世界十大頂級(jí)食材 世界十大頂級(jí)美食都是什么？
藏紅花也就是是番紅花的雄蕊，是世界上最貴的調(diào)料，22.5萬(wàn)根的雄蕊晾干后只有500克。做一盤(pán)昂貴菜肴最多放6根藏紅花，就可以產(chǎn)生極強(qiáng)的香味。但是用萬(wàn)壽菊的花蕊偽造出來(lái)的番紅花雄蕊即使在菜肴里放很多，也不會(huì)散發(fā)出誘人的香氣。一公斤番紅花雄蕊的價(jià)格高達(dá)6000美元。
2、廚房里的鉆石意大利白松露
白松露比法國(guó)的黑松露與佩里戈?duì)柕乃陕陡酉∮校惨虼烁影嘿F，并且只生長(zhǎng)在意大利及克羅地亞的北部。這種白松露被稱為松露中的大公爵。而白松露中的佼佼者，只能在意大利的皮德蒙特地區(qū)找到，尤其是艾爾馬鎮(zhèn)的附近。
白松露只于每年的10月中到12月底生長(zhǎng)。要找到它們非常的困難，因?yàn)樗鼈兩L(zhǎng)在樹(shù)根附近的土壤中。松露獵人通常使用經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的獵狗來(lái)把它們嗅出來(lái)。松露不能被人工養(yǎng)殖，這也是它這么昂貴的原因之一。白松露的價(jià)格每年都有浮動(dòng)，但是通常在每磅（453克）800到1500美元之間。
3、西班牙伊比利火腿
西班牙的火腿大抵分為伊比利亞火腿和塞拉諾火腿，前者屬于高級(jí)火腿，而后者則是普通級(jí)別，最頂級(jí)的火腿來(lái)自一個(gè)名為Jabugo的西班牙小村莊。
伊比利(Iberico)火腿貴為歐洲九大傳奇食材之一，比意大利的Parma Ham要聞名且昂貴。在西班牙，上好的伊比利火腿是用來(lái)單吃配酒的，做菜時(shí)十分講究，要切得很薄，每片都近乎透明，吃的時(shí)候可以用手捏食，然后，將整片放入口中慢慢咀嚼，食后有一種綿長(zhǎng)繞口不絕的醇香在口中長(zhǎng)留。
4、法國(guó)布塔尼亞藍(lán)龍蝦
相比其他龍蝦，藍(lán)色龍蝦的成長(zhǎng)期較慢，平均要7年時(shí)間、蛻殼30至35次，才能長(zhǎng)成至12英寸、兩磅重的大小，生長(zhǎng)速度比波士頓龍蝦足足慢了一半。跟其他龍蝦不同，藍(lán)色龍蝦的年紀(jì)對(duì)肉質(zhì)沒(méi)有多大影響，不論大小，都是肉厚、鮮嫩、味濃、爽甜，一入口就能感受到那股濃郁豐美的龍蝦味，還隱隱嘗到海洋的咸香。
但是由于藍(lán)色龍蝦的身價(jià)實(shí)在太高，成本需要50歐元/公斤(運(yùn)到中國(guó)之后800~1000元人民幣/公斤)，所以即使在高級(jí)的法國(guó)餐廳，也不容易吃到鮮品。如果用濕布遮蓋，放進(jìn)冰箱冷藏，最多才可以保存7天。而藍(lán)色龍蝦一旦死掉便身價(jià)大跌。
5、里海珍珠鱘魚(yú)魚(yú)子醬
在世界上只有Beluga、Oscietra和Sevruga三種鱘魚(yú)的魚(yú)卵才可以制成魚(yú)子醬，而這三種鱘魚(yú)又按產(chǎn)卵年齡劃分成不同等級(jí)。
Beluga最高級(jí)，年產(chǎn)量不到100尾，魚(yú)子顏色由淡灰到灰黑色都有，被稱為“里海珍珠”。這種鱘魚(yú)生長(zhǎng)速度非常緩慢，一直到超過(guò)60歲完全成熟才可制成魚(yú)子醬。最珍貴更屬那些僥幸活到百歲以上的超級(jí)長(zhǎng)壽Beluga鱘魚(yú)魚(yú)子醬，簡(jiǎn)直就是海洋里落地就化的人參果。其次是Oscietra，12歲左右取卵，魚(yú)子呈現(xiàn)灰棕色，并閃著黑金色光澤，口感不如Beluga，卻帶有一種類似堅(jiān)果的特殊風(fēng)味。最后是Sevruga，7歲取卵，魚(yú)子灰黑色澤。
6、貴過(guò)黃金的法國(guó)鵝肝
鵝肝，是法國(guó)的傳統(tǒng)名菜，與松露和魚(yú)子醬并稱法式三大美食。鵝肝在法語(yǔ)里的意思是“肥美的肝”，不過(guò)只有三種鵝肝可以被標(biāo)以這個(gè)名稱出售，標(biāo)準(zhǔn)就是制作原料全部是鵝肝和少量的調(diào)味料，不摻雜任何其他原料。最上品是鵝肝全肝，然后是鵝肝，再有是塊狀鵝肝塊。
正宗的上等鵝肝是比同質(zhì)量的黃金還貴的。原材料是經(jīng)過(guò)填喂的鴨或鵝的肝臟。填喂時(shí)將一個(gè)軟管經(jīng)過(guò)動(dòng)物的食道直接插至胃部，將玉米等飼料注入動(dòng)物體內(nèi)，如此產(chǎn)出的鴨或鵝肝才足夠肥美。
7、日料珍饈神戶牛肉
若論世界上最有名氣的牛肉，神戶牛肉當(dāng)有一席之地。作為日本特產(chǎn)，神戶牛肉常常出現(xiàn)在招待國(guó)賓的宴會(huì)上。那種香而不膩、入口即化的感覺(jué)，能讓人不忍停箸。不過(guò)，如果你知道了神戶牛是喝著啤酒、享受著按摩長(zhǎng)大的，就不會(huì)奇怪這美味從何而來(lái)了。
高質(zhì)素的和牛，其油花較其他品種的牛肉多、密而平均，油花是肌肉的松軟脂肪，其分布平均細(xì)致，肉質(zhì)便會(huì)嫩而多汁，油花在攝氏25度便會(huì)融化，帶來(lái)入口即溶的口感。肉質(zhì)色澤以桃紅色為最佳；脂肪色澤則以雪白色為佳，如油脂經(jīng)氧化，顏色會(huì)變?yōu)閹S色或灰色，質(zhì)素則較遜。高級(jí)的和牛肉，每100克售價(jià)可高達(dá)數(shù)百港元。
8、食用菌皇后羊肚菌
意大利的北部，是一處陽(yáng)光斑駁的山丘、靜謐肥沃的平原以及古老悠遠(yuǎn)的自然古跡能暢然對(duì)話的天堂，也正是天性熱愛(ài)自由的菌類的圣地。世界四大名菌之首、以神秘和高貴著稱的“食用菌皇后”羊肚菌便源于此地。春甫回轉(zhuǎn)，在針闊葉混交林中，羊肚菌便伴隨著最早到來(lái)的清新春風(fēng)悄然生長(zhǎng)。它的生長(zhǎng)周期極其短暫，僅為兩到三周，成功采擷的每一朵都可謂彌足珍貴。在歷史上，它更是貴為帝皇君主方能專享的山珍極品。
干羊肚菌外形恰如其名，呈深淺有致的褐色，香味非常獨(dú)特，集肉類之濃郁和菌類之清香，口感脆嫩細(xì)致，無(wú)限回味。羊肚菌營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有人體所需的20種氨基酸中的18種，其中8種是人體不能制造的“必需氨基酸”；此外，它還具有極高的保健價(jià)值，能增強(qiáng)免疫能力、抗菌、抗疲勞，被國(guó)際上公認(rèn)為最健康的食品之一。
9、頂級(jí)生蠔貝隆生蠔
貝隆生蠔，它不是一年四季都能吃到。最好時(shí)節(jié)是在九月、十月、十一月和十二月，肉汁甘美，口感清新爽嫩。貝隆生蠔是全世界的資深蠔客們無(wú)比推崇的，產(chǎn)自咸淡水交接的法國(guó)貝隆河口。由于貝隆河口狹窄，而且就是得短短二十多公里，加上政府對(duì)貝隆蠔出產(chǎn)的水準(zhǔn)、衛(wèi)生程度監(jiān)管甚嚴(yán)，所以產(chǎn)量很低。貝隆蠔的生命力比一般蠔弱，對(duì)水質(zhì)極其敏感，由蠔苗到成年蠔，損耗量超過(guò)一半。
這種頂級(jí)食材，光聽(tīng)這個(gè)充滿野性的名字就讓人興奮。因?yàn)楠?dú)有的金屬氣息，又被稱為銅蠔。扁圓形外殼，殼上有著像年輪一樣的圈，每?jī)扇Υ硪荒辏孽r味來(lái)自于豐富的礦物質(zhì)，這連菜鳥(niǎo)級(jí)的蠔客都能輕易辨別出來(lái)。蠔肉豐滿厚嫩，肉汁甘美，口感脆爽，帶有特殊的榛果香氣，淡淡的甜味回味無(wú)窮。
10、海中珍寶鮑魚(yú)
鮑參翅肚，是中國(guó)傳統(tǒng)奢侈美味的代表物。而其中排在首味的的鮑魚(yú)更是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高味道鮮美，成為很多高端品味人士最愛(ài)的美食選擇。
鮑魚(yú)之所以珍貴主要是因?yàn)槭裁茨兀课覈?guó)知名飲食研究專家聶鳳喬介紹說(shuō)，一為產(chǎn)量不高，二為配料必須高檔，三是烹制工藝復(fù)雜。所以鮑魚(yú)一般也只能在高檔的五星級(jí)酒店里由專業(yè)資深的大廚享制，所以倍顯珍貴。近年來(lái)也有品牌將鮑魚(yú)按照傳統(tǒng)古法烹制后，購(gòu)買(mǎi)后可在家食用，非常方便。
你知道哪些頂級(jí)食材
世界十大頂級(jí)食材：1、法國(guó)鹽之花；2、河豚白子；3、法國(guó)大溪地香草；4、布雷斯雞；5、藍(lán)鰭金槍魚(yú)；6、羅克福爾藍(lán)霉乳酪；7、帕瑪森奶酪；8、匈牙利羊毛豬；9、意大利巴薩米克醋；10、意大利帕爾瑪火腿。
世界十大頂級(jí)食材
3. 西班牙伊比利火腿，源自西班牙的Jabugo小村莊，是頂級(jí)的火腿品種。作為歐洲九大傳奇食材之一，它以其尊貴和昂貴而聞名。4. 法國(guó)布塔尼亞藍(lán)龍蝦，需長(zhǎng)達(dá)7年的時(shí)間，蛻殼30至35次后才能長(zhǎng)到適合食用的體型。其肉質(zhì)細(xì)膩，口感豐富，但由于價(jià)格高昂，不易在餐廳中常見(jiàn)。5. 里海珍珠，鱘魚(yú)魚(yú)子醬，只有Beluga...
全球十大頂級(jí)食材 普通人吃不起
第十名：松茸，松茸之于日本人猶如松露之于法國(guó)人，被視為食用菇中的極品美味。松茸主要生長(zhǎng)于中國(guó)、日本、韓國(guó)、美國(guó)、加拿大、芬蘭和瑞典。第九名：威斯汀酒店百吉餅，紐約威斯汀酒店大廚FrankTujague在這只百吉餅里加入了少量白松露奶酪和枸杞雷司令葡萄酒果凍，又有世界上最昂貴食材之一白松露的加持，身...
世界十大頂級(jí)食材
3、西班牙伊比利火腿：伊比利亞火腿是高級(jí)火腿，產(chǎn)自西班牙小村莊Jabugo。它貴為歐洲九大傳奇食材之一，以其聞名且昂貴。4、法國(guó)布塔尼亞藍(lán)龍蝦：藍(lán)龍蝦成長(zhǎng)期緩慢，需7年時(shí)間、蛻殼30至35次才能達(dá)到食用大小。其肉質(zhì)鮮美，口感濃郁，但由于身價(jià)高昂，不易在餐廳中見(jiàn)到。5、里海珍珠：鱘魚(yú)魚(yú)子醬，只有Beluga、...
世界上最貴的食材排行榜前十名
1. 黃唇魚(yú)，又被稱為黃金魚(yú)，因其魚(yú)鰾具有極高的藥用價(jià)值，被視為上等補(bǔ)品，價(jià)格昂貴，每斤可達(dá)1.2萬(wàn)元人民幣，整條魚(yú)的價(jià)格更是高達(dá)數(shù)百萬(wàn)人民幣。2. 法式鵝肝，與魚(yú)子醬、松露并稱為“世界三大珍饈”，其價(jià)值甚至超過(guò)黃金。通過(guò)人工填食方法培養(yǎng)的鵝肝更為珍貴，價(jià)格遠(yuǎn)超黃金。3. 日本和牛，...
世界十大奢侈品食物
2. 阿爾馬斯魚(yú)子醬（Almas Caviar）：這種來(lái)自伊朗的頂級(jí)魚(yú)子醬，由稀有的白化鱘魚(yú)卵制成，因其昂貴的價(jià)格而聞名。3. 燕窩（Bird's Nest Soup）：由金絲燕的唾液構(gòu)造的巢穴制成，主要在亞洲地區(qū)被當(dāng)作珍貴的食材，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。4. 意大利白松露（Italian White Truffle）：這種生長(zhǎng)在意大利...
米其林廚師最迷戀的世界十大頂級(jí)食材
頂級(jí)食材是米其林大廚烹飪時(shí)追求的，下文將分享世界十大頂級(jí)食材，涵蓋調(diào)味品與肉類，每一個(gè)都是珍貴的經(jīng)典。法國(guó)鹽之花，產(chǎn)自布列塔尼南岸，源自給宏德Guérande鹽田區(qū)，獨(dú)特氣候水域與自然條件結(jié)晶而成。每50平方公尺的鹽田才能結(jié)晶500克，需在太陽(yáng)下山前采集，否則會(huì)因露水溶解。其味道層次豐富，咸而不苦...
世界十大奢侈品食物
伊比利亞火腿，來(lái)自西班牙的頂級(jí)美食，其制作過(guò)程嚴(yán)格，時(shí)間漫長(zhǎng)，味道獨(dú)特，是奢侈品食物的佼佼者。北海道夕張王甜瓜，以其絕佳的口感和甜度著稱，由于種植難度大、產(chǎn)量有限，常被視為奢華的象征。松茸則因其獨(dú)特的香味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，加之野生資源的稀缺性，一直被視為高端食材。這些奢侈品食物不僅代表了味覺(jué)...
你知道哪些頂級(jí)食材
全球美食愛(ài)好者心中的十大頂級(jí)食材，它們不僅代表了味蕾上的極致享受，更是文化與傳統(tǒng)的珍貴結(jié)晶。首當(dāng)其沖的是法國(guó)鹽之花，這種源自法國(guó)海岸的結(jié)晶鹽，以其獨(dú)特的口感和稀有性，成為了無(wú)數(shù)高級(jí)料理的必備之選。緊隨其后的是河豚白子，這種獨(dú)特的食材以其細(xì)膩的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，成為了日本料理中的...
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松茸在日本被譽(yù)為“菌中之王”，是高級(jí)食材之一。由于生長(zhǎng)緩慢、采集困難，且目前無(wú)法人工養(yǎng)殖，市面上的松茸幾乎全部由人力采集。日本普通家庭很少有機(jī)會(huì)品嘗，頂級(jí)松茸售價(jià)約8000元一公斤。Bonnotte土豆是世界上最貴的土豆之一，它是法國(guó)農(nóng)業(yè)1994年的改良品種。由于氣候、土壤等條件要求高，Bonnotte土豆產(chǎn)量...
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