牛腩制作方法 三種家常牛腩做法分享
1、蘿卜燒牛腩：用料：牛腩500克；白蘿卜350克；小粒冰糖5~6粒；姜8片；蒜半頭；八角2顆；生抽一大勺；料酒一勺；油少量；鹽4克
2、咖喱牛腩：用料：牛腩；盒裝咖喱一盒；胡蘿卜；土豆
3、番茄牛腩湯：用料：牛腩；番茄；生姜；芹菜；香葉；桂皮；山楂；料酒
蘿卜燒牛腩：用料：牛腩500克；白蘿卜350克；小粒冰糖5~6粒；姜8片；蒜半頭；八角2顆；生抽一大勺；料酒一勺；油少量；鹽4克做法：先將牛腩蘿卜切中等塊大小，放進(jìn)鍋里氽水瀝干水備用，姜蒜切片熱鍋下油把冰糖放下去小火慢慢熬至冰糖融化放八角蒜姜片爆香加入牛腩開大火炒至上色加入醬油料酒繼續(xù)炒2~3分鐘關(guān)火倒進(jìn)砂鍋加入足量溫水小火煲45分再加入白蘿卜煲10分鐘加入鹽調(diào)好味就好了
咖喱牛腩：用料：牛腩；盒裝咖喱一盒；胡蘿卜；土豆做法材料：牛腩，胡蘿卜，土豆，盒裝咖喱一盒（6塊都用了）牛腩切成小塊，用冷水浸泡半小時(shí)左右，泡去部分血水胡蘿和土豆切滾刀塊備用油鍋內(nèi)姜片爆香洗凈瀝干的牛腩入鍋翻炒至變色牛腩轉(zhuǎn)入加了熱水的砂鍋，加大蔥，干山楂燒開，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右,砂鍋內(nèi)的水一定要是熱水，冷水會使肉熱脹冷縮，影響口感。我加了滿鍋的水，咖喱牛腩不需要很多湯，多余的湯可以盛出另外燒湯或做高湯用）邊煮邊撇去浮沫，使湯清澈出鍋前半小時(shí)加入胡蘿卜和土豆，以及咖喱（我第一次做，沒經(jīng)驗(yàn)。應(yīng)該先加蔬菜，等蔬菜煮的軟爛后再加咖喱。因?yàn)榧恿丝о鬁珊隣钊菀缀仯枰煌嚢瑁┐о瑥氐兹诨⑷胛逗蠹纯申P(guān)火
番茄牛腩湯：用料：牛腩；番茄；生姜；芹菜；香葉；桂皮；山楂；料酒做法牛腩洗凈，切成一公分左右的方塊放鍋里水，放姜片與料酒進(jìn)行焯水煮開后，撈出洗凈血沫炒鍋燒熱后放油，先下入姜片爆出香味把焯過水牛腩倒進(jìn)炒鍋里翻炒然后放進(jìn)燉鍋里加入足夠的水把香葉，桂皮，山楂放進(jìn)牛肉湯里燉芹菜切成段番茄切成大塊做這道菜，番茄最好先炒一下再與牛肉一起燉，這樣味道更鮮美燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉兩個(gè)小時(shí)左右，在起鍋前十分鐘放入鹽調(diào)味
蒙膽18136287529： 牛腩配料做法 -
平橋區(qū)旋轉(zhuǎn)： ______ 牛腩一般是燉來吃,你可以做好牛腩后,加西紅柿,或土豆,胡蘿卜等這種你喜歡的菜燉來吃.下面有處理牛腩的基本做法,或者,處理后,掛面糊炸來吃,味道也不錯(cuò). 牛腩的三種做法 先來看基本燉牛腩的做法,一次可以多煮一些分好分量...
蒙膽18136287529： 牛腩的具體做法? -
平橋區(qū)旋轉(zhuǎn)： ______ 白蘿卜燉牛腩 材料:牛腩,白蘿卜(數(shù)量為牛腩的一半或者三分之二,最好不要一樣多,因?yàn)闀p少牛肉的香). 調(diào)料:鹽,糖,醬油,姜片一些,大料,料酒,蔥一點(diǎn) 做法: 1,先將牛腩洗靜切為兩厘米左右寬三厘米長的條,燒熱水過一下. 2,上鍋熱油,放入牛腩炒,加醬油上顏色,等到炒到醬油均勻染上牛腩,加水淹沒牛腩.煮開后加入所有的調(diào)料. 3,用小火滿燉半個(gè)小時(shí)以后,牛腩基本熟軟,放入蘿卜(切塊),用大火燒開,繼續(xù)轉(zhuǎn)小火慢燉,差不多半個(gè)小時(shí)以后就可以了. 4,煮好以后以后可以適當(dāng)?shù)脑黾诱{(diào)料(鹽,糖)
蒙膽18136287529： 番茄牛腩怎么做?有人會嗎? -
平橋區(qū)旋轉(zhuǎn)： ______ 1. 牛腩切塊先用水加蔥、姜、酒煮開后撈起備用; 2. 胡蘿卜洗凈切塊; 3. 洋蔥洗凈切絲; 4. 大蒜去皮洗凈切片; 5. 洋蔥、大蒜、胡蘿卜放入20克熱油中炒過; 6. 加入牛腩拌炒均勻后老抽、鹽、雞精、白糖、大料、蔥姜、番茄醬加入煮開; 7. ...
蒙膽18136287529： 怎樣煲牛腩,什么材料,怎樣做?謝謝! -
平橋區(qū)旋轉(zhuǎn)： ______ 主材料:西紅柿3個(gè)、土豆1個(gè)、牛腩250克 輔料:蔥、料酒、醬油、白糖、食鹽、八角、姜、蒜、植物油、番茄醬 步驟: 1、牛腩切塊. 2、牛腩焯水. 3、焯水后的牛腩放入高壓鍋或電飯煲. 4、倒入料酒、醬油、蔥段、姜片、八角以...
蒙膽18136287529： 牛腩配方 -
平橋區(qū)旋轉(zhuǎn)： ______ 材料牛肋條600公克,紅蘿卜1條,姜片3片,蔥2支,太白粉水適量,辣豆瓣1大匙,甜面醬1茶匙,蕃茄醬1大匙,酒1大匙,醬油1茶匙,糖1茶匙做法1.牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水,再另取一鍋水,放入汆燙過的牛腩...
蒙膽18136287529： 番茄牛腩的做法
平橋區(qū)旋轉(zhuǎn)： ______ 主料: 牛腩、番茄各約320克,八角1粒,青椒2個(gè),蔥1條(切段),蒜1瓣(拍裂),姜1塊(切片),油4又1/2湯匙,水溶粟粉1/2湯匙. 配料: 調(diào)味料:生抽2湯匙,鹽1/4茶匙,糖1茶匙,胡椒粉適量. 做法: 1、牛腩洗凈切大塊,下3/2湯...
蒙膽18136287529： 清燉牛腩怎么做? -
平橋區(qū)旋轉(zhuǎn)： ______ 原料: 牛肉1000克(牛腩) 丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草(各少許)草果一顆 大蔥3節(jié) 姜一塊 鹽3湯匙 做法: 1)牛腩洗凈,切成2cm見方的小塊.放入鍋中,倒入適量清水,大火加熱,水開后,立即撇凈浮沫. 2)...
蒙膽18136287529： 媽媽牛腩要怎么做好吃?媽媽牛腩要哪些材料?如何做媽媽牛腩
平橋區(qū)旋轉(zhuǎn)： ______ 媽媽牛腩詳細(xì)制作步驟 媽媽牛腩這道美味牛腩料理總是讓我們無論走到哪兒都懷念媽媽做的飯菜,媽媽做的菜能給我們一種踏實(shí)的感覺.今天分享的一道媽媽們常常做的菜【媽媽牛腩】,下面我們一起來了解下媽媽牛腩的做法吧.1.鍋?zhàn)蛹尤脒m量的水,調(diào)入黃酒,蔥段與姜片燒開,加入牛腩,煮10分鐘,去掉雜質(zhì)備用.2.鍋?zhàn)永锛尤胧[、姜片、陳皮、花椒、八角加入1.5升左右的水,加入牛腩大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)后撈出備用.3.另起鍋加入1湯勺植物油,燒熱后加入牛楠翻炒片刻后加入生抽調(diào)味,加入少許濃縮牛肉汁與半小碗水,燒至湯汁濃稠后加入鹽吧、少許香油拌勻淋水淀粉即可出鍋.
蒙膽18136287529： 咖喱牛腩的做法
平橋區(qū)旋轉(zhuǎn)： ______ 材料牛腩3條,市售咖喱塊或咖喱醬調(diào)料適量,土豆1個(gè),洋蔥半個(gè),胡蘿卜1根,西蘭花少許,姜塊,蔥段,蒜少許,料酒少許,鹽,雞精 做法1.所有食材清洗干凈,將牛腩切成大塊,冷水入鍋燒開氽去血水 2.用熱水沖淋去牛腩的血水;姜切片...
蒙膽18136287529： 西紅柿燉牛腩 怎么做 -
平橋區(qū)旋轉(zhuǎn)： ______ 用料:牛腩,西紅柿 調(diào)料:綠豆,鹽,料酒,桂皮,豆蔻,姜 西紅柿燉牛腩做法: 1.牛腩洗凈,分割成麻將快,偶使用廚房剪刀分割的. 2.加料酒腌漬1個(gè)小時(shí)后,下7成熱有過過油. 3.高壓鍋倒熱水,放進(jìn)過了油的牛腩,燒開后撇凈浮沫,加姜塊,桂皮,豆蔻,鹽,還有綠豆一把. 4.高壓鍋15分鐘,放氣開過,下去皮切塊的西紅柿,煮至看不到成塊的西紅柿,然后根據(jù)自己口味調(diào)好味,喜歡甜味的也可以加點(diǎn)糖,出國. 小貼士: 加綠豆是為了牛肉更爛,而且,能起到勾芡的效果,特別適合孩子,給老人做可以適當(dāng)延長煮至的時(shí)間.
2、咖喱牛腩：用料：牛腩；盒裝咖喱一盒；胡蘿卜；土豆
3、番茄牛腩湯：用料：牛腩；番茄；生姜；芹菜；香葉；桂皮；山楂；料酒
蘿卜燒牛腩：用料：牛腩500克；白蘿卜350克；小粒冰糖5~6粒；姜8片；蒜半頭；八角2顆；生抽一大勺；料酒一勺；油少量；鹽4克做法：先將牛腩蘿卜切中等塊大小，放進(jìn)鍋里氽水瀝干水備用，姜蒜切片熱鍋下油把冰糖放下去小火慢慢熬至冰糖融化放八角蒜姜片爆香加入牛腩開大火炒至上色加入醬油料酒繼續(xù)炒2~3分鐘關(guān)火倒進(jìn)砂鍋加入足量溫水小火煲45分再加入白蘿卜煲10分鐘加入鹽調(diào)好味就好了
咖喱牛腩：用料：牛腩；盒裝咖喱一盒；胡蘿卜；土豆做法材料：牛腩，胡蘿卜，土豆，盒裝咖喱一盒（6塊都用了）牛腩切成小塊，用冷水浸泡半小時(shí)左右，泡去部分血水胡蘿和土豆切滾刀塊備用油鍋內(nèi)姜片爆香洗凈瀝干的牛腩入鍋翻炒至變色牛腩轉(zhuǎn)入加了熱水的砂鍋，加大蔥，干山楂燒開，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右,砂鍋內(nèi)的水一定要是熱水，冷水會使肉熱脹冷縮，影響口感。我加了滿鍋的水，咖喱牛腩不需要很多湯，多余的湯可以盛出另外燒湯或做高湯用）邊煮邊撇去浮沫，使湯清澈出鍋前半小時(shí)加入胡蘿卜和土豆，以及咖喱（我第一次做，沒經(jīng)驗(yàn)。應(yīng)該先加蔬菜，等蔬菜煮的軟爛后再加咖喱。因?yàn)榧恿丝о鬁珊隣钊菀缀仯枰煌嚢瑁┐о瑥氐兹诨⑷胛逗蠹纯申P(guān)火
番茄牛腩湯：用料：牛腩；番茄；生姜；芹菜；香葉；桂皮；山楂；料酒做法牛腩洗凈，切成一公分左右的方塊放鍋里水，放姜片與料酒進(jìn)行焯水煮開后，撈出洗凈血沫炒鍋燒熱后放油，先下入姜片爆出香味把焯過水牛腩倒進(jìn)炒鍋里翻炒然后放進(jìn)燉鍋里加入足夠的水把香葉，桂皮，山楂放進(jìn)牛肉湯里燉芹菜切成段番茄切成大塊做這道菜，番茄最好先炒一下再與牛肉一起燉，這樣味道更鮮美燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉兩個(gè)小時(shí)左右，在起鍋前十分鐘放入鹽調(diào)味
相關(guān)評說：
平橋區(qū)旋轉(zhuǎn)： ______ 牛腩一般是燉來吃,你可以做好牛腩后,加西紅柿,或土豆,胡蘿卜等這種你喜歡的菜燉來吃.下面有處理牛腩的基本做法,或者,處理后,掛面糊炸來吃,味道也不錯(cuò). 牛腩的三種做法 先來看基本燉牛腩的做法,一次可以多煮一些分好分量...
平橋區(qū)旋轉(zhuǎn)： ______ 白蘿卜燉牛腩 材料:牛腩,白蘿卜(數(shù)量為牛腩的一半或者三分之二,最好不要一樣多,因?yàn)闀p少牛肉的香). 調(diào)料:鹽,糖,醬油,姜片一些,大料,料酒,蔥一點(diǎn) 做法: 1,先將牛腩洗靜切為兩厘米左右寬三厘米長的條,燒熱水過一下. 2,上鍋熱油,放入牛腩炒,加醬油上顏色,等到炒到醬油均勻染上牛腩,加水淹沒牛腩.煮開后加入所有的調(diào)料. 3,用小火滿燉半個(gè)小時(shí)以后,牛腩基本熟軟,放入蘿卜(切塊),用大火燒開,繼續(xù)轉(zhuǎn)小火慢燉,差不多半個(gè)小時(shí)以后就可以了. 4,煮好以后以后可以適當(dāng)?shù)脑黾诱{(diào)料(鹽,糖)
平橋區(qū)旋轉(zhuǎn)： ______ 1. 牛腩切塊先用水加蔥、姜、酒煮開后撈起備用; 2. 胡蘿卜洗凈切塊; 3. 洋蔥洗凈切絲; 4. 大蒜去皮洗凈切片; 5. 洋蔥、大蒜、胡蘿卜放入20克熱油中炒過; 6. 加入牛腩拌炒均勻后老抽、鹽、雞精、白糖、大料、蔥姜、番茄醬加入煮開; 7. ...
平橋區(qū)旋轉(zhuǎn)： ______ 主材料:西紅柿3個(gè)、土豆1個(gè)、牛腩250克 輔料:蔥、料酒、醬油、白糖、食鹽、八角、姜、蒜、植物油、番茄醬 步驟: 1、牛腩切塊. 2、牛腩焯水. 3、焯水后的牛腩放入高壓鍋或電飯煲. 4、倒入料酒、醬油、蔥段、姜片、八角以...
平橋區(qū)旋轉(zhuǎn)： ______ 材料牛肋條600公克,紅蘿卜1條,姜片3片,蔥2支,太白粉水適量,辣豆瓣1大匙,甜面醬1茶匙,蕃茄醬1大匙,酒1大匙,醬油1茶匙,糖1茶匙做法1.牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水,再另取一鍋水,放入汆燙過的牛腩...
平橋區(qū)旋轉(zhuǎn)： ______ 主料: 牛腩、番茄各約320克,八角1粒,青椒2個(gè),蔥1條(切段),蒜1瓣(拍裂),姜1塊(切片),油4又1/2湯匙,水溶粟粉1/2湯匙. 配料: 調(diào)味料:生抽2湯匙,鹽1/4茶匙,糖1茶匙,胡椒粉適量. 做法: 1、牛腩洗凈切大塊,下3/2湯...
平橋區(qū)旋轉(zhuǎn)： ______ 原料: 牛肉1000克(牛腩) 丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草(各少許)草果一顆 大蔥3節(jié) 姜一塊 鹽3湯匙 做法: 1)牛腩洗凈,切成2cm見方的小塊.放入鍋中,倒入適量清水,大火加熱,水開后,立即撇凈浮沫. 2)...
平橋區(qū)旋轉(zhuǎn)： ______ 媽媽牛腩詳細(xì)制作步驟 媽媽牛腩這道美味牛腩料理總是讓我們無論走到哪兒都懷念媽媽做的飯菜,媽媽做的菜能給我們一種踏實(shí)的感覺.今天分享的一道媽媽們常常做的菜【媽媽牛腩】,下面我們一起來了解下媽媽牛腩的做法吧.1.鍋?zhàn)蛹尤脒m量的水,調(diào)入黃酒,蔥段與姜片燒開,加入牛腩,煮10分鐘,去掉雜質(zhì)備用.2.鍋?zhàn)永锛尤胧[、姜片、陳皮、花椒、八角加入1.5升左右的水,加入牛腩大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燉2小時(shí)后撈出備用.3.另起鍋加入1湯勺植物油,燒熱后加入牛楠翻炒片刻后加入生抽調(diào)味,加入少許濃縮牛肉汁與半小碗水,燒至湯汁濃稠后加入鹽吧、少許香油拌勻淋水淀粉即可出鍋.
平橋區(qū)旋轉(zhuǎn)： ______ 材料牛腩3條,市售咖喱塊或咖喱醬調(diào)料適量,土豆1個(gè),洋蔥半個(gè),胡蘿卜1根,西蘭花少許,姜塊,蔥段,蒜少許,料酒少許,鹽,雞精 做法1.所有食材清洗干凈,將牛腩切成大塊,冷水入鍋燒開氽去血水 2.用熱水沖淋去牛腩的血水;姜切片...
平橋區(qū)旋轉(zhuǎn)： ______ 用料:牛腩,西紅柿 調(diào)料:綠豆,鹽,料酒,桂皮,豆蔻,姜 西紅柿燉牛腩做法: 1.牛腩洗凈,分割成麻將快,偶使用廚房剪刀分割的. 2.加料酒腌漬1個(gè)小時(shí)后,下7成熱有過過油. 3.高壓鍋倒熱水,放進(jìn)過了油的牛腩,燒開后撇凈浮沫,加姜塊,桂皮,豆蔻,鹽,還有綠豆一把. 4.高壓鍋15分鐘,放氣開過,下去皮切塊的西紅柿,煮至看不到成塊的西紅柿,然后根據(jù)自己口味調(diào)好味,喜歡甜味的也可以加點(diǎn)糖,出國. 小貼士: 加綠豆是為了牛肉更爛,而且,能起到勾芡的效果,特別適合孩子,給老人做可以適當(dāng)延長煮至的時(shí)間.
