汆酸菜怎么做
汆酸菜
用料
白肉（肥豬肉） 一塊
東北酸菜 適量
粉條 一把（也可不放）
八角 1～2枚
蒜 兩瓣
蔥 一小段
姜 兩片
汆酸菜的做法
白肉切片，酸菜切細(xì)絲，蔥切成蔥花
粉條掰成適當(dāng)長度
砂鍋或炒鍋加足量水，白肉，蔥姜蒜下到水里
開火
水開的過程中撇去浮沫至干凈，這時(shí)候白肉就會(huì)煮出油了
放入酸菜，粉條，八角
加適量的十三香，鹽
再次開鍋后換小火，蓋鍋蓋燜二十分鐘以上（時(shí)間根據(jù)量自行掌握，酸菜是越燉越香的）
出鍋前加味精調(diào)味
酸菜的做法 酸菜怎么做好吃
步驟1 準(zhǔn)備食材：酸菜100克、豬肉100克、餃子皮100克、雞蛋1個(gè)、姜1塊、小蔥1根。步驟2 酸菜洗凈切碎。步驟3 豬肉剁成泥。步驟4 姜切末。步驟5 小蔥切蔥花。步驟6 首先碗中倒入豬肉泥、醬油、姜，再倒入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻至上勁。步驟7 然后再加入酸菜、鹽、雞精、少許油調(diào)味拌勻。步驟8 接下來...
東北酸菜怎么做
1.東北燉酸菜。材料:東北酸菜1根，五花肉片150g，植物油2-3湯匙，蔥約30cm，姜1片，醬油1湯匙，鹽1茶匙。做法:酸菜洗凈，菜要掰下來一塊一塊洗。把酸菜擠干，然后晾10分鐘左右。將酸菜的厚白菜片切成薄片，再切成細(xì)絲，嫩葉和心部也切成細(xì)絲。榨出酸菜絲中的水分，蔥姜切絲。大火加熱炒鍋，加入...
酸菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單?這樣做,酸爽開胃,快試試
家庭自制酸菜。【主要食材】主料：大顆芥菜5-6顆。調(diào)料：食鹽適量、清水適量。輔助器具：密封玻璃罐1個(gè)。【制作步驟】步驟1：買回來的芥菜清洗干凈。（芥菜的葉子比較大，葉子中可能會(huì)藏蟲子，買回來要認(rèn)真的清洗幾遍。）步驟2：取一個(gè)大鍋，燒一鍋開水，把芥菜放入水中，浸泡3-5秒中，快速把芥菜撈...
東北酸菜怎么腌
東北酸菜的做法最正宗的做法：用料：酸菜排骨 各一斤、一品鮮醬油 適量、十三香 適量、鹽 適量、蔥姜八角 適量。步驟：1、準(zhǔn)備酸菜絲。2、準(zhǔn)備蔥花，姜片，八角。3、排骨事先用高壓鍋壓好。4、鍋里放油適當(dāng)多些，放入蔥花，姜片，八角，十三香，一品鮮醬油爆鍋，倒入酸菜翻炒。5、翻炒一會(huì)后把酸菜...
酸菜怎么做好吃?
用料：五花肉130克、香蔥一根、酸菜300克、料酒7克、姜片5克、八角一個(gè)、干辣椒兩個(gè)、鹽2克、胡椒粉1克。做法：1、香蔥和肉放入鍋里加料酒焯水去腥。2、生姜五花肉切片 香蔥切段。3、酸菜加清水提前浸泡6小時(shí)。4、油熱后加入蔥姜八角干辣椒。5、大火爆香后加入酸菜翻炒兩分鐘。6、兩分鐘后加水加...
東北酸菜怎么做
東北酸菜，這道深受人們喜愛的地道東北美食，其獨(dú)特的制作工藝讓人贊嘆不已。首先，關(guān)鍵步驟是盜菜，即選取新鮮的酸菜，將其放入密封的容器中，靜置一段時(shí)間，讓菜中的鹽分自然地滲出水分，這樣酸菜會(huì)變得更加酸爽脆口。洗菜環(huán)節(jié)則十分講究，將已盜好的酸菜用清水仔細(xì)沖洗，確保去除多余的鹽分和雜質(zhì)，保留...
自制酸菜怎么做
1、家中種植的芥菜\/買來的芥菜，采摘洗干凈。2、將洗干凈的芥菜抖一抖水分，放到陽光下曬，直到曬蔫。晾曬的過程可以使做出來的酸菜更加脆，也不容易腐爛。3、在干凈的鍋里面放入半鍋水，燒開。然后將曬蔫后的芥菜放到開水中燙到斷青。4、將燙后的菜，放到一個(gè)干凈玻璃容器\/壇子\/盆中；然后往鍋...
怎樣做酸菜
制作酸菜的個(gè)人看法可能因人而異,以下是我做酸菜的步驟和技巧: 選擇適合制作酸菜的蔬菜:通常使用大白菜、圓白菜、蘿卜等蔬菜作為制作酸菜的主要原料。這些蔬菜營養(yǎng)豐富,含有大量的維生素和礦物質(zhì),同時(shí)也具有酸菜的特點(diǎn),即能夠經(jīng)過發(fā)酵過程產(chǎn)生酸味。 準(zhǔn)備蔬菜:將選好的蔬菜清洗干凈,然后切成適當(dāng)大小的塊狀或片狀。 發(fā)酵...
用青菜怎么做酸菜
如何用青菜制作酸菜：1. 準(zhǔn)備青菜1500克，細(xì)鹽60克，花椒一把。2. 將青菜的葉子一片片摘下，清洗干凈后徹底晾干水分。3. 在酸菜發(fā)酵容器中，先鋪上一層青菜葉。4. 均勻撒上一些細(xì)鹽。5. 繼續(xù)一層一層地碼放青菜葉。6. 將鹽用適量的涼開水化開。7. 將化開的鹽水倒入容器中。8. 繼續(xù)加入涼...
怎么做酸菜
1、準(zhǔn)備淘米水。淘米水，顧名思義洗完米的水。米水中蛋白質(zhì)發(fā)酵du的同時(shí)促進(jìn)酸菜發(fā)酵，縮短了腌制時(shí)間，同時(shí)蛋白質(zhì)發(fā)酵后形成的氨基酸更有益于人體的吸收。2、在菜地里挑選幾株肥大的芥菜，然后，將芥菜清洗干凈，菜幫和菜葉的縫隙之間尤為注意。3、把洗好的芥菜放在太陽底下曬二十分鐘，菜幫變得軟塌...
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繁峙縣變速： ______ 材料:五花肉、蔥、姜、香料、酸菜、花椒、桂皮、白芷、鹽1.帶皮五花肉清洗干凈.2.蔥切段、姜切片、準(zhǔn)備香料.3.將每張酸菜葉子片成兩層或三層,橫切成細(xì)絲.4.鍋中加冷水,下入五花肉,煮開撈出.5.肉塊再次入開水鍋,撇去浮沫后加入蔥、姜、香料及料酒大火煮開.6.中小火煮40分鐘,用筷子輕易扎透即可撈出冷卻.7.切成薄片.8.熱鍋涼油爆香大料.9.加入酸菜絲略微翻炒.10.倒入煮肉原湯里,蓋蓋約煮15分鐘.11.加入紅薯粉絲煮至軟透,加鹽調(diào)味.12.將熟五花肉碼在表面繼續(xù)加蓋煮10分鐘,肉片變透明即可.
繁峙縣變速： ______ 1、白菜刷洗干凈,以開水汆燙消毒(也可省略開水汆燙) 2、把厚厚的白菜幫兒,用菜刀拍軟, 3、在中間片一刀,使厚厚的白菜幫兒變成相對(duì)薄一些的兩片: 4、切細(xì)條(即白菜絲) 5、加鹽適量并拌勻 6、洗凈飲料瓶子,把菜絲裝瓶至最少...
繁峙縣變速： ______ 酸菜牛 主料:腌牛肉250克,酸菜莖薄片200克,以蔥自,辣椒,蒜茸為配料,油味料等 做法: ①芡湯、糖、醋與濕淀粉調(diào)為芡; ②燒鍋入油,牛肉放入,拌炒至僅熟放入漏勺里; ③鍋中留油,將配料、酸菜片放入鍋中炒香,放入牛肉炒勻,...
繁峙縣變速： ______ 材料主料:芥菜心500g;輔料:鹽20g、米醋2湯匙自家腌咸菜(酸菜)1把芥菜心洗凈,一斤菜大約用20克鹽腌制10分鐘,接著用手把菜搓軟,這一步能菜身更為爽口.2第一步完成后,把菜放入沸水中汆一下水.菜只是稍微煮一下,不能完全煮熟,汆水時(shí)間不超過一分鐘.3把菜撈起放入容器內(nèi)4汆過菜的水不要倒掉,水放涼后加入2湯匙米醋.菜水放涼后倒入裝有芥菜心的容器內(nèi),水必須沒過菜頂.5加醋腌制的,24小時(shí)后可以食用.不加醋腌制的,需要浸泡半個(gè)月后方可食用.
繁峙縣變速： ______ 酸菜汆羊肉 的做法1.酸菜用清水浸泡半小時(shí),洗凈,瀝干水分,切成細(xì)絲(酸菜幫子厚的,要片成薄片,再切絲)2.炒鍋置火上,放入油(量要多些),燒至5成熱,放入蔥花、姜絲爆香3.放入酸菜絲翻炒,多炒一會(huì)兒,加入水,淹沒酸菜4.大火燒開,煮5分鐘,放入羊肉,汆燙至變色,加入少許鹽、胡椒粉,即可出鍋
繁峙縣變速： ______ 汆白肉的做法 1.酸菜清洗干凈,切細(xì)絲備用. 2.豬五花肉切簿片備用. 3.燉鍋放入適量清水,加入蔥段、姜片、八角. 4.加入五花肉燒開,撇去浮沫. 5.再加入酸菜,加精鹽調(diào)味,大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉. 6.30分鐘后再加入洗干凈的粉條. 7.待粉條軟爛時(shí),加味精即可出鍋.
繁峙縣變速： ______ 用料 主料五花肉200g 酸菜半顆 調(diào)料 食鹽適量 八角適量 花椒適量 調(diào)和油適量 酸菜粉絲汆白肉的做法1、五花肉一塊,清水中浸泡半小時(shí)以上,去除血水,冷水入鍋放蔥、姜、料酒煮20分鐘.(其間撇去浮沫,用筷子扎一下,無血水浸出就可以...
繁峙縣變速： ______ 主料:酸菜、豬五花肉 輔料:粉絲、海米、干辣椒 調(diào)料:鹽、雞精、料酒、雞精、胡椒粉、香油、蔥、姜 烹制方法: 1、將豬五花肉煮熟,晾涼后切成片; 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油,放蔥姜、海米、酸菜煸炒片刻,加少許干椒,放入白肉,加高湯大火燉5分鐘后,放入粉絲,加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味,大火收汁,出鍋前淋少許香油即可.
繁峙縣變速： ______ 正宗東北氽白肉 原料: 酸菜、粉絲、豬肉、豆腐乳、韭菜花、粉絲. 配料: 姜、大蔥、鹽、味精、料酒. 做法: 1、先把肉冷水下鍋大火煮開撇去浮末,小火熬,一般煮30分鐘就可以,時(shí)間越久越好,熬出肉湯;(圖1、2) 2、將酸菜順著...
繁峙縣變速： ______ 酸菜豬肚湯需要準(zhǔn)備的材料如下: 材料A:豬肚1個(gè)、姜片 適量、蔥段 適量; 材料B:酸菜 適量、高湯 700毫升、姜絲適量、蔥段 適量、水適量; 調(diào)料A:鹽1/4小匙、雞精 少許、米酒 少許; 調(diào)料B:米酒 50毫升. 做法是先將豬肚洗凈,翻面加鹽(分量外)清洗一 次,再加入適量面粉和花生油(皆分量外) 搓洗干凈,放入滾水中汆燙約10分鐘后,撈起沖水洗凈.豬肚放入鍋中,加入的原材料有A的姜片、蔥段、調(diào)料B的米酒和可淹蓋過豬肚的水量,放入電飯鍋中,按下開關(guān),煮至開關(guān)跳起后, 取出放涼,切片即可.酸菜冼凈切絲備用.取鍋,加入高湯煮至滾沸,放入豬肚片、 酸菜絲、的原材料有B中的姜絲和蔥段煮至再次滾 沸,加入調(diào)料A煮勻即可.
