康熙年間中秋怎么過
1、鳳姐曾經(jīng)讓寶玉幫她寫“大紅妝緞四十匹，蟒緞四十匹，上用紗各色一百匹，金項圈四個”，富貴人家逢年過節(jié)是短不了這些禮尚往來。王公貴族之間相互拜訪的，也是借節(jié)日的機會交好。
2、元妃娘娘要賞賜，每逢節(jié)日，都是元春展示皇恩浩蕩之時，端午節(jié)有“上等宮扇、紅麝香珠、鳳尾羅、芙蓉簟、紗羅、香袋兒、錠子藥……”，都是夏天要使用的上好禮物，是用來預(yù)防暑以及五毒的；中秋節(jié)的賞賜是秋天涼爽的時令相關(guān)的，另外，中秋食物、玩物、綾羅綢緞必不可少。
3、到祖先的祠堂行禮：如書中所描寫的“次日一早起來，乃是十五日，帶領(lǐng)眾子侄開祠行朔望之禮”；到了晚間，月亮上來了，要上香拜月，“嘉蔭堂月臺上，焚著斗香，秉著燭，陳設(shè)著瓜果月餅等物”，“地下鋪著拜氈錦褥，賈母盥手上香拜畢，于是大家皆拜過。”
4、賈府老少團聚，一起過中秋節(jié)。中秋節(jié)的主題就是“圓”字，月餅是圓的，另“凡桌椅形式皆是圓的，特取團圓之意”這個形式很重要。賈政、賈赦以及族中子弟都來了，賈政是從海南長期出差回來的呢。一家人一起擊鼓傳花講笑話活躍氣氛，共享天倫之樂。
賈府中秋的弦外之音：賈母上了年紀，喜歡娛樂活動，睡眠少，也只有她這個年紀可以高枕無憂，生活以玩樂為主，但是此時賈府正籠罩在低沉的氣氛中，各房各懷心事，沒心思玩樂。
只有探春在撐著，我想她這次不是為了自己在老太太面前好好表現(xiàn)，她是在為自己的家族撐著，想要挺住年已八十高齡的老太太的最后的歡顏，老太太的歡樂是府里所有人的精神圖騰，雖然已經(jīng)年邁，但在所有人的眼里是她在進行精神領(lǐng)跑。老太太看到探春夜深還不走，心里也明白，還不如糊涂，更增添了她些許感傷。
5、賞月的方式：
1〕、賈母賞月聽笛子；
2〕、寶玉等寫詩，不能使用水、晶、冰、玉、銀、彩、光、明、素這些字眼，挺有挑戰(zhàn)性的，賈政的學(xué)問造詣還是有兩下子的，我們也有疑問，寫月亮不寫這些字眼，還有什么可寫的呢？咱們這點和古人比不了，不在同一人水平上。
3〕、史湘云、林黛玉在凹晶館聯(lián)句，讓我們看到清靜的月夜，涼涔涔的空氣，冷冰冰的湖水和那些流傳百世的篇章，兩個同是寄人籬下的已經(jīng)長大的青年女子，無父母、無兄弟姐妹，羨慕別人合家團圓，在月下惺惺相惜、相互安尉的情形。
6、賈府中秋節(jié)的食物，和現(xiàn)代一樣，主要是月餅、鮮果，中秋在古代也叫“果子節(jié)”，那時是所有的果子豐收味美的季節(jié)，賈府早早就把這些食物預(yù)備好了，如“西瓜月餅都全了，只待分派送人”；送月餅瓜果都有講究的，一般地拿不出手，如賈珍所說的“月餅是新來的一個餑餑廚子，我試了試果然好，才敢做了孝敬來的”。好月餅對于大戶人家而言，也是一個吉兆。大戶人家的月餅要專門請人來做，賈珍請的廚師的手藝都是可圈可點的。
清朝的美食飲饌也多有記載請糕點師做月餅的盛況，月餅令中秋節(jié)如此隆重。
現(xiàn)在，做月餅不僅是食品廠的工作、蛋糕房的工作，而且還是各大酒店的中秋重頭戲，現(xiàn)在，很多大酒店都要請江蘇、廣東等知名月餅的特級大師來制作月餅，以此推出自己的品牌。
賈府中秋提到一種月餅“內(nèi)造瓜仁月餅”，這“內(nèi)造”可能是宮廷版的，瓜仁可能以各種果仁為餡料，花生仁、黑白芝麻仁、松仁、核桃仁……竭盡一切“仁”的想像。
瓜仁月餅：
一、 月餅餡料：花生仁、黑白芝麻仁、松仁、核桃仁、瓜子仁等，芝麻油、糖、椒鹽面
餡料制作要求：
1、各種果仁兒的比例可做成1：1，黑白芝麻的比例可酌量調(diào)低；
2、除了黑白芝麻、花生以外，其它的果仁不需要打的太碎，吃出顆粒狀的感覺才好；
3、花生的炒制加鹽，成咸口；
4、花椒與鹽呈2：1的比例炒成椒鹽；
5、將上述食材攪拌，團成大小均勻的小球。
二、月餅皮的做法(關(guān)鍵步驟圖示)：
油酥做法：低筋面粉與食用油的比例是2：1，將二者混合均勻即可。
1、水油皮：蘇式面點大師通常是按照1斤面、2兩油、麥芽糖1兩、6兩80度的開水揉成的面團，松弛15分鐘。
提示：
2、根據(jù)個人的經(jīng)驗，配方中的水量有點多，居家操作難度較大，可酌量減少水份，但是水越多，酥皮越舒松)；
3、將水油皮搟成薄片；
4、將水油皮中包入油酥，搟成薄片；（水油皮和油酥的比例是6：4或者7：3）
5、疊成三折，
6、再次搟開，
7、修邊：將要卷進的那一側(cè)修邊，修成一條直線；卷起，
8、揪成均等的劑兒，
9、包入餡料，
10、刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱200度預(yù)熱5分鐘，烤30分鐘。
摘自 清朝是怎樣過中秋節(jié)的
明清兩朝的賞月活動，盛行不衰。“其祭果餅必圓”；各家都要設(shè)“月光位”，在月出方向“向月供而拜”。陸啟泓《北京歲華記》載：“中秋夜，人家各置月宮符象，符上免如人立；陳瓜果于庭，餅面繪月宮蟾免；男女肅拜燒香，旦而焚之。”田汝成《西湖游覽志余》云：“是夕，人家有賞月之宴，或攜柏湖船，沿游徹曉。蘇堤之上，聯(lián)袂踏歌，無異白日”；“民間以月餅相邀，取團圓之義”。富察敦崇《燕京歲時記》稱：“中秋月餅，以前門致美齋者為京都第一，他處不足食也。呈供月月餅到處皆有。大者尺余，上繪月宮蠟兔之形。”“每屆中秋，府第朱門皆以月餅果品相饋贈。至十五月圓時，陳瓜果于庭以供月，并祀以毛豆、雞冠花。是時也，皓魄當(dāng)空，彩云初散，傳杯洗盞，兒女喧嘩，真所謂佳節(jié)也。唯供月時男子多不叩拜。”同時這五百多年中還推出“燒斗香”、“走月亮”、“放天燈”、“樹中秋”、“點塔燈”、“舞火龍”、“曳石”、“賣兔兒爺”等節(jié)慶活動；其中的賞月，吃月餅、團圓飯等習(xí)俗，一直流傳到今天。
康熙年間是清朝，也是和現(xiàn)在一樣吃月餅，
別具一格的寧波中秋習(xí)俗?
大家都知道我們過中秋節(jié)是在八月十五，但是寧波是在八月十六過中秋的。寧波老話“天下中秋皆十五，唯獨寧波在十六”。可以說是具有強烈的地方特色。據(jù)說，寧波八月十六過中秋，與南宋宰相史浩有關(guān)。我們一起了解下這別具一格的寧波中秋習(xí)俗。清代袁鈞《鄮北雜詩》云，“鄮峰（指史浩）壽母易中秋”，又...
中秋節(jié)的來歷和歷代中秋習(xí)俗的發(fā)展演變
并且宋朝起，在杭州錢塘觀潮，也成為一中秋節(jié)習(xí)俗內(nèi)容。元朝雖已異族入住為主，但所受漢化甚深。節(jié)日習(xí)俗也打扮沿襲漢人舊制。到了明朝，中秋節(jié)已于元旦齊名(古時候稱春節(jié)為元旦)。賞月、祭月、吃月餅的風(fēng)俗大盛。田汝成(約1540年前后在世)的《西湖游覽志余》“熙朝樂事”記載明人多于中秋節(jié)以月餅相...
中秋節(jié)賞月吃月餅的由來及演變?謝謝!
之后歷代帝王都沿襲此俗。北京的“月壇”就是明嘉靖年間為皇帝祭月修造的。我國各地至今也遺存著許多“拜月壇”、“拜月亭”、“望月樓”等古跡。到了明朝，中秋節(jié)已于元旦齊名(古時候稱春節(jié)為元旦)。賞月、祭月、吃月餅的風(fēng)俗大盛。田汝成(約1540年前后在世)的《西湖游覽志余》“熙朝樂事”記載明...
中秋節(jié)的來歷和演變
元宵節(jié)和端午節(jié)并稱為我國三大傳統(tǒng)佳節(jié)。究中秋節(jié)之來源，與“嫦娥奔月”、“吳剛伐桂”、“玉兔搗藥”等神話傳說有著密切的關(guān)系。故中秋節(jié)的民間習(xí)俗多與月亮有關(guān)。賞月、拜月、吃團圓月餅等，均源于此。中秋節(jié)的傳說是非常豐富的，嫦娥奔月，吳剛伐桂，玉兔搗藥之類的神話故事流傳甚廣。
各地過中秋節(jié)的風(fēng)俗和中秋的起源
鹵水要用老鹵，每次鹵時加入適時的香料，食鹽、糖色，鹵制時要用重物將鴨子充分壓入鹵水中，鹵制時間一般以20分鐘左右為宜，時間過長鴨肉質(zhì)老，影響質(zhì)量和口感。●廣東 潮汕中秋美食品種頗多，這與潮人過中秋節(jié)的文化內(nèi)涵、潮地氣候、農(nóng)事生產(chǎn)有很大關(guān)系。主要可分為三大類：一是糕餅類，潮汕各地月餅，...
中秋節(jié)的歷史有幾個版本的?具體的故事是怎么樣的?
在福建浦城,女子過中秋要穿行南浦橋,以求長壽。在建寧,中秋夜以掛燈為向月宮求子的吉兆。上杭縣人過中秋,兒女多在拜月時請月姑。龍巖人吃月餅時,家長會在中央挖出直徑二、三寸的圓餅供長輩食用,意思是秘密事不能讓晚輩知道。這個習(xí)俗是源于月餅中藏有反元殺敵訊息的傳說。金門中秋拜月前要先拜天公。 廣東潮汕各...
過中秋節(jié)是為了什么?為什么叫中秋節(jié)?
古代過中秋節(jié)是人們?yōu)榱似砬笤律駷檗r(nóng)業(yè)發(fā)揮有利作用，或為了慶祝豐收，答謝月神的保佑。每年農(nóng)歷八月十五日是一年秋季的中期，所以被稱為中秋節(jié)。中秋節(jié)源自于人們對月亮的崇拜。我國是古老的農(nóng)業(yè)國家，古人經(jīng)長期觀察認為，月亮的運行同農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和季節(jié)變化有很大關(guān)系，因此祭月就成了祈禱國家長治久安的一項...
石門夜月有關(guān)傳說
這個瞬間，形成了聚仙橋的由來，每逢中秋，嫦娥會在此處紅暈微泛地觀賞。月光灑在石門峰間，景色如畫，被稱為"石門夜月"。然而，石門山的峰巒并非吳剛所劈，而是地殼運動的結(jié)果。聚仙橋的奇特現(xiàn)象是南宋淳熙年間月亮在山峰間投影的自然景觀，它展示了石門山的雄偉和蔥郁。關(guān)于山白鹿映門的傳說，講述了一...
自強不息成語接龍
月過中秋 → 秋風(fēng)過耳 → 耳鬢斯磨 → 磨杵成針 → 針鋒相對 → 對薄公堂 → 堂高級遠 → 遠愁近慮 → 慮不及遠 → 遠垂不朽 → 朽骨重肉 → 肉顫心驚 → 驚采絕艷 → 艷麗奪目 → 目不忍視 → 視富如貧 → 貧病交迫 → 迫不得已 → 已成定局 → 局地扣天 → 天兵天將 → 將門有...
中秋節(jié)的來歷和習(xí)俗是什么?
明清以來,民間更重視中秋節(jié)。《西湖游覽志余·熙朝樂事》云:“民間以月餅相遺,取團圓之義。是夕,人家有賞月之宴。蘇堤之上,聯(lián)袂踏歌,無異白日。” 中秋節(jié),也稱仲秋節(jié)、團圓節(jié)、八月節(jié)等,是我國漢族和大部分少數(shù)民族的傳統(tǒng)節(jié)日,也流行于朝鮮、日本和越南等鄰國。因為秋季的七、八、九三個月(指農(nóng)歷),八月居中,...
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