泡椒的腌制方法 自制泡辣椒的配方和制作方法
1、平時(shí)自己在家中腌制泡椒時(shí)，可以選擇子彈頭辣椒，也就是平時(shí)人們所說的小米椒，最好選擇自然成熟的小米椒，它的顏色是黃色或者紅色的，幫他準(zhǔn)備好以后，用清水洗凈晾干表面的水分。
2、準(zhǔn)備一個(gè)泡菜壇或者一個(gè)，大點(diǎn)的干凈玻璃瓶，要把玻璃瓶的內(nèi)部用清水全部洗凈，再用白酒消毒一下，然后晾干。
3、準(zhǔn)備適量的大料，小茴香，以及桂皮和食用鹽，另外還要準(zhǔn)備適量的冰糖和燒酒，把這些配料全部放入到準(zhǔn)備好的泡菜壇裝，然后放入涼白開。
4、把晾干水分以后的小米椒直接放入到泡菜壇裝，要讓里面的湯汁完全浸沒小米椒，這時(shí)要蓋上泡菜壇子的蓋兒，并在它的蓋沿處倒入清水。
5、把泡菜壇放到陰涼通風(fēng)的地方泡制，在泡制的過程中要注意觀察它蓋沿上的水，如果發(fā)現(xiàn)水變少了，要及時(shí)添加，過一個(gè)月以后里面的泡椒就能做好，想吃時(shí)用干凈無油無水的筷子直接取出食用就可以。
閉屠17735076808： 自制泡椒(腌小米椒)怎么做? -
察雅縣從動(dòng)： ______ 準(zhǔn)備材料:小米椒:500克、食鹽:50克、白酒:10毫升、面粉:1大勺、小蘇打:1大勺、涼開水:適量. 1、用剪刀剪去辣椒蒂,然后把小米椒放在水里,加入1大勺面粉和1大勺食用小蘇打,泡20分鐘. 2、20分鐘后把小米椒撈出來清洗干凈. 3、瀝干水分備用. 4、用牙簽給每個(gè)小米椒穿孔. 5、泡菜壇子倒入適量的涼開水,然后放小米椒、鹽、白酒. 6、蓋好蓋子,壇沿加入涼開水,腌制20天. 7、20天后泡椒就做好了.
閉屠17735076808： 怎么做泡椒才好吃?分享做泡椒的傳統(tǒng)方法 -
察雅縣從動(dòng)： ______ 食材明細(xì) 辣椒適量 花椒適量 生姜適量 大蒜適量 鹽適量 糖適量 酸辣口味 調(diào)味工藝 十分鐘耗時(shí) 簡單難度 泡椒的做法步驟 1 辣椒洗干凈,晾干,一定要確保沒有一點(diǎn)水,否則要變質(zhì) 2 橫對半剪開,不要切斷,可以容易入味,豎的是太長了我才切開. 3 鹽水燒開,放辣椒綽水,撈起晾涼備用. 4 取一干凈干燥的玻璃瓶. 5 放入半瓶冷開水,依次放入辣椒,鹽,糖,花椒,大蒜,生姜 6 密封防入冰箱保存,半個(gè)月后來見證吧.最好給它貼個(gè)日期,免得忘了.
閉屠17735076808： 醬油泡辣椒的做法 -
察雅縣從動(dòng)： ______ 醬油泡辣椒 主料:新鮮生辣椒 (1000g) 調(diào)料:醬油半桶 步驟: 1、買回來的辣椒選好(不要有爛的哦!)洗凈,放在通風(fēng)的地方晾干!! 2、這是我準(zhǔn)備的醬油,因?yàn)檫@個(gè)醬油的味道泡出來 吃的時(shí)候不錯(cuò)!! 3、把辣椒放到之前準(zhǔn)備好的玻璃缸,然后倒入醬油浸泡(剛好泡完辣椒就可以了!)!! 4、弄好以上所有的步驟之后就把泡有辣椒的玻璃缸放到陰涼不被太陽曬到的地方存放一個(gè)星期就可以食用了!!! 5、我這個(gè)泡了三個(gè)星期了.
閉屠17735076808： 自制泡椒(腌小米椒)怎么做 -
察雅縣從動(dòng)： ______ 自制泡椒(腌小米椒)的做法 首先把指天椒洗干凈. 摘去蒂部.(也可以不摘) 瀝干水分,在通風(fēng)處晾放一夜,讓小米椒變得干身. 把蒜和姜分別切片,備用. 準(zhǔn)備好干凈無油的玻璃瓶,倒入300ml涼開水. 加入白酒. 加入白醋. 加入...
閉屠17735076808： 怎樣腌制泡椒? -
察雅縣從動(dòng)： ______ 原料 辣椒五斤,鹽半斤,醬油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少許,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤.(這是五斤的原料,如想腌十斤原料加倍.) 腌制方法 1:將辣椒5斤洗凈涼干后切開,再加0.3斤鹽腓后去水. 2:將花生油燒開,后倒入醬油,加入花椒,白糖,鹽,后燒開涼透. 3:再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油. 入壇密封30天后即成.
閉屠17735076808： 怎樣泡辣椒的做法大全 -
察雅縣從動(dòng)： ______ 1.秋季辣椒上市的紅辣椒,價(jià)格便宜,辣椒又好,5元錢就可以買腌制兩壇子的辣椒.泡辣椒的做法步驟22.買回的辣椒,清洗干凈,控干水分備用.泡辣椒的做法步驟33.準(zhǔn)備腌制用調(diào)料盒泡菜水,沒有泡菜水的直接按照所列調(diào)料,就可以養(yǎng)一壇...
閉屠17735076808： 泡椒的做法,自制泡椒怎么做好吃,自制泡椒的家常做法 -
察雅縣從動(dòng)： ______ 食材明細(xì) 青紅小辣椒100克 鹽5克 姜片3-4片 花椒10粒 高度白酒10毫升 水適量 酸辣口味 腌工藝 數(shù)天耗時(shí) 簡單難度 自制泡椒的做法步驟1 辣椒洗凈、晾干,確保沒有一點(diǎn)水,否則變質(zhì).2 鍋小火燒干發(fā)熱后,將姜片、花椒、鹽小火炒香.3 倒入適量水燒開,關(guān)火晾涼.4 調(diào)入適量白酒攪勻,青紅辣椒略煮1-2分鐘.5 溫?zé)岷笱b入干凈無水瓶中,密封倒置放涼,置陰涼處保存30天即成.小竅門 泡菜瓶最好選擇瓶口密封嚴(yán)密,不透氣的.這樣才能使泡椒在缺氧的情況下加速發(fā)酵,產(chǎn)生大量乳酸.泡制的辣椒入壇前,一定要洗凈晾干,另外,取泡椒時(shí)使用的筷子,切不可帶油或水.使用的廚具:其它、煮鍋
閉屠17735076808： 怎么腌制泡辣椒?
察雅縣從動(dòng)： ______ 原 料: 尖鮮辣椒500克,鹽60克,白酒適量. 做 法: 1.將粗鹽放鍋中,加200克水,燒沸使鹽溶化成為鹵水,將辣椒去蒂籽洗凈切成小塊,晾干. 2.取泡菜壇反復(fù)用開水洗凈,消毒,將干透的辣椒塊放入壇內(nèi)倒入鹵水,浸沒辣椒,然后滴入許白酒蓋好蓋腌泡1個(gè)月左右即可食用.
閉屠17735076808： 如何做泡椒
察雅縣從動(dòng)： ______ 泡椒的制作方法 1.紅辣椒,根據(jù)你的需要將紅辣椒(尖椒或朝天椒),當(dāng)然,熟透的朝天椒是黃色的. 2.準(zhǔn)備一只足夠大的玻璃瓶,最好是蓋子也是玻璃的.類似泡蛇酒的那種,蓋子是錐形毛玻璃的那種. 3.備料:八角(大料、茴香)少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許(可以是泡椒更脆)、大曲(燒酒、酒釀均可) 4.洗凈紅辣椒,晾干(沒有水跡,方可確保不變質(zhì)) 5.將大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中. 6.注意:若沒有去除辣椒蒂,需要用針將辣椒扎一些小洞,有利于酒充分進(jìn)入辣椒. 7.密封,隔絕空氣,避免泡椒變質(zhì). 至于何時(shí)可以享用,就自己決定吧.
閉屠17735076808： 泡椒怎么做的
察雅縣從動(dòng)： ______ 泡椒的制作方法 1.紅辣椒,根據(jù)你的需要將紅辣椒(尖椒或朝天椒),當(dāng)然,熟透的朝天椒是黃色的. 2.準(zhǔn)備一只足夠大的玻璃瓶,最好是蓋子也是玻璃的.類似泡蛇酒的那種,蓋子是錐形毛玻璃的那種. 3.備料:八角(大料、茴香)少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許(可以是泡椒更脆)、大曲(燒酒、酒釀均可) 4.洗凈紅辣椒,晾干(沒有水跡,方可確保不變質(zhì)) 5.將大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中. 6.注意:若沒有去除辣椒蒂,需要用針將辣椒扎一些小洞,有利于酒充分進(jìn)入辣椒. 7.密封,隔絕空氣,避免泡椒變質(zhì). 至于何時(shí)可以享用,就自己決定吧.
2、準(zhǔn)備一個(gè)泡菜壇或者一個(gè)，大點(diǎn)的干凈玻璃瓶，要把玻璃瓶的內(nèi)部用清水全部洗凈，再用白酒消毒一下，然后晾干。
3、準(zhǔn)備適量的大料，小茴香，以及桂皮和食用鹽，另外還要準(zhǔn)備適量的冰糖和燒酒，把這些配料全部放入到準(zhǔn)備好的泡菜壇裝，然后放入涼白開。
4、把晾干水分以后的小米椒直接放入到泡菜壇裝，要讓里面的湯汁完全浸沒小米椒，這時(shí)要蓋上泡菜壇子的蓋兒，并在它的蓋沿處倒入清水。
5、把泡菜壇放到陰涼通風(fēng)的地方泡制，在泡制的過程中要注意觀察它蓋沿上的水，如果發(fā)現(xiàn)水變少了，要及時(shí)添加，過一個(gè)月以后里面的泡椒就能做好，想吃時(shí)用干凈無油無水的筷子直接取出食用就可以。
相關(guān)評說：
察雅縣從動(dòng)： ______ 準(zhǔn)備材料:小米椒:500克、食鹽:50克、白酒:10毫升、面粉:1大勺、小蘇打:1大勺、涼開水:適量. 1、用剪刀剪去辣椒蒂,然后把小米椒放在水里,加入1大勺面粉和1大勺食用小蘇打,泡20分鐘. 2、20分鐘后把小米椒撈出來清洗干凈. 3、瀝干水分備用. 4、用牙簽給每個(gè)小米椒穿孔. 5、泡菜壇子倒入適量的涼開水,然后放小米椒、鹽、白酒. 6、蓋好蓋子,壇沿加入涼開水,腌制20天. 7、20天后泡椒就做好了.
察雅縣從動(dòng)： ______ 食材明細(xì) 辣椒適量 花椒適量 生姜適量 大蒜適量 鹽適量 糖適量 酸辣口味 調(diào)味工藝 十分鐘耗時(shí) 簡單難度 泡椒的做法步驟 1 辣椒洗干凈,晾干,一定要確保沒有一點(diǎn)水,否則要變質(zhì) 2 橫對半剪開,不要切斷,可以容易入味,豎的是太長了我才切開. 3 鹽水燒開,放辣椒綽水,撈起晾涼備用. 4 取一干凈干燥的玻璃瓶. 5 放入半瓶冷開水,依次放入辣椒,鹽,糖,花椒,大蒜,生姜 6 密封防入冰箱保存,半個(gè)月后來見證吧.最好給它貼個(gè)日期,免得忘了.
察雅縣從動(dòng)： ______ 醬油泡辣椒 主料:新鮮生辣椒 (1000g) 調(diào)料:醬油半桶 步驟: 1、買回來的辣椒選好(不要有爛的哦!)洗凈,放在通風(fēng)的地方晾干!! 2、這是我準(zhǔn)備的醬油,因?yàn)檫@個(gè)醬油的味道泡出來 吃的時(shí)候不錯(cuò)!! 3、把辣椒放到之前準(zhǔn)備好的玻璃缸,然后倒入醬油浸泡(剛好泡完辣椒就可以了!)!! 4、弄好以上所有的步驟之后就把泡有辣椒的玻璃缸放到陰涼不被太陽曬到的地方存放一個(gè)星期就可以食用了!!! 5、我這個(gè)泡了三個(gè)星期了.
察雅縣從動(dòng)： ______ 自制泡椒(腌小米椒)的做法 首先把指天椒洗干凈. 摘去蒂部.(也可以不摘) 瀝干水分,在通風(fēng)處晾放一夜,讓小米椒變得干身. 把蒜和姜分別切片,備用. 準(zhǔn)備好干凈無油的玻璃瓶,倒入300ml涼開水. 加入白酒. 加入白醋. 加入...
察雅縣從動(dòng)： ______ 原料 辣椒五斤,鹽半斤,醬油2.5斤,花生油0.3斤,蒜0.2斤,香油少許,花椒0.2斤,生姜0.2斤,白糖0.4斤,白酒0.4斤,味精0.2斤.(這是五斤的原料,如想腌十斤原料加倍.) 腌制方法 1:將辣椒5斤洗凈涼干后切開,再加0.3斤鹽腓后去水. 2:將花生油燒開,后倒入醬油,加入花椒,白糖,鹽,后燒開涼透. 3:再加入白酒,味精,生姜,大蒜,香油. 入壇密封30天后即成.
察雅縣從動(dòng)： ______ 1.秋季辣椒上市的紅辣椒,價(jià)格便宜,辣椒又好,5元錢就可以買腌制兩壇子的辣椒.泡辣椒的做法步驟22.買回的辣椒,清洗干凈,控干水分備用.泡辣椒的做法步驟33.準(zhǔn)備腌制用調(diào)料盒泡菜水,沒有泡菜水的直接按照所列調(diào)料,就可以養(yǎng)一壇...
察雅縣從動(dòng)： ______ 食材明細(xì) 青紅小辣椒100克 鹽5克 姜片3-4片 花椒10粒 高度白酒10毫升 水適量 酸辣口味 腌工藝 數(shù)天耗時(shí) 簡單難度 自制泡椒的做法步驟1 辣椒洗凈、晾干,確保沒有一點(diǎn)水,否則變質(zhì).2 鍋小火燒干發(fā)熱后,將姜片、花椒、鹽小火炒香.3 倒入適量水燒開,關(guān)火晾涼.4 調(diào)入適量白酒攪勻,青紅辣椒略煮1-2分鐘.5 溫?zé)岷笱b入干凈無水瓶中,密封倒置放涼,置陰涼處保存30天即成.小竅門 泡菜瓶最好選擇瓶口密封嚴(yán)密,不透氣的.這樣才能使泡椒在缺氧的情況下加速發(fā)酵,產(chǎn)生大量乳酸.泡制的辣椒入壇前,一定要洗凈晾干,另外,取泡椒時(shí)使用的筷子,切不可帶油或水.使用的廚具:其它、煮鍋
察雅縣從動(dòng)： ______ 原 料: 尖鮮辣椒500克,鹽60克,白酒適量. 做 法: 1.將粗鹽放鍋中,加200克水,燒沸使鹽溶化成為鹵水,將辣椒去蒂籽洗凈切成小塊,晾干. 2.取泡菜壇反復(fù)用開水洗凈,消毒,將干透的辣椒塊放入壇內(nèi)倒入鹵水,浸沒辣椒,然后滴入許白酒蓋好蓋腌泡1個(gè)月左右即可食用.
察雅縣從動(dòng)： ______ 泡椒的制作方法 1.紅辣椒,根據(jù)你的需要將紅辣椒(尖椒或朝天椒),當(dāng)然,熟透的朝天椒是黃色的. 2.準(zhǔn)備一只足夠大的玻璃瓶,最好是蓋子也是玻璃的.類似泡蛇酒的那種,蓋子是錐形毛玻璃的那種. 3.備料:八角(大料、茴香)少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許(可以是泡椒更脆)、大曲(燒酒、酒釀均可) 4.洗凈紅辣椒,晾干(沒有水跡,方可確保不變質(zhì)) 5.將大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中. 6.注意:若沒有去除辣椒蒂,需要用針將辣椒扎一些小洞,有利于酒充分進(jìn)入辣椒. 7.密封,隔絕空氣,避免泡椒變質(zhì). 至于何時(shí)可以享用,就自己決定吧.
察雅縣從動(dòng)： ______ 泡椒的制作方法 1.紅辣椒,根據(jù)你的需要將紅辣椒(尖椒或朝天椒),當(dāng)然,熟透的朝天椒是黃色的. 2.準(zhǔn)備一只足夠大的玻璃瓶,最好是蓋子也是玻璃的.類似泡蛇酒的那種,蓋子是錐形毛玻璃的那種. 3.備料:八角(大料、茴香)少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許(可以是泡椒更脆)、大曲(燒酒、酒釀均可) 4.洗凈紅辣椒,晾干(沒有水跡,方可確保不變質(zhì)) 5.將大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中. 6.注意:若沒有去除辣椒蒂,需要用針將辣椒扎一些小洞,有利于酒充分進(jìn)入辣椒. 7.密封,隔絕空氣,避免泡椒變質(zhì). 至于何時(shí)可以享用,就自己決定吧.
