簡單燒鯧魚的家常做法 家常紅燒鯧魚的做法
By 記家
用料
鯧魚 500G 2條
蒜頭 5克
姜粒 5克
干蔥頭 5克
老酒 120克
生抽 1勺
米醋 4克
蒜苔 10克
青豆 10克
油 15毫升
五花肉 10克
蔥段 5根
蠔油 10克
干辣椒 3個
糖 1勺
鹽 1勺
做法步驟
1、鯧魚去掉內臟，去掉腮，一定要去掉肚子里黑色的膜，洗干凈，切段備用
2、熱鍋，鍋中下油
3、加入五花肉炒香
4、再加入姜粒，干蔥頭，蒜粒
5、炒香
6、加入蔥段
7、炒香
8、下鯧魚
9、煸香
10、放入一勺生抽
11、放入120克老酒
12、放入蠔油10克
13、加入干辣椒段，辣椒去腥提鮮
14、如圖
15、再加入蒜苔和青豆
16、加入一碗清水，剛好淹沒魚
17、放入一勺鹽
18、放入一勺糖
19、大火燒開后，中小火加蓋，再燒6分鐘
20、撈出蔥段，大火收汁
21、出鍋
22、鮮美不可阻擋
小貼士
放水的時候 不要放太多 避免收汁的時候久煮過爛
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教你幾種紅燒鯧魚的做法
2、將鯧魚放在盤子里，擺成孔雀形。然后上籠蒸熟，取出淋上香油。3、將精煉油100克燒至4成熱，下放切好的青花椒、小米椒、洋蔥塊翻炒，炒香后淋在魚上即可享用。很顯然，紅燒鯧魚的幾種做法都是相當簡單，適合家常的。多吃鯧魚對身體有好吃，這幾種做法，換著吃，也不會有吃膩了的感覺。網友們...
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巢湖市滾子： ______ 主料:鯧魚640g 輔料:油適量,生抽40ml,老抽10ml,紫蘇適量,生姜適量,蒜片適量,蔥花適量,料酒30ml 步驟: 1.鯧魚洗凈 2.把均勻的斜切便于入味 3.準備調料 4.熱鍋倒入油 5.溫油下入鯧魚,煎炸至兩面金黃色后撈起 6.鍋內留底油,先下入姜片和蒜片爆香 7.再把魚回鍋后,沿鍋邊加入料酒 8.加入生抽和老抽 9.加入開水蓋上大火燒 10.差不多汁水收到一半把紫蘇葉加入再蓋上 11.一直燒到汁水濃稠熄火出鍋 12.撒上蔥花上桌
