紅燒排骨如何做 紅燒排骨怎么做
紅燒排骨如何做
做法一
食材明細(xì)
主料
肋排適量
花生油適量
冰糖適量
蔥適量
姜適量
老抽適量
生抽適量
鹽適量
八角適量
咸鮮口味
燒工藝
一小時耗時
簡單難度
紅燒排骨的做法步驟
1
排骨洗凈備用。
2
排骨過水焯一下。
3
焯過水后用熱水沖凈。
4
蔥、姜切片，八角一個。
5
鍋中倒油，放冰糖，小火翻炒。
6
不停的用鏟子翻炒，直到炒至發(fā)紅并有些冒泡。
7
倒入排骨炒至上色。
8
放入蔥、姜片翻炒。
9
倒入生抽、老抽，加入開水并放八角，先大火燒10分鐘，后轉(zhuǎn)小火40分鐘。
10
出鍋前10分鐘放鹽，最后收汁出鍋。
11
燒好的排骨。
做法二
用料
排骨 500克
姜片 3片
冰糖 適量
油 適量
蒜 3瓣
生抽 3勺
老抽 1勺
紅燒排骨的做法
沒買到仔排，就只有這種排骨了，洗凈冷水下鍋煮一下，撈出備用
準(zhǔn)備蔥姜蒜，冰糖
起鍋燒油，放冰糖，小火炒出糖色，加入排骨，翻炒均勻上色，加入生姜，蒜頭
加入開水，啤酒，醬油，生抽，蓋蓋小火煮30分鐘，或者放高壓鍋壓15分鐘，要是高壓鍋壓的最后再回鍋加入少量鹽，雞精大火收一下湯汁
小貼士
焯水一定要冷水下鍋才能煮出血沫
紅燒排骨的做法：
1. 食材,排骨 杏鮑菇 干辣椒 花椒 八角 丁香 姜片 鹽 老抽 適生抽 料酒 冰糖 十三香
2. 排骨焯水過冷水瀝干備用。
3. 鍋里放油，排骨碼放好，煎金黃翻身再煎一下。
4. 煎好的排骨備用。
5. 蘑菇撕成條，焯水。撈出來瀝干備用。
6. 鍋里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
7. 排骨姜片放進去，放料酒兩湯匙，生抽一湯匙 老抽半湯匙，冰糖一塊，十三香半茶匙，炒均勻。
8. 兌水放蘑菇，大火燒開，轉(zhuǎn)電飯煲。
9. 燉開放鹽，再燉到干就好了。
小貼士：
這個排骨，經(jīng)過一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香氣被鎖在肉里，吮吸一下滿滿的都是肉骨頭的味道。一定要在家里試試，超級棒的。
紅燒排骨正宗做法
調(diào)味：香料炒出香味后，加入煎好的排骨，倒入1湯匙料酒，翻炒均勻，使排骨充分吸收料酒的香氣，起到去腥的作用。接著加入生抽、老抽，翻炒上色，讓每一塊排骨都裹上醬油的顏色。生抽提鮮，老抽上色，使排骨的顏色更加濃郁。加水燉煮：往鍋中加入足量的熱水，沒過排骨，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉40 - ...
燒排骨怎么做肉才嫩?
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如何紅燒排骨好吃又簡單
5、大火燒開轉(zhuǎn)中火煮1小時，湯汁濃稠放少量鹽翻炒，大火收汁即可盛出裝盤 好了這樣一道美味又健康，好吃又營養(yǎng)的排骨就做好了。【小貼士】1、排骨一定要焯水，焯水能去掉排骨的腥味，這樣做出來的排骨口感更好一些。2、上糖色的時候可以使用白糖，但是白糖上色沒有冰糖上色更好一些。
燒排骨如何烹制
2、在鍋中加入花生油，在油還是低溫時加入大量白糖、醬油，同時沿一個方向攪拌，即炒糖。待油與糖、醬油充分混合后，加入排骨不斷翻炒，使排骨均勻上色；3、在鍋中加入涼水，直至沒過排骨，將花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜放入鍋中，大火同煮；4、待鍋第一次燒開后，加入料酒、醋，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮；...
紅燒排骨制作方法
做法如下：先把排骨斬小塊，并且沖洗干凈，再放入鍋里氽一遍水，除血水后撈出瀝干水分。在鍋里倒入熱油，爆香蔥姜蒜，然后倒入排骨，煸炒，接著倒入生抽、老抽、料酒。翻炒上色，再倒入熱開水大概與排骨持平。加鍋蓋，大火燒開水后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燒，最后至湯汁剩四分之一多點。
紅燒排骨如何做
紅燒排骨如何做 做法一 食材明細(xì) 主料 肋排適量 輔料花生油適量 冰糖適量 蔥適量 姜適量 老抽適量 生抽適量 鹽適量 八角適量 咸鮮口味 燒工藝 一小時耗時 簡單難度 紅燒排骨的做法步驟 1 排骨洗凈備用。2 排骨過水焯一下。3 焯過水后用熱水沖凈。4 蔥、姜切片，八角一個。5 鍋中倒油，放冰糖，...
排骨怎么做才又嫩又好吃
所需材料：排骨、蔥、姜、蒜、冰糖、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、料酒、鹽。步驟：排骨處理：挑選新鮮的排骨，將其切成大小均勻的小塊，放入清水中浸泡30分鐘，期間換水2 - 3次，泡出血水后撈出，瀝干水分備用。焯水去腥：鍋中加入適量清水，冷水放入排骨，加入幾片姜片和少許料酒，大火燒開后撇...
紅燒排骨最正宗做法
紅燒排骨的做法：準(zhǔn)備材料：肋排750克、蔥10克、姜5克、八角2粒、香葉3片、冰糖15克、生抽2湯匙、老抽1湯匙、鹽6克、食用油20克。1、豬肋排斬塊后放清水中浸泡30分鐘，去血水。2、倒掉血水，重新涼水下鍋，水開后煮10分鐘，撈出，用溫水沖洗掉血沫。3、準(zhǔn)備調(diào)料，蔥切段、姜切片。4、油鍋燒...
紅燒豬排骨如何做
1、準(zhǔn)備好所需食材，排骨用清水浸泡5分鐘后，沖洗幾遍去除血水。2、排骨涼水入鍋，同時放入料酒和姜片，水開后焯1分鐘，涼水入鍋可以使血水更好的浸出，去除腥味和殺菌。3、將排骨撈出，用涼水沖洗干凈，然后控干水分備用，涼水沖洗會讓肉更緊致有彈性。4、炒鍋燒熱，注入植物油，放入冰糖，小火加熱...
如何做紅燒排骨
在鍋中放入水和花椒煮開，放入排骨大火煮開撈出，洗凈瀝干水，備用。鍋中放油，用小火炒蔥、姜、八角，再倒入排骨炒到微黃，放入干辣椒，繼續(xù)煸炒至排骨邊緣焦黃。沿著鍋邊倒入排骨，煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽，放入五香粉，兌水淹沒排骨，用大火燒開。燒開后，轉(zhuǎn)小火燉30到50分鐘，放入適量的...
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