無骨鴨掌怎么做好吃
材料:
- 鴨掌 500 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 2 湯匙
- 醬油 2 湯匙
- 白糖 1 湯匙
- 鹽 1/2 茶匙
- 食用油 適量
- 水 適量
- 青蒜（切碎） 適量（可選）
步驟:
1. 用清水將鴨掌清洗干凈，然后切掉指甲，煮沸水中焯水5分鐘，去除血水的氣味。將焯水后的鴨掌撈出瀝水備用。
2. 熱鍋冷油，將姜片和蒜瓣爆炒出香味，然后將鴨掌倒入鍋中煎炒至表面微黃。
3. 加入料酒炒勻，然后加入適量的水，蓋上鍋蓋慢燉10分鐘，讓鴨掌煮熟變軟。
4. 將鴨掌撈出瀝水，剩下的鴨油和鴨湯留在鍋里，加入醬油、白糖和鹽，調(diào)成一個攪拌均勻的醬汁。
5. 將煮熟的鴨掌放入混合好的醬汁中，攪拌均勻，腌制30分鐘至1小時，讓醬汁入味。
6. 將腌制好的鴨掌放入烤盤中，刷上一層食用油，放入預熱至180度的烤箱中烤15-20分鐘，烤至表面微焦。
7. 烤好的鴨掌出爐后，撒上切碎的青蒜作為裝飾，即可食用。
這種做法可以使鴨掌外酥內(nèi)嫩，口感鮮美，味道香甜。根據(jù)個人口味，你還可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整配料和調(diào)料的使用量。
香鹵去骨鴨掌怎么做好吃又入味?
出鍋裝盤：將鴨掌從鹵水中取出，擺放在盤中，可以根據(jù)個人喜好撒上蔥花、香菜等點綴，增加色香味。享用：香鹵去骨鴨掌可以直接冷食，也可以稍微加熱后食用，根據(jù)個人口味選擇。通過以上步驟，你可以制作出既好吃又入味的香鹵去骨鴨掌。記得在烹飪過程中，要注意火候的控制和味道的調(diào)整，以確保鴨掌的口感和...
脫骨鴨腳板怎么做
最后，將壓好的鴨掌倒入鍋中，與配料一起燜煮3分鐘，根據(jù)個人口味加入適量的鹽。為了讓菜肴更加美味，可以勾芡后起鍋。此外，為了提升菜肴的口感和色澤，還可以選擇在下油鍋炸制鴨掌的步驟。將鴨掌放入鍋中炸至起酥，這樣可以使鴨掌更加香脆可口。炸制時間不宜過長，以免鴨掌變得過干過硬。完成炸制后...
去骨鴨掌怎么炒好吃
1、涼拌去骨鴨掌的制作方法：所需材料包括鴨掌、野山椒、新鮮辣椒、蔥姜、鹽、糖、醋、味精、料酒和麻油。步驟如下：- 蔥姜切片備用。- 鴨掌洗凈后，加入鹽、料酒、水和蔥姜一同煮至熟透。- 煮熟的鴨掌撈出冷卻后去骨備用。- 野山椒切丁，新鮮辣椒切片備用。- 將去骨的鴨掌與野山椒、新鮮辣椒...
香鹵去骨鴨掌怎么做更好吃?
香鹵去骨鴨掌是一道美味的中式菜肴，其制作過程涉及到腌制、去骨、烹飪等多個步驟。要做出味道鮮美、肉質(zhì)酥軟的香鹵去骨鴨掌，可以遵循以下步驟：準備材料：新鮮的鴨掌若干，生姜、蔥、大蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒等香料，以及醬油、料酒、糖、鹽等調(diào)味品。清洗鴨掌：將鴨掌徹底清洗干凈，去除...
正宗香鹵去骨鴨掌的做法是什么?
入味：鴨掌鹵好后，可以關火讓其在鹵水中浸泡一段時間，這樣可以讓鴨掌更加入味。浸泡的時間可以根據(jù)個人口味調(diào)整，一般建議至少浸泡半小時以上。出鍋裝盤：將鹵好的鴨掌撈出，擺放在盤子里，可以撒上一些蔥花或者香菜增加色澤和風味。【小貼士】去骨是最考驗技巧的一步，需要小心謹慎，以免破壞鴨掌的形狀...
正宗的香鹵去骨鴨掌是怎么做的?
即可上桌。【小貼士】去骨是最考驗耐心和技巧的步驟，需要小心操作，以免破壞鴨掌的形狀。燉煮過程中要注意火候，避免水干鍋焦。收汁時要不斷翻動鴨掌，以免粘鍋。可以根據(jù)個人口味添加其他調(diào)料，如豆瓣醬、蠔油等增加風味。這樣制作出來的香鹵去骨鴨掌色澤紅亮，味道醇厚，是一道非常受歡迎的家常菜式。
川味脆骨鴨掌的做法,脆骨鴨掌怎么做好吃
做法步驟：1、鍋中加豬油和菜籽油燒熱，下蔥段、姜片和蒜米煸香，加蒜蓉辣椒醬、辣妹子和少許干辣椒稍微炒幾下。2、下鴨掌炒勻后加入高湯，再放味精、雞精和一點點白糖調(diào)味，燒到鴨掌軟爛適口，挑出鴨掌，湯汁留用。3、準備上菜之前，把杏鮑菇炸干放于干鍋底部。4、另起鍋把洋蔥段和芹菜段煸香，再...
去骨鴨掌怎么做好吃
要做好吃的去骨鴨掌，可以按照以下步驟進行：1. 準備材料：去骨鴨掌、蔥、姜、料酒、鹽、老抽、生抽、白砂糖、料酒、花椒粉、雞精。2. 鴨掌處理：將鴨掌放入開水中焯水一次，去除血水，然后過冷水，沖洗干凈。用刀剁斷鴨掌大骨，使其變成骨頭兩頭的兩段。再用刀在鴨掌上劃幾刀，便于入味。3. 腌制...
在家做去骨鴨掌的做法
鴨掌這樣做，鮮香軟糯，看著都流口水~準備超市買來的去骨鴨掌，涼水下鍋，煮出血沫，撇去浮末。撈出備用。鍋里倒上兩勺食用油，倒入適量蔥姜蒜，炒香。然后再加上桂皮、八角、香葉，翻炒一下，倒入焯過水的鴨掌。再加上三勺生抽、一勺老抽，翻炒上色，再倒入一罐啤酒，燉20分鐘。最后加一小勺...
如何自制好吃的香鹵去骨鴨掌?
自制好吃的香鹵去骨鴨掌是一項既有趣又美味的烹飪挑戰(zhàn)。以下是一份詳細的步驟指南，幫助你在家中制作出美味的香鹵去骨鴨掌。材料準備：新鮮鴨掌若干（根據(jù)人數(shù)適量）生姜一塊 大蔥一根 蒜頭幾瓣 八角幾顆 香葉幾片 花椒一小把 干辣椒幾個（可根據(jù)口味調(diào)整）桂皮一段 草果一兩個 丁香幾粒 茴香一小把...
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三門縣偏置： ______ 辣鹵脫骨鴨掌的做法 講鴨掌用鹵料鹵好 用油把所有香料、大蔥,干辣椒等熬香 把鹵好的鴨掌泡在做好的辣油中,泡1小時左右即可
三門縣偏置： ______ 麻辣鴨掌 主料 鴨掌1斤 輔料 料酒、老抽、生抽、五香粉、香油、姜末、花椒粉、辣椒粉、鹽 蔥末,蒜瓣,姜片,剁辣椒,花椒,適量 制作步驟 1鴨掌洗凈偷刀(即劃暗刀), 2用料酒、老抽、生抽、五香粉、香油、姜末、花椒粉、辣椒粉、鹽做成腌汁, 3放入鴨掌腌制, 4鍋內(nèi)放少量油,放入蔥末,蒜瓣,姜片,剁辣椒,花椒,爆香, 5放入鴨掌,加水,水淹沒鴨掌. 6蓋鍋蓋,用中火燜煮,待汁水基本收干,鴨掌軟爛即可.
三門縣偏置： ______ 酸辣無骨鴨爪的做法步驟 酸辣無骨鴨爪的做法圖解11. 無骨鴨爪清水泡掉血水 酸辣無骨鴨爪的做法圖解22. 準備蒜泥 辣椒末 酸辣無骨鴨爪的做法圖解33. 準備辣椒水 加入茴香 花椒 生姜 酸辣無骨鴨爪的做法圖解44. 帶水沸騰 放入鴨爪 加入鹽 焯水 酸辣無骨鴨爪的做法圖解55. 煮20分鐘后撈出 加入味精和醋 拌勻 酸辣無骨鴨爪的做法圖解66. 放入辣椒末 蒜泥 淋上滾燙的熱油 攪拌均勻即可食用
三門縣偏置： ______ 無骨鴨爪5個 燈籠椒100 輔料 生抽一小勺 油一小勺 鹽一茶勺 蠔油一小勺 蒜一粒 步驟一 1.無骨鴨爪先提前解凍. 步驟二 2.燈籠椒洗凈后并切小塊. 步驟三 3.無骨鴨爪切小塊. 步驟四 4.下油熱鍋后爆香蒜米. 步驟五 5.倒入提前準備好的無骨鴨爪煸炒一下. 步驟六 6.加入適量的水,倒入調(diào)味料稍燜十分鐘,盛出備用. 步驟七 7.下油熱油后,倒入燈籠椒炒至斷青. 步驟八 8.倒入無骨鴨爪翻炒均勻,盛出即可食用. 烹飪技巧 燜的時候加一些水,防止干鍋.
三門縣偏置： ______ 主料 無骨鴨掌2000g 洋蔥250g 土豆150g 輔料 油 適量 鹽 適量 豆豉 適量 胡椒粉 適量 孜然粉 適量 豆瓣醬 適量 姜 適量 鹵水 適量 青辣椒50g 菜花50g 蒜 適量 步驟1.制作無骨鴨掌前還是要把鴨腳板煮熟了,去骨2.將無骨鴨掌放進鹵水中鹵開至5分鐘撈起3.鍋里油燒開下土豆炸4.接到放入花菜炸.最后將炸好的菜撈出.5.在鍋里剩下的油放入豆豉和豆瓣醬炒香6.放入洋蔥、姜蒜炒香7.然后加入清水小火煮5分鐘8.加入鹵好的鴨掌、胡椒粉、少許孜然粉,依然小火煮5分鐘進行收汁9.加入青椒、炸好的土豆、花菜10.加芹菜~11.起鍋前加入花椒面、海椒面、孜然粉、少許雞精12.起鍋即食
三門縣偏置： ______ 脫骨鴨掌做法: 1、 鴨掌先用開水滾至能煺出骨為準,取出后用冷水浸泡,逐只煺出爪子骨及掌筋,成無骨鴨掌; 2、再用白醋100克,加清水200克,將鴨掌腌1小時; 3、用清水漂去白醋,再用滾水燙去醋味; 4、燒鍋下油20克、姜片2大片、蔥4條加水煨過鴨掌,濾清水分待用; 5、起鍋下油50克,放入柱侯醬、蒜茸、姜花(8克)、菇件、蔥段(10克)略炒; 6、放入煨過的鴨掌、米酒,加水50克,略炒; 7、用味精、生抽、白糖調(diào)味,用濕生粉打芡; 8、加包尾油10克、麻油2滴上碟.
三門縣偏置： ______ 無骨鴨掌火鍋 用料 鴨掌 依自己的量 蔬菜 適量 郫縣豆瓣醬 兩勺 八角 一個 胡椒 三分之一勺 花椒 依個人口味 干辣椒 依個人口味 料酒 一勺 生姜、大蒜、蔥 適量 鴨掌火鍋的做法 炒熟蔬菜,放在火鍋鍋底. 鍋里倒油小火將蔥姜蒜豆瓣干辣椒花椒八角炒香! 倒入洗凈的鴨掌翻炒上色! 將翻炒上色的鴨掌倒入高壓鍋加水,調(diào)入料酒,轉(zhuǎn)閥后壓30分鐘(因為我這里是高原所以煮的比較久.平原應該用不著這么久.) 將高壓鍋壓好的鴨掌倒入火鍋盆煮開就可以吃了!
三門縣偏置： ______ 燒鵝掌 主料鵝掌600克 輔料火腿25克 筍干25克 香菇25克 調(diào)料食鹽3克 味精0.5克 蔥10克 姜10克 高湯300克 燒鵝掌的做法 1.將凈鵝掌下入水鍋內(nèi)燉至六成熟取出,剔去趾骨和掌骨,用鴨湯浸泡約1小時左右.火腿、筍,水發(fā)香菇均切片 2.碗內(nèi)放入蔥段、姜片、將筍片,火腿片、水發(fā)香菇片依次擺好,再將鵝掌整齊擺好,加精鹽、鴨湯、味精、入蒸鍋蒸約15分鐘,至熟取出 3.將鵝掌翻扣在盤中,揀去蔥、姜,淋上鴨油即成
三門縣偏置： ______ 鴨掌怎么去骨 把鴨掌切十字刀,并切斷筋,把刀伸入開口處,挑出骨頭即可.(鴨掌應先過下熱水,這樣更好去骨),鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質(zhì)量的熊掌的營養(yǎng)相當.掌為運動之基礎器官,筋多,皮厚,無肉.筋多則有嚼勁,皮厚則...
