醪糟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
醪糟入肺經(jīng)，能補(bǔ)肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養(yǎng)顏。用母親的話說(shuō)，醪糟是“竄皮”的，常吃的人皮膚好。
醪糟入肝經(jīng)，能活血，散結(jié)消腫，調(diào)經(jīng)通乳。
醪糟入腎經(jīng)，能補(bǔ)腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼及男性疾病。
醪糟甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。用江米酒燉制肉類(lèi)能使肉質(zhì)更加細(xì)嫩，易于消化。江米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病剛愈者食用江米酒的風(fēng)俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。
【適用人群】適合所有人。對(duì)中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者更加適合。每次一碗(約200克左右)。
【特別提示】在米酒中打個(gè)蛋花、煮些糯米圓子或加入適量紅糖則滋補(bǔ)效果更佳。江米酒不宜久存，冬季可將容器放在暖器上保濕，3-4天后也可食用；夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長(zhǎng)貯存時(shí)間
制作醪糟的材料：圓糯米，酒曲（也可以用好大米代替）制作方法是：
1，將圓糯米洗凈用水泡一會(huì)兒，然后用鍋蒸熟。需要注意的是，鍋一定要洗凈，不能粘上一點(diǎn)油星，否則會(huì)讓煮好的米壞掉。
2，米煮好后放涼，將其打松，然后攔入磨碎的酒曲餅。
3，在攔好的米飯中間挖個(gè)洞，你會(huì)看見(jiàn)有點(diǎn)水流出來(lái)，在米飯上面再撒些酒曲，灑少許涼水在酒曲上。
4，用棉被將其包上放在陰涼處等其發(fā)酵，在北方冬天可以放到暖氣上。如果是夏天，大約需要3日左右，你就會(huì)看見(jiàn)米內(nèi)有水出來(lái)，這水就是米酒。
5，等到有2/3的米粒飄到上面來(lái)后，醪糟就做好了。
6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，隨用隨取，可保質(zhì)2個(gè)月。
醪糟的使用方法也不復(fù)雜，參考如下：
1、直接食用：開(kāi)瓶后用勺取出直接食用，細(xì)膩潤(rùn)滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟飲料：
A、熱飲：取適量醪糟，加適量開(kāi)水，白糖攪拌后冷卻即可飲用。
B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。
C、果汁醪糟：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草霉汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟。
3、醪糟湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點(diǎn)、宵夜。
4、醪糟雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。
5、作調(diào)料：
A、作泡菜、醬腌菜配料，可調(diào)整風(fēng)味。
B、做火鍋調(diào)料，可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、燒菜、可調(diào)香調(diào)味，去腥除膻。
D、根據(jù)你的創(chuàng)意和需要，還可作其他調(diào)料，豐富你的生活。
喝醪糟的人群老少皆宜，產(chǎn)婦喝醪糟還起下奶作用。醪糟還具有美容之功效，每天早上可以當(dāng)早餐喝，也可以做夜宵喝，一對(duì)情侶在一起喝醪糟，即便宜又好喝，還有浪漫情調(diào)。但要注意的是，有血糖高的人群不適宜喝醪糟。
現(xiàn)在正是吃醪糟的時(shí)候啊，夏天苦夏導(dǎo)致體重減輕的人，或是體虛瘦弱的人，吃酒糟雞貼秋膘可以說(shuō)一貼一準(zhǔn)。別怕做起來(lái)麻煩。一次做一份，可以吃一個(gè)星期。每天一小碗，不用太多，好氣色就能吃出來(lái)了。
啤酒糟營(yíng)養(yǎng)成分
1、啤酒糟含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸及微量元素，目前多用于養(yǎng)殖方面，在其他方面也有所利用；2、啤酒糟富含主麥芽的皮殼、葉芽、不溶性蛋白質(zhì)、半纖維素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物等物質(zhì)；3、啤酒糟含有豐富的粗蛋白和微量元素，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；4、啤酒糟干物質(zhì)中含粗...
糟是什么意思?
糟是一種被認(rèn)為是廢棄物或不良品的飲食品。通常情況下，糟是指油菜籽或大豆經(jīng)過(guò)加工后所剩余的渣或渣滓。但是，這些剩余物質(zhì)其實(shí)富含蛋白質(zhì)、微生物及糖類(lèi)等對(duì)人體有益的成分，因此可以利用這些廢棄物制成營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食品或飼料。糟還可以指發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的混濁液體。例如，釀造米酒和啤酒時(shí)都會(huì)有酒...
吃酒糟的好處和壞處
酒糟，作為傳統(tǒng)食材，不僅具有獨(dú)特的口感，還蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。其入肺經(jīng)，能有效補(bǔ)益肺部的虛寒，改善呼吸系統(tǒng)的功能。肺主皮毛，因此，酒糟還有助于美容養(yǎng)顏，常吃的人往往皮膚光滑細(xì)膩。酒糟入肝經(jīng)，具有活血、散結(jié)消腫的功效，對(duì)女性調(diào)經(jīng)通乳也有一定幫助。同時(shí)，它還能補(bǔ)腎虛，治療虛勞泄瀉和腰疼等...
酒糟有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
綜上所述，酒糟具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，包括蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、B族維生素、酶類(lèi)、生物活性物質(zhì)等。這些營(yíng)養(yǎng)成分使得酒糟在飼料、食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用價(jià)值。然而，酒糟中的酒精殘留、酸性物質(zhì)等也可能對(duì)人體和動(dòng)物產(chǎn)生一定的不良影響，因此在利用酒糟時(shí)需要注意適量、合理搭配，以確保其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值...
請(qǐng)問(wèn)大米酒糟的營(yíng)養(yǎng)成分是多少
大米酒糟的能源價(jià)值顯著，每千克可產(chǎn)生二十二點(diǎn)四六兆焦的能量。其干物質(zhì)含量高達(dá)百分之九十三點(diǎn)四五，而粗蛋白質(zhì)含量則為百分之三十五點(diǎn)二八，顯示出豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。白酒糟同樣具有相當(dāng)?shù)哪芰亢蜖I(yíng)養(yǎng)成分，每千克含總熱能412千卡，粗蛋白含量達(dá)到百分之二十六點(diǎn)三三。此外，其粗纖維、粗脂肪和粗灰分的含量也...
酒糟里含什么營(yíng)養(yǎng)成分?
酒糟經(jīng)過(guò)多次發(fā)酵，含有比較多的谷殼，如果直接將工廠生產(chǎn)的酒糟當(dāng)做飼料飼喂動(dòng)物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)比較差，而且其有害殘留物會(huì)對(duì)動(dòng)物造成傷害，所以要經(jīng)過(guò)處理后，才能喂養(yǎng)動(dòng)物。酒糟同玉米的營(yíng)養(yǎng)組分相比較，酒糟中的淀粉明顯減少，粗蛋白、粗脂肪、粗纖維的含量有很大的提高，同時(shí)酒糟中的維生素及氨基酸含量也要...
白酒糟有哪些營(yíng)養(yǎng)成分
此外，白酒糟還可以用于制作各種食品和調(diào)味品。例如，它可以用來(lái)制作糕點(diǎn)、面食、調(diào)料等，不僅增加了食品的口感和風(fēng)味，還提高了食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，白酒糟還可以作為生物燃料使用，其產(chǎn)生的生物氣可以作為清潔能源供人們使用。總的來(lái)說(shuō)，白酒糟是一種具有多種用途和價(jià)值的資源。無(wú)論是作為飼料原料還是...
吃酒糟有什么滋補(bǔ)價(jià)值 可以怎么吃
酒糟可能我們一點(diǎn)都不陌生，因?yàn)槌兄薪?jīng)常有賣(mài)，而且很多年輕人很喜歡喝酒糟，酒糟吃起來(lái)酸酸甜甜的，帶有一點(diǎn)酒味。釀制后的酒糟口味香甜醇美，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進(jìn)食欲，有助消化。吃酒糟有什么滋補(bǔ)價(jià)值 酒糟就是用糯米釀造的天然飲品，糯米酒糟以天然微生物純酒曲發(fā)酵而成...
甜糟的功效與作用
1. 醪糟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：甜糟繼承了糯米的豐富碳水化合物，同時(shí)含有少量的蛋白質(zhì)、維生素B族和多種礦物質(zhì)。在發(fā)酵過(guò)程中，粗蛋白含量有所提升，可達(dá)4%左右。糯米中的直鏈淀粉減少，支鏈淀粉增多，使得甜糟更易于消化，口感更加細(xì)膩。2. 醪糟的功效與作用：甜糟味甘性溫，能夠健脾開(kāi)胃。發(fā)酵后，甜糟中的...
酒糟有什么營(yíng)養(yǎng)
酒糟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與釀酒的原料有關(guān)，就糧食酒而言， 糧食中可溶性碳水化合物發(fā)酵成醇被提取，故留在酒糟中的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如粗蛋白質(zhì)、粗脂肪；粗纖維與灰分等含量相應(yīng)提高了，其消化率變化不大。各種酒糟干物質(zhì)中，粗蛋白質(zhì)含量8--25％左右，消化能6．0兆焦／千克以上，富含B族維生素，鈣磷不平衡。喂...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
美溪區(qū)正平： ______ 說(shuō)起醪糟,很多人應(yīng)該都不太熟悉.什么是醪糟?事實(shí)上,醪糟其實(shí)就是一種米酒,主要是通過(guò)糯米發(fā)酵做成的, 醪糟的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的.醪糟的功效,主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn): 第一點(diǎn),醪糟具有暖胃活血作用.醪糟可以幫助提高血液...
美溪區(qū)正平： ______ 承祥源發(fā)酵糯米酒含哪些人體所需的營(yíng)養(yǎng)成份? 1、麥芽糖:含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,是人體每天所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 維生素屬于人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分之一 2、氨基酸:是構(gòu)成蛋白質(zhì)的主要成分,對(duì)增強(qiáng)人體免疫力都有幫助 3、葡萄糖:含維生素A、B、C、D可以被人體直接吸收,是人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和機(jī)體能量的主要來(lái)源.可以作為營(yíng)養(yǎng)輔助,用于抵抗力,免疫力差的人群 4、酵母:富含蛋白質(zhì)、維生素B族.有很好的抗氧化作用,對(duì)消化不良、體質(zhì)虛弱的狀況都有改善.酵母普遍用在我們食用的發(fā)酵酒、醋、酵素、面包、饅頭的制作過(guò)程 5、水:屬于人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分之一.
美溪區(qū)正平： ______ 以下是不能喝醪糟的人:1、患有糖尿病的人不能吃醪糟 醪糟是有糯米發(fā)酵而成的,它里面會(huì)含有一些特殊的物質(zhì)導(dǎo)致人體上火,醪糟里含有大量的糖,糖尿病患者如果過(guò)量食用可醪糟,它就會(huì)造成糖尿病患者體內(nèi)的血糖濃度大量增長(zhǎng),對(duì)人體...
美溪區(qū)正平： ______ 首先是酒釀的歷史,是我們國(guó)家漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒.它主要是通過(guò)一種可以蒸的糯米加上酒精來(lái)做的,因?yàn)槲兜婪浅？煽?所以深得大家的喜愛(ài).不僅僅味道非常的好,它...
美溪區(qū)正平： ______ 陜西話中“撈糟”即讀“醪糟”,醪糟經(jīng)糯米發(fā)酵而成,是一種米酒,江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃. 原料配方:上等江米5000克,酒曲50克. 制作方法: 1.把糯米5000克用清水淘洗干凈,泡1小時(shí)后,倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方...
美溪區(qū)正平： ______ 醪糟是由糯米經(jīng)過(guò)發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品,深受人們的喜愛(ài),其產(chǎn)熱量 高,富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等,這些都是人體不可缺少 的營(yíng)養(yǎng)成分.B族維生素有促進(jìn)乳汁分泌的作用.醪糟里含有少量的酒精,而酒 精可以促進(jìn)血液循環(huán),有助消化及增進(jìn)食欲的功能.乳母的飲食增加,營(yíng)養(yǎng)充足, 乳汁自然會(huì)量多質(zhì)優(yōu).醪糟色白汁清,甜濃鮮香.有補(bǔ)氣、生血、活絡(luò)、通經(jīng)、潤(rùn)肺之功,夏日更兼清熱解暑作用.
美溪區(qū)正平： ______ 江米酒可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、... 脂類(lèi)的變化以及維生素和礦物資等結(jié)合狀態(tài)的變化都為它的營(yíng)養(yǎng)功能的提高產(chǎn)生了有...
