涼拌菜怎么做好吃 涼拌菜怎么做才好吃啊？
原料: 新拉皮五張 黃瓜二兩 精鹽三錢 芝麻醬三錢芥末三錢 蒜五瓣成泥 醬油三錢 特醋三錢 香油一錢
制法: 先將好粉面用冷水兌成稀汁（要視粉面的質(zhì)量好壞而定）。粉面與水的比例如5：5（兌水），5：6（兌水）等，每次盛稀汁一兩，倒在特制的銅盤（或鋼精盤）里，放在開水鍋里轉(zhuǎn)成薄厚一致的拉皮，熟時(shí)放在涼水中，改刀切成三分寬的條盛盤。再將黃瓜洗凈直刀切絲，撒上精鹽拌勻，澆上麻醬、醬油、醋、芥末、蒜泥、香油即成。
特點(diǎn): 筋骨爽口，盛暑佳吃。
拌卷心菜
原料: 卷心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分
拌卷心菜
拌卷心菜
制法: 將卷心菜剝?nèi)ネ鈳拖磧簦钡肚谐梢淮玳L、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。將醬油、香油、白糖、食鹽調(diào)入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦米、香干、青紅辣椒絲，調(diào)以醋，做成糖醋味卷心菜。
特點(diǎn): 甜咸香脆，佐酒小菜。
拌綠豆芽
原料: 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢姜絲二錢 醋五錢 香油一錢
拌綠豆芽
拌綠豆芽(3張)
制法: 將綠豆芽揀去雜質(zhì)洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細(xì)絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
特點(diǎn): 新鮮味美，富有營養(yǎng)。
黃瓜拌蝦片
原料: 蝦兩對(duì) 黃瓜一節(jié) 青蒜苗兩棵 青菜葉三棵醬油五錢 香油一錢 陳醋二錢 水泡木耳二錢
制法: 將對(duì)蝦脫皮，入開水鍋里煮熟，撈出晾冷；把黃瓜洗凈，直刀切成半圓片；青蒜苗、青菜葉揀洗凈，直刀切成段，全部放在案上待用。這時(shí)將冷蝦推切成片。再行裝盤和調(diào)味。擺盤的次序是：先用青菜葉鋪底，接著將蝦片擺成花樣（可自選），上層將黃瓜片、青蒜苗擺上，撒上水木耳，倒入醬油、香油、陳醋即好。
特點(diǎn): 鮮艷美觀，清香利口。
韭黃拌干絲
原料: 韭黃四兩 香豆腐干二兩 精鹽八分 白糖五分味精一分 芝麻油三錢
制法 將韭黃洗凈，下開水鍋里略燙一下，迅速翻個(gè)身，再燙約三秒鐘，撈放在竹籃內(nèi)，用力甩去水，然后切成一寸長的段，放盤中，趁熱拌入精鹽和味精。另將香干切成絲，撒在韭黃上，淋入芝麻油，拌勻即成。
特點(diǎn): 韭黃經(jīng)沸水快速浸燙，質(zhì)地微脆而清香；香干柔韌，味爽口
涼拌菜怎么做才能又好吃又色香味俱全？金針菇洗干凈然后熱水焯鍋，撈出過涼水加入火腿腸胡撈出過涼水加入火腿腸，胡蘿卜絲，加入鹽 ，白糖，蒜末和小米辣，香菜生抽辣椒油，攪拌均勻就可以吃了。
教你涼拌菜簡(jiǎn)單又美味的做法
怎么做拌菜才好吃?
下面在來說說關(guān)于做拌著吃更美味的食物，我認(rèn)為可能有幫助的建議：1. 調(diào)味料。選用合適的調(diào)味料可以提升食物的口感。例如，醬油、醋、姜、蒜、辣椒、花椒等，可以根據(jù)自己的口味喜好和菜品選擇適合的調(diào)味料。2. 顏色搭配。食物的顏色對(duì)于人的視覺效果有很大的影響。如果在拌菜的過程中，能夠合理搭配不同...
涼拌菜有哪些特色做法?
一、洋蔥拌木耳 材料準(zhǔn)備：黑木耳，洋蔥，柿子椒，紅椒，花椒，干辣椒，食用鹽，生抽，醋，植物油 具體做法：1、把洋蔥，紅青椒，清洗干凈并切成絲；木耳過開水焯一下備用；2、把干辣椒切碎，花花椒一同放入到勺子中，加入食用油，放置火上直到出現(xiàn)椒香味；3、把木耳、洋蔥、紅青椒以及料汁攪拌均勻，...
怎么拌菜又簡(jiǎn)單又好吃竅門
4. 拌菜后放入冰箱冷藏片刻可以使蔬菜更加入味，冷卻后口感更佳。通過以上簡(jiǎn)單的步驟和注意事項(xiàng)，你可以輕松地制作出一道又簡(jiǎn)單又好吃的拌菜，享受健康美味的味道。拌菜可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整，可以創(chuàng)造出多種不同的風(fēng)味，同時(shí)也是一道不錯(cuò)的開胃菜和減肥菜肴。快快動(dòng)手，開始享受拌菜的樂趣吧！
在家做什么涼拌菜好吃
2.皮蛋去皮，切成幾瓣，擺盤，澆上碗汁，香菜點(diǎn)綴一下，美味即成。燒椒拌牛肉 1.把杭椒放在鍋里干煎或者放在炭火上炙烤，味道更香，煎至完全熟透，取出放涼，用手撕成段備用。2.將白鹵好的帶筋牛肉切成薄片，拍蒜放入清油中浸泡，使其入味。3.拌菜盆中放入手撕炕杭椒、白鹵牛肉片、拍蒜和少許拍...
大拌菜怎么做
大拌菜的制作方法可以很多，特別是在蔬菜的選擇上是很隨意的，不是說就必須拘泥于幾種蔬菜，可以選擇自己愛吃的蔬菜來做大拌菜，是很有營養(yǎng)的哦，下面我們就來看看大拌菜的家常做法。美味爽口大拌菜---好吃的秘訣(調(diào)味汁)材料 彩椒，黃瓜，生菜，木耳，熟芝麻(由于家里只有這些東西，最好還要，加入...
大拌菜怎么做
大拌菜 準(zhǔn)備：1.生菜撕塊，紫甘藍(lán)撕塊，西紅柿切片 2.拍黃瓜，苦菊切段，再放點(diǎn)木耳 3.放點(diǎn)炸熟的花生米 4.調(diào)料汁：一勺白糖、火鍋勺兩勺白醋（多放點(diǎn)好吃，一丟丟鹽，適量辣椒油，不愛吃辣的換成香油）5.攪拌融化，倒入料汁抓拌均勻即可 ...
巧手拌菜的家常做法?
用料 圓生菜 2-3片 紫甘藍(lán) 1片 黃瓜 1根 小西紅柿 4個(gè) 木耳 4-5朵 花生碎 8-10粒 香菜 一棵 辣根 1小段 素蠔油 2-3勺 糖 少許 鹽 少許 蘑菇精 少許 香油 少許 巧手拌菜的做法 紫甘藍(lán)，圓生菜撕小塊備用。木耳...
木耳涼拌菜怎么做好吃
木耳拌菜的做法步驟：木耳、食鹽、面粉、大蒜、青紅線椒、香菜、香醋、生抽、白糖、香油、香菇醬、花生米 先把木耳放入一個(gè)帶蓋的容器中，再放入一勺食鹽，食鹽有消毒殺菌的作用。再放入一勺面粉，面粉有吸附木耳表皮灰塵的作用，再放入開水，攪拌均勻，再蓋上蓋子燜個(gè)十分鐘 再把蒜子壓扁斬成蒜末，青...
拌菜的做法大全竅門
拌菜做法和配料竅門把家里所有的新鮮蔬菜都拿出來拌在了一起，基本上保證了每天一斤菜，這可是大大的一盤子，沒有其它的主食。因?yàn)樽罱荒艹岳苯罚瑸榱撕每矗椭荒馨牙苯啡釉谏厦媪耍挥帽悖褪菫榱撕每础Ｋ饷缜卸危n筍，藕切片。開水焯熟（水里加油，少量鹽）后過涼水，撒一點(diǎn)熟的芝麻，控干...
有哪些簡(jiǎn)單易做的涼拌菜?
夏天非常方便做的【涼拌三絲】。做法如下：材料：豆腐皮2張，紅蘿卜1根，金針菇200克，香菜1根，辣椒油2勺，鹽5克，雞精10克，生抽1勺，醋半勺。1， 豆腐皮疊整齊，切絲備用。2，紅蘿卜切絲備用。3，金針菇切根，拆開打散，備用。4，起鍋燒水，開水下鍋，放入豆腐皮，金針菇，紅蘿卜絲，再次...
相關(guān)評(píng)說：
泰興市螺旋： ______ 說具體那種菜做涼菜,比如涼拌菜和熗涼菜,菜蔬材料不同 ,做法也不同. 比如:涼拌黃瓜、萵筍,可以先把菜洗凈,切塊、切片,撒適量鹽腌上(十分鐘,倒掉、擠掉出水,加干辣椒段、幾粒花椒、蒜末、(萵筍放姜末),澆上熟油,或者...
泰興市螺旋： ______ 1、涼菜大拉皮 材料:東北拉皮、胡蘿卜、黃瓜、黑木耳、豆腐絲 制作: 1、拉皮煮熟,用涼水泡好備用.胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲.黑木耳焯熟切絲. 2、把主料放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜,香醋,鹽,香油.喜歡辣味可以加入辣椒醬或泡山...
泰興市螺旋： ______ 涼拌菜胡蘿卜半個(gè),黃瓜兩根,香菜一小把,青椒一個(gè),大蔥半棵,去皮熟花生碎,鹽,生抽,米醋,香油,味精適量1.香菜切段,青椒、胡蘿卜、黃瓜切絲2.把香菜、青椒、胡蘿卜、黃瓜放入盆中3.大蔥切絲,也放入盆中4.加鹽、生抽、米醋、香油、味精拌勻裝盤(這些可根據(jù)自己的口味調(diào)味),最后撒入熟花生碎即可
泰興市螺旋： ______ 首先 涼拌黃瓜的幾種做法 第一個(gè) 蒜泥拍黃瓜 最簡(jiǎn)單 大蒜2瓣 搗成蒜泥 黃瓜皮嫩的 帶皮 洗干凈 用刀拍破 然后切成塊 將蒜泥 醋 鹽 雞精 香油倒在黃瓜上 攪拌均勻 喜歡吃辣的可以加點(diǎn)辣椒油 第二個(gè) 姜醋瓜絲 黃瓜去皮 籽老去籽 切成絲 生姜3片切...
泰興市螺旋： ______ 推薦幾個(gè)即好吃,又好做的家常涼拌菜. 一、涼拌嫩豆腐: 原 料:盒裝嫩豆腐一塊 調(diào)味料:生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、蔥花、蒜末、炸花生 做 法: 1、將豆腐倒扣入深盤內(nèi); 2、將炸花生去皮壓碎,將準(zhǔn)備的調(diào)味料攪拌均勻,放入...
泰興市螺旋： ______ 8/9分步閱讀 瀝干水分 水會(huì)稀釋醬汁,影響味道,故做涼拌菜之前需要把食材先洗干凈、瀝干水分,如果時(shí)間來不及可以用廚房用紙吸干水分,這樣拌出來的涼菜更入味,好吃.這一步驟是常常被忽略的,但對(duì)涼菜的口味有很重要的影響.2/9 ...
泰興市螺旋： ______ 呵呵 ~黃瓜絲加上蘋果絲再加上糖就可以吃出來哈密瓜味啊
泰興市螺旋： ______ 拌小涼菜怎么做好吃 材料 干豆腐半張,涼皮1張,黃瓜1根,土豆半個(gè),豆芽1碗,香菜適量,熟花生米1把,瘦肉1兩,鹽2小勺,糖2大勺,老陳醋半碗,辣椒油2大勺,香油2大勺,味精1小勺,胡椒粉適量,醬油1大勺 做法1、干豆腐切成細(xì)絲(可以焯水,不焯也行)2、土豆切成細(xì)絲.3、土豆絲冷水浸泡,洗去淀粉.4、燒開水,豆芽炒8分熟,撈出過冷水.5、土豆絲炒8分熟,撈出過冷水.6、粉皮用清水浸泡開后,切成條.7、肉絲下油鍋炒熟,加少許醬油和胡椒粉.8、把所有的原料放入盆里,放入鹽、糖、辣椒油、香油和陳醋拌勻即可.
泰興市螺旋： ______ 涼拌櫻桃小蘿卜 原料: 櫻桃小蘿卜,鹽,油,花椒,蒜,醋,香油,蠔油. 做法: 1、蘿卜和纓洗凈,把蘿卜切薄片,加鹽腌制20分鐘.蒜拍碎切末; 2、鍋里倒油,加花椒燒熱.撈出花椒不要,油備用; 3、腌好的蘿卜片沖洗凈,控干水,...
泰興市螺旋： ______ 姜絲、蒜末、辣椒油、醬油、醋、味精、雞精、香菜、蔥按個(gè)人口味和一定比例調(diào)配 有些涼菜還可以加一些煮好的高湯如雞湯
