為什么加植脂末 為什么欣奇蛋白粉里面不添加植脂末和糖？
植脂末又稱奶精，是以氫化植物油(是對(duì)身體危害很大的一種產(chǎn)品)、酪蛋白為主要原料的新型產(chǎn)品。該產(chǎn)品在食品生產(chǎn)和加工中具有特殊的作用，同時(shí)也是一種現(xiàn)代食品。
基本介紹
植脂末可根據(jù)用戶的不同需要，在生產(chǎn)過(guò)程中可按其標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)低脂、中脂、高脂產(chǎn)品。
編輯本段性能特點(diǎn)
植脂 植脂末
末:植脂末就是用高科技把植物的脂肪提取出來(lái)的一種產(chǎn)品吃了會(huì)讓人很容易胖而且最容易就是胖腰. 植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均勻的奶液狀。植脂末能改善食品的內(nèi)部組織，增香增脂，是口感細(xì)膩，潤(rùn)滑厚實(shí)，故又是咖啡制品的好伴侶，可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等，使蛋糕組織細(xì)膩，提高彈性。餅干可提高起酥性，不易走油等。 植脂末速溶性好，透過(guò)香精調(diào)味風(fēng)味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的前提下，可降低生產(chǎn)成本。 1.脂肪含量可隨意調(diào)整，范圍在5%-82%之間，油脂品種也可根據(jù)需要隨意選擇。 2.功能性質(zhì)（水溶性、乳化性、發(fā)泡性）優(yōu)良，可發(fā)滿足不同食品領(lǐng)域的加工需要。 3.風(fēng)味多樣，產(chǎn)品可進(jìn)行調(diào)香、調(diào)色、調(diào)味處理或強(qiáng)化維生素微量元素。 4.微膠囊化產(chǎn)品更易儲(chǔ)存，不易氧化，穩(wěn)定性好，風(fēng)味不易散失。 5.可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白，降低成本。
編輯本段奶茶專用植脂末
型號(hào)簡(jiǎn)介
代表型號(hào)：30C、32A、35B、C40、T40、T50、T90、Q98T、Q58T、Q5501、Q8501 脂肪含量：30%-35%之間 水分：≤4.0 細(xì)菌總數(shù)≤10000cfu/g 大腸桿菌≤30MPN/g 建 植脂末
議每100ml水中混合10g植脂末。 咖啡專用植脂末： 代表型號(hào)：K40、K60、Q8305 脂肪含量：28%-35% 水分：≤4.0 細(xì)菌總數(shù)≤10000cfu/g 大腸桿菌≤30MPN/g 按照各人口味酌量加入。 烘焙、冷飲、糖果專用植脂末 代表型號(hào)：G30W、G50WA、G75W 脂肪含量：30%-75% 水分：≤4.0 細(xì)菌總數(shù)≤10000cfu/g 大腸桿菌≤30MPN/g 建議：以G50WA為例100kg水中混合8-9kg植脂末可達(dá)到牛奶脂肪的含量 固體飲料專用植脂末： 代表型號(hào)：G20W、G20X、N30WK 脂肪含量：20%-35% 水分：≤4.0 細(xì)菌總數(shù)≤10000cfu/g 大腸桿菌≤30MPN/g 根據(jù)各固體飲料的需求酌量添加，提增風(fēng)味，潤(rùn)滑度。
應(yīng)用范圍
飲料：咖啡飲料、含乳飲料、速溶奶粉、嬰兒飲料、冰淇淋等。 食品：即溶麥片、快餐面湯料、方便食品、面包、餅干、調(diào)味醬、巧克力、米粉奶油等。
產(chǎn)品特點(diǎn)
采用優(yōu)質(zhì)植物油脂配以酪蛋白精工制作，應(yīng)用在奶粉、咖啡、麥片、調(diào)味料及相關(guān)產(chǎn)品中，雖然能改善食品的口感，但是含有大量的對(duì)人體有害的物質(zhì)。
降低成本
植脂末速溶性、協(xié)調(diào)性好、產(chǎn)品可進(jìn)行調(diào)香、調(diào)色、調(diào)味處理，在食品加工中可代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的前提下，可降低生產(chǎn)成本。
人體健康
最近研究表明，植物油的氫化實(shí)際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態(tài)的過(guò)程，此過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發(fā)血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險(xiǎn)。新近美國(guó)在修訂食物金字塔的構(gòu)成時(shí)，已明確提出要重視反式脂肪酸的問(wèn)題，要求廠家標(biāo)明產(chǎn)品中的反式脂肪酸的含量。為此,油脂廠家也開(kāi)發(fā)了新的氫化技術(shù),氫化過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸,并已用在部分產(chǎn)品上取代原有含反式脂肪酸的植脂末，世界衛(wèi)生組織與歐美國(guó)家先后對(duì)每天攝取量的安全上限（2克）與食品含反式脂肪酸的比例（1％）做出了建議與規(guī)定．
編輯本段咖啡伴侶的本質(zhì)
有很多人喝咖啡的時(shí)候喜歡在其中加牛奶，加了牛奶的咖啡顏色會(huì)變淺，視覺(jué)效果更好。口味上說(shuō)，加了牛奶的咖啡也更受歡迎。最初盛牛奶的容器叫做“creamer”，后來(lái)人們就把加到咖啡里的牛奶叫做了“creamer”。但是液體的牛奶需要冷藏保存，使用起來(lái)很不方便。在二十世紀(jì)六十年代雀巢公司開(kāi)發(fā)了一種叫做“咖啡伴侶”的東西來(lái)代替牛奶作為“creamer”，中文翻譯成“奶精”。因?yàn)槭欠勰恍枰洳兀源笫軞g迎。后來(lái)其它的公司也生產(chǎn)了類似的產(chǎn)品，但是“咖啡伴侶”是雀巢的注冊(cè)商標(biāo)，不能使用，一般就直接叫做“非奶奶精（non-dairy creamer）”，或者更確切地說(shuō)，叫做“咖啡增白劑（coffee whitener）”。 咖啡伴侶雖然叫做“非奶”制品，其實(shí)還真是含有牛奶成分。最關(guān)鍵的成分酪蛋白是牛奶中的主要蛋白。在咖啡伴侶開(kāi)發(fā)出來(lái)的時(shí)候，酪蛋白只是奶酪生產(chǎn)中的副產(chǎn)品，價(jià)格低廉，也沒(méi)有人把它當(dāng)作“牛奶產(chǎn)品”對(duì)待。到了最近幾年，由于酪蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)格一路飆升，生產(chǎn)廠家紛紛尋求其它更便宜的蛋白質(zhì)來(lái)代替。目前，用大豆蛋白和小麥蛋白生產(chǎn)的類似產(chǎn)品進(jìn)入了市場(chǎng)，成了名副其實(shí)的“非奶奶精”。 在以前，這種產(chǎn)品僅僅作為咖啡增白劑替代牛奶的。后來(lái)有人直接拿他沖水喝，也有人把它當(dāng)作食品原料加到蛋糕、奶油等食品中。因?yàn)樗男螒B(tài)以及沖水之后的產(chǎn)物都跟奶粉以及沖水后的奶粉非常像，也就被中國(guó)人叫做了“奶精”。工業(yè)上則更多的是喊作“植脂末”。
編輯本段奶精和奶粉的區(qū)別
奶粉是直接將天然的鮮奶噴霧干燥而來(lái)的，作為一種天然的農(nóng)畜產(chǎn)品，有一定的標(biāo)準(zhǔn)比例，不允許添加任何其他東西（調(diào)味奶粉與機(jī)能性奶粉除外）．而“奶精”則是許多產(chǎn)品應(yīng)用在咖啡時(shí)的統(tǒng)稱，更多的是指透過(guò)人工調(diào)制的植脂末。當(dāng)牛奶或者奶粉使用在咖啡上，其目的是起到：增白，增稠，增滑，中和苦澀的作用時(shí)，就是“奶精”的一種。但是使用在同樣咖啡用途的植脂末，雖然也是“奶精”的一種，但是它卻可以量身訂做，沒(méi)有一定的標(biāo)準(zhǔn)比例，主要是以氫化植物油、糖類、酪蛋白為主原料，再輔以乳化劑、穩(wěn)定劑、香精、色素合成的，一般咖啡用途的植脂末，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)比奶粉低，但是也有專供嬰兒奶粉的植脂末，未經(jīng)氫化富含亞麻酸等的不飽和脂肪酸． 咖啡奶精，核心指標(biāo)： 一，增白效果：與酪單白的多寡、脂肪球大小、微膠囊技術(shù)有關(guān) 二，溶解性：與顆粒大小、顆粒的擴(kuò)散性、乳化效果、焦粒的多寡有關(guān) 三，增稠性：與蛋白質(zhì)的多寡有關(guān) 四，中和性：與乳化效果、選擇原料與配比、香精有關(guān) 一般咖啡用途的植脂末制作是為了滿足上述的指標(biāo)。加入酪蛋白是用來(lái)包埋脂肪球而不是提供營(yíng)養(yǎng)的，一般30％的脂肪所需的酪蛋白約只要2－4％。一般植脂末生產(chǎn)業(yè)者在產(chǎn)品型錄上標(biāo)榜的更多是機(jī)能與應(yīng)用，絕不會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)或可以取代奶粉等的聲明。植脂末作為絕大多數(shù)應(yīng)用在休閑飲品、副食品的范疇上，本來(lái)就不適合以營(yíng)養(yǎng)當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)檢驗(yàn)它，就如同用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)去檢驗(yàn)糖果、可樂(lè)是一個(gè)道理。以“奶精”為名，是有它的歷史淵源，英文的cream是奶油，加在咖啡的牛奶、煉奶、奶粉、鮮奶油一律都叫creamer,植物性的奶水、植脂末一律叫non-dairy creamer，或者也直接叫creamer。所以creamer“奶精”是個(gè)統(tǒng)稱，不一定必須是牛奶或有牛奶成分，充其量是“動(dòng)物奶精”與“植物奶精”的細(xì)分而已，真的要欺騙就直接也叫奶粉了。對(duì)于字面上的要求必須要含牛奶成分才能有用“奶”字為名，這是過(guò)分的挑剔，“椰奶”還特別強(qiáng)調(diào)100％原汁不摻奶粉，四川名菜“魚(yú)香茄子”里頭也沒(méi)有魚(yú)，一朵花都沒(méi)有的小區(qū)也取名叫“XX花園”。惟有少數(shù)不法商人直接把植物奶精改包裝當(dāng)成奶粉賣的才是欺騙行為。 奶精和氫化油其實(shí)沒(méi)有直接關(guān)系： 國(guó)內(nèi)對(duì)于奶精的恐慌更多的來(lái)自于對(duì)氫化油的擔(dān)心。 在奶精的生產(chǎn)過(guò)程中，使用熔點(diǎn)高的油，其成品的形態(tài)和口感要好一些。植物油中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，所以熔點(diǎn)較低，常溫下呈液態(tài)。而通過(guò)催化反應(yīng)，在部分不飽和鍵上加氫使之飽和，則可以提高植物油的熔點(diǎn)，從而增加油的穩(wěn)定性和在食品加工中的應(yīng)用性能。氫化油正好有利于奶精的生產(chǎn)，所以一度獲得了廣泛使用，”植脂末“的名稱也由此而來(lái)。 但后來(lái)的科學(xué)研究顯示，氫化油中含有較多的反式不飽和脂肪酸。這些反式脂肪酸對(duì)人體沒(méi)有任何好處，反倒有害健康，所以氫化油的使用受到了反對(duì)。 不過(guò)，反式脂肪酸的危害并不是非常大。FDA和WHO等機(jī)構(gòu)認(rèn)為，每天吃2克的反式脂肪酸對(duì)人體健康沒(méi)有顯著影響，所以允許在食品中存在一定量的反式脂肪酸。如果奶精只是作為咖啡增白劑使用的話，人體每天的攝入量很難超過(guò)2克；因此目前美國(guó)市場(chǎng)上的奶精依然有很多是用氫化油生產(chǎn)的。如果把奶精沖水喝或者當(dāng)原料來(lái)制作其他食品，那么就有可能攝入太多的反式脂肪酸，對(duì)人體不益。 畢竟，如此生產(chǎn)奶精只是希望油的熔點(diǎn)足夠高而已，并非只有依靠氫化油才能實(shí)現(xiàn)。其實(shí)，即便是普通的植物油，也完全可以做出合格的產(chǎn)品來(lái)。現(xiàn)在生產(chǎn)的奶精，可能就完全不使用氫化油了。更何況，新的氫化技術(shù)也可以提供零反式脂肪的氫化油了。 現(xiàn)在世界主要的植脂末生產(chǎn)商：雀巢，凱瑞，晶花等。
編輯本段植物奶油的危害
從1910年“植物奶油”問(wèn)世后，人們用它抹面包，炸薯?xiàng)l、炸雞塊，做蛋糕、曲奇餅和餅干、面包；制作植脂末添加在冰淇淋和咖啡伴侶中，做奶油糖、奶茶、奶昔和熱巧克力。然而伴隨著“氫化植物油、植物黃油”的大量使用，開(kāi)始有研究人員發(fā)現(xiàn)了它對(duì)健康的危害。 “植物奶油”即氫化油生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的反式脂肪酸，這個(gè)反式脂肪酸的攝入量和心血管病的發(fā)病率之間有明顯的相關(guān)性，那么這個(gè)相關(guān)性的是一個(gè)非常明顯的正相關(guān)的關(guān)系。研究發(fā)現(xiàn)在每天攝入大概0.5克左右的基礎(chǔ)上增加大概0.1克它的攝入量，心血管的發(fā)病率基本上是翻倍的增加。美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)：反式脂肪酸攝入與罹患冠心病的危險(xiǎn)顯著相關(guān)，即使每天攝入體內(nèi)的反式脂肪的量不超過(guò)5克，患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)也將增加25%，這項(xiàng)研究結(jié)果在西方國(guó)家引起了廣泛關(guān)注，各國(guó)學(xué)者相繼對(duì)此進(jìn)行研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)反式脂肪酸除了增加心血管疾病的危險(xiǎn)性外，還會(huì)干擾必要脂肪酸的代謝，影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育及神經(jīng)系統(tǒng)健康，增加2型糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)并導(dǎo)致婦女不孕。 2003年丹麥率先規(guī)定：從當(dāng)年6月1日起，丹麥?zhǔn)袌?chǎng)上任何含反式脂肪酸超過(guò)2%的油脂都被禁止；而從2003年12月31日起，這個(gè)規(guī)定更拓展到加工食品油脂。這一規(guī)定對(duì)丹麥本國(guó)和外國(guó)生產(chǎn)的產(chǎn)品都有效；同年，美國(guó)食品和藥品管理局（FDA）公布的規(guī)章指出：自2006年1月1日起，食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中必須標(biāo)注產(chǎn)品的飽和脂肪酸含量及反式脂肪酸的含量；加拿大、巴西要求反式脂肪酸含量超過(guò)0.5克的食品必須在標(biāo)簽中表明反式脂肪酸的含量；荷蘭、法國(guó)、瑞典等國(guó)家要求，食品中反式脂肪酸的含量必須控制5%以下；從2007年7月1日起，紐約所有的餐飲業(yè)停止含有反式脂肪酸的烹飪油和起酥油；從2008年7月1日起，全紐約市所有餐飲業(yè)完全封殺含有反式脂肪酸的食品。 經(jīng)我國(guó)國(guó)家食品和藥品監(jiān)督管理局調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，抽檢食品中87%的樣品含有反式脂肪酸；包括所有的奶酪制品；95%的“洋快餐”、蛋糕、面包、油炸薯?xiàng)l類小吃等；約90%的冰淇淋、以及80%的人造奶油，有71%的餅干中，均檢出含有反式脂肪酸。反式脂肪酸含量超過(guò)2%的食品——包括所有的奶酪制品，81%的面包和蛋糕，80%的人造奶油，60%的冰激凌等。反式脂肪酸含量超過(guò)5%的食品——有奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等焙烤食品。 自從100年前，氫化油作為一種工業(yè)代用品進(jìn)入人類食譜中之后，既改善了食品的口感，也悄然間給人類健康帶來(lái)了巨大的威脅，以至于有的科學(xué)家把氫化油的危害，和上世紀(jì)曾被大量使用的殺蟲(chóng)劑滴滴涕相比，把氫化油稱作又一個(gè)滴滴涕。可是，從上世紀(jì)七十年代起，世界各國(guó)已經(jīng)明令禁止使用滴滴涕，那么，我們又在什么時(shí)候才能擺脫氫化油的陰影呢？
植脂末又稱奶精，是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產(chǎn)品。該產(chǎn)品在食品生產(chǎn)和加工中具有特殊的作用，同時(shí)也是一種現(xiàn)代食品。起到改善口感的作用。
應(yīng)用范圍
飲料：咖啡飲料、含乳飲料、速溶奶粉、冰淇淋等。
食品：即溶麥片、快餐面湯料、方便食品、面包、餅干、調(diào)味醬、巧克力、米粉奶油等。
產(chǎn)品特點(diǎn)
采用優(yōu)質(zhì)植物油脂配以酪蛋白精工制作，應(yīng)用在奶粉、咖啡、麥片、調(diào)味料及相關(guān)產(chǎn)品中，雖然能改善食品的口感，但是含有大量的對(duì)人體有害的物質(zhì)。
植脂末能改善食品的內(nèi)部組織，增香增脂，使口感細(xì)膩，潤(rùn)滑厚實(shí)，故又是咖啡制品的好伴侶，可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等，使蛋糕組織細(xì)膩，提高彈性;餅干可提高起酥性，不易走油。
植脂末速溶性好，透過(guò)香精調(diào)味風(fēng)味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的前提下，可降低生產(chǎn)成本。
姚疫13867568316： 咖啡的伴侶指的是什么 -
成都市頂隙： ______ 咖啡伴侶無(wú)非就是植脂末和糖么. 植脂末又稱粉末油脂、奶精、脂肪粉,是以精煉氫化植物油和多種食品輔料為原料,經(jīng)調(diào)配、乳化、殺菌、噴霧干燥而成.奶精的制作過(guò)程中沒(méi)有用到一滴牛奶或奶油,它就是在植物油中加水、添加劑混合攪拌,做成的類似牛奶的東西. 其中的植物油,更具體說(shuō)是氫化植物油,含“反式脂肪酸”. 反式脂肪酸會(huì)導(dǎo)致心臟病和糖尿病等疾病. 所以咖啡會(huì)減肥是建立在喝的是純咖啡的基礎(chǔ)上的,自己加奶加糖比較健康.市面上的三合一速溶咖啡都避免不了加入植脂末,讓我們攝入反式脂肪酸.
姚疫13867568316： 雀巢速溶咖啡里為什么有氫化植物油
成都市頂隙： ______ 1、因?yàn)橹仓┚哂辛己玫娜芙狻⑷榛⒎稚⑿阅?且能使產(chǎn)品保質(zhì)期延長(zhǎng), 故而被廣泛運(yùn)用在食品工業(yè)中,植脂末的價(jià)格只有奶粉價(jià)格的55%左右 2、氫化植物油在感官方面和口感方面能起到很好的作用
姚疫13867568316： 咖啡為什么要加伴侶 -
成都市頂隙： ______ 其實(shí)不一定要加的 喝過(guò)單品黑咖啡的同學(xué) 選擇不同的咖啡豆 不同的烘培度 就能得到不同風(fēng)味的咖啡.比如耶加雪菲就是果味濃郁,肯尼亞酸味濃郁,曼特寧回甘. 最好喝新鮮烘焙的咖啡,掛耳包也可以.不要喝速溶,加了很多香精.
姚疫13867568316： 什么是植脂末?有什么用?
成都市頂隙： ______ 基本介紹 植脂末可根據(jù)用戶的不同需要,在生產(chǎn)過(guò)程中可按其標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)低脂、中脂、高脂產(chǎn)品. 來(lái)源:www.examda.com 性能特點(diǎn) 植脂 末:植脂末就是用高科技把植...
姚疫13867568316： 植脂末是不是反式脂肪酸? -
成都市頂隙： ______ 植脂末不是反式脂肪酸,但是會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸.研究表明,植物油的部分氫化實(shí)際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態(tài)的過(guò)程,此過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸,它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加,高密度脂蛋白減少,誘發(fā)...
姚疫13867568316： 喝咖啡為什么要加咖啡伴侶? -
成都市頂隙： ______ 不然會(huì)很苦的 咖啡伴侶里有奶精和糖精 記得采納啊
姚疫13867568316： 食品保健方面的植脂末是什么東西,有害嗎很多食品里都有植脂末,請(qǐng)問(wèn)
成都市頂隙： ______ 植脂末俗稱“奶精”,主要由糖漿、植物油脂、酪酛酸鈉、乳化劑等成分組成.植脂末具有良好的水溶性,多乳多散性,在水中形成均勻的奶液狀.植脂末能改善食品的內(nèi)...
姚疫13867568316： 燕麥怎么吃效果最好 -
成都市頂隙： ______ 用燕麥做餅干,香脆美味、營(yíng)養(yǎng)豐富.儲(chǔ)存在罐子里,來(lái)不及吃飯的早上,拿幾塊就走,配上牛奶就是一頓美美的早餐~燕麥片膳食纖維豐富,可長(zhǎng)時(shí)間保持飽腹感,達(dá)到減肥瘦身的效果,是現(xiàn)代人歡迎的食物之一.
姚疫13867568316： 我國(guó)還允許植脂末食用嗎 -
成都市頂隙： ______ 植脂末又稱奶精,是以氫化植物油、酪蛋白為主要原料的新型產(chǎn)品.該產(chǎn)品在食品生產(chǎn)和加工中具有特殊的作用,同時(shí)也是一種現(xiàn)代食品.植脂末能改善食品的內(nèi)部組織,增香增脂,是口感細(xì)膩,潤(rùn)滑厚實(shí),故又是咖啡制品的好伴侶,可用于速...
姚疫13867568316： 食品為何要添加反式脂肪酸呢?
成都市頂隙： ______ 與一般的油脂相比,反式脂肪酸具有不易變質(zhì)、存放更久、耐高溫等優(yōu)點(diǎn).另外,反式脂肪酸還可增加食物的可口程度.“它可以讓面包、蛋糕等食物變得松軟,口感獨(dú)特.這也造成了為什么好吃的東西常常不健康的原因.它還經(jīng)常出現(xiàn)在小朋友兒童喜愛(ài)的快餐如炸薯?xiàng)l、炸雞塊等以及各種沙拉醬中.與氫化植物油類似的還有起酥油、植物奶油、植脂末等,它們的主要成分接近.”
基本介紹
植脂末可根據(jù)用戶的不同需要，在生產(chǎn)過(guò)程中可按其標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)低脂、中脂、高脂產(chǎn)品。
編輯本段性能特點(diǎn)
植脂 植脂末
末:植脂末就是用高科技把植物的脂肪提取出來(lái)的一種產(chǎn)品吃了會(huì)讓人很容易胖而且最容易就是胖腰. 植脂末具有良好的水溶性，多乳多散性，在水中形成均勻的奶液狀。植脂末能改善食品的內(nèi)部組織，增香增脂，是口感細(xì)膩，潤(rùn)滑厚實(shí)，故又是咖啡制品的好伴侶，可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等，使蛋糕組織細(xì)膩，提高彈性。餅干可提高起酥性，不易走油等。 植脂末速溶性好，透過(guò)香精調(diào)味風(fēng)味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的前提下，可降低生產(chǎn)成本。 1.脂肪含量可隨意調(diào)整，范圍在5%-82%之間，油脂品種也可根據(jù)需要隨意選擇。 2.功能性質(zhì)（水溶性、乳化性、發(fā)泡性）優(yōu)良，可發(fā)滿足不同食品領(lǐng)域的加工需要。 3.風(fēng)味多樣，產(chǎn)品可進(jìn)行調(diào)香、調(diào)色、調(diào)味處理或強(qiáng)化維生素微量元素。 4.微膠囊化產(chǎn)品更易儲(chǔ)存，不易氧化，穩(wěn)定性好，風(fēng)味不易散失。 5.可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白，降低成本。
編輯本段奶茶專用植脂末
型號(hào)簡(jiǎn)介
代表型號(hào)：30C、32A、35B、C40、T40、T50、T90、Q98T、Q58T、Q5501、Q8501 脂肪含量：30%-35%之間 水分：≤4.0 細(xì)菌總數(shù)≤10000cfu/g 大腸桿菌≤30MPN/g 建 植脂末
議每100ml水中混合10g植脂末。 咖啡專用植脂末： 代表型號(hào)：K40、K60、Q8305 脂肪含量：28%-35% 水分：≤4.0 細(xì)菌總數(shù)≤10000cfu/g 大腸桿菌≤30MPN/g 按照各人口味酌量加入。 烘焙、冷飲、糖果專用植脂末 代表型號(hào)：G30W、G50WA、G75W 脂肪含量：30%-75% 水分：≤4.0 細(xì)菌總數(shù)≤10000cfu/g 大腸桿菌≤30MPN/g 建議：以G50WA為例100kg水中混合8-9kg植脂末可達(dá)到牛奶脂肪的含量 固體飲料專用植脂末： 代表型號(hào)：G20W、G20X、N30WK 脂肪含量：20%-35% 水分：≤4.0 細(xì)菌總數(shù)≤10000cfu/g 大腸桿菌≤30MPN/g 根據(jù)各固體飲料的需求酌量添加，提增風(fēng)味，潤(rùn)滑度。
應(yīng)用范圍
飲料：咖啡飲料、含乳飲料、速溶奶粉、嬰兒飲料、冰淇淋等。 食品：即溶麥片、快餐面湯料、方便食品、面包、餅干、調(diào)味醬、巧克力、米粉奶油等。
產(chǎn)品特點(diǎn)
采用優(yōu)質(zhì)植物油脂配以酪蛋白精工制作，應(yīng)用在奶粉、咖啡、麥片、調(diào)味料及相關(guān)產(chǎn)品中，雖然能改善食品的口感，但是含有大量的對(duì)人體有害的物質(zhì)。
降低成本
植脂末速溶性、協(xié)調(diào)性好、產(chǎn)品可進(jìn)行調(diào)香、調(diào)色、調(diào)味處理，在食品加工中可代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的前提下，可降低生產(chǎn)成本。
人體健康
最近研究表明，植物油的氫化實(shí)際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態(tài)的過(guò)程，此過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白減少，誘發(fā)血管硬化，增加心臟病、腦血管意外的危險(xiǎn)。新近美國(guó)在修訂食物金字塔的構(gòu)成時(shí)，已明確提出要重視反式脂肪酸的問(wèn)題，要求廠家標(biāo)明產(chǎn)品中的反式脂肪酸的含量。為此,油脂廠家也開(kāi)發(fā)了新的氫化技術(shù),氫化過(guò)程中不會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸,并已用在部分產(chǎn)品上取代原有含反式脂肪酸的植脂末，世界衛(wèi)生組織與歐美國(guó)家先后對(duì)每天攝取量的安全上限（2克）與食品含反式脂肪酸的比例（1％）做出了建議與規(guī)定．
編輯本段咖啡伴侶的本質(zhì)
有很多人喝咖啡的時(shí)候喜歡在其中加牛奶，加了牛奶的咖啡顏色會(huì)變淺，視覺(jué)效果更好。口味上說(shuō)，加了牛奶的咖啡也更受歡迎。最初盛牛奶的容器叫做“creamer”，后來(lái)人們就把加到咖啡里的牛奶叫做了“creamer”。但是液體的牛奶需要冷藏保存，使用起來(lái)很不方便。在二十世紀(jì)六十年代雀巢公司開(kāi)發(fā)了一種叫做“咖啡伴侶”的東西來(lái)代替牛奶作為“creamer”，中文翻譯成“奶精”。因?yàn)槭欠勰恍枰洳兀源笫軞g迎。后來(lái)其它的公司也生產(chǎn)了類似的產(chǎn)品，但是“咖啡伴侶”是雀巢的注冊(cè)商標(biāo)，不能使用，一般就直接叫做“非奶奶精（non-dairy creamer）”，或者更確切地說(shuō)，叫做“咖啡增白劑（coffee whitener）”。 咖啡伴侶雖然叫做“非奶”制品，其實(shí)還真是含有牛奶成分。最關(guān)鍵的成分酪蛋白是牛奶中的主要蛋白。在咖啡伴侶開(kāi)發(fā)出來(lái)的時(shí)候，酪蛋白只是奶酪生產(chǎn)中的副產(chǎn)品，價(jià)格低廉，也沒(méi)有人把它當(dāng)作“牛奶產(chǎn)品”對(duì)待。到了最近幾年，由于酪蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，價(jià)格一路飆升，生產(chǎn)廠家紛紛尋求其它更便宜的蛋白質(zhì)來(lái)代替。目前，用大豆蛋白和小麥蛋白生產(chǎn)的類似產(chǎn)品進(jìn)入了市場(chǎng)，成了名副其實(shí)的“非奶奶精”。 在以前，這種產(chǎn)品僅僅作為咖啡增白劑替代牛奶的。后來(lái)有人直接拿他沖水喝，也有人把它當(dāng)作食品原料加到蛋糕、奶油等食品中。因?yàn)樗男螒B(tài)以及沖水之后的產(chǎn)物都跟奶粉以及沖水后的奶粉非常像，也就被中國(guó)人叫做了“奶精”。工業(yè)上則更多的是喊作“植脂末”。
編輯本段奶精和奶粉的區(qū)別
奶粉是直接將天然的鮮奶噴霧干燥而來(lái)的，作為一種天然的農(nóng)畜產(chǎn)品，有一定的標(biāo)準(zhǔn)比例，不允許添加任何其他東西（調(diào)味奶粉與機(jī)能性奶粉除外）．而“奶精”則是許多產(chǎn)品應(yīng)用在咖啡時(shí)的統(tǒng)稱，更多的是指透過(guò)人工調(diào)制的植脂末。當(dāng)牛奶或者奶粉使用在咖啡上，其目的是起到：增白，增稠，增滑，中和苦澀的作用時(shí)，就是“奶精”的一種。但是使用在同樣咖啡用途的植脂末，雖然也是“奶精”的一種，但是它卻可以量身訂做，沒(méi)有一定的標(biāo)準(zhǔn)比例，主要是以氫化植物油、糖類、酪蛋白為主原料，再輔以乳化劑、穩(wěn)定劑、香精、色素合成的，一般咖啡用途的植脂末，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)比奶粉低，但是也有專供嬰兒奶粉的植脂末，未經(jīng)氫化富含亞麻酸等的不飽和脂肪酸． 咖啡奶精，核心指標(biāo)： 一，增白效果：與酪單白的多寡、脂肪球大小、微膠囊技術(shù)有關(guān) 二，溶解性：與顆粒大小、顆粒的擴(kuò)散性、乳化效果、焦粒的多寡有關(guān) 三，增稠性：與蛋白質(zhì)的多寡有關(guān) 四，中和性：與乳化效果、選擇原料與配比、香精有關(guān) 一般咖啡用途的植脂末制作是為了滿足上述的指標(biāo)。加入酪蛋白是用來(lái)包埋脂肪球而不是提供營(yíng)養(yǎng)的，一般30％的脂肪所需的酪蛋白約只要2－4％。一般植脂末生產(chǎn)業(yè)者在產(chǎn)品型錄上標(biāo)榜的更多是機(jī)能與應(yīng)用，絕不會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)或可以取代奶粉等的聲明。植脂末作為絕大多數(shù)應(yīng)用在休閑飲品、副食品的范疇上，本來(lái)就不適合以營(yíng)養(yǎng)當(dāng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)檢驗(yàn)它，就如同用營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)去檢驗(yàn)糖果、可樂(lè)是一個(gè)道理。以“奶精”為名，是有它的歷史淵源，英文的cream是奶油，加在咖啡的牛奶、煉奶、奶粉、鮮奶油一律都叫creamer,植物性的奶水、植脂末一律叫non-dairy creamer，或者也直接叫creamer。所以creamer“奶精”是個(gè)統(tǒng)稱，不一定必須是牛奶或有牛奶成分，充其量是“動(dòng)物奶精”與“植物奶精”的細(xì)分而已，真的要欺騙就直接也叫奶粉了。對(duì)于字面上的要求必須要含牛奶成分才能有用“奶”字為名，這是過(guò)分的挑剔，“椰奶”還特別強(qiáng)調(diào)100％原汁不摻奶粉，四川名菜“魚(yú)香茄子”里頭也沒(méi)有魚(yú)，一朵花都沒(méi)有的小區(qū)也取名叫“XX花園”。惟有少數(shù)不法商人直接把植物奶精改包裝當(dāng)成奶粉賣的才是欺騙行為。 奶精和氫化油其實(shí)沒(méi)有直接關(guān)系： 國(guó)內(nèi)對(duì)于奶精的恐慌更多的來(lái)自于對(duì)氫化油的擔(dān)心。 在奶精的生產(chǎn)過(guò)程中，使用熔點(diǎn)高的油，其成品的形態(tài)和口感要好一些。植物油中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，所以熔點(diǎn)較低，常溫下呈液態(tài)。而通過(guò)催化反應(yīng)，在部分不飽和鍵上加氫使之飽和，則可以提高植物油的熔點(diǎn)，從而增加油的穩(wěn)定性和在食品加工中的應(yīng)用性能。氫化油正好有利于奶精的生產(chǎn)，所以一度獲得了廣泛使用，”植脂末“的名稱也由此而來(lái)。 但后來(lái)的科學(xué)研究顯示，氫化油中含有較多的反式不飽和脂肪酸。這些反式脂肪酸對(duì)人體沒(méi)有任何好處，反倒有害健康，所以氫化油的使用受到了反對(duì)。 不過(guò)，反式脂肪酸的危害并不是非常大。FDA和WHO等機(jī)構(gòu)認(rèn)為，每天吃2克的反式脂肪酸對(duì)人體健康沒(méi)有顯著影響，所以允許在食品中存在一定量的反式脂肪酸。如果奶精只是作為咖啡增白劑使用的話，人體每天的攝入量很難超過(guò)2克；因此目前美國(guó)市場(chǎng)上的奶精依然有很多是用氫化油生產(chǎn)的。如果把奶精沖水喝或者當(dāng)原料來(lái)制作其他食品，那么就有可能攝入太多的反式脂肪酸，對(duì)人體不益。 畢竟，如此生產(chǎn)奶精只是希望油的熔點(diǎn)足夠高而已，并非只有依靠氫化油才能實(shí)現(xiàn)。其實(shí)，即便是普通的植物油，也完全可以做出合格的產(chǎn)品來(lái)。現(xiàn)在生產(chǎn)的奶精，可能就完全不使用氫化油了。更何況，新的氫化技術(shù)也可以提供零反式脂肪的氫化油了。 現(xiàn)在世界主要的植脂末生產(chǎn)商：雀巢，凱瑞，晶花等。
編輯本段植物奶油的危害
從1910年“植物奶油”問(wèn)世后，人們用它抹面包，炸薯?xiàng)l、炸雞塊，做蛋糕、曲奇餅和餅干、面包；制作植脂末添加在冰淇淋和咖啡伴侶中，做奶油糖、奶茶、奶昔和熱巧克力。然而伴隨著“氫化植物油、植物黃油”的大量使用，開(kāi)始有研究人員發(fā)現(xiàn)了它對(duì)健康的危害。 “植物奶油”即氫化油生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的反式脂肪酸，這個(gè)反式脂肪酸的攝入量和心血管病的發(fā)病率之間有明顯的相關(guān)性，那么這個(gè)相關(guān)性的是一個(gè)非常明顯的正相關(guān)的關(guān)系。研究發(fā)現(xiàn)在每天攝入大概0.5克左右的基礎(chǔ)上增加大概0.1克它的攝入量，心血管的發(fā)病率基本上是翻倍的增加。美國(guó)哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)：反式脂肪酸攝入與罹患冠心病的危險(xiǎn)顯著相關(guān)，即使每天攝入體內(nèi)的反式脂肪的量不超過(guò)5克，患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)也將增加25%，這項(xiàng)研究結(jié)果在西方國(guó)家引起了廣泛關(guān)注，各國(guó)學(xué)者相繼對(duì)此進(jìn)行研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)反式脂肪酸除了增加心血管疾病的危險(xiǎn)性外，還會(huì)干擾必要脂肪酸的代謝，影響兒童的生長(zhǎng)發(fā)育及神經(jīng)系統(tǒng)健康，增加2型糖尿病的患病風(fēng)險(xiǎn)并導(dǎo)致婦女不孕。 2003年丹麥率先規(guī)定：從當(dāng)年6月1日起，丹麥?zhǔn)袌?chǎng)上任何含反式脂肪酸超過(guò)2%的油脂都被禁止；而從2003年12月31日起，這個(gè)規(guī)定更拓展到加工食品油脂。這一規(guī)定對(duì)丹麥本國(guó)和外國(guó)生產(chǎn)的產(chǎn)品都有效；同年，美國(guó)食品和藥品管理局（FDA）公布的規(guī)章指出：自2006年1月1日起，食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中必須標(biāo)注產(chǎn)品的飽和脂肪酸含量及反式脂肪酸的含量；加拿大、巴西要求反式脂肪酸含量超過(guò)0.5克的食品必須在標(biāo)簽中表明反式脂肪酸的含量；荷蘭、法國(guó)、瑞典等國(guó)家要求，食品中反式脂肪酸的含量必須控制5%以下；從2007年7月1日起，紐約所有的餐飲業(yè)停止含有反式脂肪酸的烹飪油和起酥油；從2008年7月1日起，全紐約市所有餐飲業(yè)完全封殺含有反式脂肪酸的食品。 經(jīng)我國(guó)國(guó)家食品和藥品監(jiān)督管理局調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，抽檢食品中87%的樣品含有反式脂肪酸；包括所有的奶酪制品；95%的“洋快餐”、蛋糕、面包、油炸薯?xiàng)l類小吃等；約90%的冰淇淋、以及80%的人造奶油，有71%的餅干中，均檢出含有反式脂肪酸。反式脂肪酸含量超過(guò)2%的食品——包括所有的奶酪制品，81%的面包和蛋糕，80%的人造奶油，60%的冰激凌等。反式脂肪酸含量超過(guò)5%的食品——有奶酪、人造奶油、蛋糕和餅干等焙烤食品。 自從100年前，氫化油作為一種工業(yè)代用品進(jìn)入人類食譜中之后，既改善了食品的口感，也悄然間給人類健康帶來(lái)了巨大的威脅，以至于有的科學(xué)家把氫化油的危害，和上世紀(jì)曾被大量使用的殺蟲(chóng)劑滴滴涕相比，把氫化油稱作又一個(gè)滴滴涕。可是，從上世紀(jì)七十年代起，世界各國(guó)已經(jīng)明令禁止使用滴滴涕，那么，我們又在什么時(shí)候才能擺脫氫化油的陰影呢？
植脂末又稱奶精，是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產(chǎn)品。該產(chǎn)品在食品生產(chǎn)和加工中具有特殊的作用，同時(shí)也是一種現(xiàn)代食品。起到改善口感的作用。
應(yīng)用范圍
飲料：咖啡飲料、含乳飲料、速溶奶粉、冰淇淋等。
食品：即溶麥片、快餐面湯料、方便食品、面包、餅干、調(diào)味醬、巧克力、米粉奶油等。
產(chǎn)品特點(diǎn)
采用優(yōu)質(zhì)植物油脂配以酪蛋白精工制作，應(yīng)用在奶粉、咖啡、麥片、調(diào)味料及相關(guān)產(chǎn)品中，雖然能改善食品的口感，但是含有大量的對(duì)人體有害的物質(zhì)。
植脂末能改善食品的內(nèi)部組織，增香增脂，使口感細(xì)膩，潤(rùn)滑厚實(shí)，故又是咖啡制品的好伴侶，可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等，使蛋糕組織細(xì)膩，提高彈性;餅干可提高起酥性，不易走油。
植脂末速溶性好，透過(guò)香精調(diào)味風(fēng)味近似“牛奶”，在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量，從而在保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的前提下，可降低生產(chǎn)成本。
植脂末是什么
以下是關(guān)于植脂末的詳細(xì)解釋：一、定義 植脂末是一種基于植物脂肪和多種食品輔料加工而成的混合物。它通常用于增加食品中的口感、質(zhì)地和保水性，特別是在一些即食食品或飲品中，如奶茶、咖啡和速食湯中。植脂末主要由氫化植物油、乳化劑、穩(wěn)定劑和其他添加劑組成。這些成分使得植脂末具有易于溶解、持久性強(qiáng)等...
每天喝一杯含有植脂末的咖啡好嗎
通過(guò)配料表多加甄選，也能在眾多添加植脂末的咖啡中發(fā)現(xiàn)很少幾款“零植脂末”添加的速溶咖啡。植脂末雖然對(duì)改善咖啡口感有價(jià)值，然而植脂末的主要成分之一氫化植物油卻是一種對(duì)身體并不“友善”的物質(zhì)。這要從植脂末的主要成分之一氫化植物油說(shuō)起。一般來(lái)說(shuō)植物油大都是液態(tài)的，從結(jié)構(gòu)上來(lái)說(shuō)主要是因?yàn)橹参镉?..
0添加植脂末是什么意思
是指其中不含植脂末。“植脂末”也被稱為奶精，能夠改善食品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)、增香增味。如果購(gòu)買的物品上寫(xiě)著“0添加植脂末”則表示其中沒(méi)有“植脂末”成分。“植脂末”性價(jià)比高、且便于保存和使用，目前已經(jīng)成為制作咖啡、茶、飲料和其他食品過(guò)程中重要的食品配料。而“植脂末”備受爭(zhēng)議的一點(diǎn)就在于，其主要...
你在意奶茶里的植脂末嗎 植脂末有什么危害
有網(wǎng)友表示，自己幾年前在奶茶店上過(guò)班，一般的奶茶里面都會(huì)用植脂末加茶一起沖泡在加小料的，果茶之類是都不會(huì)有的。那么你在意奶茶里的植脂末嗎？植脂末有什么危害？下面小編帶來(lái)介紹。你在意奶茶里的植脂末嗎 市場(chǎng)中大部分奶茶中的“奶”是用植脂末代替牛奶，也就是“假奶”。植脂末，又稱奶精，是由...
Koi的黃金珍奶是用植脂末嗎?
是哦。植脂末又名粉末起酥油，市面上也有叫奶精。所以，只要是正規(guī)奶茶，就會(huì)加植脂末。KOI是創(chuàng)始人馬雅芬女士命名的。用自由的心靈KOI的未來(lái)被涂鴉在了一塊空白的帆布上，充滿了愛(ài)和分享。干凈，明亮的店面設(shè)計(jì)，這獨(dú)特的店面顏色方案讓人如此的難以忘懷。既然是奶茶，奶自然也是不能少的，在做奶茶時(shí)有...
奶酪里含有植脂末嗎?
奶酪不會(huì)主動(dòng)添加植脂末或人造脂肪，但在生產(chǎn)過(guò)程中可能使用一些添加劑，如過(guò)程中最常見(jiàn)的鯨蠟烷、蓖麻油等，以起到改善質(zhì)地和口味的作用。植脂末是指一些經(jīng)過(guò)加工的植物油脂，通過(guò)技術(shù)手段制成的粉末狀物質(zhì)，用于增加食品口感、保持曲奇、面包等食品的肥滑質(zhì)感，延長(zhǎng)保質(zhì)期。在某些加工廠家的奶酪產(chǎn)品中，...
湯臣倍健:蛋白粉里怎么會(huì)有植脂末呢,我查了下植脂末對(duì)身體有危害的,為...
植脂末可根據(jù)用戶的不同需要，在生產(chǎn)過(guò)程中可按其標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)低脂、中脂、高脂產(chǎn)品。主要成分：氫化植物油、乳化劑、葡萄糖漿、酪朊酸鈉、硅鋁酸鈉。.可替代昂貴的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。主要作用在于降低成本 氫化植物油是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態(tài)的過(guò)程，此過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生反式...
植脂末是什么東西
植脂末是一種食品加工制劑，是一種植物油脂粉末。它是由精制植物油、多種不同天然香料等調(diào)配而成的一種粉末狀物質(zhì)。以下是詳細(xì)的解釋：一、植脂末的基本成分 植脂末的主要成分是植物油，這些植物油可能包括椰子油、棕櫚油等多種植物油。此外，它還包括一些乳化劑和抗結(jié)劑，這些添加劑有助于保持植脂末的...
植脂末是什么東西的提取物
植脂末是奶精提取物。以下是詳細(xì)的解釋：植脂末是一種食品添加劑，并非天然存在的食品。它是通過(guò)將某些植物油脂與多種食品輔料如乳化劑、穩(wěn)定劑等混合，經(jīng)過(guò)一系列加工處理制成的粉末狀物質(zhì)。這種提取物的主要特點(diǎn)是能夠快速溶解于水，且口感類似乳制品的奶味。它常用于咖啡飲料、含乳飲料、速溶奶粉、冰淇淋...
咖啡粉必須加植脂末才能沖泡嗎
不是的！植脂末是一種人工添加劑，主要是為了調(diào)節(jié)口味才加的，而且有些植脂末還還有反式脂肪酸，并不利于人體身體健康，所以沖泡咖啡最好不要添加植脂末。
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
成都市頂隙： ______ 咖啡伴侶無(wú)非就是植脂末和糖么. 植脂末又稱粉末油脂、奶精、脂肪粉,是以精煉氫化植物油和多種食品輔料為原料,經(jīng)調(diào)配、乳化、殺菌、噴霧干燥而成.奶精的制作過(guò)程中沒(méi)有用到一滴牛奶或奶油,它就是在植物油中加水、添加劑混合攪拌,做成的類似牛奶的東西. 其中的植物油,更具體說(shuō)是氫化植物油,含“反式脂肪酸”. 反式脂肪酸會(huì)導(dǎo)致心臟病和糖尿病等疾病. 所以咖啡會(huì)減肥是建立在喝的是純咖啡的基礎(chǔ)上的,自己加奶加糖比較健康.市面上的三合一速溶咖啡都避免不了加入植脂末,讓我們攝入反式脂肪酸.
成都市頂隙： ______ 1、因?yàn)橹仓┚哂辛己玫娜芙狻⑷榛⒎稚⑿阅?且能使產(chǎn)品保質(zhì)期延長(zhǎng), 故而被廣泛運(yùn)用在食品工業(yè)中,植脂末的價(jià)格只有奶粉價(jià)格的55%左右 2、氫化植物油在感官方面和口感方面能起到很好的作用
成都市頂隙： ______ 其實(shí)不一定要加的 喝過(guò)單品黑咖啡的同學(xué) 選擇不同的咖啡豆 不同的烘培度 就能得到不同風(fēng)味的咖啡.比如耶加雪菲就是果味濃郁,肯尼亞酸味濃郁,曼特寧回甘. 最好喝新鮮烘焙的咖啡,掛耳包也可以.不要喝速溶,加了很多香精.
成都市頂隙： ______ 基本介紹 植脂末可根據(jù)用戶的不同需要,在生產(chǎn)過(guò)程中可按其標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)低脂、中脂、高脂產(chǎn)品. 來(lái)源:www.examda.com 性能特點(diǎn) 植脂 末:植脂末就是用高科技把植...
成都市頂隙： ______ 植脂末不是反式脂肪酸,但是會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸.研究表明,植物油的部分氫化實(shí)際上是把植物油的不飽和脂肪酸變成飽和或半飽和狀態(tài)的過(guò)程,此過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸,它可以使人體血液中的低密度脂蛋白增加,高密度脂蛋白減少,誘發(fā)...
成都市頂隙： ______ 不然會(huì)很苦的 咖啡伴侶里有奶精和糖精 記得采納啊
成都市頂隙： ______ 植脂末俗稱“奶精”,主要由糖漿、植物油脂、酪酛酸鈉、乳化劑等成分組成.植脂末具有良好的水溶性,多乳多散性,在水中形成均勻的奶液狀.植脂末能改善食品的內(nèi)...
成都市頂隙： ______ 用燕麥做餅干,香脆美味、營(yíng)養(yǎng)豐富.儲(chǔ)存在罐子里,來(lái)不及吃飯的早上,拿幾塊就走,配上牛奶就是一頓美美的早餐~燕麥片膳食纖維豐富,可長(zhǎng)時(shí)間保持飽腹感,達(dá)到減肥瘦身的效果,是現(xiàn)代人歡迎的食物之一.
成都市頂隙： ______ 植脂末又稱奶精,是以氫化植物油、酪蛋白為主要原料的新型產(chǎn)品.該產(chǎn)品在食品生產(chǎn)和加工中具有特殊的作用,同時(shí)也是一種現(xiàn)代食品.植脂末能改善食品的內(nèi)部組織,增香增脂,是口感細(xì)膩,潤(rùn)滑厚實(shí),故又是咖啡制品的好伴侶,可用于速...
成都市頂隙： ______ 與一般的油脂相比,反式脂肪酸具有不易變質(zhì)、存放更久、耐高溫等優(yōu)點(diǎn).另外,反式脂肪酸還可增加食物的可口程度.“它可以讓面包、蛋糕等食物變得松軟,口感獨(dú)特.這也造成了為什么好吃的東西常常不健康的原因.它還經(jīng)常出現(xiàn)在小朋友兒童喜愛(ài)的快餐如炸薯?xiàng)l、炸雞塊等以及各種沙拉醬中.與氫化植物油類似的還有起酥油、植物奶油、植脂末等,它們的主要成分接近.”
