清燉甲魚有哪些簡單的家常做法？
【材料準(zhǔn)備】
甲魚一只（約500-800克）
姜幾片
蔥一根
料酒適量
鹽適量
雞精或味精少許（可選）
清水適量
香菜少許（裝飾用，可選）
【步驟】
準(zhǔn)備甲魚：將甲魚清洗干凈，去掉內(nèi)臟和甲殼上的雜質(zhì)。如果是活甲魚，需要先將其宰殺并處理干凈。注意安全，避免被甲魚咬傷。
切塊：將甲魚肉切成適當(dāng)大小的塊，便于燉煮。
焯水：在鍋中加入足夠的水，放入姜片和蔥段，水開后將甲魚塊放入鍋中焯水，去除血水和腥味。焯水大約1-2分鐘后撈出，用清水沖洗干凈。
準(zhǔn)備鍋：取一個(gè)干凈的燉鍋或砂鍋，加入適量的清水，放入焯好水的甲魚塊。
加調(diào)料：向鍋中加入料酒、姜片和蔥段，這些調(diào)料可以去腥增香。
燉煮：蓋上鍋蓋，開大火將水燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮。燉煮的時(shí)間根據(jù)甲魚的大小和肉質(zhì)的軟硬程度來定，一般需要1-2小時(shí)。
調(diào)味：在甲魚快燉熟的時(shí)候，加入適量的鹽調(diào)味，如果喜歡，可以加入少許雞精或味精提鮮。
出鍋：待甲魚肉燉至軟爛入味，湯汁濃郁時(shí)，即可關(guān)火。撈出姜片和蔥段，撒上香菜點(diǎn)綴，增加色香味。
上桌：將燉好的甲魚裝入湯碗中，熱騰騰的清燉甲魚就可以享用了。
【小貼士】
選擇甲魚時(shí)，最好選用新鮮活甲魚，肉質(zhì)更加鮮美。
焯水是去除甲魚腥味的關(guān)鍵步驟，不可省略。
燉煮時(shí)保持小火，可以使甲魚肉更加鮮嫩，湯汁更加濃郁。
清燉甲魚講究原汁原味，不宜加入過多調(diào)料，以免掩蓋了甲魚的鮮美。
這樣一道簡單的家常清燉甲魚就完成了，既保留了甲魚的原汁原味，又能夠充分吸收其營養(yǎng)價(jià)值，適合家庭聚餐時(shí)作為滋補(bǔ)湯品享用。
甲魚的家常做法
甲魚的家常做法：1、百合燉甲魚 食材準(zhǔn)備：甲魚、百合、清湯、姜、精鹽、味精、胡椒粉、紹酒各適量。百合燉甲魚的做法：第一步：將甲魚宰殺，初加工后洗凈，焯水后放入沙鍋中，加入清湯、姜、紹酒燉制l小時(shí)。第二步：百合洗凈，焯水，放入燉好的甲魚中再燉15分鐘，用精鹽、味精調(diào)味，撒上胡椒粉即可。...
甲魚的清燉方法
步驟:清洗活龜?shù)耐鈿ぁＳ玫栋杨^切開，從肚子上劃開十字刀，取出內(nèi)臟，沖洗干凈。鍋中加入冷水，放入幾片姜，加入3勺料酒，放入甲魚煮3分鐘。把皮卷起來就行了。撕掉皮膚 撕下你肚子上的舊皮。把你背上的皮也撕下來。然后放在盤子里，加入10g姜，兩勺料酒和少許鹽。在高壓鍋底部倒入一大碗清水，放在...
最簡單的清燉甲魚湯
最簡單的清燉甲魚湯 原料甲魚一只(大約500克左右最好),火腿,香菇(干的,比較香),姜蒜蔥,紹酒,鹽,味精.操作(1) 將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長時(shí),迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控凈血.接著,放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘(具體時(shí)間...
最簡單的清燉甲魚湯
最簡單的清燉甲魚湯做法如下：工具\(yùn)/材料：電壓力鍋、甲魚1只、生姜3-5片、蔥適量、料酒3勺、白酒1勺、姬菇適量、大棗、枸杞、白玉菇適量、鹽適量、白胡椒粉適量、開水適量。1、甲魚殺好后，用開水燙一下，洗去表面一層白色的皮，不然吃的時(shí)候會很腥口感很粗糙，所以要處理干凈。2、處理好的甲魚放...
甲魚怎么燉湯甲魚燉湯的做法
2、把烏雞分成均勻的小塊。3、甲魚可以讓賣魚的老板幫忙殺好。4、把殺好的甲魚，放血，然后尾根開始開膛，取出五臟六腑，開水燙一下，之后把甲魚皮剝掉。5、做好準(zhǔn)備材料：蔥，姜，香菇，桂圓，枸杞，山藥段。6、所有材料共同放入鍋中，倒入料酒少量，煮上1個(gè)多小時(shí)。7、盛出即可食用。
最簡單的清燉甲魚湯
1、將甲魚殺好，清洗干凈；燒點(diǎn)開水，將甲魚放到開水里燙一下，然后將甲魚表面的皮脫掉；將姜片， 蒜頭， 紅棗洗凈備好。2、取兩三根小蔥，清洗干凈；將所有食材倒入燉鍋里；加入適量的水，料酒，開始燉，燉煮三十分鐘左右，加入適量的鹽和雞精，就可以食用了。
清燉甲魚的家常做法是什么?
清燉甲魚是一道以甲魚為主要食材的家常菜，因其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富而受到人們的喜愛。下面是一種比較常見的清燉甲魚的家常做法：【材料準(zhǔn)備】甲魚一只（約500-800克）姜片若干 蔥段若干 料酒適量 鹽適量 雞精或味精少許（可選）清水適量 香菜少許（裝飾用，可選）【步驟】準(zhǔn)備甲魚：購買活甲魚，將甲魚宰殺...
家常清燉甲魚湯的做法
2、將甲魚殼和底殼分開，底殼朝上。3、將其剁成四瓣。4、用沸水燙2-3回，把死血燙出，尤其是甲魚殼。將甲魚殼上的黑皮撕下。我們黃酒、姜片腌制20分鐘。5、將輔料泡水。6、把干香菇泡出香味。7、將所有食材放入鍋中，小火慢燉一個(gè)小時(shí)（也可以用高壓鍋上氣15分鐘）。8、取鐵棍山藥一根，...
家常燉甲魚
甲魚，肥肉，瘦肉，胡椒粒，鹽 做法:1.甲魚好大只，滿滿一大面盆了，它的裙邊巨寬巨厚；2.處理干凈后還有3－4斤；3.長沙本地做法：加些肥肉和瘦肉片，加大量的胡椒粒燉足兩三個(gè)小時(shí)調(diào)鹽味就OK了～小訣竅 這個(gè)湯很補(bǔ)的，超級鮮美無敵，吃完嘴巴嚴(yán)重粘到一起了，膠質(zhì)非常的豐富～家常燉甲魚 材料...
清燉甲魚最正宗的做法
清燉甲魚最正宗的做法如下：1、準(zhǔn)備原料 甲魚、料酒、姜、鹽、雞精、味精、小蔥、大蒜。2、處理甲魚 準(zhǔn)備好一只甲魚和一鍋水。水燒開，把甲魚放開水里，均勻的全身都放熱水里燙一下，然后用手搓去甲魚身上的一層膜和爪子(一定要搓掉那層膜，要不然不好吃)。然后用刀從甲魚群邊軟的地方切一圈，...
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屯留縣棘爪： ______ 1)清燉甲魚的做法 甲魚1200克,姜片30克,黨參5克,紅棗20克,枸杞15克,豬油50克,料酒20克,白酒白醋適量. 【做法】 將剁好的甲魚在開水里面焯一下,焯的時(shí)候放點(diǎn)料酒,撈出用冷水沖涼,在熱鍋里面放入豬油,姜片,炸香后放...
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屯留縣棘爪： ______ 主料:甲魚1只(重約750克),火腿骨1根,火腿肉100克. 輔料:蔥結(jié)、姜片、冰糖、熟豬油各10克,精鹽1克、紹酒25克,白胡椒粉1克,雞清湯750克. 做法:1.將甲魚宰殺,用開水燙泡后,剝?nèi)ネ鈱觾?nèi)膜,用刀沿甲殼四周剖開,掀起甲蓋,去掉內(nèi)臟(留下甲魚蓋),剁成約3.5厘米長、1.7厘米寬的塊(尾和腳爪不用);放入開水鍋中煮至水再開,撈出瀝水;2.火腿切成4大塊;將甲魚塊整齊地碼在砂鍋中,把火腿、蔥、姜和火腿圍在甲魚四周,加入雞清湯和紹酒,蓋鍋燜住;旺火燒開后,去除浮沫,放冰糖,轉(zhuǎn)用微火燉1小時(shí)左右,揀出姜和火腿骨,放鹽;再將火腿撈出切成片放入鍋里,淋上熟豬油,撒入白胡椒粉即可.
屯留縣棘爪： ______ 清燉馬蹄鱉的做法如下: 材料:甲魚1只重約750克,火腿骨1根,火腿肉100克.蔥結(jié)、姜片、冰糖、熟豬油各10克, 精鹽1克,紹酒25克,白胡椒粉1克,雞清湯750克. 制法:將甲魚宰殺,去掉內(nèi)臟,留下甲魚蓋,剁成約3.5厘米長、1.7厘米寬的塊,尾和腳爪 不用.放入開水鍋中煮至水再開,撈出瀝水.火腿切成4大塊.將甲魚塊整齊地碼在砂鍋中,把 火腿、蔥、姜和火腿骨圍在甲魚四周,加入雞清湯和紹酒,蓋鍋燜.旺火燒開后,去除浮沫,放 冰糖,轉(zhuǎn)用微火燉1小時(shí)左右,揀出姜和火腿骨,放鹽.再將火腿撈出切成片放入鍋里,淋上熟 豬油,撒入白胡椒粉即可.
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