石柱著名小吃有哪些，有哪些好玩的 廣州有什么好玩的地方？
隨著石柱黃水國家森林公園的旅游開發(fā)，莼菜已被生產(chǎn)成各式包裝的旅游商品，暢銷東南亞、日、韓、美、新加坡等國家和地區(qū)。“吃山珍，喝連茶，品莼羹”已成為獨具土家特色的新飲食文化代表。莼菜田疇也成為黃水國家森林公園里一道極具觀賞價值和經(jīng)濟價值的獨特景觀。
石柱土家族自治縣黃水鎮(zhèn)的萬勝村、洋洞村、黃水社區(qū)、七龍社區(qū)，冷水鎮(zhèn)的八龍村、河源村、天河村，楓木鄉(xiāng)的石魚村、雙塘村、風(fēng)竹村、楓木村，共計3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)11個村社。地理坐標(biāo)為東經(jīng)108°23′～108°33′，北緯30°07′～30°18′。
2、 “倒流水”——位于石柱土家族自治縣西北角，現(xiàn)為大歇鎮(zhèn)流水行政村委會所在地（曾經(jīng)是原石柱縣鳳凰鄉(xiāng)政府所在地），下屬行政組5個，共有1500多人，土家族人口1300多人，占90%以上，方圓約20平方公里，地處海拔近1000米，位于忠（縣）、豐（都）石（柱）三縣交匯處，與忠縣石子鄉(xiāng)、同合鄉(xiāng)、豐都縣太運鄉(xiāng)、龍孔鄉(xiāng)接壤。倒流水鄉(xiāng)場自解放前至今有趕集歷史（現(xiàn)趕二、五、八）。其地形有上街、下街之分，下街自然水流方向與上街雨天屋梁（屋檐）的流水方向形成逆向（即Y字形）走勢，所以舊時稱“倒流水”，后來簡稱“流水”而得名。
經(jīng)考證，“倒流水”豆腐干早起于清朝末年，距今已有百多年歷史。當(dāng)時鄉(xiāng)場上居住有20多戶人家，均為土家族，人口100多人，其地理位置距縣城有45華里，是石柱進山出河（長江）的重要門戶，那時沒有公路，交通及不方便，主要靠人力肩挑背扛將物資經(jīng)“倒流水”進出送達(dá)長江邊忠縣的洋渡（溪）鄉(xiāng)和烏楊鎮(zhèn)終轉(zhuǎn)，由此這個鄉(xiāng)場便成為來去人員的重要客棧。經(jīng)過從縣城出發(fā)上、下大山的長途跋涉，到達(dá)“倒流水”時正是“背腳子”（下力漢）和趕集人們晚上歇腳住宿的時候，一到晚上，整個場上生意繁忙，來往人員絡(luò)繹不絕，生意的吆喝聲，霄夜喝酒猜拳聲，到點落腳歇氣的吼號聲不絕于耳。由于達(dá)到時間早晚不一，有時甚至通霄達(dá)旦，燈火通明（路人有的提燈籠、有的打火把），那時的倒流水街上食店、棧鋪就有推豆腐干賣的習(xí)慣，到晚上霄夜時“背腳子”就把它放在籽冒火上烤，待皮起拱泡時取下粘上干辣椒面當(dāng)下酒菜，喝上二兩“燒0”（酒）以解除一天疲勞，第二天又繼續(xù)上路往河邊（洋渡溪）走，然后帶回所需東西在此歇腳后再回縣城。從此，南來北往的“背腳子”和東進西出的趕集人進進出出、來來往往，有的把豆腐干帶在路上作路糧，有的買些帶回給家人朋友品嘗作禮品，日久天長“倒流水”豆腐干就名揚周邊地區(qū)，人人贊不絕口。長此以往，便成為地方名特風(fēng)味食品流傳開來。百余年的豆腐干歷史，同時也蘊藏著當(dāng)?shù)刎S富的文化，曾流傳著民謠：“黃豆角，黃豆黃，收進屋子堆滿倉，做成豆干換錢糧，二嫂心里喜洋洋”。“豆腐干，方又方，雞叫三啼磨成漿，待到正午太陽紅，客人到來嘗一嘗”。“豆腐干，嫰又黃，‘0’一年生意忙（注：當(dāng)?shù)厝税涯赣H叫0），迎來送往匆匆客，傳出流水美名揚”。“豆腐干，香又香，游客帶著走四方，買點干盤送親朋，旅途充饑當(dāng)路糧”（土家人把禮品稱干盤）。
“倒流水”豆腐干，“制作傳統(tǒng)，精于泉水，工藝講究”。其制作流程共十道：選料必須是當(dāng)?shù)卮狐S豆，壘泡（先將黃豆壘破，再經(jīng)水浸泡2小時左右）、石磨（石磨推成生漿）、燒漿（燒兩次開漿）、過濾（用豆腐帕子過濾）、點兌（用膽巴水點兌）、包廂（將豆腐帕子放在上下25格田字方塊固定豆腐廂木框內(nèi)）、壓榨（在廂蓋上壓一桶20公斤重的水或相同重的石墩）、配料（參配佐料，土家秘方）、切劃（將豆腐切成四方田字型八公分見方25塊，厚2分分）、熏炕（將豆腐塊放在竹篾編成的摺子上，用玉米球暗火煙熏，反復(fù)翻炕致水份稍干、焦黃即可），整個過程要十個小時以上，一般下半夜前壘好豆子泡至天亮便開始磨成漿，再進行以后程序。特別是炕要把住火喉，一定不能用明火，需三個小時左右。整個制作工藝要求步步到位，力求精細(xì)。如磨漿粗細(xì)、燒開二道漿、包扎到邊、榨壓適度、佐料成份、水份干濕、炕黃程度等都十分講究，其主要精華還在于在流水鄉(xiāng)場邊上“水井灣”竹林山中有一龍洞泉水井，夏天冰冷刺骨，清涼爽口，在炎熱夏季凡路過此地行人便有涼爽之感，并喝上一口以解熱止渴，其水制成的豆腐干，味道獨特，品質(zhì)細(xì)嫩，清香撲鼻，口感可佳。是食用和送親饋友的佳品，可切片、絲、丁熱炒、涼拌、燙用，或烤著吃都十分惹人喜愛。如到此品嘗“倒流水”鮮豆花，更是別有風(fēng)味，其細(xì)膩綿雜獨具特色。現(xiàn)每到夏天常有城里人前去品嘗豆腐宴。
3、 獨特生產(chǎn)方法和灌制工藝，讓酒與楠竹一起生長，是目前國內(nèi)獨創(chuàng)的復(fù)式發(fā)酵生產(chǎn)工藝，經(jīng)第二次自然發(fā)酵后，釀成成熟的竹筒酒，采收后只作簡單成品加工處理，而不做任何的再生產(chǎn)或密封加工處理。從而讓產(chǎn)品始終保持原生態(tài)特性。公司獨立研制的灌制工藝讓灌過酒的楠竹不會留下任何灌制過的痕跡，堪稱一絕
竹筒酒對楠竹的選擇要求海撥高、多雨多霧、空氣濕潤的環(huán)境。公司選擇的楠竹林是在石柱黃水平均海撥800米以上山里生長的楠竹，是在任何無工業(yè)及生活污染的環(huán)境中生長的。
產(chǎn)品采用的是獨特的“窖外窖”復(fù)式發(fā)酵工藝：即“原酒、種酒、長酒、陳酒”四個流程貫穿于一體，經(jīng)第二次自然發(fā)酵后，釀成成熟的竹筒酒。綠色原生態(tài)：采收后只作簡單成品加工處理，而不做任何的再生產(chǎn)或密封加工處理。從而讓產(chǎn)品始終保持原生態(tài)特性。
包裝獨特，為了維持竹筒酒原生態(tài)綠色酒的特色，公司在竹筒上沒有經(jīng)過任何防腐及外包裝處理，讓酒自然散發(fā)酒香、竹香。（竹筒兩頭均能聞到）酒與楠竹長時間一起生長，楠竹吸收了酒中甲醛和部分酒精，溶入了楠竹的精華后酒中含著濃郁竹香，并且喝后不上頭，回味無窮。新鮮性：產(chǎn)品采收后，竹的清香與酒味濃香完美結(jié)合在一起，越新鮮越美味。
譚氏竹筒酒是譚氏家族傳統(tǒng)工藝，采用獨特的“窖外窖”復(fù)式發(fā)酵工藝。用民間秘方，以瀘州純紅高梁優(yōu)質(zhì)窖酒作基酒注入深山原生態(tài)嫩竹竹腔中，讓酒在竹腔內(nèi)釋放有害甲醇，而吸收日月之精華，使酒充分滲入到竹的整個生理循環(huán)過程中。酒竹之間竹茹相融，“原酒、種酒、長酒、陳酒”四個流程貫穿于一體，經(jīng)第二次自然發(fā)酵后，釀成成熟的竹筒酒。《本草綱目》中記載：竹子“涼心經(jīng)，益元氣，除熱緩脾，養(yǎng)血清爽”，鮮竹內(nèi)膜富含竹衣、竹茹、竹瀝、哈多糖、賴氨酸和多種維生素。竹筒酒在生長過程中，飽吸鮮竹之精華、天地之靈氣，成品色質(zhì)猶如琥珀，竹味濃香，自然清純，入口綿甜溫和，飲之舒經(jīng)活血、清熱去悶。
4、 水晶粉絲全系采用高山土豆為原料，以土家人原始的純手工和現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合精制而成，色味俱佳，口感舒適的特點，是家庭飲食、款待嘉賓、饋贈親友的上乘佳品。
5、 嘟巴粉(一種用純天然蕨粉做成的食品，用筷子夾吃時用力要均勻，否則它會滑得像泥鰍，跑到地上去)，蔭米茶，各種天然野生菌湯及蘑菇，野豬臘排湯鍋，土家臘肉臘排，莼菜肉片湯，湯煮山藥蛋等。風(fēng)味小吃：土家酸匝肉，農(nóng)家天然豆腐，長江豆腐魚，各種燒烤小吃等。
6、 嘟巴粉(一種用純天然蕨粉做成的食品，用筷子夾吃時用力要均勻，否則它會滑得像泥鰍，跑到地上去)，蔭米茶，各種天然野生菌湯及蘑菇，野豬臘排湯鍋，土家臘肉臘排，莼菜肉片湯，湯煮山藥蛋等。風(fēng)味小吃：土家酸匝肉，農(nóng)家天然豆腐，長江豆腐魚，各種燒烤小吃等。
7、 綠豆面產(chǎn)于重慶石柱。
綠豆面以綠豆、大米、綠葉蔬菜以及淀粉、菜油為原料。制作時，篩去豆類中的泥砂雜物后磨碎，磨時將磨的進孔填滿，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡時間隨季節(jié)而定：冬天1晝夜，夏天半日。潷去水時揀去豆皮。大米用清水浸至用手捻壓呈粉狀無硬心，潷去水后備用。將綠葉菜洗凈、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均勻，然后加適量清水磨成漿，再在磨好的漿中加入淀粉調(diào)勻。柴火最好，待平鍋三成熱時，用兌水的菜油刷一遍鍋，然后舀一勺綠豆?jié){，攤在鐵鍋中，待綠豆面皮八成熟后，翻一面再烤一會兒取出，放在筲箕上，一張張重疊攤晾，再切成均勻一致的面條。吃的時候，先在碗里放好作料，再把切好的綠豆面條裝入漏勺，放沸水中稍燙幾秒鐘，撈出盛入碗中即可食用。
綠豆面柔中有韌，色澤嫩綠，有豆類和菜汁的清香，營養(yǎng)豐富，物美價廉。
8、石柱有哪些好玩兒的地方？
黃水國家森林公園、千野草場、萬壽寨、西沱古鎮(zhèn)、城里面可以逛逛河濱公園，吊橋公園，其實沒什么特別好玩的。
有哪些名小吃？
石柱特色有休閑廣場的臘排可以去嘗嘗。綠豆面可以到菜市場買，或者去面館吃其他地方?jīng)]有。走的時候還可以到超市買兩包干煸牛肉！
兩天以內(nèi)能否轉(zhuǎn)完石柱周邊的景點？
如果是我上面說的都要去的話，少說也要一個地方一天時間。。只玩最主要的黃水和千野草場2天夠用！
石柱的住宿費用多少？
普通的賓館一般是40-50元一間，環(huán)境還不錯。好點的也就一兩百元。
重慶到石柱的車費多少？
97元。
怎樣最省錢？
去石柱玩花不了多少錢！吃住玩500-700元預(yù)算。。
重慶到石柱的車一共有幾班？
6:30分開始，旺季半個小時一班，淡季45分鐘-1小時一班，很方便。收班車5:30，但是如果還有乘客，就會有加班車！
石柱莼菜 ，倒流水豆腐干，竹筒酒，土家野生菌宴等。
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