豬身上有哪三個(gè)部位的肉吃起來(lái)最棒
豬里脊肉是豬脊上最嫩的肉，幾乎沒(méi)有筋膜。肉質(zhì)鮮嫩多汁，口感軟嫩，適合多種烹飪方式。比如做糖醋里脊，將里脊肉切成條，裹上面糊炸至金黃，再澆上酸甜可口的糖醋汁，外酥里嫩；做滑炒里脊絲，炒出的肉絲滑嫩爽口。
豬五花肉位于豬的腹部，肥瘦相間，共有五層，也叫“五層肉”。其脂肪與瘦肉比例恰到好處，烹飪后肥而不膩、入口即化。經(jīng)典的紅燒肉就是以五花肉為主料，小火慢燉后，色澤紅亮，口感軟糯香甜；做回鍋肉，五花肉煸炒出油，搭配青椒等配菜，香氣四溢。
豬梅花肉是豬肩胛肉的一部分，因肉中有白色的筋絡(luò)，形似梅花而得名。此部位肉質(zhì)鮮嫩，脂肪含量適中，口感脆嫩。適合煎烤，煎至兩面金黃，梅花肉的油脂被激發(fā)出來(lái)，香味濃郁；涮火鍋時(shí)，放入鍋中稍煮片刻，入口爽滑。
排骨分類,哪種排骨最嫩,最好吃
8、大棒子骨：大棒子骨，又稱豬筒骨，是豬身上最堅(jiān)硬的骨頭，鈣質(zhì)含量最高。前大腿和后大腿骨統(tǒng)稱為棒子骨或筒骨，里面有骨髓，蛋白質(zhì)含量高。帶肉的棒子骨通常含有香腱子肉。適合的吃法有燉棒骨湯、醬大棒骨等。9、豬雜骨：豬雜骨是指剔骨后剩余的小骨和碎骨，這些骨頭上的肉很少，主要是豬身上的...
購(gòu)買豬肉時(shí),肉質(zhì)鮮嫩,口感美味的部位有哪些?
3. 前腿肉 前腿肉一般在家中我們都會(huì)制作成肉餡來(lái)包餃子，前腿肉屬于豬身上活動(dòng)量最大的部位，因?yàn)榍巴热夥浅Ｓ袕椥猿云饋?lái)也會(huì)比較有口感，前腿肉肥瘦相間比列非常不錯(cuò)肉質(zhì)也會(huì)比較特別，如果大家實(shí)在區(qū)分不出來(lái)我們就跟老板說(shuō)前槽肉盡量避免，減半被糊弄，強(qiáng)退肉不建議大家炒菜使用，肉質(zhì)非常硬會(huì)影響...
雞翅哪個(gè)部位最好吃?
雞翅一般包括翅尖、雞翅中、小雞腿三個(gè)部分，論好吃程度，個(gè)人還是偏好雞翅中，這部位形狀比較勻稱，有肉感，肉量不多不少、剛剛好，好啃，肉質(zhì)嫩，這部分的雞皮也相對(duì)可以接受，雞翅中用鹵、炸、煎、烤、燒等各種做法都挺合適的
燉牛肉那個(gè)部位的肉好吃竅門
燉牛肉牛腰窩、牛上腦、胸口邊、脊背筋、板筋部位的肉好吃又嫩。燉牛肉想做得好吃，選材很重要，一般推薦選用牛腩肉或者牛腰窩肉，因?yàn)檫@些部位有肥有瘦，肉質(zhì)很棒。除此之外，還可以同時(shí)選擇牛上腦、胸口邊、脊背筋、板筋一起燉，更是錦上添花，美味無(wú)比。
豬肉的哪一部分燉湯最好
按照所處的部位不同，豬肉大體分為10種。不同部位的豬肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此適合不同的烹調(diào)方法。里脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無(wú)筋，是豬肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細(xì)小，炸、熘、炒、爆等烹調(diào)方法都適合。臀尖肉：位于臀部的上面，...
羊肉什么部位最好吃
比如平時(shí)做餃子餡兒，或者肉丸子的時(shí)候，需要用羊頸肉。如果想要燉湯的話，最好用羊肩肉和羊胸肉，這兩個(gè)地方的肉質(zhì)偶感嫩滑，肥肉不膩，燉湯會(huì)很鮮美。如果是平常涮火鍋吃的話，最好要用上腦肉，口感鮮美。其實(shí)這個(gè)地方類似于豬的梅花肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪交叉均勻，還可以煎著吃，味道也很棒。如果...
作為一個(gè)愛(ài)吃肉的人,你知道前肘子和后肘子哪個(gè)好嗎?該如何挑選呢?_百 ...
大家都知道，在一頭豬的身上，豬肘子是比較搶手的部分，也是價(jià)格比較高的部分，但是仍然有很多人會(huì)搶著買，因?yàn)樨i肘子作為豬的腳，運(yùn)動(dòng)量相對(duì)要多，肉質(zhì)更加的緊湊，精肉多，肥肉少，口感更佳。但是，一頭豬有四條腿，前肘子兩個(gè)，后肘子兩個(gè)，那么前肘子好還是后肘子好呢?下面就給大家分析一下。前...
豬肉哪個(gè)部位涮火鍋?zhàn)詈贸?我想買鮮肉自己凍然后削片涮鍋吃。
豬肉的哪個(gè)部位涮火鍋?zhàn)詈贸裕蚁胭I來(lái)鮮肉凍了之后切片涮火鍋，我覺(jué)得肯定是五花肉啊，豬背及的上面那一牛五花肉只有一柳是最好的，回聲相宜，特別是切寶貝這個(gè)涮火鍋吃的時(shí)候口感特別棒，回而不膩，口感特別好，嗯，還有就是豬的大腿跟上吧，那一坨那一那一坨大腿的腕骨肉那里特別的好，肉吃特別...
涮羊肉什么部位最好吃
腱子肉是大腿上的肌肉,有肉膜包裹的,內(nèi)藏筋,硬度適中,紋路規(guī)則。能用來(lái)涮鍋的羊腱子肉很少，一只羊身上不超過(guò)三兩，這個(gè)部位的肉口味最為脆嫩彈牙。純瘦，口感脆嫩。涮羊肉適合配什么菜好 涮羊肉的腥味較重，所以在吃涮羊肉的時(shí)候一般會(huì)加入辣椒，青椒等;蔬菜類會(huì)有新鮮的生菜、菠菜、白蘿卜、胡蘿卜...
牛身上哪個(gè)部位的牛肉好吃,都有哪幾種吃法,牛排可以在家做嘛?_百度知 ...
牛里脊肉,牛所有部位中最嫩的肉,可以炒菜,可以吃火鍋,最重要的是可以做牛排。 3、牛腿子肉 腿子肉是精瘦肉,喜歡吃瘦肉的話這是不二的選擇。 4、牛腩 牛腩,也叫“牛五花肉”,肥夾瘦,一層肥一層瘦,適合燉著吃,味道特別棒。 5、牛排骨 牛排骨,不用多說(shuō)了吧,燉湯或者紅燒都可以。 希望我的回答對(duì)您有用,...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
蚌山區(qū)電火： ______ 五花肉,即是在豬肋排上的肉.五花肉的結(jié)構(gòu)是一層瘦肉一層肥肉的間隔著,而它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴,做紅燒肉或扣肉都非它莫屬,傳說(shuō)中的極品五花肉是10層.選擇好的五花肉,可用手摸,略有沾手感覺(jué),肉上無(wú)血,肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷.最好的五花肉在接近豬后臀尖部位,這里的五花肉,五花三層分明,肥瘦肉厚度相當(dāng),一整塊五花肉厚度為一寸左右.
蚌山區(qū)電火： ______ 1、梅頭肉.它是肩膀上的肉,又叫做肩胛肉,有人稱它為豬身上特別好吃的地方.不過(guò),做廣式叉燒用這個(gè)地方的肉,幾乎是可遇而不可求的,用它做廣式叉燒,那是再好吃不過(guò)了.2、五花肉.它肥瘦兼具,所以吃起來(lái)不會(huì)容易膩,也不會(huì)容易柴,是口味豐富,而且很容易做的部分.五花肉做廣式叉燒,可以切得工工整整,一條一條的,均勻賣相好.3、豬頸肉做的叉燒口感會(huì)更脆,吃起來(lái)棒棒的脆脆的,不會(huì)肉質(zhì)發(fā)柴咬不動(dòng),口感不累,也不會(huì)膩口.
蚌山區(qū)電火： ______ 頭尾部分: 1、頭 皮多、骨多、肉少、有瘦無(wú)肥,適宜醬制. 2、尾 肉質(zhì)肥美,適宜燉、煮、燒等. 前腿部分: 3、上腦 肉質(zhì)肥嫩,用于烤、炸等. 4、前腿 肉質(zhì)較老,適宜于紅燒、煮、醬、制餡等. 5、頸肉 質(zhì)量較差,可用于紅燒、燉、醬...
蚌山區(qū)電火： ______ 1、豬五花又稱三層肉,因?yàn)橹竞褪萑忾g隔好幾層故得此名,位于豬的腹部,也是豬身上脂肪含量最高的一塊部位.五花肉在鍋中遇熱,肥肉容易融化,瘦肉質(zhì)嫩,適合...
蚌山區(qū)電火： ______ 最嫩的地方是豬蹄子中間的那一點(diǎn)軟肉
蚌山區(qū)電火： ______ “梅肉”又叫“梅花肉”,其實(shí)應(yīng)該是“枚肉”的誤傳.因?yàn)槊款^豬只有兩枚,故稱“枚肉”.位置在肩胛骨的中心,這個(gè)部位的肉可以說(shuō)是豬身上最好的一塊肉,有肥有瘦還有筋.是豬肉中最嫩的肉,可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆,這里的肉食用最佳!位置在肩胛骨的中心.這個(gè)部位的肉可以說(shuō)是豬身上最好的一塊肉,有肥有瘦還有筋.是豬肉中最嫩的肉,可切片、切絲、切丁、炸、熘、炒、爆,這里的肉食用最佳!
蚌山區(qū)電火： ______ 里脊肉.里脊肉是指豬脊椎骨內(nèi)側(cè)的條狀嫩肉,沒(méi)有肥肉的,是精瘦肉.里脊肉功效1、補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥2、主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰,潤(rùn)肌膚,利二便和止消渴.
蚌山區(qū)電火： ______ 大家最熟知常見(jiàn)的一種就是五花肉,五花肉又稱肋條肉,位于豬的腹部.肉肥瘦間隔,一層肥一層瘦,故稱五花肉.五花肉中的肥肉遇熱融化,瘦肉質(zhì)嫩,適合做各種菜.包括炒,燉,紅燒,扣肉,回鍋肉等.里脊肉:是脊骨下面與大排骨相連...
蚌山區(qū)電火： ______ 最好用前腿肉.這個(gè)部位的肉肥肉少,瘦肉多,而且肉很活,不像后腿肉那樣死.
蚌山區(qū)電火： ______ 凡物取其首,當(dāng)然是豬頭肉最好吃了
