跟斗菜是什么野菜，能吃嗎？
俗名“跟斗菜”的野菜學(xué)名叫牛皮菜或莙達(dá)菜。
牛皮菜，又叫厚皮菜，潮汕地區(qū)又叫厚合菜，正名為恭菜或莙達(dá)菜，為藜科甜菜屬中的變種，二年生草本植物，以幼苗或葉片作蔬菜用。牛皮菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，依葉柄顏色不同，分白梗、青梗和紅梗3類。近年來，我國從英國引進(jìn)了紅梗牛皮菜，有菜用、飼用和觀賞等多種用途。
牛皮菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸。還含有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷等人體必須的微量元素。牛皮菜的膳食纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，增進(jìn)消化；牛皮菜為堿性蔬菜，常食有利于體內(nèi)酸堿平衡。
擴(kuò)展資料
牛皮菜的食用注意：
1、牛皮菜中含有豐富的草酸，草酸遇到鈣時(shí)，就會(huì)發(fā)生反應(yīng)，生成不溶于水的“草酸鈣”，使得食物中的鈣不能被人體吸收和利用。所以吃牛皮菜不能同時(shí)和牛奶、豆制食品、蛋類、蝦類海產(chǎn)品同食，如泥鰍、蚌、螺，貝類等，這些含鈣量都是比較高的。
2、牛皮菜性大寒，具有清火、祛風(fēng)、解毒、殺蟲、止帶調(diào)經(jīng)等作用，能緩解風(fēng)熱外感、月經(jīng)不調(diào)等癥。脾胃虛寒者慎食。
3、牛皮菜定植后30-40天即可剝?nèi)~利用，每株每次剝?nèi)~3-5片，留4-5片葉子繼續(xù)生長。 根據(jù)季節(jié)和生長情況決定剝?nèi)~多少。
參考資料來源：百度百科-牛皮菜
百度百科-莙達(dá)菜
頭菜是一種中國傳統(tǒng)的腌制蔬菜，主要流行于四川、重慶等地。頭菜的制作原料一般是白蘿卜或者芥菜的根部，經(jīng)過腌制和發(fā)酵而成。頭菜的味道酸辣可口，具有獨(dú)特的風(fēng)味。
頭菜可以作為佐餐的配菜，也可以直接食用。一般來說，頭菜具有較高的酸度和辣度，因此需要適量食用。對于喜歡酸辣口味的人來說，頭菜是一種美食享受。但對于胃酸過多、胃寒或者消化系統(tǒng)不好的人來說，過量食用頭菜可能會(huì)引起不適。所以，在食用頭菜之前，最好根據(jù)自身情況進(jìn)行適量的選擇。
跟頭菜
小滿吃苦菜的寓意
篇一 在古代不同的節(jié)令都曾有一種“食草”的風(fēng)俗，也就是吃野菜。比如立春“食生菜”，上巳“食薺菜”，端午“食蒲菜”。小滿該吃的是“苦菜”。并不是苦的菜都叫“苦菜”。苦菜有苦荬菜、苦麻苔等多種別稱，屬菊科苦苣菜屬，系一二年生草本蔬菜。苦菜在春秋兩季都可以采摘，人稱“采苦”《...
河南人都愛吃啥野菜?
荊芥對于河南人來說是一種家鄉(xiāng)的味道，它不但可以用作調(diào)味，還能夠當(dāng)蔬菜食用。但是荊芥含有一種特殊氣味，其他地區(qū)的人可能一時(shí)間會(huì)難以接受。大部分河南的地區(qū)都保持種荊芥和食荊芥的傳統(tǒng)，每到盛夏季節(jié)，河南很多人的餐桌上都會(huì)有荊芥的身影，特別是涼拌荊芥，香氣撲鼻，是河南人夏季餐食中不可或缺的...
現(xiàn)在作為蔬菜推廣的野菜 石斛苗,和 白花紫露草,是同一種植物嗎?
不是的，它們是兩種不同的植物。石斛苗 白花紫露草
二十四節(jié)氣應(yīng)該吃什么
苦菜是中國最早的食用野菜之一。本草綱目:(抱莖小苦荬)長期服務(wù),安心養(yǎng)氣,輕身抗衰老。在醫(yī)學(xué)上,抱莖小苦荬用于治療發(fā)燒,古人用它來醒酒。寧夏人喜歡煮苦菜,涼涼的,用鹽、醋、辣油或蒜泥拌著吃,涼涼的,辣辣的,吃饅頭和米飯,大大增加了人的食欲。黃米湯也可以用來把苦味的藥材腌制成黃色,吃起來酸酸甜甜,清脆...
苜蓿怎么吃
苜蓿怎么吃 苜蓿作為一種禽畜類比較喜歡的牧草,這些年來被破壞的比較嚴(yán)重,不過也有很多養(yǎng)生的人會(huì)選擇買回一些苜蓿這種食材來作為菜食用,而說起做菜,也許很多人并不是很明確該怎么制作,對于做菜也很迷茫,那么下面就來教給大家苜蓿這種食材該怎么去吃? 1.我們在將苜蓿從外面挖回來之后首先要對苜蓿進(jìn)行清理,其實(shí)大家...
春天到了,你們當(dāng)?shù)囟加惺裁纯梢猿缘囊安?
現(xiàn)在對于野菜,有一句話說得挺好:以前豬吃的,現(xiàn)在人吃;以前人吃,現(xiàn)在豬吃。什么世道呀?以上這些野菜,不好意思,本人都先嘗了。 它們代表春天的味道,你喜歡嗎? 有人說:人是鐵飯是鋼,越吃野菜越 健康 ,春天到了,正是吃野菜的季節(jié),還不趕緊拿上菜籃子,去山上摘野菜。 清明菜 清明菜是春日里面常見的一種野...
四川樹樹菜是什么
新農(nóng)村建設(shè)和鄉(xiāng)村游的發(fā)展，山野菜也成了縣城周邊農(nóng)家樂必不可少的主要菜肴，甚至有些農(nóng)家樂研究出了幾樣獨(dú)特的菜品，作為招牌菜。野菜常有苦味或者其他異味，但心靈手巧的蒼溪人把野菜做得色香味俱全，蒸、煮、炸、涼、炒都有，既能引起人們的食欲，又能降低苦味或異味，并確保營養(yǎng)價(jià)值不流失。
請問這是植物,叫什么名字
落葵 Basella alba，分類：被子植物門 Angiospermae >> 落葵科 Basellaceae >> 落葵屬 Basella 一年生纏繞草本，長達(dá)4米；無毛，肉質(zhì)，綠或稍紫紅色。葉卵形或近圓形，長3-9厘米，先端短尾尖，基部微心形或圓，全緣；葉柄長1-3厘米。穗狀花序腋生，長3-15(-20)厘米；苞片極小，早落，小苞片2...
山木楂是什么
前些日子,有位比較著名的才女問我:“那個(gè)大家都喜歡吃的‘山么楂’書名是什么?問誰也不知道。” 她問的,是一種野菜。這種野菜,很常見,本地人也常吃,但很少有人知道其學(xué)名是什么。于是,本地的一些“文人”,坐井觀天,根據(jù)方言讀音,給它編造了“山么楂”、“山苜楂”、“山麥楂”等名字。更有個(gè)別商家,...
農(nóng)村常見的“蛇頭草”有什么作用?
4. 蛇頭草在潮濕環(huán)境中易于生長，開有紫色花朵，葉片形狀獨(dú)特，像三角形的蛇頭或過去的犁頭，故又有犁頭草之稱。5. 蛇頭草的食用和藥用價(jià)值被廣泛認(rèn)可。它的營養(yǎng)成分豐富，含有植物蛋白、膳食纖維、脂肪、維生素、碳水化合物及多種微量元素，還包括罕見的咖啡酸、山柰酚、甲醚等成分，以及獨(dú)有的蜂斗菜...
相關(guān)評說：
衛(wèi)濱區(qū)法面： ______ 就是做菜團(tuán)子用的黃薺菜,食用野菜的一種,北方多有食用
衛(wèi)濱區(qū)法面： ______ 這種野菜叫“刺荊芽” 這種多年生草本植物,屬于菊科薊屬,學(xué)名叫小薊,別名千針草、刺兒菜、青青菜等.陜西扶風(fēng)人喚它刺荊芽、刺荊菜、刺荊等.它一般生于荒地、草地、山坡、林中、路旁、灌叢、田間及溪旁,生命力旺盛,白色或粉紅色的根須牢牢扎進(jìn)土中,溝坡、崖頭、地埂,或是巖石縫隙、砂巖之上. 在春天,有時(shí)也挑回家做菜吃.長條形的葉片,嫩綠厚實(shí),耐寒耐旱,富含黏汁,味淡清新,還具有清熱解毒和止血的功效.
衛(wèi)濱區(qū)法面： ______ 狼毒草:又名叫斷腸草/高0.5-1尺,根淺黃色,有甜味.葉片呈線形;花黃色或白色;也有紫色.全棵有毒,根部的毒性最大!吃后嘔吐、燒心、腹痛不止,嚴(yán)重的可造成死亡. 老公銀:又名叫蛇床子、野胡羅卜. 蒼耳子:又名耳棵 曲菜娘子 毒芹.又名野芹菜;白頭翁;毒人參 曼陀羅(山茄子)●毛茛(猴蒜)●天南星(蛇玉米)●紅心灰菜 (落黎)●牛 舌棵子◆石蒜【野大蒜】等,都有毒
衛(wèi)濱區(qū)法面： ______ 常見能吃的野菜有馬齒莧、野莧菜、苦苣菜、薺菜、車前草、刺菜、灰菜、豬毛菜等.
衛(wèi)濱區(qū)法面： ______ 馬齒莧,這個(gè)比較多,還有掃帚菜
衛(wèi)濱區(qū)法面： ______ 很多野菜都能吃,比較出名的如下 薺菜,蒲公英,馬蘭頭,馬齒莧,灰灰菜,苦苣菜,野蔥,鼠麴草.泥胡菜,苣荬菜,山芹菜等.
衛(wèi)濱區(qū)法面： ______ 在農(nóng)村經(jīng)常接觸很多野菜都能吃,但也有一些是有毒的. 1、蒼耳子(又名耳棵) 農(nóng)村路邊的雜草很少有人會(huì)去清理,又不妨礙種莊稼長著也沒有關(guān)系.路邊經(jīng)常能看道蒼耳子,這種草的果實(shí)少一種藥材渾身長著小刺,下地干活經(jīng)常會(huì)掛在衣...
衛(wèi)濱區(qū)法面： ______ 苦菜 薺菜 龍牙草 地榆 積雪草 半苣菜 桔 梗 白花菜莼菜 刺五加 刺芋 酢漿草 打碗花 地膚 地筍 豆瓣菜葛仙米 枸杞 何首烏 薄荷 蒲公英 樹花菜 香椿 蕨菜 野生菌 傷寒草
衛(wèi)濱區(qū)法面： ______ 看是什么野菜了,有些野菜是可以吃的,但是有些野菜是有毒的.所以在吃的同時(shí)要注意看能不能吃才吃.不要亂吃.
衛(wèi)濱區(qū)法面： ______ 孕期過多食用會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)的發(fā)生.現(xiàn)在人們吃到的野菜很少有純野生的,大部分都是大棚中種植的,有農(nóng)藥殘留,最好用熱水焯過,再用涼水浸泡2個(gè)小時(shí)左右,如果不用...
