定要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的豆皮。
豆腐皮，又稱豆皮或腐皮，是煮沸豆?jié){表面凝固的薄膜，可鮮吃或曬干后吃，是東亞地區(qū)常見的食物原料。
豆腐皮一詞最早出現(xiàn)在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆?jié){加熱時，表面出現(xiàn)一層膜，將膜取出，干燥后即得豆腐皮。
買豆皮注意事項：
一、聞一聞有酸味的不要買
這是最重要一點，鮮豆腐皮保質(zhì)期短，保存不當(dāng)很快變質(zhì)。別嫌麻煩，一定拿起來聞一聞，只要有一點點酸味，說明開始變質(zhì)了，你買到家里肯定餿了，不能食用。上好的豆腐皮有一股淡淡的豆香味，不可能有酸味。
二、顏色暗黃、薄厚不均的不要買
如果豆腐皮的顏色暗黃，每片都薄厚不均，說明質(zhì)量比較差，不宜購買。質(zhì)量好的豆腐皮，透明色澤微黃，柔軟富有彈性。
三、易碎的不要買
豆腐皮無論薄厚都要有一定韌性，如果一拉就碎，則韌性不足，說明質(zhì)量比較差。手感柔軟、韌性十足的豆腐皮才是新鮮豆腐皮。
四、沒有冷藏設(shè)備的不要買
一般豆腐皮都放在冷藏室里儲存銷售，但是在菜市場，有些攤主為了省電，豆制品放在冷柜里，實則沒有接電源，購買的時候，可以用手測試一下冷柜的溫度。
1.選當(dāng)年黃豆，揀篩干凈。用粉碎機破碎至脫去豆皮或成2-4瓣。2．把破碎好的豆子洗兩遍，撈去豆皮，放在25℃水中泡4小時。3．把豆放人磨漿機或石磨內(nèi)，邊磨邊加水，0．5公斤黃豆加4公斤水，磨兩遍，不能磨得太細(xì)，可用手指捻成小顆粒為宜。4．用分離機把豆渣和漿分開。分離機內(nèi)的濾籮為80—90目。在農(nóng)村，可用磨水豆腐用的豆腐濾布，濾好后煮漿，溫度控制在93t左右。5．用小木條把2米長、1．5米寬、15厘米高的平底鍋分成6個方格。下裝暖氣道，使鍋底溫度保持在70~90~C，把煮好的豆?jié){倒人鍋內(nèi)，3-5分鐘后，格內(nèi)即可結(jié)皮，待皮出現(xiàn)小皺紋時，即可揭皮。依次把每個小方格內(nèi)的皮揭完。一鍋豆?jié){可揭10多次。
豆皮有哪些好吃還簡單的做法?
引言:中國人自古以來就喜歡吃，只是在吃的方面進(jìn)行開拓創(chuàng)新，豆皮是湖北省的特色小吃，走在湖北省的林蔭小路上，都能遠(yuǎn)遠(yuǎn)的聞見豆皮的香味，香味撲鼻，在街頭巷尾的早餐店里都能看見豆皮的身影，現(xiàn)在的豆皮已經(jīng)走進(jìn)了每家每戶的餐桌上，人們也都喜歡這種食物的存在。下面和小編一起來看看豆皮如何做才能更加...
大家吃火鍋的時候愛點的豆皮,營養(yǎng)價值如何?
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老通城豆皮怎樣做才能保留最佳的營養(yǎng)?
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油豆皮怎樣做口感比較好?
調(diào)味：油豆皮的味道比較淡，所以在烹飪時需要適當(dāng)?shù)恼{(diào)味。可以使用醬油、鹽、糖、醋、辣椒等調(diào)料來增加風(fēng)味。調(diào)味料的添加應(yīng)在豆皮基本煮熟之后，以免影響豆皮的質(zhì)地和口感。烹飪時間：油豆皮的烹飪時間不宜過長，否則會變得過于軟爛，失去口感。一般來說，快速翻炒幾分鐘即可。如果是蒸或煮的方式，也...
豆皮要煮多久才能熟?做豆皮的時候需要注意什么?
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進(jìn)口大豆怎么做豆腐皮,千張嗎?
3．浸泡 將經(jīng)破碎的黃豆，再用清水洗一至兩遍，撈去豆皮，放進(jìn)25℃的溫水中，浸泡4小時左右。直至能用手指將豆瓣捻碎為止。4．磨漿 將浸泡過的已破碎的黃豆，再用磨漿機磨細(xì)，邊磨邊加水。加水的數(shù)量，為黃豆數(shù)量的4倍。一般可磨2遍，但不能磨太細(xì)，以用手指能捻成小顆粒為宜。5．濾漿 ...
怎么制作豆腐皮?!
3. 浸泡 將破碎的黃豆用清水沖洗一至兩遍，去除豆皮后，放入25℃的溫水中浸泡約4小時，直到可以用手指捻碎豆瓣。4. 磨漿 將浸泡好的黃豆用磨漿機磨成細(xì)膩的漿料，同時不斷加入水。加水量為黃豆重量的四倍，一般磨兩次，但不要過于細(xì)膩，以手指能捻出小顆粒為宜。5. 濾漿 將加水磨細(xì)的豆?jié){通過...
怎樣做口感極好的雪菜豆皮?
放豆腐皮：將切好的豆腐皮加入鍋中，與雪菜一起翻炒均勻，讓豆腐皮充分吸收調(diào)味料的味道。加水燜煮：根據(jù)需要加入適量的水（或高湯），水量不宜過多，以免豆腐皮過于濕軟，影響口感。蓋上鍋蓋，中小火燜煮幾分鐘，讓豆腐皮和雪菜的味道充分融合。收汁：待豆腐皮煮至軟爛入味，湯汁濃稠時，可以適當(dāng)...
超級美味的三鮮豆皮怎么做?
豬肚、豬心、豬口條放入鍋內(nèi)，加清水浸沒，在旺火上煮1小時左右，再放入豬肉合煮，加入醬油、料酒、味精、精鹽、清水500克燜燒，待燒熟入味，撈出晾涼，與叉燒肉一起分別切成如豌豆粒大的丁。香菇、玉蘭片切成小丁，分別放入沸水鍋中煮10分鐘，撈出晾干。鮮蝦仁洗凈。三鮮豆皮 3.炒鍋置旺火上，下入...
有什么把老通城豆皮做得美味的訣竅?
選材講究：選擇優(yōu)質(zhì)的黃豆是制作豆皮的第一步。黃豆應(yīng)選用新鮮、無蟲蛀、無異味的，這樣做出的豆皮才會更加香醇。浸泡時間：將黃豆提前浸泡，時間不宜過短也不宜過長，一般以6-8小時為宜。浸泡時間短，豆子不易磨碎，浸泡時間長，則會導(dǎo)致豆子失去營養(yǎng)和口感。磨漿細(xì)致：將浸泡好的黃豆磨成豆?jié){，要...
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