普通雞蛋和笨雞蛋的營養(yǎng)價值一樣嗎 笨雞蛋和普通雞蛋營養(yǎng)價值一樣嗎
普通雞蛋和笨雞蛋的營養(yǎng)價值相差不大。具體原因如下：
1、笨雞蛋與普通雞蛋相比，除脂肪、蛋白質、水分含量差別不大外，其所含其他營養(yǎng)成分，如卵磷脂、維生素、鈣、磷、鐵等的含量也基本一致。
2、由于雞飼料中添加了充足的維生素，所產(chǎn)蛋中B族維生素和維生素A的含量往往高于笨雞蛋。
3、就口感上來講，笨雞蛋口感更香嫩，煮熟了后蛋黃顏色較深，口感很結實。笨雞蛋的蛋清也比普通雞蛋更黏稠、清澈、水分低、蛋白質含量更高。
拓展資料：
笨雞蛋的挑選妙招
1、看個頭。一般情況下，笨雞蛋的個頭是比較小的，單個雞蛋的顏色比較均勻，但是一個雞下的雞蛋的顏色不一定一樣，如果在市場上買雞蛋的時候看見所有的雞蛋顏色都一樣，個頭比較大，那么是普通雞蛋的概率非常大。
2、蛋殼的硬度。笨雞蛋含鈣比較高，雞蛋的蛋殼比較硬，用手輕輕的捏能感覺蛋殼的硬度，選擇蛋殼比較硬的雞蛋。當然不能但看這一點，有的用飼料飼養(yǎng)的雞下的蛋也有硬的，這和飼料有關，要綜合這幾點來選擇。
3、看蛋清。笨雞蛋的蛋清比較粘稠，顏色帶一點黃色，看著晶瑩剔透的感覺，而普通雞蛋營養(yǎng)不夠豐富，蛋清比較稀，顏色是偏白色的。
4、看蛋黃。打開蛋殼，可以看到其中的蛋黃所占的比例比較大，蛋黃可不少哦。然后用牙簽可以把蛋黃輕輕的挑起來，普通雞蛋卻很難做到哦。
5、炒雞蛋。將雞蛋打碎，將蛋黃和蛋清攪勻，然后炒，如果發(fā)現(xiàn)雞蛋比較散亂，說明是普通雞蛋，如果雞蛋連成一塊，說明是笨雞蛋。
6、聞氣味。將雞蛋煮熟，然后剝殼后聞氣味，如果比較清香，吃著口感好，說明是笨雞蛋，但是如果聞著有一股腥味口感不好說明不是笨雞蛋。
參考資料來源：人民網(wǎng)-土雞蛋營養(yǎng)價值更高？教你如何挑選
笨雞蛋和普通雞蛋營養(yǎng)無差別。
四川省飼料工作總站就對不同地域、不同品種、不同養(yǎng)殖方式的幾十個批次雞蛋進行了檢測。研究顯示，土雞蛋的不飽和脂肪酸含量稍高于普通雞蛋，其余營養(yǎng)物質的含量都基本一致。這是因為散養(yǎng)土雞的食物搭配或者養(yǎng)殖周期的延長，而脂肪更多的土雞蛋吃起來就會比普通雞蛋更香一些。
柴雞蛋、笨雞蛋或走地雞蛋等都是大家對散養(yǎng)雞蛋的別稱。農業(yè)部關于雞蛋的標準只有無公害雞蛋標準、綠色雞蛋標準和有機雞蛋標準，并無確切的土雞蛋標準。
產(chǎn)雞蛋的雞是散養(yǎng)還是籠養(yǎng)不好進行鑒定，所以現(xiàn)在還沒有確切的指標可以核對一個雞蛋是否為大家認定的土雞蛋。無法確定是否在工業(yè)污染源附近、是否有寄生蟲等，環(huán)境和飼料都難以控制，可能更不安全。
擴展資料
雞蛋的營養(yǎng)價值
蛋白質：雞蛋含豐富的優(yōu)質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11。 1克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。
膽固醇：雞蛋黃中含有較多的膽固醇，每百克可高達1510毫克，但同時也含有豐富的卵磷脂。卵磷脂進入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。
因此，科學家們認為，對膽固醇正常的老年人，每天吃2個雞蛋，其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克，不會造成血管硬化。但也不應多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、腎負擔。
氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
其它微營養(yǎng)素：雞蛋還有其它重要的微營養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養(yǎng)互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
參考資料來源：人民網(wǎng)-營養(yǎng)方面沒有優(yōu)勢 土雞蛋被捧過頭了
參考資料來源：人民網(wǎng)-雞蛋的營養(yǎng)價值高 吃雞蛋避開5個誤區(qū)
1、笨雞蛋（或放養(yǎng)雞蛋）：笨雞蛋是笨雞、土雞、自家放養(yǎng)的雞下的蛋，是綠色食品，營養(yǎng)價值較高！ 2、家雞蛋：普通家里養(yǎng)的是草雞,而市面上賣的雞蛋一般是三黃雞生的蛋. 草雞蛋比三黃雞蛋要小的多.打在湯里,草雞蛋是黃色的.三黃雞蛋呈白色的. 雞蛋的大小也許跟雞的大小有關系,三黃雞要比草雞大一點. 3、白皮雞蛋：即蛋殼為白色的雞蛋哈哈。雞蛋殼的顏色主要決定于雞的品種。許多家長都認為白殼雞蛋的營養(yǎng)比紅殼雞蛋差。然而，國內外有關專家對此做了研究之后，已經(jīng)否定了這種看法。現(xiàn)將紅白殼雞蛋的主要營養(yǎng)成分比較如下： ①蛋白質：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0．75％左右。 ②維生素：白殼蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2都略高于紅皮蛋。 ③脂肪：紅皮蛋比白殼蛋高1．4％左右。 ④膽固醇：紅殼蛋比白殼蛋高0．8％左右。 除此以外，二者其它營養(yǎng)成分幾乎相等。根據(jù)以上比較可以看出，紅、白殼雞蛋主要成分雖有所不同，但差距不大。所以，給孩子吃雞蛋時，不過分強調蛋殼的顏色。
1、笨雞蛋（或放養(yǎng)雞蛋）：笨雞蛋是笨雞、土雞、自家放養(yǎng)的雞下的蛋，是綠色食品，營養(yǎng)價值較高！
2、家雞蛋：普通家里養(yǎng)的是草雞,而市面上賣的雞蛋一般是三黃雞生的蛋. 草雞蛋比三黃雞蛋要小的多.打在湯里,草雞蛋是黃色的.三黃雞蛋呈白色的. 雞蛋的大小也許跟雞的大小有關系,三黃雞要比草雞大一點.
3、白皮雞蛋：即蛋殼為白色的雞蛋哈哈。雞蛋殼的顏色主要決定于雞的品種。許多家長都認為白殼雞蛋的營養(yǎng)比紅殼雞蛋差。然而，國內外有關專家對此做了研究之后，已經(jīng)否定了這種看法。現(xiàn)將紅白殼雞蛋的主要營養(yǎng)成分比較如下：
①蛋白質：白殼雞蛋比紅殼雞蛋高0．75％左右。
②維生素：白殼蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2都略高于紅皮蛋。
③脂肪：紅皮蛋比白殼蛋高1．4％左右。
④膽固醇：紅殼蛋比白殼蛋高0．8％左右。
除此以外，二者其它營養(yǎng)成分幾乎相等。根據(jù)以上比較可以看出，紅、白殼雞蛋主要成分雖有所不同，但差距不大。所以，給孩子吃雞蛋時，不過分強調蛋殼的顏色。
笨雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別
5. 笨雞蛋簡介：笨雞蛋是由食用天然食物散養(yǎng)雞所下的蛋，也稱作山雞蛋、土雞蛋、草雞蛋或柴雞蛋，意味著這些雞不是吃合成飼料，而是吃自然糧食、昆蟲和菜葉。笨雞蛋適合用于煎、炒、蒸、煮等多種烹飪方式。它們不僅營養(yǎng)價值高、口感好、無污染且純天然，而且蛋殼堅固、蛋清黏稠清澈、蛋黃顏色鮮黃自然...
笨雞蛋和普通雞蛋區(qū)別
你知道笨雞蛋和普通雞蛋區(qū)別嗎? 笨雞蛋和普通雞蛋真的大不同!笨雞蛋是散養(yǎng)雞的產(chǎn)物,營養(yǎng)價值更豐富;普通雞蛋則來自養(yǎng)雞場,營養(yǎng)較單一。 兩者在外觀和味道上也有明顯差異。 讀在選擇時,要根據(jù)自己的需求和預算做出明智的選擇哦! 搶首贊 評論 分享 舉報 ...
普通雞蛋和笨雞蛋營養(yǎng)有什么區(qū)別
營養(yǎng)價值是一樣的。中國農業(yè)大學動物科技學院教授、國家家禽測定中心副主bai任寧中華介紹，土雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別主要在口感，土雞由于采食了一些昆蟲，土雞蛋脂肪酸的濃度會高些，香味更濃；但其基本營養(yǎng)成分都是蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，與養(yǎng)殖場生產(chǎn)的“洋雞蛋”沒有本質區(qū)別。寧中華說，消費者在...
笨雞蛋營養(yǎng)價值比一般的雞蛋高嗎?
兩類雞蛋中蛋白質、氨基酸含量都差不多。笨雞蛋中含有的不飽和脂肪酸，維生素E含量比普通雞蛋高，而普通雞的飼料中會添加B族維生素和維生素A，因此普通雞蛋中的維生素A和B族維生素含量要比笨雞蛋高。笨雞蛋和普通雞蛋中營養(yǎng)成分各有優(yōu)勢，營養(yǎng)價值總體差異不大。因此一般來說笨雞蛋的營養(yǎng)價值與普通雞蛋一樣...
笨雞蛋和普通雞蛋有什么區(qū)別,哪個更有營養(yǎng)?
洋雞蛋靠量走，可以足量的提升經(jīng)濟。特種養(yǎng)殖的雞蛋，那就經(jīng)濟價值更高，而且可以提高知名度！科技技術含量高！3、口味角度，現(xiàn)在人講究口感，土雞蛋的口感稍微比洋雞蛋好吃。笨雞蛋和洋雞蛋的區(qū)別在于名字不同，但有血緣關系，一個姓笨一個姓洋，但其內在結構和所含物質及營養(yǎng)幾乎沒有差別。笨雞蛋又...
笨雞蛋為什么營養(yǎng)價值高 笨雞蛋和普通雞蛋的營養(yǎng)區(qū)別
笨雞蛋和普通的商品雞蛋在營養(yǎng)上基本是一樣的，沒有太大區(qū)別的。只有專業(yè)生產(chǎn)的營養(yǎng)蛋和普通蛋才有區(qū)別，比如 高鋅蛋、富硒蛋等等。
笨雞蛋和普通雞蛋有什么不同?
笨雞蛋和普通雞蛋里面的營養(yǎng)成分都是差不多的，只是外形上笨雞蛋比較小一些。
普通雞蛋和所謂笨養(yǎng)雞蛋營養(yǎng)成份真的一樣嗎
到了冬季，由于無青草、活蟲等，只能以玉米、草粉等為食，故產(chǎn)蛋極少，且蛋黃色澤略有變淺，但營養(yǎng)成份無明顯變化。而籠養(yǎng)雞蛋由于人為控制蛋雞的成長環(huán)境，所以產(chǎn)蛋率遠遠超過70％，且供應量常年保持不變。二、蒸煮時：1、品嘗是鑒別笨雞蛋的最好的辦法。剛剛煮熟的笨雞蛋在蛋殼外就能聞到濃郁的蛋香...
普通雞蛋和笨雞蛋的營養(yǎng)價值一樣嗎
1、笨雞蛋（或放養(yǎng)雞蛋）：笨雞蛋是笨雞、土雞、自家放養(yǎng)的雞下的蛋，是綠色食品，營養(yǎng)價值較高！2、家雞蛋：普通家里養(yǎng)的是草雞,而市面上賣的雞蛋一般是三黃雞生的蛋. 草雞蛋比三黃雞蛋要小的多.打在湯里,草雞蛋是黃色的.三黃雞蛋呈白色的. 雞蛋的大小也許跟雞的大小有關系,三黃雞要比草雞...
二笨和普通雞蛋區(qū)別
笨雞蛋的營養(yǎng)價值較高。笨雞蛋是笨雞土雞或者是自己家放養(yǎng)的雞下的蛋，屬于綠色食品，營養(yǎng)價值比普通雞蛋的價值高。普通雞蛋可能也要比笨雞蛋要大一些的。
相關評說：
綏中縣平衡： ______ 有不少假笨雞蛋,為的是賣高價,真的笨雞蛋只是膽固醇含量更高,營養(yǎng)成份并不高,不必過于糾結于激素問題,都在吃,非要去買笨雞蛋,結果就上了賣假笨雞蛋的當了.
綏中縣平衡： ______ 我們通常吃的雞蛋都是笨雞蛋和肉食雞蛋,笨雞蛋相對來說營養(yǎng)就很高.野雞如果是人工飼養(yǎng)的跟笨雞沒什么區(qū)別.
綏中縣平衡： ______ 營養(yǎng)成分是一樣的 只不過是飼料養(yǎng)的雞下的蛋可能會含有激素 現(xiàn)在可能有的里面含有三聚氰胺
綏中縣平衡： ______ 具說營養(yǎng)價值是相當?shù)?但是笨雞一般不用飼料精喂養(yǎng),笨雞蛋不含有激素等有害物質.
綏中縣平衡： ______ 經(jīng)科學鑒定結果表明,紅皮與白皮雞蛋蛋白質含量均為12%左右.脂肪含量,紅皮雞蛋略高.碳水化合物兩者差別不明顯.維生素A和維生素E的含量都是白皮雞蛋較高,紅皮雞蛋較低.其他營養(yǎng)成份含量 兩者也相差無幾.而農村散養(yǎng),不吃飼料的雞下的蛋,俗稱的笨雞蛋營養(yǎng)成分和普通雞蛋并沒有太大區(qū)別,之所以很多人更傾向于笨雞蛋,主要原因還是因為笨雞蛋本身蛋清粘稠清澈,蛋黃顏色鮮黃自然,具有口感好、無污染、純天然的特點.
綏中縣平衡： ______ 1. 笨雞蛋和普通的商品雞蛋在營養(yǎng)上基本是一樣的,沒有太大區(qū)別的. 2. 只有專業(yè)生產(chǎn)的營養(yǎng)蛋和普通蛋才有區(qū)別,比如 高鋅蛋、富硒蛋等等.
綏中縣平衡： ______ 在營養(yǎng)上應該沒區(qū)別,也就好吃不好吃的區(qū)別.不過現(xiàn)在大家都形成“笨雞蛋”就是更有營養(yǎng)的思維習慣了.
綏中縣平衡： ______ 溜達雞下的蛋也叫做笨雞蛋,與養(yǎng)殖雞蛋里含的營養(yǎng)成分是一樣的,包括蛋白質、磷脂、維生素和礦物質等.所以從營養(yǎng)價值上說,“土雞蛋”和普通雞蛋沒太大區(qū)別,在土雞蛋沒有一個標準的情況下,建議大家選用國家進行了“無公害”、“...
綏中縣平衡： ______ 蛋類是滋補大腦的超級食品,然而我們也應該記住,雞蛋的營養(yǎng)水平與產(chǎn)蛋母雞的健康程度直接掛鉤.有機方式飼養(yǎng)的母雞所產(chǎn)的蛋,也就是老百姓口中的“笨雞蛋”營養(yǎng)要更豐富. 笨雞蛋有什么不同? 所謂笨雞蛋,就是笨雞生的蛋.可什...
綏中縣平衡： ______ 土雞蛋的營養(yǎng)是不可忽視的.大家都知道土雞蛋好.可是為什么好了.前一段時間.我在網(wǎng)上查到了土雞蛋的營養(yǎng)價值:1、土雞產(chǎn)蛋很少,養(yǎng)分積累周期長,水分含量少,蛋白質含量提高5%-6%,脂肪降低3%,膽固醇降低19.8%,所含的歐咪...
