東莞特色美食有哪些
道滘肉丸粥以肉丸為主料，是嶺南粥品中獨樹一幟的美食。肉丸選用新鮮豬肉，切碎后用鋼條敲打直至成為肉醬，使肉丸有韌性，彈性特強，入口香脆，佐肉不奪肉香，丸香不膩，齒頰留香，肉味久存。目前道滘鎮(zhèn)有許多個體戶制作肉丸，貨銷東莞市各大酒樓賓館，東莞市也出現(xiàn)了以出售道滘粥為主的飲食店。
謝崗豉油鵝自上個世紀30年代起，豉油鵝就成為了謝崗農(nóng)家喜慶必備的菜肴之一，經(jīng)過多年來不斷的摸索和加工，這道菜以入口香濃、軟滑而馳名遠近。制作時選料嚴格，一般采用成長期為128天的正宗清遠走地鵝，這些靠吃小蟲、小草長大的鵝，養(yǎng)到這個時候正好重約6.5-7市斤，用上等豉油加各種名貴香料腌制煮燉約80分鐘，便成為一道令人齒頰留香的美食。
謝崗鷓鴣飯在秋風起時，進食鷓鴣飯，那香糯彈牙的米飯，與濃香惹味的鷓鴣，每天都會引來謝崗鎮(zhèn)內(nèi)及周邊的食客紛至沓來。把隔年的泰國香米淘凈后，加水煲至火候，放入已用生油、蠔油、和生抽腌好的鷓鴣，再放入蔥花和醬油，水干后熄火，焗十分鐘，就可以上桌了。與鷓鴣飯配套的塘虱芥菜湯，性涼味鮮，正好與鷓鴣飯涼熱相濟，頗受食客歡迎。
厚街臘腸用料嚴格，制作講究，質(zhì)鮮、香醇、爽脆。早期傳統(tǒng)臘腸的制作，是將一定比例的肥肉、瘦肉、鴨肝、豬肝等切碎、稍剁后加配料，灌入腸衣中，懸掛暴曬，去掉水分而成干制品。現(xiàn)代的厚街臘腸，將傳統(tǒng)的制作原理同現(xiàn)代的技術結(jié)合起來，從選料、混料、灌腸、打針眼、綁節(jié)、吊晾、烘干等整個生產(chǎn)過程實現(xiàn)無塵、無火煙及殺菌的要求，采用自動控溫的遠紅外線烘干實現(xiàn)高質(zhì)量的標準化生產(chǎn)。主產(chǎn)地厚街鎮(zhèn)及市食品進出口公司、市食品公司等。
東坑陰菜牛展湯，是東坑人以蘿卜為主題的“飲食文化”中的一道名菜。其味上乘，并有悠久的歷史。當年，外出謀生的人，回到家鄉(xiāng)，走時，想方設法也要帶上一大把“陰菜”。帶到新加坡、越南、智利等地，于是乎，“東坑陰菜”四海名揚。
東坑糖不甩這“糖不甩”的由來，據(jù)傳還跟八仙有關。清朝道光十九年，東坑鎮(zhèn)一帶吸食鴉片之人甚多。初春二月二，由于流毒泛濫，民不聊生，趕往東坑過“賣身節(jié)”受財主雇傭的男丁精壯無幾，大都是面黃肌瘦，勞力退減。上天大八洞神仙呂洞賓聞說后連忙打制治癮靈丹，普渡眾生。但良藥苦口，再者私自下凡，乃冒犯天條。于是呂仙人把仙丹藏于熟糯粉丸內(nèi)，配以糖漿煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分離”之意)，搖身變成一個挑擔叫賣的老翁，從街頭到墟尾實行半賣半送。眾人吃后，果真殺住了鴉片流毒，體力、智力恢復。農(nóng)歷廿四節(jié)氣倒背如流，東坑“糖不甩”因此而名揚遠近。
冼沙魚丸每逢婚宴喜事，無論是在酒樓里包辦婚宴，還是在自己家里擺桌賀宴，總能看到冼沙魚丸的身影。如果在結(jié)婚喜事中缺少了這道菜，人們總會覺得不夠圓滿。其實，冼沙魚丸也正是從婚宴桌上開始聲名鵲起的。歡聲笑語的婚宴上，觥籌交錯間，一對對新人便在這圓圓魚丸的祝福中步入幸福。
蟛蜞粥麻涌人習慣到田基、塘邊、溝坑捕捉體大螯壯的野生蟛蜞吃食。其食法多為泡制蟛蜞粥。加工時除去甲殼、小爪和腮臟，保留蟆肌肉、雙螯，放入清水中浸泡，洗凈后盛起晾干水珠，然后用器皿裝起加入適量鹽油、燒酒、姜汁，拌勻腌2分鐘左右，再下放至已煲熟的粥里，并配落花生米、咸頭菜絲(或葉)等配料于粥中，再次煮10余分鐘，待蟛蜞熟透則停。最后放些蔥粒、生抽、胡椒粉、味精之類佐料，則可勺而食之，鮮香可口，風味獨特。
鴨尾魚包魚包，麻涌傳統(tǒng)的秋冬名菜之一、喜宴和酒樓食肆與家庭樂于選用的一款美食。其傳統(tǒng)制作，一般選用上乘的土鯪魚深層肉肌精制成晶瑩白凈的薄皮，其餡料則選用鮮嫩蝦肉、魚肉、豬肉、冬菇、鮮蛋和適量調(diào)味料、臘鴨尾(鴨篤)拌制而成。制作時，一般包成大小勻稱的“金魚狀體”。食用方法可用上湯配上適量塘縟(一種蔬菜，本地俗寫“塘好”)、生菜之類的蔬菜泡食，或蒸(炊)熟后蘸料進食。
麥芽糖柚皮麥芽糖柚皮也是東莞的土特產(chǎn)之一，它是選用優(yōu)質(zhì)廣西沙田柚，去掉果肉，只取柚皮，其制作過程相當復雜：將柚皮曬干后，用清水長時間浸泡，這是為了除去鮮柚皮中的苦味。然后再去掉表面的一層柚青，把剩余的部分片成數(shù)個薄片。然后要用事先制作好的，用由麥芽大米混合發(fā)酵而成的液體(這就是麥芽糖了)，經(jīng)過秘傳的方法淹制，要淹好多天后才能做成現(xiàn)在這風味獨特的土特產(chǎn)--麥芽糖柚皮。
白沙油鴨油鴨即臘鴨，以虎門白沙的最出名，中國北方稱為"板鴨"。相傳在明清時期，虎門白沙設立鹽埠，官兵多江浙人，善養(yǎng)鴨，喜此地河水純凈，退伍時解甲不歸鄉(xiāng)，在溪邊養(yǎng)鴨，并在江西南安退役者善臘鴨，此地水足糧豐為其提供條件，故糅合江浙養(yǎng)鴨經(jīng)驗與南安制作技巧，創(chuàng)出別具一格之"白沙油鴨"。
石龍麥芽糖石龍麥芽糖的主要原料并不是麥芽，而是糯米。東莞糯米米質(zhì)特別優(yōu)良，加上有精巧的傳統(tǒng)工藝，所以制出來的麥芽糖特別好。盛麥芽糖的容器也很別致，它是一個陶瓷有蓋的圓盅，每盅盛一斤左右的麥芽糖。麥芽糖入滿盅后，即行上蓋加封，再貼上商標等標簽。常吃麥芽糖，可以開胃消滯，滋補養(yǎng)顏，清心潤肺；可以治療肺氣腫、胃病；又可作調(diào)味品，燒烤、臘味都需要麥芽糖。
東莞美食排行榜前十名
1、厚街瀨粉厚街瀨戶粉是廣東省東莞市厚街鎮(zhèn)的傳統(tǒng)小吃。2、厚街臘腸厚街香腸是廣東省東莞市的傳統(tǒng)小吃3、中堂魚包魚包,顧名思義,是用魚皮包著餡做成的。4、麥芽糖柚皮麥芽糖柚皮是廣東省東莞市的特色小吃之一,始建于清朝咸豐年間,至今已有一百多年的歷史。5、東坑糖不甩唐布蝶,又名“如意果”,是唐源的孿生兄...
去東莞旅游,有哪些值得品嘗的美食特產(chǎn)?
9. 石龍雞是東莞石龍鎮(zhèn)的特色菜肴，選用本地土雞，獨特的烹飪方法使得肉質(zhì)鮮嫩，風味獨特。10. 麻涌香蕉是東莞著名的農(nóng)產(chǎn)品，個頭大、味道甜，是當?shù)氐囊淮笏禺a(chǎn)。11. 中堂糕點品種繁多，如馬蹄糕、南瓜餅等，都是東莞的傳統(tǒng)美食，口感獨特，值得品嘗。12. 道滘粽子以其精細的制作和選料講究而著稱，...
東莞特色美食有哪些
1. **厚街瀨粉**：厚街瀨粉是東莞的傳統(tǒng)小吃之一，以其滑嫩爽口、湯底鮮美而著稱。瀨粉用大米磨漿制成，再配以豬油渣、蝦米、冬菇等配料，口感細膩，深受當?shù)厝讼矏邸?. **東莞米粉**：東莞米粉以其細軟柔韌的特點聞名，通常搭配牛腩、豬雜、雞蛋等豐富的配料，再加上特制的醬汁，味道鮮美，是東莞...
東莞特色美食有哪些
東莞的美食有三禾宴、塘廈碌鵝、道滘肉丸子、燒鵝瀨、白沙油鴨、東莞臘腸、龍舟餅、道滘裹蒸粽等。東莞這座城市云集了大江南北各式佳肴，那極具地方特色的莞式嶺南菜系，讓人流連忘返。東莞，隸屬于廣東省，又稱莞城，有“科技之城”“博物館之城” 等美譽，是華僑之鄉(xiāng)，它位于廣東省南部，屬于亞熱帶...
東莞有哪些好吃的特色美食?
1. 莞式早茶：東莞的早茶非常有名，包括糯米雞、腸粉、鮮蝦餃等。這些美食以其獨特的制作工藝和口味而聞名。2. 東莞臘味：東莞的臘味非常有名，包括臘腸、臘肉、臘鴨等。這些臘味以其獨特的腌制工藝和口感而受到廣泛喜愛。3. 東莞魚翅燉鴿：這是一道傳統(tǒng)的東莞菜，以魚翅和鴿子為主要材料，燉制而成。
東莞有什么好吃的美食
東莞是一個美食之都，擁有許多著名的特色美食。以下是一些推薦的美食：1. 東莞莞菜：東莞的莞菜是當?shù)氐奶厣讼担郧宓⑾条r為主，口味獨特。常見的莞菜有虎皮煲、翡翠豆腐、黃鱔炒椒等。2. 東莞燒臘：東莞的燒臘非常有名，特色有燒鴨、燒鵝、叉燒等。肉質(zhì)嫩滑、香氣撲鼻，是不可錯過的美味。3....
東莞十大特色美食(東莞十大特色美食介紹)
東莞，這座位于廣東省的城市，以其豐富的美食文化著稱。東莞的美食融合了粵菜的精髓，每一道菜都承載著當?shù)氐臍v史與傳統(tǒng)。以下是東莞十大特色美食的詳細介紹：1. 燒鵝瀨粉 這道美食以其獨特的湯底和爽滑的米粉著稱。燒鵝的皮脆肉嫩，與米粉完美結(jié)合，給人留下難忘的味覺體驗。2. 冼沙魚丸 選用新鮮...
東莞有哪些特色美食
東莞特色美食 一、莞香臘味 莞香臘味是東莞的特色美食之一，以其獨特的制作工藝和濃郁的香味著稱。采用優(yōu)質(zhì)的豬肉，經(jīng)過腌制、晾曬等工序，制成的臘味口感鮮美，肉質(zhì)酥軟，香氣四溢。二、虎門膏蟹 虎門膏蟹是東莞的傳統(tǒng)名菜，以膏蟹為主料，配以多種調(diào)料烹制而成。膏蟹肉質(zhì)鮮嫩，口感鮮美，搭配獨特的調(diào)料，...
東莞有什么好吃的美食 東莞著名的八大特色美食
東莞著名的八大特色美食 1、冼沙魚丸 說到東莞的美食，怎能不提冼沙魚丸？這道以新鮮鯪魚為主料制作而成的傳統(tǒng)美食，可是東莞的驕傲。魚丸鮮美彈牙，無論是煲湯、炒菜還是涮火鍋，都能成為餐桌上的亮點。每一口都能感受到海洋的鮮美，讓人回味無窮。2、白沙油鴨 東莞的油鴨，可是美食界的璀璨明珠。它...
東莞十大特色美食
1. 燒鵝瀨粉 詳細介紹：在東莞，燒鵝瀨粉以其獨特的制作工藝和高湯底料聞名。精選的米粉搭配鮮美的燒鵝和雞腿肉，每一口都是皮脆肉嫩，湯頭濃郁，令人回味無窮。2. 冼沙魚丸 詳細介紹：作為東莞的特色美食之一，冼沙魚丸選用新鮮的鯪魚肉，經(jīng)過精細的處理，制成彈牙的魚丸。品嘗時，細膩的肉質(zhì)和鮮美的湯...
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樊城區(qū)質(zhì)徑： ______ 01厚街燒鵝瀨粉每日必吃的美食之一,吃過多少碗根本數(shù)不過來02三禾宴季節(jié)性的特有美食,雖然很丑,但是超好吃的!!!03道滘裹蒸粽餡多份大,食用時加幼砂白糖,使人增加食欲,欲罷不能04東坑糖不甩像是湯圓,黏而不粘,東坑幾乎...
樊城區(qū)質(zhì)徑： ______ 山區(qū)片:釀出來的家常口味 鎮(zhèn)區(qū):樟木頭、清溪、謝崗等 代表菜式:咸雞、客家釀豆腐、缽仔湯、梅菜肉卷、樟木頭釀鯪魚 客家菜是山區(qū)片主體美食風格.據(jù)了解,東莞本地人約有十多萬客家人,而外來人口中,客家人的數(shù)量也相當大,這就...
樊城區(qū)質(zhì)徑： ______ 是東莞春節(jié)傳統(tǒng)小食,據(jù)說以前的阿嬤做炒米餅的時候,小朋友們一邊看著流口水,貪食心焦.阿嬤就將米粉分出來一點,加上糖漿、花生搓勻,待干燥之后切成段,分給小朋友吃,就成了麻葛.麻葛看起來像面段,平平無奇,吃到嘴里卻非常...
樊城區(qū)質(zhì)徑： ______ 東莞菜分山鄉(xiāng)風味菜系、水鄉(xiāng)風味菜系等,各有代表菜式.比如山鄉(xiāng)風味里有樟木頭客家咸雞,大朗欖醬炒飯、清溪茅根黃豆坑螺湯等,水鄉(xiāng)風味有沙田蓮藕煲龍骨湯、洪梅芋合干拗蜆肉、虎門蜜汁烤鰻魚等等. 東莞的“禾蟲、禾花鯉宴”,...
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樊城區(qū)質(zhì)徑： ______ 東莞的本土菜館以及農(nóng)家菜館餐前小吃必定是一些本土小吃,糖環(huán)、松糕屬于看上去就能猜得出味道的小食,麻橛、咸狗鶪屬于要嘗過才知道的類型. 東莞的本土小吃,有些是餐廳或者酒店的糕點師傅做的,還有些則是專門向當?shù)啬切Ｗ鲞@類...
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