北京的特色美食 北京的特色美食是什么
老北京炸醬面被評為“中國十大面條”之一，面條煮熟后擺上菜碼，澆上炸醬，即為炸醬面。炸醬面面條筋道，炸醬咸香，菜碼爽口，深受食客們的喜愛。
2、炒肝
炒肝的主要食材是豬大腸和豬肝，把豬大腸和豬肝清洗干凈，切好，燒一鍋豬骨湯，放入生姜、蒜、八角、醋、醬油、黃醬慢慢燉煮，湯燉好后把豬大腸和豬肝放進去繼續(xù)燉，最后用淀粉勾芡。
3、鹵煮
鹵煮據(jù)說起源于北京城南的南橫街，鹵煮是用火燒、豬腸、豬肺放一起煮。
一碗熱氣騰騰的鹵煮，上面撒上蒜泥、辣椒油、蔥花，豬腸軟而不爛，火燒、豬肺吸足了湯汁，味厚而不膩。
北京好吃的特產(chǎn)如下：
1、北京秋梨膏
北京秋梨膏是唐代宮廷的一種藥品，一直到清朝才由御醫(yī)傳出宮來的。放涼開水調(diào)開，喝起來甜絲絲的，有淡淡的梨香味兒。
2、北京酥糖
北京酥糖是中國三大名糖(上海奶糖、廣州水果糖和北京酥糖)之一，其中尤以紅蝦酥糖為上乘佳品解放前，北京的一些店鋪和作坊用刻有小孩形狀的銅模加工出酥糖，因此，北京人常叫它為“小孩酥”。
3、密云金絲小棗
密云金絲小棗色澤殷紅，果實小，果皮薄，果汁較多，味道極甜，即可鮮食，也可曬制干棗。
4、王致和臭豆腐
王致和臭豆腐有300年歷史，發(fā)明人是安徽文人王致和，王致和臭豆腐臭中有奇香，是一種產(chǎn)生蛋白酶的霉菌分解了蛋白質(zhì)，形成了極豐富的氨基酸，使味道變得非常鮮美。
北京特色美食
1、北京烤鴨
烤鴨是在世界上都享有盛名的北京知名菜式，只選用優(yōu)質(zhì)北京肉鴨，用帶有天然香氣的木材烤制，鴨皮色澤透潤，肉質(zhì)肥而不膩，外焦里嫩，令人入口難忘，口齒留香。細分的北京烤鴨又分為掛爐烤鴨和燜爐烤鴨，如今較多的店采用掛爐烤鴨制法。
2、炙子烤肉
炙子烤肉即人們常說的老北京烤肉，是北京非常具有當?shù)靥厣囊环N烤肉。早年間炙子烤肉的烤盤是由鐵條釘成的，凹凸錯落，能夠使烤出來的多余油脂與肉分離，吃起來不會過分油膩。烤肉選用的木頭也很講究，要選用帶有天然香氣的木材，烤出來的肉更鮮香，來到北京一定不要錯過這道特色美食。
3、鹵煮
鹵煮是北京特有的一道傳統(tǒng)小吃，傳說本來是由五花肉制作，但因傳入民間后人們覺得五花肉的價格太高，難以接受，便改為較為便宜的豬頭肉和豬下水代替，現(xiàn)在鹵煮較多的是用豬腸與豬肺在鹵湯中煮制，還配上火燒一同食用，好吃又管飽。
4、涮羊肉
說起北京的涮羊肉，人人皆知，有名的傳統(tǒng)美食。因食材以羊肉為主，吃法簡便、配上地道老北京銅鍋，使羊肉味道更加鮮美，因此深受食客喜愛。 5、炸咯吱
北京傳統(tǒng)名小吃之一，分為軟炸和脆炸。將咯吱皮切成菱形塊放入油鍋中炸制金黃，出品吃在嘴里又酥又脆，”咯吱咯吱”作響，故得此名。
6、驢打滾
驢打滾是北京的一道知名小吃，主要由黃米面、黃豆面和紅豆或紅糖制作而成。黃米面卷著餡，再滾上黃豆面，三色的成品非常好看，口感甜香軟糯，既有黃豆的香味，又有餡料的清甜，非常受歡迎。制作工序中撒上的黃豆面，猶如北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。
7、爆肚
爆肚是京城名吃，名字聽起來很簡單，但實際上很有講究。肚分為牛肚和羊肚，牛肚就按部位分了四種，羊肚更分了九種，按水爆、油爆、湯爆、芫爆等手法制作，爆好的爆肚吃起來鮮嫩脆爽，蘸上醬料，美味無比。
8、炒肝兒
炒肝是由宋代的“熬肝”和“炒肺”演變的一種傳統(tǒng)小吃，以淀粉勾芡，將切好的熟腸段放入沸湯，再放入生豬肝、蒜醬、蔥花、姜末等，然后撒上蒜泥，一碗熱氣騰騰的炒肝便出鍋啦。湯汁晶瑩透亮，豬腸肥滑軟爛，肝嫩鮮香，醇厚味美。
9、糖火燒
滿族傳統(tǒng)小吃，北京有名的早點之一。糖火燒的主料有面粉、紅糖、桂花、芝麻油、芝麻醬等，制好的火燒要貼在爐子內(nèi)壁上烤制，很考驗火候的掌控能力。成品香甜味厚，外皮酥脆
10、面茶
面茶是北京非常具有特色的一道小吃。面茶不是茶，而是一種面食，是用黍子面或小米面煮成粥狀，再淋上一層厚厚的芝麻醬，美味咸香。
1. 北京烤鴨：烤鴨是北京的著名美食，烤制出來的鴨肉香味濃郁，皮薄肉嫩，配上蔥絲、蒜醬和餅皮一起食用更加美味。
2. 京醬肉絲：京醬肉絲是北京的傳統(tǒng)名菜，將瘦肉切成細絲，炒制后加入特制的京醬和蔥末、姜末等佐料，味道鮮美，口感豐富。
3. 炸醬面：炸醬面是北京人的早餐絕對之選，面條口感彈牙，配上肉醬和黃瓜絲，味道爽口。
4. 羊蝎子：羊蝎子是北京非常有名的小吃，將羊肉和蝎子烤制后搭配特制的調(diào)料，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
5. 鹵煮火燒：鹵煮火燒是北京地區(qū)非常受歡迎的小吃，火燒是一種芝麻饅頭，鹵煮是鹵制的豬肉腸，兩者一起搭配，十分美味。
6. 驢打滾：驢打滾是北京的甜品，將糯米糍裹上豆沙餡，然后滾上炒黃豆碎，香甜可口。
7. 糖葫蘆：糖葫蘆是北京非常受歡迎的小吃，將山楂、草莓、鮮棗等浸泡在糖水中，口感脆甜，非常適合零食。
8. 酸湯肥牛：酸湯肥牛是北京的特色火鍋料，將牛肉切成片，加入特制鹵汁中煮熟后，再配上酸菜和豆皮等作為配料，味道鮮美。
北京的當?shù)靥厣朗秤心男┩扑]?
1、京醬肉絲：這是一道傳統(tǒng)的京味菜肴，主要由豬肉絲和甜面醬調(diào)味而成，口感香甜可口，常與薄餅一起食用。2、老北京炸醬面：炸醬面是一道古老的傳統(tǒng)面食，在北京有著很高的人氣。面條口感Q彈，調(diào)制精湛，味道獨特。3、手工麻花：麻花是一種傳統(tǒng)的北京小吃，有著香脆的口感和獨特的風味，是飯后零食的不...
北京特色特產(chǎn)必買清單
1. 北京烤鴨 色澤金黃、皮脆肉嫩的北京烤鴨，是來京必嘗的美食。2. 地道小吃 鹵煮火燒、爆肚、炸醬面等小吃，每一道都承載著老北京的味蕾記憶。3. 傳統(tǒng)手工藝品 糖葫蘆、驢打滾、面人魏糖畫，這些老北京手工藝品充滿了童趣和傳統(tǒng)韻味。4. 特色禮物 豆汁、炸醬面、皮影、京劇臉譜，這些獨具特色的禮...
北京十大著名小吃(北京最受歡迎的10種美食)
1. 北京烤鴨 北京烤鴨是北京的標志性美食，全球聞名。選用優(yōu)質(zhì)的北京填鴨，以果木炭火烤制，其色澤紅潤，肉質(zhì)鮮嫩，味道醇厚，肥而不膩，外脆里嫩，被譽為天下美食。2. 老北京炸醬面 老北京炸醬面是融合了京味文化的特色美食，擁有經(jīng)典的八樣配菜：豆芽、芹菜、青豆兒、黃瓜絲、心里美蘿卜絲、白菜絲...
北京共有多少種地道特色美食
【艾窩窩】北京傳統(tǒng)風味小吃，每年農(nóng)歷春節(jié)前后，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以艾窩窩也屬春秋品種，現(xiàn)在一年四季都有供應。其特色是色澤雪白，形如球狀，質(zhì)地粘軟，口味香甜。不僅北京人喜歡這款小吃，進京的外地人也常常要品味一下這款聞名全國的清真小吃。【炒紅果】紅果做成的甜品...
老北京名小吃有什么
北京是中國知名的美食之都，享有“吃在北京”之稱，擁有豐富的名小吃，其中傳統(tǒng)的有：1. 烤鴨：世界知名的烤鴨就源自北京，以脆嫩、香鮮而聞名。2. 火鍋：滾燙的鍋底，各種生熟食材，配以特制的調(diào)料，香辣鮮香，尤以羊肉火鍋為京城特色。3. 驢打滾：驢肉、豆腐皮、芝麻醬、大蔥等食材包裹在一起，...
北京必吃的10美食
北京必吃的10大美食: 1. 北京烤鴨 2. 炸醬面 3. 焦圈 4. 豆汁 5. 驢打滾 6. 京醬肉絲 7. 鹵煮火燒 8. 麻豆腐 9. 老北京酸奶 10. 炒肝 搶首贊 評論 分享 舉報 匿名用戶 1 小時前 展開全部 北京美食饕餮之旅 北京,這座中國首都,除了是文化的瑰寶,也是美食家的天堂。在北京,你能吃到各種各樣...
北京的特色美食
4. 京醬肉絲：京醬肉絲是一道傳統(tǒng)的京菜，以豬肉絲和甜面醬為主要原料，加入蔥姜蒜等調(diào)料烹制而成，口感鮮美，是北京人的家常菜之一。5. 豆汁：豆汁是北京的傳統(tǒng)飲品，以豆子為主要原料，煮熟后加入調(diào)料和辣椒等調(diào)味，口感濃郁，是夏季解暑的好選擇。除此之外，北京還有很多其他的特色美食，如涮羊肉、...
北京美食排行榜前十
1、北京烤鴨 烤鴨是北京十大名吃中深受國外友人喜歡的北京著名菜式，起源于南北朝時代，在當時是宮廷食品，逐漸傳到民間，它被譽為“天下美味”。2、驢打滾 驢打滾是北京的一道知名小吃，它非常受歡迎。猶如北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。3、姜絲排叉 京味十足的傳統(tǒng)特色小吃...
北京的美食有什么?
京醬肉絲是一道傳統(tǒng)的宮廷菜肴，在北京的餐廳中也是一道很受歡迎的家常菜。這道菜選用上等的豬肉，與京醬的微妙味道混合，口感爽滑，鮮香得令人回味無窮，每一次吃在嘴里都堪稱完美。4. 豆汁 提起北京的特色小吃，豆汁則是不得不提及。豆汁味道相對于其他飲料來說是比較特殊的，口感清新醇厚，讓我回...
到北京必吃的十大美食
2. 炸醬面：是北京的特色美食之一，以面條配上香醇的肉醬、黃瓜絲和大蔥，味道鮮美。3. 京醬肉絲：以瘦肉絲和木耳絲炒制，配上京醬之后，口感鮮美，回味無窮。4. 豆汁：濃厚的豆香和微妙的甜味，是北京的傳統(tǒng)飲品，喝一口豆汁，讓人感覺清新。5. 羊蝎子火鍋：一種源于內(nèi)蒙古的火鍋，味道醇厚，鮮...
相關(guān)評說：
譙城區(qū)安裝： ______ 北京小吃大約二、三百種.包括佐餐下酒小菜(如白水羊頭、爆肚、白魁燒羊頭、芥末墩子等)、宴席上所用面點(如小窩頭、肉末燒餅、羊眼兒包子、五福壽桃、麻茸包等)以及作零食或早點、夜霄的多種小食品(如艾窩窩、驢打滾等).其中最具京味特點的有豆汁、灌腸、炒肝、麻豆腐、炸醬面等.一些老字號專營其特色品種,為仿膳飯莊的小窩窩、肉末燒餅、豌豆黃、蕓豆卷,豐澤園飯莊的銀絲卷,東來順飯莊的奶油炸糕,合義齋飯館的大灌腸,同和居的烤饅頭,北京飯莊的麻茸包,大順齋點廠的糖火燒等
譙城區(qū)安裝： ______ 北京烤鴨
譙城區(qū)安裝： ______ 老北京小吃十三絕 豆面糕又稱驢打滾,是北京小吃中的古老品種之一; 愛窩窩,北京傳統(tǒng)風味小吃,每年農(nóng)歷春節(jié)前后,北京的小吃店要上這個品種,一直賣到夏末秋初,所以愛窩窩也屬春秋品種; 糖卷果是北京風味小吃中的名品,深受中外食者青睞,尤得女性食客的喜愛. 姜絲排叉,從其名就可知道,它原料中有鮮姜,因而食用時有明顯的鮮姜味而得名. 奶油炸糕 糖耳朵又稱蜜麻花是北京小吃中常見名品,又稱糖耳朵,因為它成形后形狀似人的耳朵得名. 面茶 馓子麻花是北京清真小吃中的精品 薩其瑪,漢語為金絲糕 焦圈 糖火燒 豌豆黃 參考資料:http://sun.mmnq.com/artsunmmnq.asp?art_id=4000
譙城區(qū)安裝： ______ 非北京人!特色菜還有個涮羊肉還可以~~~~特產(chǎn)很多 ========== 根據(jù)經(jīng)驗,北京果脯很有名,但是已經(jīng)過時了,各地都有的賣,而且并不好吃. 稻香村的點心不錯哦.還有各超市都有賣茯苓餅的,也算特產(chǎn)吧.如果給自家人帶的,只圖好吃...
譙城區(qū)安裝： ______ 1、北京小吃目錄北京松花蛋拌豆腐北京蘇造肉京味腐竹拌黃瓜京味海米拌黃瓜京味核桃酥泥京味紅油黃瓜京味香辣蘿卜絲京味芝麻醬拌腰片燕京醬蘿卜炒麻豆腐茶湯蕓豆卷豌豆黃馓子麻花三鮮燒麥姜酥...
譙城區(qū)安裝： ______ 答:北京菜簡稱京菜,由本地菜與山東菜、宮廷菜融合發(fā)展而來.它從元、明、清宮廷卸廚和王府家廚逐步流傳演變而成.元代,由于其符合蒙古王公口味,一躍而登大雅之堂.入明以后,其勢不衰.到清代蔚為壯觀,以滿漢全席為京菜高峰....
譙城區(qū)安裝： ______ 朝外大街吉祥里的門釘肉餅、后海的爆肚張和九門小吃、鼓樓大街的姚記炒肝、前門大街的鮮魚口胡同老北京小吃一條街、天壇北京的老磁器口豆汁店
譙城區(qū)安裝： ______ 北京松花蛋拌豆腐 北京蘇造肉 京味腐竹拌黃瓜 京味海米拌黃瓜 京味核桃酥泥 京味紅油黃瓜 京味香辣蘿卜絲 京味芝麻醬拌腰片 燕京醬蘿卜 炒麻豆腐 茶湯 蕓豆卷 豌豆黃 馓子麻花 三鮮燒麥 姜酥排岔 焦圈 灌腸 炒肝 豆汁 爆肚 福云醬豬頭肉 宮廷...
譙城區(qū)安裝： ______ 那可多了去了! 著名的北京小吃有: ·面食類: 艾窩窩、炸醬面、褡褳火燒、驢打滾、豌豆黃、燒賣 、麻豆腐、炒疙瘩等 ·火鍋類: 豆汁、炒肝、爆肚、鹵煮火燒 等 ·油煎類: 油條、炸糕、灌腸、焦圈 、姜汁排叉、糖耳朵等 ·飲品類:...
譙城區(qū)安裝： ______ 艾窩窩、炸醬面、褡褳火燒、驢打滾 等
