酵母和泡打粉能一起用嗎 酵母和泡打粉能用在一起嗎
酵母和泡打粉是可以一起用的，但是同時用的話，面團容易蓬松的很大，而且可能會因為泡打粉的因素導(dǎo)致面團發(fā)黃，能用但不建議一起用。
酵母和泡打粉能一起用嗎?
兩者可以一起用，雖然泡打粉和酵母能夠一起用，但是同時用的話，面團容易蓬松的很大，使表面不光滑，而且可能會因為泡打粉的因素導(dǎo)致面團發(fā)黃，所以用酵母發(fā)面更安全、更有營養(yǎng)，盡量避免采用化學(xué)的泡打粉來發(fā)面。
據(jù)悉，泡打粉是屬于化學(xué)膨松劑，是一種酸堿混合的復(fù)合劑，用得最多的成分是小蘇打(堿性)+酸性原料+玉米淀粉。與面團發(fā)酵屬于化學(xué)反應(yīng)。
而酵母是一種有益的微生物，它與面團發(fā)酵時屬于生物發(fā)酵，物理反應(yīng)，酵母主要用來制作面包、饅頭、包子、發(fā)面餅等。
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省直轄縣級行政單位應(yīng)力： ______ 泡打粉與酵母粉是可以一起使用的.泡打粉是一種食用型添加劑,它是由蘇打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉為填充劑的白色粉末,是一種復(fù)合膨松劑,又稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉,主要用作面制食品的快速疏松劑.有些分香甜型和食用型泡打粉,是一種快速發(fā)酵劑,主要用于糧食制品之快速發(fā)酵.酵母是一種單細(xì)胞真菌,能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳,是一種典型的異養(yǎng)兼性厭氧微生物,是一種天然發(fā)酵劑,泡打粉與發(fā)酵粉是可以一起使用的,不過要注意使用的方式.泡打粉里的小蘇打?qū)賶A性,它會抑制酵母的生長,活性酵母就失去作用了,所以兩者不能兩樣同時都放,要先放酵母,后放泡打粉.泡打粉可和發(fā)酵粉二者同時使用不僅能使做出來的食物不黃,并且松軟,不僅好看,還很好吃.
省直轄縣級行政單位應(yīng)力： ______ 當(dāng)然不行啦,這兩樣必須同時加,口感才會好吃,如果說非要少加一樣,那么就是,泡打粉啦!
省直轄縣級行政單位應(yīng)力： ______ 做油條泡打粉和酵母,是可以同時使用的,只要掌握好比例,做出來的油條非常的香脆可口.
省直轄縣級行政單位應(yīng)力： ______ 可以同時用啊!但是酵母他是有生命的,要和糖放在一起再加溫水.而炮打粉直接就放在你稱好的面粉就可以.然后倒入調(diào)好的酵母和白糖的水一起揉就OK了.
省直轄縣級行政單位應(yīng)力： ______ 要分情況來看能否代替,如果是面包類食品的話就不可以,因為泡打粉會讓面包更蓬松,更好吃.泡打粉一般用于烘焙比較多些,比喻、面包、蛋糕、小點心,餅干、油條等,因為它是一種復(fù)合膨松劑,主要是促成面團快速的發(fā)酵劑,屬于屬于...
省直轄縣級行政單位應(yīng)力： ______ 應(yīng)該是一起用的
省直轄縣級行政單位應(yīng)力： ______ 最好配合酵母一起使用.酵母是種生物膨松劑,而泡打粉屬化學(xué)膨松劑.在使用酵母發(fā)酵時可以加入泡打粉,因為加入泡打粉(是種快速膨脹劑)可使面團發(fā)酵更快,但因為現(xiàn)在一般使用的泡打粉含有對人體有害的鋁,所以現(xiàn)在已開始不再使用...
省直轄縣級行政單位應(yīng)力： ______ 不需要泡打粉,酵母粉就足夠了
省直轄縣級行政單位應(yīng)力： ______ 可以,做包子饅頭的時候就這樣用
省直轄縣級行政單位應(yīng)力： ______ 泡打粉用多了對身體有害,少許國家允許,酵母是發(fā)酵用的,
