長豆角的做法 長豆角怎么炒才更入味
長豆角怎么炒才更入味
1、材料：長豆角、紅椒；輔料：大蒜、紅辣椒、花椒；調(diào)料：食鹽、白糖、蒸魚豉油。
2、準(zhǔn)備一把鮮嫩一些的長豆角，先把豆角摘洗干凈，然后切成長段。
3、紅椒一個(gè)，和長豆角一起搭配顏色，去蒂去籽后切成紅椒絲。
4、再準(zhǔn)備輔料，大蒜幾粒切成蒜片，要是喜歡吃麻辣味，還可以加入一些紅辣椒和花椒。
5、鍋中燒一些開水，加入少許食鹽增底味，再淋入幾滴植物油，這樣長豆角表面會(huì)有一層油膜，焯水后的長豆角顏色更翠綠，把長豆角焯水一分鐘。
6、快要撈出長豆角時(shí)，下入紅椒絲燙10秒左右，然后把長豆角和紅椒一起撈出控干水分。
7、另起鍋，燒熱后淋入一些植物油，油熱后下入蒜片、花椒、紅辣椒，煸炒出輔料的香味。
8、下入焯水后的紅椒和長豆角，大火爆炒一分鐘，把長豆角炒香。
9、炒好以后加入少許白糖提鮮，適量食鹽調(diào)味，再淋入一勺蒸魚豉油，快速把調(diào)料翻炒化開后即可出鍋。
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