芋頭蒸熟后變黑了能吃嗎 為什么芋頭做熟后發(fā)黑？還能食用嗎？
芋頭煮熟后確實會變色，其實就算不煮熟，芋頭也是容易變色的，那是因為芋頭中含有單寧物質(zhì)，也就是我們所說的鞣酸類物質(zhì)，這類物質(zhì)人容易和鐵鍋發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生一些紫色的絡(luò)合物，也不用太擔(dān)心，這樣的芋頭是可以吃的，并不是有毒的物質(zhì)，一般只要芋頭買有霉?fàn)€或者是其他變質(zhì)的現(xiàn)象都可以食用。
芋頭蒸熟后有時不變色
可能很多人會覺得奇怪，有的時候煮的芋頭容易變色，而有時候煮的不容易變色，其實這些都是很正常的現(xiàn)象，一般用鐵鍋煮的就比較容易變色，而不是用鐵鍋住的變色的情況就會比較少見，所以也不用大驚小怪。芋頭煮的時候盡量煮爛一點，這樣更好吃。
小貼士
芋頭里面富含淀粉，淀粉在遇到空氣中的氧氣就要氧化，就變成黑的了.最好是吃時再切，然后用水泡過。或者放些白醋，既防止變色，增加脆性，還預(yù)防過敏。
一般我們買回家的小芋頭都是比較把皮都去掉的，但是還是要洗干凈再煮，洗的時候不要用手直接碰芋頭，最好是戴手套洗，如果直接碰芋頭手會發(fā)癢的，所以一定要注意。如果沒有手套，那就用醋搓手，然后再洗，這樣也能降低手癢的概率。
芋頭蒸熟后變黑不能吃。
芋頭富含淀粉 淀粉遇空氣氧化就會變黑，所以芋頭最好吃的時候再切，切好后預(yù)防變色可以放些白醋在水里泡著，而且芋頭煮好后低溫放置時間太長也會變黑的。為了健康變黑就不要吃了。
芋頭富含淀粉 淀粉遇空氣氧化就會變黑，所以芋頭最好吃的時候再切，切好后預(yù)防變色可以放些白醋在水里泡著，而且芋頭煮好后低溫放置時間太長也會變黑的，吃的話，也是沒有大問題，但是有時候可能會跟食物霉變混淆，建議如果口感不好，或有異味最好就不要食用了。
芋頭蒸熟后變黑了就不能吃了。顏色不正常有可能是壞了。建議還是改換其他食品。確保我們的身體健康。
沒問題的吧，只要是好芋頭，就可以，你那是蒸大勁了吧！
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內(nèi)丘縣主斜： ______ 這個擱了過去,老百姓都是,發(fā)黃不是壞,只要口味沒變,是能吃的,
內(nèi)丘縣主斜： ______ 最好不吃
內(nèi)丘縣主斜： ______ 如果不是熟芋頭的顏色.就不能吃了.
內(nèi)丘縣主斜： ______ 正常的!我小時候經(jīng)常吃芋頭,如果是農(nóng)村那種大鐵鍋用柴火的那種,煮久了會變成黑色,看起來很難看還黏糊糊的,但如果味道好就很好吃的,那是正常的額!要是蒸著吃不是那種鐵鍋的話就會是灰色,要是扒皮了的在和米一起煮著吃就又是很白的!一般在變成黑色之前會有點發(fā)紫的,再煮的話就發(fā)黑了.希望對你有用
內(nèi)丘縣主斜： ______ 蒸熟后還是可以吃的,無毒,而且味道不錯,真的,有些人還偏偏就喜歡吃爛芋頭呢!
內(nèi)丘縣主斜： ______ 能是能吃,我建義最好是不要吃.
內(nèi)丘縣主斜： ______ 你好,首先,要看是不是發(fā)生了變質(zhì),如果沒有 指導(dǎo)意見:就是能吃的,至于變黑是正常的反應(yīng),你熱后再吃
內(nèi)丘縣主斜： ______ 香芋皮變黑不能吃、土豆一類削皮就會變黑,是淀粉層氧化的結(jié)果.所以隔絕空氣就可以防止變黑.有時候泡在水里也會變黑,是因為水里也是有氧氣的.可以用淡鹽水浸泡. 芋頭、蘋果,但是不宜時間過長,以免營養(yǎng)流失
內(nèi)丘縣主斜： ______ 你蒸熟了還是可以吃的 沒有毒素的
內(nèi)丘縣主斜： ______ 芋頭不適合放在冰箱冷凍. 一般家用冰箱冷凍室內(nèi)的溫度范圍控制在-4——-24℃之間,而芋頭是一種淀粉含量非常豐富的塊莖類食物,不適合在低溫下貯存,否則會出現(xiàn)變褐、變黑、變軟等凍傷情況,所以說芋頭不宜存放在冷凍室中. 芋頭冷...
