橄欖菜是什么菜？
雖然橄欖菜的制作過(guò)程少不了芥菜，但是橄欖菜不完全等于芥菜。因?yàn)殚蠙觳顺擞薪娌酥猓€有青橄欖在里面。
說(shuō)到橄欖菜這道美食還要追溯到很久之前，也許因?yàn)闄C(jī)緣巧合，當(dāng)時(shí)種橄欖的人看到很多青橄欖散落在地下，覺(jué)得很可惜，然后拿回去和咸菜一同煮著吃，沒(méi)想到卻成就了一道美味。到了今天，橄欖菜的制作工藝已經(jīng)非常成熟了。
橄欖菜的主要原料是青橄欖和芥菜，青橄欖和榨橄欖油的油橄欖毫無(wú)關(guān)系。制作橄欖菜的芥菜也不是我們常說(shuō)的那種，而是菜幫和菜葉五五開(kāi)的大葉芥菜。此外，制作橄欖菜時(shí)還會(huì)加入花生油（或菜籽油）、食鹽和醬油等調(diào)味料。
橄欖菜口感細(xì)膩，口味咸鮮，具有橄欖的些許澀味，也有芥菜的酸味，還有一股特殊的香味，味道層次多樣，別具特色。橄欖菜很適合喝粥，也可用來(lái)炒菜，比如欖菜四季豆，但鹽含量往往較高，吃時(shí)要控制攝入量。
擴(kuò)展資料
橄欖菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
橄欖菜制作工藝可追溯至宋明時(shí)代，經(jīng)加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點(diǎn)。富含橄欖油珍貴營(yíng)養(yǎng)成分和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為， 橄欖既是蔬菜也是水果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，同時(shí)還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-橄欖菜到底是什么
參考資料來(lái)源：百度百科-橄欖菜
欖菜是什么
欖菜又名橄欖菜，是廣東潮汕地區(qū)風(fēng)味小菜，屬粵菜系中的潮州菜。取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。橄欖菜制作工藝可追溯至宋明時(shí)代，經(jīng)加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點(diǎn)。富含橄欖油珍貴營(yíng)養(yǎng)成分和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
橄欖菜到底是什么菜 橄欖菜是用什么做的
1、橄欖菜就是用芥菜的葉片腌制而成的，又叫做芥蘭、欖菜等，芥菜、食用油、醬油、鹽就是主要原料，芥菜在在3-4月份左右成熟，在全國(guó)范圍內(nèi)廣泛分布。2、芥菜是一種一年的草本，株高30-150厘米左右，全株無(wú)毛，基生葉呈寬卵形，長(zhǎng)20厘米左右，總狀花序頂生，花朵顏色為黃色，種子呈球形。3、橄欖菜是...
欖菜是什么菜
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，橄欖不僅是一種蔬菜，還是一種水果，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，同時(shí)還含有多種維生素。橄欖油中的維生素E是一種血管保護(hù)劑，可以降低膽固醇和甘油三酯。橄欖油中的抗氧化物質(zhì)對(duì)預(yù)防心血管疾病具有積極作用。橄欖油還被廣泛應(yīng)用...
橄欖菜到底是什么菜 橄欖菜是用什么做的
橄欖菜是芥菜加橄欖果做的雖然橄欖菜的制作過(guò)程少不了芥菜，但是橄欖菜不完全等于芥菜。因?yàn)殚蠙觳顺擞薪娌酥猓€有青橄欖在里面。說(shuō)到橄欖菜這道美食還要追溯到很久之前，也許因?yàn)闄C(jī)緣巧合，當(dāng)時(shí)種橄欖的人看到很多青橄欖散落在地下，覺(jué)得很可惜，然后拿回去和咸菜一同煮著吃，沒(méi)想到卻成就了一道美味。
橄欖菜是什么菜做的
橄欖菜是芥菜做的。橄欖菜就是用芥菜的葉片腌制而成的，又叫做芥蘭、欖菜等，芥菜、食用油、醬油、鹽就是主要原料，芥菜在在3-4月份左右成熟，在全國(guó)范圍內(nèi)廣泛分布。它是一種一年的草本，全株無(wú)毛，基生葉呈寬卵形，長(zhǎng)20厘米左右，總狀花序頂生，花朵顏色為黃色，種子呈球形。橄欖菜是由芥菜、橄欖...
欖菜是什么菜
就是橄欖菜橄欖菜特點(diǎn)：味香質(zhì)醇、可口原料：主料：芥菜、橄欖、食用油 配料：醬油、鹽制作過(guò)程：將原料沖洗干凈，在大鍋中煎煮大約10小時(shí)，然后加入配料，即成橄欖菜。食橄欖有益健康 人們把橄欖樹(shù)奉為吉祥樹(shù)。公元前17世紀(jì)，埃及就發(fā)現(xiàn)了橄欖樹(shù)，中國(guó)5000年前的一些典籍中也有關(guān)于橄欖樹(shù)的記載。對(duì)于天...
橄欖與菜葉碰撞出的醇香欖菜,不多吃幾碗飯?jiān)趺磳?duì)得起它
欖菜四季豆 欖菜炒藕丁 追求健康一些的朋友可以用欖菜來(lái)蒸菜，原汁原味中加入了欖菜的香味，更好吃。欖菜蒸魚(yú) 欖菜蒸釀辣椒 欖菜蒸豆腐 拌涼菜時(shí)也可以加點(diǎn)欖菜，口感清爽的同時(shí)，口味上更顯獨(dú)特，而且欖菜自身的油亮也能增加菜品的賣相，讓人胃口好一些。欖菜拌萵筍 欖菜拌蠶豆 欖菜主食 做主食時(shí)其實(shí)也...
橄欖菜是什么菜做成的
橄欖菜是由芥菜、橄欖以及其它調(diào)料制作而成的菜品。橄欖菜是廣東潮汕地區(qū)風(fēng)味小菜，屬粵菜系中的潮州菜。取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制，經(jīng)鹽腌發(fā)酵、煮制的傳統(tǒng)工藝制作而成。橄欖菜還是潮汕地區(qū)咸菜延伸的特色品種，是潮汕美食文化的重要組成部分。橄欖菜的主要原料是青橄欖和芥菜，青橄欖和榨橄欖油...
人們常吃的橄欖菜是什么菜啊
人們常吃的橄欖菜是由芥菜、橄欖以及其它調(diào)料制作而成的菜品。橄欖葉是橄欖樹(shù)的葉子，通常呈長(zhǎng)橢圓形，邊緣光滑，色澤青翠。在地中海地區(qū)，橄欖葉被廣泛應(yīng)用。有一些地方也將橄欖葉制成茶飲或草藥使用。芥菜是一種蔬菜。芥菜的莖和葉子都可以食用，通常呈深綠色，葉子有時(shí)具有鋸齒狀的邊緣。芥菜富含維生素...
橄欖菜怎么吃
烏橄欖菜漂洋過(guò)海 澄海烏橄欖菜素色澤烏艷，油香濃郁，美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。聞名遐邇。明代《澄海縣志》中載：“物產(chǎn)，果類有橄欖，實(shí)小而尖者為佳”。“蔬菜有芥菜，其中可用鹽漬。”澄海僑鄉(xiāng)手巧藝精的婦女充分利用本地物產(chǎn)橄欖與鹽漬芥菜葉（俗稱酸咸菜葉），精工煮制成為烏...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
樟樹(shù)市節(jié)點(diǎn)： ______ 不是 橄欖菜是廣東潮汕地區(qū)所特有的漢族風(fēng)味小菜,屬于粵菜系.取橄欖甘醇之味,芥菜豐腴之葉煎制而成.下箸品嘗,舌腸芳洌,細(xì)細(xì)咀嚼,留香齒頰,別有一番韻味;食之開(kāi)胃消食,幫助消化,增進(jìn)食欲.橄欖菜制作工藝可追溯至宋明時(shí)代,經(jīng)加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點(diǎn),可說(shuō)是名聞遐邇的潮州菜系中的一朵奇葩.橄欖菜素色澤烏艷,油香濃郁,美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食.
樟樹(shù)市節(jié)點(diǎn)： ______ 不是.是芥菜的葉子,因?yàn)殡缰浦屑恿碎蠙?所以叫橄欖菜.
樟樹(shù)市節(jié)點(diǎn)： ______ 橄欖菜是芥菜的葉子做的,因?yàn)殡缰浦屑恿碎蠙?所以叫橄欖菜. 橄欖樹(shù)上接的橄欖
樟樹(shù)市節(jié)點(diǎn)： ______ 橄欖樹(shù)結(jié)的果做出來(lái)的東西叫做橄欖菜. 橄欖樹(shù),中名正確應(yīng)為橄欖,學(xué)名Canarium album (Lour.) Raeusch..俗名齊墩果 ,橄欖科,橄欖屬亞熱帶常綠喬木,耐旱,耐寒,是生長(zhǎng)能力很強(qiáng)的長(zhǎng)壽樹(shù)種.全世界橄欖樹(shù)的栽培品種有500余種....
樟樹(shù)市節(jié)點(diǎn)： ______ 橄欖菜 菜 名: 橄欖菜 主 料: 芥菜、橄欖、食用油(油食品) 配 料: 醬油、鹽 做 法: 將原料沖洗干凈,在大鍋中煎煮大約10小時(shí),然后加入配料,即成橄欖菜. 特 點(diǎn): 味香質(zhì)醇、可口 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 含豐富葉綠素及人體必需的鈣(鈣食品)...
樟樹(shù)市節(jié)點(diǎn)： ______ 橄欖菜 菜 名: 橄欖菜 主 料: 芥菜、橄欖、食用油 配 料: 醬油、鹽 做 法: 將原料沖洗干凈,在大鍋中煎煮大約10小時(shí),然后加入配料,即成橄欖菜. 特 點(diǎn): 味香質(zhì)醇、可口 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 含豐富葉綠素及人體必需的鈣、碘
樟樹(shù)市節(jié)點(diǎn)： ______ 感光食物一般來(lái)說(shuō)有田螺、薺菜、油菜、菠菜、萵苣、無(wú)花果、香菜、芹菜、韭菜、紅豆紅薯、馬鈴薯、白蘿卜、豆類等.橄欖菜也稱潮汕菜是由鹽漬的酸咸菜,橄欖與芥菜葉組成.而這些組成成分中沒(méi)有感光因子,所以個(gè)人認(rèn)為橄欖菜不屬于感光食物.又多認(rèn)識(shí)了一個(gè)新知識(shí)!呵呵~!
樟樹(shù)市節(jié)點(diǎn)： ______ 橄欖菜 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值: 含豐富葉綠素及人體必需的鈣、碘 烏橄欖菜漂洋過(guò)海 澄海烏橄欖菜素色澤烏艷,油香濃郁,美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食.聞名遐邇. 明代《澄海縣志》中載:“物產(chǎn),果類有橄欖,實(shí)小而尖者為佳”.“蔬菜...
樟樹(shù)市節(jié)點(diǎn)： ______ 橄欖菜不屬于發(fā)物. 橄欖菜,性平,味甘、酸澀.歸肺、胃經(jīng).清熱,利咽,生津,解毒.用于咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚(yú)蟹中毒. 橄欖菜富含橄欖油珍貴營(yíng)養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ,還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素. 營(yíng)養(yǎng)...
樟樹(shù)市節(jié)點(diǎn)： ______ 請(qǐng)放心食用.是無(wú)毒的.
