帶魚(yú)為什么都是死的 死的帶魚(yú)可以吃嗎
平常我們?nèi)ゲ藞?chǎng)買帶魚(yú)看到的帶魚(yú)都是死掉的，都是冰凍的帶魚(yú)，很多人都不知道為什么是死的，那么帶魚(yú)為什么都是死的呢？死的帶魚(yú)可以吃嗎？一起來(lái)看看吧！
帶魚(yú)為什么都是死的
帶魚(yú)雖然生長(zhǎng)在海里，但它屬于深海魚(yú)類，因?yàn)楹Ｋ械膲毫Ρ容^大，帶魚(yú)這種魚(yú)類本身就能夠承受住海水中的一些壓強(qiáng)，但是等到人們打撈上岸的時(shí)候，外界的氣壓就會(huì)就會(huì)變低，而帶魚(yú)體內(nèi)的膘就會(huì)因?yàn)閴毫Φ耐蝗幌陆刀l(fā)生膨脹，最后導(dǎo)致爆炸，所以當(dāng)人們把它打撈上岸的時(shí)候，離開(kāi)水的那一刻，有的就直接死亡了。
死的帶魚(yú)可以吃嗎
一般正常死亡的魚(yú)是可以吃的。有些海里的魚(yú)是不能，或者很難在陸地上養(yǎng)活的，所以這些魚(yú)多。只是味道和營(yíng)養(yǎng)都不如新鮮的魚(yú)好，但是如果是病死或者中毒等非正常死亡的魚(yú)是不能吃的。
魚(yú)剛死的時(shí)候，由于顎骨和腮蓋緊閉體內(nèi)的能量代謝仍在進(jìn)行，體溫甚至?xí)黾訋锥取Ｔ谶@個(gè)階段里，魚(yú)肉就會(huì)生成少量的乳酸和磷酸，因此，這個(gè)時(shí)候，如果仔細(xì)品嘗的話，會(huì)感覺(jué)到魚(yú)肉有點(diǎn)酸。雖然說(shuō)這些酸性物質(zhì)可以抑制魚(yú)肉的腐敗進(jìn)程。但是，此時(shí)的魚(yú)肉由于比較僵硬，是不利于人體消化的。
因此，魚(yú)死之后有僵硬階段進(jìn)入自溶階段的時(shí)候，由于氨基酸成分不斷產(chǎn)生，這時(shí)候的魚(yú)肉才是最美味的。所以，平時(shí)吃魚(yú)的時(shí)候，最好等魚(yú)死后一段時(shí)間再下鍋，那時(shí)候煮出來(lái)的魚(yú)肉才是最美味的！
那么，如何讓魚(yú)肉達(dá)到自溶階段而不腐敗呢？最好的辦法是冰凍。把魚(yú)殺死，然后冰凍起來(lái)，可以延長(zhǎng)魚(yú)肉的自溶期。
帶魚(yú)怎么做好吃
梅菜臘味蒸帶魚(yú)
材料：鮮帶魚(yú)1條、臘腸2根、梅干菜一小把、青紅辣椒各1根、大蒜3瓣、老干媽豆豉辣醬1湯匙、蒸魚(yú)豉油或生抽1湯匙、黃酒1茶匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙
做法：
1、將梅干菜放入清水中浸泡1夜，之后將浸泡的水倒掉，并用清水反復(fù)清洗幾次，瀝干備用。
2、將鮮帶魚(yú)剪掉頭部，去除內(nèi)臟后，切成8厘米長(zhǎng)的段兒。再在魚(yú)身上，雙面斜著劃幾刀，以便在蒸魚(yú)時(shí)更好入味。(如果是鮮帶魚(yú)不必去鱗，但如是冷凍帶魚(yú)，請(qǐng)務(wù)必將魚(yú)身的鱗徹底清洗干凈，否則會(huì)很腥)
3、將梅干菜平鋪在盤(pán)中，把帶魚(yú)塊放在梅干菜上面。
4、臘腸切成小粒，青紅辣椒去蒂后也切成小塊，大蒜去皮拍碎，放入碗中，加入老干媽豆豉醬，蒸魚(yú)豉油或生抽，調(diào)入黃酒，鹽和糖，充分?jǐn)嚢韬蟮乖趲~(yú)上面。
5、蒸鍋中加入水，大火煮沸后，將魚(yú)放入，持續(xù)用大火蒸12分鐘即可。
剁椒蒸帶魚(yú)
材料：帶魚(yú)、蔥段、姜片、料酒、剁椒、鹽
做法：
1、帶魚(yú)一條洗凈，切成塊，瀝干水分，用鹽抹遍帶魚(yú)，腌一個(gè)晚上;
2、起鍋放1小匙油，將腌好的帶魚(yú)兩面略煎一下;
3、取出煎好的帶魚(yú)放入碗中，放料酒1匙、生抽半匙、魚(yú)露幾滴、食油或是香油一匙、蔥段姜片、1大匙剁椒，上鍋蒸約15分鐘即好。
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玉環(huán)縣共軛： ______ 帶魚(yú)是海水魚(yú),離開(kāi)海洋很快會(huì)死去,所以見(jiàn)不到出售活帶魚(yú). 【帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】 有效成分:每100克帶魚(yú)肉中,蛋白質(zhì)有19克,脂肪有7.4克,其他營(yíng)養(yǎng)成分未見(jiàn)特色.帶魚(yú)的魚(yú)鱗中還含有多種不飽和脂肪酸、纖維性物質(zhì)(硬蛋白中)、...
玉環(huán)縣共軛： ______ 因?yàn)閹~(yú)是深海魚(yú),體內(nèi)的壓強(qiáng)很大,在打撈的過(guò)程中,由于水壓隨著海水深度的減小而降低,帶魚(yú)本身體內(nèi)的壓強(qiáng)高于外界,直接將身體撐開(kāi),導(dǎo)致死亡
玉環(huán)縣共軛： ______ 因?yàn)閹~(yú)長(zhǎng)期生存于高水壓的海中,在地面沒(méi)有水壓,所以是因?yàn)樗畨簡(jiǎn)栴}
玉環(huán)縣共軛： ______ 海魚(yú)打上來(lái)都是死的,滲透壓變化等都是因素
玉環(huán)縣共軛： ______ 帶魚(yú)是深海魚(yú)、咸水魚(yú)、抓到后、很快就會(huì)死了、
玉環(huán)縣共軛： ______ 因?yàn)閹~(yú)生活在深海,帶魚(yú)的身體因此承受著這個(gè)水域巨大的海洋壓力,為了不被壓死,帶魚(yú)們的身體內(nèi)部也會(huì)向外釋放巨大的壓力.當(dāng)漁民把帶魚(yú)從海灘里捕上來(lái)的時(shí)候,淺海里的水壓小了,而帶魚(yú)身體內(nèi)部的壓力仍舊很大,魚(yú)鰾里的壓力就會(huì)把魚(yú)鰾脹破,接著,帶魚(yú)的血管也會(huì)破裂,所以多數(shù)帶魚(yú)沒(méi)等上岸就死了.這個(gè)特性也決定了人工養(yǎng)殖帶魚(yú)是不可能的
玉環(huán)縣共軛： ______ 因?yàn)閹~(yú)原本是生活在深海的魚(yú)類,一般深海中的壓強(qiáng)是比較大的,習(xí)慣了生活在高壓強(qiáng)環(huán)境的帶魚(yú),在被打撈起來(lái)之后,由于海面上的壓強(qiáng)變低;控制調(diào)節(jié)帶魚(yú)身體浮沉的魚(yú)鰾就會(huì)爆裂,很快帶魚(yú)就會(huì)死亡. 因此剛捕撈上岸的帶魚(yú)在清洗之后...
玉環(huán)縣共軛： ______ 沒(méi)有. 主要原因是沿海人工養(yǎng)殖環(huán)境不具備帶魚(yú)生存所需的深層高水壓條件. 帶魚(yú)生活在深層海水中,到淺層海水中就會(huì)因低水壓而死亡,所以捕撈上來(lái)的帶魚(yú)都是死的. 同樣原因,捕撈帶魚(yú)種苗或進(jìn)行人工繁殖也是十分困難的.
玉環(huán)縣共軛： ______ 因?yàn)樯詈ｔ~(yú)氣壓太低丟死掉了
