豆腐要怎么保存 豆腐怎么儲(chǔ)存
再介紹幾種方法
豆腐保存的一些小方法
豆腐：
①將食鹽化水煮沸，冷卻后，將豆腐浸入，可存放數(shù)日
②用50％的食用熱堿水將豆腐泡15～30分鐘，再用清水漂洗干凈，可存放1周不變酸
③豆腐如果變酸，可用50％的食用熱堿水將豆腐泡20～30分鐘，再用清水漂洗干凈，酸味可立即除掉
食物變質(zhì)都是由于細(xì)菌的侵入豆腐變酸是因?yàn)楦街诙垢系募?xì)菌產(chǎn)生了酸性排泄物
將買來(lái)的豆腐裝入搪瓷杯等耐冷熱容器內(nèi)，用開水浸泡1分鐘左右，以殺滅附在豆腐表面及容器壁上的細(xì)菌，接著倒掉浸泡的水，重新加入開水或高溫?zé)崴錆M容器后將容器密封，然后用冷水急速均勻冷卻容器，使容器內(nèi)成真空狀態(tài)，這樣能使豆腐數(shù)日不變酸。
注意，如發(fā)現(xiàn)容器已有漏氣現(xiàn)象，應(yīng)立即打開查看。還可將豆腐泡在泡菜里，這樣放四五個(gè)月，豆腐也不會(huì)變質(zhì)，而且味道可口。注意不要讓泡菜發(fā)霉。夏天，豆腐容易變味，不好存放，可用鹽水使豆腐保鮮。取少量鹽放在開水中使其溶化(500克豆腐需50克食鹽)，等鹽水放涼后，把當(dāng)天吃不完的豆腐放在涼鹽水中浸泡，鹽水以浸沒(méi)豆腐就行。這樣，可使豆腐保持7個(gè)星期不變味。用豆腐做菜時(shí)，可不放鹽或少放鹽。可用50％的食用熱堿水，將豆腐泡13～20分鐘，再用清水漂洗干凈，可幾天內(nèi)防止豆腐變酸。
豆腐是非常容易變質(zhì)的食品，尤其是夏天的時(shí)候，如果不注意保存，第二天就變質(zhì)了。那么，新鮮豆腐怎么保存呢?讓我們一起來(lái)看下吧。
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冰箱保存法
1、將新鮮的豆腐放入冰箱，進(jìn)行低溫冷藏保存，存放時(shí)間不宜太長(zhǎng)，兩天左右即可。想再保存久點(diǎn)的，可以將豆腐浸入鹽水后再放入冰箱冷藏，可延長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間。
2、可以將豆腐放入冷凍層，變成凍豆腐，要用的時(shí)候取出用流水沖洗化凍即可。這樣可以保存很久，但是會(huì)讓豆腐變得比較硬。
小貼士：豆腐買回家后，應(yīng)立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調(diào)前取出并在4小時(shí)內(nèi)制作，以保持新鮮。
2
鹽水保存法
1、將豆腐泡在鹽水里，放在陰涼通風(fēng)處，每天勤換鹽水，可以減少微生物滋生，在夏天最少可以存放兩天時(shí)間，冬天最少可以放三四天時(shí)間。
2、將豆腐用35%的鹽水煮20分鐘左右后撈出晾涼，放進(jìn)事先燙洗過(guò)的可以完全密封的壇子里，密封起來(lái)，放在陰涼通風(fēng)處保存即可，可以保存十來(lái)天。
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怎么挑選豆腐
1、看
(1)豆腐的顏色應(yīng)該略帶點(diǎn)微黃，如果過(guò)于死白，有可能添加了漂白劑，不宜選購(gòu)。
(2)好的盒裝內(nèi)酯豆腐在盒內(nèi)無(wú)空隙，表面平整，無(wú)氣泡，不出水。
2、摸
(1)優(yōu)質(zhì)豆腐富有一定的彈性，質(zhì)地細(xì)嫩，且不粘手，次質(zhì)豆腐切面粗糙，質(zhì)地不細(xì)嫩，彈性差，摸起來(lái)還會(huì)粘手。
(2)好的盒裝內(nèi)酯豆腐拿在手里搖時(shí)無(wú)晃動(dòng)感。
3、聞
優(yōu)質(zhì)豆腐聞起來(lái)有豆腐特有的香氣，次質(zhì)豆腐香氣平淡，劣質(zhì)豆腐有豆腥味、餿味等不良?xì)馕丁?br />4、地點(diǎn)
豆腐本身是高蛋白質(zhì)的食品，很容易腐敗，最好到有良好冷藏設(shè)備的場(chǎng)所選購(gòu)。
買回豆腐后用鹽水煮一下，注意煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，煮老了不好吃，一般水開放入后煮沸1分鐘左右即可，冷卻裝在有蓋的器皿里邊后放冰箱內(nèi)，隔天煮一次，可以放好多天。
夏天保存豆腐，不要直接放冰箱，教保存小妙招，保存半月不變質(zhì)
豆腐用水泡著，每天記得換水，不然容易酸掉。
豆腐通過(guò)怎樣的保存途徑不容易變質(zhì)
破壞微生物生存環(huán)境，可保存幾個(gè)月。不過(guò)，冷凍后的豆腐質(zhì)地會(huì)發(fā)生變化，解凍后呈蜂窩狀，適合用來(lái)做麻婆豆腐等菜肴。此外，還可采用鹽水浸泡保存。準(zhǔn)備一盆淡鹽水，濃度約 2% - 3%，把豆腐完全浸沒(méi)其中，放在陰涼通風(fēng)處，能保存 1 - 2 天。但要注意及時(shí)更換鹽水，防止水質(zhì)變差導(dǎo)致豆腐變質(zhì) 。
鮮豆腐怎么保存時(shí)間長(zhǎng)新鮮
鮮豆腐是一種易腐食品，但可以通過(guò)冷藏、冷凍、腌制和油炸等方法延長(zhǎng)其保鮮期。以下是一些具體的保存方法：1. 冷藏保存：將鮮豆腐放入冰箱的冷藏室，保持在0-4攝氏度的溫度。這樣，豆腐可以在不影響口感的前提下保存3-5天。不過(guò)，冷藏會(huì)使得豆腐的質(zhì)地變得更加緊實(shí)，口感上可能會(huì)有所不同。2. 冷凍...
豆腐怎樣保存不易變質(zhì)?
豆腐是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，但是如果保存不當(dāng)，很容易變質(zhì)。為了延長(zhǎng)豆腐的保質(zhì)期，可以采取以下措施：冷藏保存：將豆腐放入冰箱冷藏室保存，可以有效延長(zhǎng)其保質(zhì)期。一般來(lái)說(shuō)，冷藏保存的豆腐可以保存3-5天。需要注意的是，在放入冰箱前，應(yīng)將豆腐表面的水分擦干，以防止其在冰箱中結(jié)冰。密封保存：將豆腐...
要怎么對(duì)豆腐做才能實(shí)現(xiàn)保鮮儲(chǔ)存?
其次是冷凍保存，把豆腐切成小塊，放入保鮮袋或保鮮盒，擠出空氣后放進(jìn)冰箱冷凍室，冷凍的豆腐能保存幾個(gè)月。吃的時(shí)候提前取出解凍，雖然口感會(huì)變得有些粗糙，但適合用來(lái)做麻婆豆腐等菜肴。還可以采用鹽水浸泡法，準(zhǔn)備一鍋清水，加入適量食鹽，攪拌均勻制成濃鹽水，待鹽水冷卻后，把豆腐放入鹽水中，鹽水要...
新鮮豆腐怎么保存?
1、同樣準(zhǔn)備一開水，放涼。2、把豆腐放入涼開水中，一樣涼開水的量要蓋過(guò)豆腐，這樣豆腐也不人輕易壞掉，但是保存時(shí)間太久，注意水的顏色變化，如果水變黃就要更換新鮮的水了。3、注意：有些問(wèn)為什么要用涼開水，不直接用自來(lái)水來(lái)保存豆腐，這是因?yàn)樽詠?lái)水中含有一定的細(xì)菌，所以豆腐保存的時(shí)間會(huì)很短...
鮮豆腐如何長(zhǎng)期保存方法
鮮豆腐的長(zhǎng)期保存方法主要有以下三種：涼開水浸泡冷藏法：準(zhǔn)備一個(gè)大盆，將豆腐放入盆中。加入涼開水，確保水沒(méi)過(guò)豆腐。涼開水由于經(jīng)過(guò)加熱，細(xì)菌較少，有利于豆腐的保存。將豆腐連同水一起放入冰箱冷藏，這樣可以防止豆腐與冰箱中的空氣接觸，減少細(xì)菌滋生。此方法可以保存豆腐大約一周左右。水煮殺菌冷藏法...
新鮮豆腐怎么存放保鮮時(shí)間長(zhǎng)?
使用食品級(jí)防腐劑：市面上有一些專門用于豆腐保鮮的食品級(jí)防腐劑，可以有效延長(zhǎng)豆腐的保鮮時(shí)間。在使用防腐劑時(shí)，應(yīng)按照說(shuō)明書的要求進(jìn)行操作，確保安全衛(wèi)生。總之，要延長(zhǎng)新鮮豆腐的保鮮時(shí)間，可以根據(jù)實(shí)際需求和條件選擇合適的保存方法。同時(shí)，要注意觀察豆腐的外觀和氣味，一旦發(fā)現(xiàn)有異常，應(yīng)立即停止食用，...
如何對(duì)豆腐進(jìn)行保存,使其長(zhǎng)時(shí)間都新鮮如初
要是想保存較長(zhǎng)時(shí)間，可先把豆腐切成小塊，放入開水中，加入適量食鹽，大火煮開后，讓豆腐在鹽水中浸泡至冷卻，然后撈出瀝干水分，裝入保鮮袋，放進(jìn)冰箱冷凍室，能保存幾個(gè)月。冷凍的低溫環(huán)境可抑制細(xì)菌滋生，鹽水浸泡則增加了豆腐的韌性和風(fēng)味。還有一種方法，將豆腐蒸熟后，待其冷卻，用保鮮膜包好，...
豆腐要怎么保存
1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，倒入一些涼白開，然后放入豆腐，就讓豆腐浸泡在涼白開中，這樣不用放在冰箱，就可以保存很久了。注意一定要用涼白開，不能用清水，因?yàn)榍逅械募?xì)菌比較多，容易使豆腐變質(zhì)。而且燒涼白開的時(shí)候加點(diǎn)鹽進(jìn)去，可以使細(xì)菌消滅得更干凈。保存時(shí)間比較長(zhǎng)，期間最好是隔兩天就換一換水，...
豆腐怎么過(guò)夜保存
豆腐是經(jīng)常吃的一種食物，在豆制品當(dāng)中屬于蛋白質(zhì)比較高的一。那么買回來(lái)的豆腐有時(shí)候一時(shí)不會(huì)去吃，那么豆腐怎么過(guò)夜保存呢？豆腐怎么過(guò)夜保存 1、放入水中：新鮮的豆腐買回來(lái)之后，如果一時(shí)沒(méi)有吃完，需要放到第二天再食用的話，那么可以把豆腐放入水中浸泡，這樣的話就可以很好地保存豆腐的新鮮感了。
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
涼州區(qū)閉鏈： ______ 豆腐很容易變質(zhì),即使是放在冰箱里,最多 也只能存上兩三天,而且已經(jīng)不新鮮.要解決 豆腐存放的問(wèn)題,可以先把豆腐放在鹽水中煮 開,放涼后連水一起放在保鮮盒內(nèi)再放進(jìn)冰箱, 這樣至少可以存放一個(gè)星期.另外,家里如果有泡菜,還可將豆腐放在泡 菜水里,這樣保存的豆腐四五個(gè)月都不會(huì)壞,而 且還很新鮮.豆腐干買回后想保存幾天,可將其泡在清 水中,冬季每2?3天換1次水,夏季要半天. 最多不能超過(guò)1天換1次水.吃時(shí),將豆腐干 撈出,再用水沖洗一下.用此方法保存豆腐干, 可保存較長(zhǎng)的時(shí)間.
涼州區(qū)閉鏈： ______ 把豆腐放在冰箱的冷藏室中,可以延長(zhǎng)豆腐的保質(zhì)期2~3天,如果冰箱中的食物不多,可以把豆腐放在盤中,然后再放在冰箱的冷藏柜中.如果冰箱中的食物很多,可以用保鮮膜把豆腐包起來(lái),然后再放在盤中,以避免食物之間的相互串味. 要...
涼州區(qū)閉鏈： ______ 用鹽水幫豆腐保鮮 豆腐水分含量高,蛋白質(zhì)含量較多,易被污染,很容易腐敗變質(zhì).現(xiàn)在可將鹽溶化在沸水里,待冷卻后放入豆腐,以全部浸沒(méi)為宜,再放入冰箱里保存.經(jīng)過(guò)這樣處理過(guò)的豆腐,放上十天半個(gè)月也沒(méi)有問(wèn)題. 1、 鍋內(nèi)水燒沸,加適量鹽. 2、 關(guān)火后,待鹽完全溶化,將豆腐浸入水中30分鐘. 3、 裝入盤內(nèi),覆蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏室內(nèi)即可. 如果冰箱壞了,下面幾招你可以試試:①把豆腐放到清水中浸泡,要勤換水,或者把豆腐放到鹽水中,可使豆腐保鮮兩三天.②把豆腐用蒸鍋稍微蒸一下,或放入開水鍋里煮一下,取出放在陰涼通風(fēng)處,也起到保鮮作用.③如果想保存豆腐四五個(gè)月不變質(zhì),把豆腐放到泡菜里即可,而且,豆腐的味道會(huì)變得更鮮美.
涼州區(qū)閉鏈： ______ 豆腐的保管方法是: 豆腐含水量大,在溫度較高和環(huán)境不潔的情況下最易引起雜 菌的生長(zhǎng)繁殖.為防止豆腐腐敗變質(zhì),必須采取以下措施.第一,所用工具和容器,必須保持清潔衛(wèi)生,要經(jīng)常刷洗和 消毒.第二,剛剛生產(chǎn)出來(lái)的豆腐一定要等晾涼冷透再上架或碼垛, 否則熱量不易散發(fā),會(huì)加速變質(zhì).第三,要在涼爽或低溫條件下保管.一時(shí)賣不了的豆腐,可用 涼水泡起來(lái),水要清潔,但泡的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng).第四,也可用蒸的方法使豆腐滅菌,從而延長(zhǎng)保管時(shí)間.
涼州區(qū)閉鏈： ______ 豆腐如不保存很容易壞掉,下面就教你一招保存豆腐的小竅門: 將食鹽化水煮沸,冷卻后,便可將豆腐浸入,以全部浸沒(méi)為準(zhǔn). 這樣即使在夏天也能保存較長(zhǎng)時(shí)間. 但注意,在烹食時(shí),就不要加或少加鹽了.
涼州區(qū)閉鏈： ______ 保存豆腐的簡(jiǎn)便方法是:先將豆腐用清水泡在大一點(diǎn)的容器里,水要滿過(guò)豆腐.再把容器置入冰箱,每天換一次水,至少三天內(nèi)保持鮮嫩.
涼州區(qū)閉鏈： ______ 可以將食鹽化成水煮沸,等冷卻后,將豆腐浸入,全部浸在里面就可以了.
涼州區(qū)閉鏈： ______ 竅門:把豆腐放在鹽水中煮開,放涼后之后連水一起放在保鮮盒里再放進(jìn)冰箱,則至少可以存放一個(gè)星期不變質(zhì)
涼州區(qū)閉鏈： ______ 保存豆腐可以用水法:將食化水煮沸,冷卻后,將豆腐全部浸入,再放入冰箱
涼州區(qū)閉鏈： ______ 1,將新鮮豆腐放在冷鹽水中,可以保鮮5~7天,味道鮮嫩如初.2,放深一點(diǎn)的碟子里,封好保鮮膜,放冰箱里冷藏.
