唐角魚(yú)怎樣煮好吃 魚(yú)腐怎樣煮好吃？
豆豉塘角魚(yú)做法:
準(zhǔn)備一條釣回來(lái)的塘角魚(yú)，豆豉，蒜，米酒，花生油。
1、將釣回來(lái)的塘角魚(yú)去除內(nèi)臟清洗干凈，然后砍成小段，蒜拍成末備用。


2、將鍋中放入油，把塘角魚(yú)放進(jìn)鍋中中小火煎至金黃，然后翻另一面繼續(xù)煎至金黃后加入蒜末。


3、倒入蒜末和豆豉炒香，炒香后加一點(diǎn)點(diǎn)水燜，燜5分鐘左右，燜至入味。

4、燜好后既可以出鍋啦，湯汁濃郁，純野生的河魚(yú)就是不一樣，魚(yú)肉非常緊實(shí)，而且特別的嫩。

燜魚(yú)的時(shí)候加點(diǎn)辣椒也可以，但是不需要放鹽和其他調(diào)味品，豆豉本身自帶有香味，只需要放點(diǎn)蒜末增香即可，喜歡的朋友可以去試試吧。
蜜汁照燒大塘角魚(yú)：
·配料： 大塘鲺魚(yú)1條（買(mǎi)時(shí)吩咐兩邊起肉，骨和頭可用豉汁蒸來(lái)吃）、豉油雞汁（味道挺像烤鰻汁）、燒烤汁
·操作： 1、魚(yú)肉中間切開(kāi)，分為兩條，用2匙豉油雞汁、1匙燒烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味
2．腌制2小時(shí)以上取出，放在烤架上，置焗爐中間，用200度左右烤約20分鐘（無(wú)焗爐可用不粘鍋慢火兩邊煎）兩邊不時(shí)取出涂上腌汁和糖膠，重復(fù)兩次，烤至兩邊干身顏色棕紅便可
烏豆塘角魚(yú)：
紋原料：烏豆即黑豆，味甘性平。含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、黑色素、鈣、磷、鐵和維生素a、b、煙酸等。功能養(yǎng)血補(bǔ)虛，主要為滋養(yǎng)作用。
塘鲺魚(yú)又名胡子鯰魚(yú)。《本草求真》說(shuō)“塘鲺魚(yú)形似鰍，腮下有二橫骨能刺人”。功能補(bǔ)血、滋腎、調(diào)中、興陽(yáng)，為滋補(bǔ)食品。
做法：購(gòu)買(mǎi)塘鲺魚(yú)2～4條，去除內(nèi)臟、魚(yú)鰓等，洗凈后放入瓦罐內(nèi)，再加入60～90克烏豆，用文火熟，調(diào)味即可。如果感覺(jué)烏豆不容易消化，那么可以加入適量陳皮調(diào)胃氣。
蘋(píng)果煲塘角魚(yú)：
材料：蘋(píng)果兩個(gè)，塘鲺一磅斬件，姜N片。
做法：塘鲺洗凈，炒鍋熱油下姜片后煎塘鲺至金黃，放入燒好水的湯鍋里（最好是砂鍋），加削皮、切塊、帶核的蘋(píng)果，蓋上蓋子小火燉兩小時(shí)，加鹽調(diào)味，關(guān)火即可。
今天做一道塘鲺煲。塘鲺魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，而且刺少，比較容易消化，營(yíng)養(yǎng)也非常豐富，特別適合小孩以及身體虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用。而且塘鲺煲還是一道非常經(jīng)典的美味佳肴，不管煎、煮、蒸、煲都是特別的美味，是我們小時(shí)候在農(nóng)村經(jīng)常食用的一道美食。下面是做塘鲺煲所用到的食材和家庭做法，大家一起來(lái)看看吧。
1：食材有塘鲺兩條，生姜1塊，蒜子5顆，小蔥2棵。
2：把塘鲺魚(yú)宰殺清洗干凈，宰殺塘鲺魚(yú)的方法：把魚(yú)頭抓住，從魚(yú)鰓處把下顎撕下來(lái)，把魚(yú)鰓和肉臟取出清洗干凈即可。
3：食材清洗干凈后把塘鲺魚(yú)切成大小均勻的塊。生姜切片，蒜子從中間切成兩段，小蔥切段。
4：塘鲺魚(yú)塊用食鹽、胡椒粉、姜片、料酒攪拌均勻腌制10分鐘。
5：調(diào)醬汁，碗中加入少許鹽、白糖、胡椒粉、醬油、蠔油、料酒，再加入小半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?br />
6：把鍋清洗干凈燒熱，加入適量油滑鍋，滑好鍋后把油倒出，再次加入適量油，把腌制好的魚(yú)塊依次下入鍋中，轉(zhuǎn)中小火慢慢煎制，煎至一面金黃再翻到另外一面，煎至兩面金黃即可。
7：把砂鍋清洗干凈燒熱，下入少許花生油，把姜片、蒜子下入砂鍋中煸炒出香味，把煎好的塘鲺魚(yú)塊轉(zhuǎn)入砂鍋中，把魚(yú)塊鋪平，再把剛才調(diào)好的醬汁倒入砂鍋中，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中火煲，水燒開(kāi)后煲5分鐘，5分鐘后把蔥段放進(jìn)去，蓋上蓋子，關(guān)火焗上1分鐘即可食用。
一道家庭版的塘鲺煲制作完成。
角魚(yú)煲湯的正確方法
1、用料：塘角魚(yú)250g、姜切絲、枸杞十顆、蔥一顆、冰糖食指大小兩顆、油適量、生抽適量、鹽適量。2、塘角魚(yú)切塊，姜切絲。3、熱油鍋。4、放入塘角魚(yú)鹽姜絲翻炒入味。5、加水放入冰糖，枸杞煮制湯水呈白色即可，放入蔥花。
角魚(yú)如何做好吃 角魚(yú)怎么做好吃
角魚(yú)怎么做好吃1、原料：角魚(yú)、姜絲、蔥、蘿卜干、醬油、料酒、鹽、雞精。2、新魚(yú)角魚(yú)一條，400克左右，殺好備用，洗凈切成幾塊瀝水干。3、沾上生粉，調(diào)料姜絲，蔥，菜脯{也叫蘿卜干，燜魚(yú)味道很好。4、熱鍋下油，魚(yú)煎至四面金黃，撈起備用。5、調(diào)味：醬油，料酒，鹽，少許開(kāi)水，雞精熱鍋下油...
角魚(yú)的做法大全竅門(mén)來(lái)了,老少都愛(ài)吃,快試試
1.角魚(yú)在市場(chǎng)，先叫老板幫忙開(kāi)膛去內(nèi)臟剁成段，買(mǎi)回來(lái)再用水洗幾遍去掉魚(yú)的雜質(zhì)，晾干水分，備用。2.番茄洗凈切片、生姜也切絲。3.芹菜洗凈后，再切成段備用。4.香蔥也洗凈，切成段。5.開(kāi)火起鍋后，先加入適量的水后，再分別加上適量的油和姜絲，等待著鍋中的水沸騰開(kāi)，再把角魚(yú)塊放入鍋中，再...
黃角魚(yú)怎么做好吃
1、食材：黃顙魚(yú)6條，生姜1塊，大蒜5瓣，小米椒5個(gè)，豆瓣醬2湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，食鹽少許，香菜碎少許，料酒2湯匙。2、將黃顙魚(yú)清理干凈之后，放到湯盆，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，然后抓勻腌制一會(huì)備用。3、接著把生姜切片，小米椒切段，大蒜切小塊備用，起鍋加油燒熱，放入姜蒜小...
埃及塘角魚(yú)怎么煮才好吃?
清蒸埃及塘角魚(yú) 清蒸是最能保持魚(yú)肉原汁原味的烹飪方式之一。首先，將埃及塘角魚(yú)清洗干凈，去掉內(nèi)臟和鱗片，并在魚(yú)身上劃幾刀以便更好地入味。然后，將姜片、蔥段放在魚(yú)身上，撒上適量的鹽和胡椒粉。將魚(yú)放入蒸鍋中，大火蒸約10-15分鐘（根據(jù)魚(yú)的大小調(diào)整時(shí)間）。最后，撒上蔥花，淋上預(yù)先調(diào)好的醬油...
煮角魚(yú)的做法,煮角魚(yú)怎么做好吃,煮角魚(yú)的家常做法
1.角魚(yú)殺好 去肚子 洗干凈備用，小蔥洗干凈 切好備用。2.鍋里倒入油燒八分熱 3.放入魚(yú)用中火燒一下，再倒一碗水 放點(diǎn)鹽 生抽 還有蔥~~~4.蓋上蓋子，煮5分鐘再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘就可以了，打開(kāi)蓋子上盤(pán) 5.即可！
塘角魚(yú)怎么煮好吃
要煮好吃的塘角魚(yú)，可以參考以下步驟：1. 準(zhǔn)備材料：新鮮的塘角魚(yú)、姜片、蔥段、蒜末、料酒、鹽、醬油、糖、胡椒粉和食用油。2. 清洗魚(yú)：將魚(yú)用清水沖洗干凈，去除鱗片和內(nèi)臟，然后用刀在魚(yú)身兩側(cè)切幾刀，稍微腌制一會(huì)兒。3. 準(zhǔn)備調(diào)料：蔥姜蒜切片備用，將適量的鹽、醬油、糖、胡椒粉和料酒混合在...
塘角魚(yú)煲粥怎做才好吃
1、材料：大米半杯、塘角魚(yú)1條、姜6片、小蔥幾根、香菜1根、醬油1勺、料酒1勺、鹽半茶匙、花生油一勺。2、先用冷水浸泡大米2小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)，大火煮，水開(kāi)后關(guān)小火，不停攪拌慢慢熬。3、塘角魚(yú)洗凈切塊，用醬油，料酒，鹽，姜片，花生油腌制二十分鐘。4、白粥煮的稍微粘稠有米油時(shí)，即可...
角魚(yú)怎么做好吃?
一、清蒸角魚(yú) 清蒸能最大程度地保留魚(yú)肉的鮮嫩口感。將角魚(yú)去鱗、去內(nèi)臟后，用蔥姜蒜、料酒腌制，上鍋蒸約15分鐘，最后淋上熱油并撒上蔥花，即可出鍋。二、紅燒角魚(yú) 紅燒做法能讓角魚(yú)的香味更加濃郁。先將角魚(yú)煎至兩面金黃，加入生抽、老抽、糖、醋等調(diào)料，再添水慢燉，收汁后即可。三、香煎角魚(yú) ...
如何做塘角魚(yú)粥
用料，塘角魚(yú)500g，米300g，姜一片，生抽適量，鹽適量，胡椒粉一點(diǎn)。塘角魚(yú)粥的做法。魚(yú)搞干凈后，剁塊，放姜沫，鹽，生抽，胡椒粉，腌制塘角魚(yú)粥 。開(kāi)始煮白粥。粥煮熟，放魚(yú)塊，煮二十分鐘左右，開(kāi)吃吧，味道不錯(cuò)，有蔥花更好，肉也挺嫩塘角魚(yú)粥的做法 。小貼士，給孩子吃的話，把魚(yú)剁碎來(lái)...
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什邡市特殊： ______ 1、食材展示:墨魚(yú)500克,豬肉餡、面粉300克,姜、鹽10克,韭菜80克,料酒、油10毫升,全蛋液50毫升.2、墨魚(yú)剖開(kāi),取出墨囊,擠出墨汁,加入鹽,水稀釋,墨魚(yú)去掉內(nèi)臟,撕去黑膜,切成小粒,韭菜切碎,姜切末.3、將面粉加入稀釋的墨魚(yú)汁,揉成面團(tuán),醒發(fā)30分鐘.4、將肉餡加入料酒,蛋液,姜末,韭菜末,墨魚(yú)丁,鹽,油,攪拌均勻.5、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,切成小劑,搟成中間厚兩邊薄的餃子皮,放入墨魚(yú)肉餡,包成餃子.6、鍋中加水燒開(kāi),放入餃子煮熟即可.
什邡市特殊： ______ 很多的,下面的可以參考下 蜜汁照燒大塘角魚(yú): ·配料: 大塘鲺魚(yú)1條(買(mǎi)時(shí)吩咐兩邊起肉,骨和頭可用豉汁蒸來(lái)吃)、豉油雞汁(味道挺像烤鰻汁)、燒烤汁 ·操作: 1、魚(yú)肉中間切開(kāi),分為兩條,用2匙豉油雞汁、1匙燒烤汁、1匙老抽、1...
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什邡市特殊： ______ 埃及塘鲺放清水中養(yǎng)多久能吃埃及塘鲺魚(yú)一般是生活在水層最底層的魚(yú)類(lèi),它經(jīng)常會(huì)在水底淤泥中尋找食物,所以一般塘角魚(yú)買(mǎi)回來(lái)我們是要用干凈的水飼養(yǎng)3~5天,來(lái)驅(qū)除埃及塘鲺魚(yú)肉質(zhì)里面的泥腥味.如果說(shuō)這個(gè)塘角魚(yú)是我們魚(yú)塘飼養(yǎng)的,一般來(lái)說(shuō)不需要靜養(yǎng)
什邡市特殊： ______ 你好,你的字打錯(cuò)了 食材 塘角魚(yú)750g 油適量鹽適量醋適量酒適量蒜頭適量豆鼓適量果皮適量淀粉適量生抽適量老抽適量糖適量 步驟 1 魚(yú)用開(kāi)水燙一燙去掉臟表面的臟東西,然后切大塊,用酒和醋腌制半小時(shí),然后沖洗干凈,瀝干水分. 2 魚(yú)塊撒上一些淀粉. 3 燒熱油,放入鍋里煎. 4 煎到有少少金黃就可以了. 5 把蒜頭爆香. 6 加入豆鼓,果皮爆香.轉(zhuǎn)小火,倒入生抽,老抽. 7 倒入魚(yú)塊. 8 輕輕翻動(dòng),讓魚(yú)塊上色. 9 加入適量清水,撒入姜絲,放鹽,糖中火燜. 10 燜至熟就可以,撒點(diǎn)蔥段就可以出鍋了. 小貼士 1.魚(yú)塊撒點(diǎn)淀粉不粘鍋. 2.魚(yú)不能煮太久,太久魚(yú)肉就會(huì)老. 3.用酒跟醋腌制可以去腥味.
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什邡市特殊： ______ 塘角魚(yú)粥:將塘角魚(yú)剁碎,加姜粉、鹽、豬油等放進(jìn)煮開(kāi)的稀飯里,煮至香色味俱全時(shí)就行了
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