醋有什么功效 醋的功效與作用？
醋的多種益處如下：
1、睡前一杯冷開水，加一湯匙醋，喝后可助眠。
2、打嗝時飲醋一小杯，一口氣喝下去即可消除。
3、便秘者每日酌量喝白水加醋，可潤腸通便。
4、用醋涂抹蚊蟲叮咬處，可減輕癢痛、消腫。
5、坐車前喝醋開水，防暈車。
6、在溫熱的洗澡水中，加少許醋，洗浴后會感覺格外涼爽、舒適。
7、將醋與甘油以5∶1的比例混合，經(jīng)常擦用，能使粗糙的皮膚變得細嫩。
8、陳醋與冷開水以1∶8的比例混合,用棉簽蘸醋水擦拭鼻孔,一般擦后即可通氣。
9、毛料褲子的經(jīng)常摩擦部分，會變白發(fā)亮，蘸上1∶1的醋水（一半醋一半水）輕搓，然后覆一塊干布，用熨斗熨燙，就能去掉亮跡。
10、衣服上沾染了顏色或水果汁污跡，用幾滴醋輕搓幾下，就能去掉。
11、寫毛筆字時，用醋磨墨，寫出來的字又黑又亮，不易褪色。
12、在清水中加一湯匙醋，可把玻璃和家具擦洗得更為潔凈。
13、新買的漆器用品有一股強烈的漆味，用少許醋滴入淘米水中洗滌，可除去漆味。
14、用久了的銅器、鋁器，先用醋涂一遍，干后再用水洗，容易揩擦掉污垢。
15、將凍肉浸入含醋的水中化凍。此法同樣適宜于凍魚的解凍。
16、熱開水中加醋煮雞鴨幾分鐘后取出，很容易煺毛。
17、一定比例的醋蒸饅頭，特別白。
18、夏天，淡醋水灑在魚身上，魚肉隔日不會變壞。
19、燒醋開水熏屋子預防流感等上呼吸道疾病。
20、醋加白糖沖開水，涼后喝下可解暑。
吃醋禁忌
1、正在服用某些西藥者不宜吃醋。
2、服“解表發(fā)汗”的中藥時不宜吃醋。
3、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋。
4、對醋過敏者及低血壓者應忌用。
5、老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋，醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動態(tài)平衡，會促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。
6、不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯后一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。
醋的保健作用
醋又稱苦酒，既是常用的烹調(diào)佐料，又是一味常用中藥。近些年有關食醋的醫(yī)藥保健作用，日益受到人們的重視。日本民間有長壽十訓，其中“少鹽多醋”列為第二條。有人總結(jié)醋有四大保健功效：一是降血壓，防止動脈硬化；二是殺菌；三是防止和消除疲勞；四是滋潤皮膚。
米醋中含有20多種氨基酸和16種有機酸，可促進糖代謝，消除疲勞，降低膽固醇，防止動脈硬化。
實驗證明，一般細菌在醋中浸泡10分鐘即死亡，餐具用醋浸泡130分鐘可殺死引起食物中毒的細菌，用醋水溶液可洗凈蔬菜水果上殘留的農(nóng)藥和放射性塵埃。檢測結(jié)果表明，醋可保護蔬菜所含維生素免遭堿性介質(zhì)和氧化破壞。
我國日益龐大的老年人隊伍中骨質(zhì)疏松癥患者逐漸增多，已引起科學家的極度重視。而補鈣則成為當務之急。食醋最重要的保健作用恰好在于有利身體對鈣的吸收。
眾所周知，人體中的鈣有99％以鈣鹽形式存在于骨骼之中，只有1％的鈣以結(jié)合或游離的離子狀態(tài)存在于軟組織、細胞外液和血液中。食醋的作用即在于把食物中的不溶性鈣轉(zhuǎn)化為可溶性鈣，從而提高了消化道中可溶性鈣的濃度，進而加快鈣的吸收。
有人為了補鈣而喜食豬骨頭湯。廣東中山醫(yī)科大學臨床營養(yǎng)工作者對骨頭湯進行的測定表明，用高壓鍋煮半小時到2小時的骨頭湯，其熬出的鈣遠不足100克牛奶含鈣的1／
6。但如在燉骨頭湯時加一些醋，則湯中所含鈣量可增加10倍。
經(jīng)常食醋還具有美容作用，這是近幾年的重要發(fā)現(xiàn)。現(xiàn)在，醋已經(jīng)被用于防皺、美容、護發(fā)、減肥等方面。常食醋能增強人體皮膚細胞的功能，延緩皮膚老化，并逐漸消除皮膚黑斑。埃及絕代美女克立佩翠的美容秘方就是每天飲用一小杯溶解有珍珠的醋（珍珠醋）。最近美國專家提出，食用醋中所含的氨基酸，不但可以消耗體內(nèi)脂肪，而且可促進糖、蛋白質(zhì)等新陳代謝的順利進行，可起到良好的減肥效果。
當然，提倡“少鹽多醋”，并不是說要整天像喝水一樣去喝醋。醋可以直接飲用，每天僅以一小酒杯為限。
總的來說，醋有十大保健功效：
1、消除疲勞：豐富的有機酸能促進糖類代謝，分解體內(nèi)疲勞物質(zhì)，消除人的倦怠感。
2、平衡血液酸堿度：醋是酸性食品，在攝取過多的魚、肉、精白米、面包等食物后，喝點醋能起到助消化的作用，并維持體液的酸堿平衡。
3、幫助消化：醋含有揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等，能刺激大腦神經(jīng)中樞，使消化器官分泌大量消化液，增強消化功能。
4、預防衰老：醋能抑制和降低人體衰老過程中過氧化脂質(zhì)的形成，減少老年斑的產(chǎn)生。
5、擴張血管：醋能降低血壓，防止心血管疾病，也能降低尿糖含量，預防糖尿病。
6、增強腎功能：醋能利尿，預防便秘，防治腎結(jié)石、膽結(jié)石、膀胱結(jié)石等疾病。
7、增強肝臟功能：醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)能提高肝功能。
8、提高腸胃的殺菌力：醋有很強的殺菌效果，能殺死葡萄球菌、大腸桿菌等。
9、美容護膚：醋中所含的醋酸、乳酸、氨基酸等能促進血液循環(huán)，使人皮膚光滑。
10、預防肥胖：醋中的氨基酸可消耗體內(nèi)過多的脂肪，減肥效果不錯。
食醋的作用：1、消除疲勞；2、調(diào)節(jié)血液的酸堿平衡,維持人體內(nèi)環(huán)境的相對穩(wěn)定；3、幫助消化,有利于食物中營養(yǎng)成分的吸收；4、抗衰老,抑制和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；5、具有很強的殺菌能力,可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌、嗜鹽菌等；6、增強肝臟機能,促進新陳代謝；7、擴張血管,有利于降低血壓,防止心血管疾病的發(fā)生；8、增強腎臟功能,有利尿作用,并能降低尿糖含量；9、可使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變?yōu)轶w能消耗掉,并促進糖和蛋白質(zhì)的代謝,可防治肥胖；10、食醋中還含有抗癌物質(zhì)。【醋的妙用】軟化魚骨：煮魚時添加少許醋，能將小魚魚骨煮得柔軟可口。蛋皮剝殼：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剝殼。使肉柔軟：炒肉或純?nèi)鈺r，加進一小匙白醋，就能使肉柔軟而且快熟；從冰箱取出待退冰的肉，先沾上一點醋，約經(jīng)一小時后烹煮，則肉質(zhì)柔嫩可口。淡化醬菜咸味：醬菜太咸時加點醋，可使咸味變淡而味美。魚不腐敗：魚剖開洗凈后去水氣，浸于醋中，則魚久不變味，醋亦不變濁。去生魚皮：將生魚置于醋中，很快就能將魚皮與肉身剝離。煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加點醋一起打，能使蛋煎得又薄又有彈性。煎魚不粘鍋：新買的鍋用醋洗凈，則煎魚不粘鍋。烹煮海帶：煮海帶時加些醋，就容易煮透而且可口。浮腫病患者：常喝醋能治療浮腫，或能減少疼痛。消腫：在患處微腫而未化膿前，以棉花沾醋擦拭可以消腫。治失眠：睡前飲一杯冷開水加一湯匙醋，便易入睡。治頭痛、頭暈：以浸過醋之熱毛巾覆于額頭，可治頭痛、頭暈。皮膚細嫩：用醋王與甘油的混合液涂抹皮膚，能使皮膚細嫩光滑。初患腳氣的人：若將患部浸泡于少許醋與四十度熱水的混合液中約十五分鐘，持續(xù)二周即見成效。化妝更美艷：臉洗凈后，再用一盆清水加一湯匙醋來洗，再用清水清洗一遍，如此化妝起來倍覺光艷美麗。擦亮皮鞋：如要皮鞋擦得特別晶亮，可在鞋油中加一兩滴醋，即可收到效果。擦亮銅銀器：沾醋擦拭，可保長久光亮。擦亮玻璃器皿：醋一大匙、氨水（即阿摩尼亞）兩小匙、清水半盆混合起來，用來擦拭玻璃器皿、家具，能擦得特別光亮。毛絨品現(xiàn)光澤：取一大盆清水，再滴進幾滴醋，將洗凈的毛絨品衣物放入漂洗，可使毛絨品增加光澤。衣服不褪色：衣服洗凈后，再用清水加少許醋攪洗，有色衣服便不褪色。燙平褶痕：衣服下擺太短，放長后，褶痕不易燙平，可用醋沿著褶痕一擦，便可燙平。去陶瓷器皿污漬：（1）可用醋與鹽的混合液清洗。（2）放于加數(shù)滴醋的水中，便會去污。洗襪子：清洗襪子時加入少量的醋，不但能殺菌，并能除臭。去油漆污漬：刷過油漆后，如果有油漆的污跡留在門上、地面等，可用熱醋擦除。去瀝青：手腳等部位若沾染上瀝青，可先用醋擦拭，再以肥皂、溫水洗凈。去味：切洗蔥或洋蔥后，刺鼻的味道會留在手上，久久不去，沾一點醋即可洗去。希望對你能有所幫助，祝你天天快樂！
作為調(diào)味品，醋有爽口、調(diào)整口感的作用，對開胃很有幫助。
中醫(yī)認為，醋性酸，收斂，養(yǎng)陰生津，開胃。
煲湯的時候，可以加入少量的醋，有助于骨頭里的鈣質(zhì)釋出，讓我們更容易吸收鈣質(zhì)。食用燉肉等味厚、油膩的食物時，可以喝一些醋，解膩。
食用甜食的時候可以放些醋，提升口感。做涼拌菜時放些醋，有利于人體吸收，也可以起到殺菌消毒的作用。
醋的開胃、促消化的作用是非常明顯的。胃里酸堿環(huán)境主要由胃酸決定，合適的pH值在15－2之間。如果胃酸的值太低，可以通過適量飲用醋來調(diào)整胃酸的量，對胃里的酶的產(chǎn)生有所幫助。
1、潤腸通便
每天早晨人們在空腹狀態(tài)下喝適量的醋，能潤腸通便，這是人們喝出的重要好處之一，也沒醋中不得含有豐富氨基酸，還含有一些天然酵素和不飽和脂肪酸，它們能促進腸道蠕動，而且能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，能讓人類大便的排泄保持通暢。
2、減肥瘦身
減肥瘦身也是人們喝醋的重要好處之一，因為醋中含有20多種氨基酸和十幾種對人體有益的有機酸，這些酸性成分被人體吸收以后，能加快人體內(nèi)糖類物質(zhì)的代謝并促進人體內(nèi)脂肪分解，可以防止脂肪在身體內(nèi)淤積，每天晚上睡前喝15到20克的醋就能促進身體代謝，加快身體內(nèi)脂肪消耗，能起到明顯減肥作用。
喝醋的功效
1、提高睡眠質(zhì)量
醋不但能調(diào)唄，還能活血散瘀，更能加快人體內(nèi)血液循環(huán)，可以緩解人類身體疲勞，更能放松人力，焦慮緊張的心情，就是人們在晚上睡前喝適量的醋，能提高睡眠質(zhì)量，讓人們快速進入深度睡眠狀態(tài)，他對人類經(jīng)常出現(xiàn)的失眠和多夢有良好預防作用。
2、促進消化
提高腸胃消化功能，也是人類喝出了重要功效，因為醋中含有大量的酸性成分，它能調(diào)節(jié)胃液分泌，而且能加快腸胃蠕動，能促進腸胃對人體內(nèi)食物的消化與吸收，經(jīng)常適量喝些醋，能讓身體消化功能明顯提高。
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