燉甲魚湯的做法 怎么做燉甲魚湯
1、原料：甲魚、蔥、鹽、料酒、玉米油、水、蒜、姜。
2、甲魚洗凈，切成塊。
3、蔥姜蒜洗凈，切好。
4、鍋加熱，將甲魚油放入鍋中，煸炒出油，加入蔥姜蒜炒香。
5、加入甲魚塊翻炒至變色。
6、加入料酒翻炒均勻。
7、將炒好的早魚盛入砂鍋中，加入水大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉一小時(shí)左右。
8、加入鹽調(diào)味即可。
父天13835103851： 甲魚湯應(yīng)該怎么做?急 -
仁壽縣安全： ______ 美味甲魚湯的做法: 甲魚買好后讓工作人員幫斷一下血(即在脖子處割一刀放血就行). 2、拿回家后先用冷水沖洗干凈全身(背面、肚皮和四肢可用手抹著洗,頭不要用手多抹洗,可以用水沖洗.因甲魚破腹心不死,小心被咬).洗甲魚時(shí)同...
父天13835103851： 甲魚湯的做法 -
仁壽縣安全： ______ 原料:甲魚 香菇 枸杞 做法:甲魚殺好,去掉該去掉的(這個(gè)步驟在菜場完成),用開水燙,把表面的一層膜去掉(據(jù)說那是臟東西).剁塊.放入砂鍋,放入姜片,加冷水,滴入料酒.大火煮開后撇去浮沫.加入香菇.轉(zhuǎn)小火2個(gè)小時(shí).放入枸杞,加入鹽即可. 注: 1. 撇浮沫和去血水的作用是一樣的,目的就是為了去掉里面的臟東西,這樣做出的湯清澈可口. 2. 煨湯時(shí)水要一次性加足,不然會(huì)破壞口感,如果實(shí)在要加水,一定記得要加熱水.因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在高溫的時(shí)候突遇冷水會(huì)凝結(jié),成品的口感自然就會(huì)大打折扣了. 3. 加鹽后久煮,肉容易變老,所以喝的時(shí)候再加入調(diào)味料
父天13835103851： 甲魚煲湯怎么做呀? -
仁壽縣安全： ______ [原料/調(diào)料] 甲魚750克,瘦肉150克,南杏20克,北杏25克,圓肉10克,淮山角25克,上湯4杯,冷滾水8杯,白酒1湯匙,姜片、蔥條、生雞油各適量. [制作流程] ①將水魚宰后刮去外衣,剔凈黃油,洗凈,斬塊(去掉脊背骨),用滾水灼30分鐘,取起洗凈.豬肉切成塊,用滾水略灼撈起. ②燒熱油鍋,放入姜片、蔥條、甲魚爆炒,下白酒1/2湯匙,放入滾水2杯,略滾后倒入漏殼內(nèi)濾去水,去掉蔥姜. ③杏仁用滾水浸泡,去掉紅衣.圓肉、淮山角略洗凈待用. ④取有蓋燉盅1只,將豬肉、甲魚、杏仁、圓肉、淮山角、生雞油放入盅內(nèi),加滾水6杯、鹽、酒,加蓋燉1小時(shí)30分鐘取起,去掉雞油渣,再加入上湯、味精燉30分鐘即可.
父天13835103851： 怎么燉甲魚湯 -
仁壽縣安全： ______ 清燉甲魚湯 原料: 甲魚一只(大約500克左右最好)、火腿、香菇(干的,比較香)、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精. 做法: 1、將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長時(shí),迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控凈血....
父天13835103851： 怎么煮甲魚湯? -
仁壽縣安全： ______ 甲魚血要放干凈,然后用開水燙皮用鋼絲球把黑衣全部擦掉,用清水洗凈!把甲魚內(nèi)臟里的油全部扒掉(白油是甲魚中的腥味所在)洗干凈后,焯水~~用沙鍋加足水放入甲魚和蔥姜料酒,大火燒開,小火慢慢煲1.5個(gè)小時(shí)最后加鹽味精調(diào)味~~~ ...
父天13835103851： 如何煲甲魚湯 -
仁壽縣安全： ______ 【甲魚湯制作過程】 1、殺甲魚:在脖子處割一刀放血就行. 2、洗甲魚并分解:先用冷水沖洗干凈全身.然后把沖洗好的甲魚放在盆子里,將燒開的水澆在甲魚身上,這樣就可以順利的抹掉其身上各部位的表皮,即一層軟軟的、薄薄的皮(包...
父天13835103851： 甲魚湯的做法? -
仁壽縣安全： ______ 食材準(zhǔn)備 主料:甲魚500克 輔料:骨碎補(bǔ)15克,山藥(干)15克,枸杞子10克 甲魚湯 調(diào)料:姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽4克 制作步驟 1. 將甲魚放入熱水中宰殺,剖開,去腸、臟并洗凈; 2. 將山藥去皮,洗凈后切成塊; 3. 在砂...
父天13835103851： 甲魚湯怎么做
仁壽縣安全： ______ 甲魚湯 原料: 活甲魚 1 只(重約 1000 克 ),雞肉 500 克 ,清湯 1000 克 ,醬油 50 克 ,蔥椒料酒 10 克 ,蔥 10 克 ,姜 5 克 ,蒜 3 克 ,油 100 克 . 制作: 1、 將甲魚剁去頭,放盡血,放入鍋內(nèi)加清水 1000 毫升燒開,撈出,刮去黑皮,揭...
父天13835103851： 甲魚湯怎么做 -
仁壽縣安全： ______ 清燉甲魚湯主料:甲魚一只(大約500克左右最好),火腿,香菇(干的,比較香),姜蒜蔥,紹酒,鹽,味精(1)將甲魚翻過身來,背朝地,肚朝天,當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長時(shí),迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控凈血.接著,放入水...
父天13835103851： 家常甲魚湯怎么做好喝 -
仁壽縣安全： ______ 甲魚湯的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:骨質(zhì)疏松食譜 口味:咸鮮味 工藝:原燉甲魚湯的制作材料: 主料:甲魚500克 輔料:骨碎補(bǔ)15克,山藥(干)15克,枸杞子10克 調(diào)料:姜5克,大蔥10克,料酒10克,鹽4克教您甲魚湯怎么做,如何做甲魚...
2、甲魚洗凈，切成塊。
3、蔥姜蒜洗凈，切好。
4、鍋加熱，將甲魚油放入鍋中，煸炒出油，加入蔥姜蒜炒香。
5、加入甲魚塊翻炒至變色。
6、加入料酒翻炒均勻。
7、將炒好的早魚盛入砂鍋中，加入水大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉一小時(shí)左右。
8、加入鹽調(diào)味即可。
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