怎樣燉雞湯好喝呢？
其實燉雞湯是非常簡單的，牢記2放3不放的搭配以后，就能把雞湯做得非常好喝。下面就隨我來看一看，我是怎么去煲雞湯吧，牢記這些技巧以后，你也能做出好喝的雞湯。

燉雞湯怎么燉，好吃又好喝
1、想要雞湯味道好喝的話，一定要采用老母雞來燉湯，如果你是用公雞來燉湯的話，那么燉出來的雞湯，其味道一定沒有母雞燉出來的味道鮮美。
2、在燉雞湯之前，我們所采用的雞肉，一定要先用清水浸泡，然后再用熱水焯水，將雞肉腥味去除以后，才可以用來燉湯哦，千萬不要直接燉。
3、在燉雞湯的時候，不是香料越多，雞湯味道就越好喝，而是牢記2放3不放，才能讓雞湯，味道最鮮美，下面就讓我來給你細說一下。

燉雞湯時，一定要牢記2放3不放，不要亂搭配，營養(yǎng)又好喝
一、燉雞湯的2種食材
1、加山楂
燉雞湯時，首先要加的食材是山楂，因為山楂屬于酸性物質(zhì)，在燉湯的時候，往里面加入一些山楂的話，就能起到非常好的軟化肉質(zhì)作用，這樣燉出來的雞湯，就能喝湯，又能吃肉。
除此之外，山楂還有很好的去腥作用，這樣一來就能把雞肉中的腥味，給去除一部分，做出來的雞湯，味道就會更鮮美了。但是在加山楂的時候，記住不要加太多，幾顆干山楂就可以了。

2、加黨參
除了加山楂以外，我們還要記得加入一些黨參，因為雞湯是非常滋補的，屬于一種滋補的食材，但是想讓雞湯更滋補的話，黨參的加入，就能使雞湯變得更滋補。在這樣寒冷的冬天，能來上一碗滋補的雞湯，對身體可是非常好的哦。
雖然黨參與雞湯一起燉以后，能讓雞湯變得更滋補，但是切記加入黨參以后的雞湯，一定不能再加入黃芪，因為黃芪與黨參混合在一起以后，很容易就會上火哦。所以在燉雞湯的時候，用料是不能亂加的，一定要牢記。

二、燉雞湯的3不放食材
1、放八角
八角是一種最常見的香料食材，在做很多紅燒類美食，鹵味美食的時候，我們都可以往里面加一些八角。但如果是用來燉雞蛋的話，八角就切記不能加入，因為八角的氣味特別重，很容易就會影響湯汁口感。
想要燉出來的雞湯，味道鮮美且不受影響的話，氣味重的八角，切記不能加，一定要牢記。

2、放料酒
料酒是一種非常好的去腥食材，但是料酒在食用的時候，有一個條件是很多人都忽略掉的。那就是料酒只有在高溫快速烹飪的情況下，才能達到去腥的效果，燉湯這種慢慢加熱的情況下，不能加入料酒，就去對食材去腥。
除此之外，料酒還是一種富含了，酒精成分的食材。如果你把它放到湯汁中，去對食材加熱的話，還會導致酒精殘留到湯汁中哦。

3、花椒
花椒是一種氣味很重，且?guī)в行晾蔽兜赖氖巢模谧龊芏嗍澄锏臅r候，我們都可以加入花椒，但是在燉湯的時候，花椒就不能去加入了。花椒的加入，就會導致燉出來的湯汁，會帶有一股麻味，味道很難喝。
除此之外，花椒的氣味也是非常重的，它的氣味完全不亞于八角，在面對這些氣味很重的調(diào)味品時，最好別把它們用來燉湯，很容易就會影響，湯汁的鮮美口感。

三、燉雞湯的正確制作步驟，好喝又滋補
【原料】：老母雞，砂鍋，蔥，姜，食用油，食鹽，黨參，山楂，紅棗
【制作】
1、首先我們要準備一只老母雞，把老母雞宰殺剁塊以后，再用溫水給它泡發(fā)半個小時，把里面的血水，給它泡發(fā)出來，
2、泡發(fā)好以后的雞肉，我們要給它放到流動的清水下，把雞肉沖洗干凈備用。接著再用熱水，把雞肉焯水一下，去除血沫。
3、起鍋熱油，往鍋中加入適量食用油，油熱后把雞肉加入鍋中，并加入一些蔥、姜，將雞肉煸炒一下，采用蔥、姜去代替料酒，去對雞肉去腥的話，效果會更好哦。

4、小火煸炒，把雞肉中的水分炒出以后，我們要往雞肉中，加入適量開水，并開大火把湯汁煮開。燉雞湯時，采用開水沖湯味道才鮮美，不要用冷水沖湯哦。
5、鍋中湯汁煮開以后，我們要準備一個砂鍋，然后把雞湯加入砂鍋中，并加入一些山楂和黨參，再蓋上蓋子，用小火把雞湯慢燉一小時。
6、燉雞湯最好采用砂鍋，因為砂鍋煲出來的雞湯，味道會更好喝。其次，在加入配料的時候，如果你家里沒有山楂和黨參的話，只需加入一些紅棗就可以了。
7、時間到了以后開蓋，把燉好的雞湯從砂鍋中勝出，再加入一點點鹽，攪拌均勻調(diào)味，以及撒上一些蔥花點綴后，就可以食用了。

好了，關(guān)于燉雞湯的知識，我就給大家介紹到這里了。其實燉雞湯做法非常簡單，只是在制作的過程中，我們要了解一些關(guān)鍵的小技巧，就能把雞湯給做得很好喝了。
如果你想頓一碗很好喝的雞湯的話，那么首先你就要去選擇那些質(zhì)量好的雞來燉，比如你如果在市場上買到的那個養(yǎng)雞場的肉雞的話，這個湯肯定是不好喝的，如果你能買到農(nóng)家養(yǎng)的那種土雞的話，然后去煮的話，這個湯肯定是比較好喝的，另外，在煮湯的時候，如果肉上面有一些血的話，那么你最好還是先拿熱水給她抄一下，弄好之后，然后再加水，再鍋里去煮，他這樣煮出來的湯就比較干凈了
燉雞湯放什么材料好喝?
然后再放冬瓜進去，再燉它半個小時。放一點鹽，即可。三、香菇燉雞 1.材料：土雞1只，干香菇10朵，蔥少許 2.做法：土雞洗凈切塊，先煮掉血水。鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉 另拿個鍋，放油，爆香泡發(fā)好的香菇 將爆好的香菇放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥 四、當歸雞湯 ...
雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)的家常做法
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雞湯怎樣燉好喝又營養(yǎng)
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怎么樣燉出好喝的雞湯?
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燉雞湯放什么東西比較好喝?
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雞湯怎么燉不油膩好喝
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怎么燉雞湯簡單好吃
如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。6、最后放點鹽，再燉一會就好，鹽要最后放，否則能使肉變硬。7、我等雞肉燉到一半時，加入了一些大棗，枸杞，最后雞快好了的時候，我忽然想起那邊鍋里蒸著南瓜，就靈機一動，把已經(jīng)蒸熟的南瓜切下幾塊，扔進雞湯里又燉了幾分 ...
老母雞湯怎么燉好喝又營養(yǎng)
旅行中的點點滴滴 2023-12-04 · 貢獻了超過2096個回答 關(guān)注 老母雞湯是一道傳統(tǒng)的營養(yǎng)湯品,要燉好喝又營養(yǎng),需選用健康的母雞和新鮮的食材,加入適量的調(diào)料,用小火慢燉煮至雞肉軟爛、湯汁濃郁,最后加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味即可。 搶首贊 評論 分享 舉報 為你推薦:...
雞湯怎么燉好喝又有營養(yǎng)
第三個技巧控制好燉煮時間。在燉煮雞湯的時候，要想讓燉出來的雞湯好喝，也要注意控制好燉雞湯的時間，一般要求燉雞湯的時間在兩個小時以上是比較合適的，燉雞湯時間太短暫，燉出來的雞肉不好喝，雞湯也不夠香濃。第四個技巧吸附油脂。在雞湯燉煮好了以后，在表面會有很厚的一層油脂，會讓人覺得...
怎么樣做雞湯才好喝?
讓燉雞湯一點鮮味都沒有，成了燜雞，同時還要掌握一些烹飪竅門。那么雞湯怎樣燉才鮮香好喝？牢記4個竅門，雞肉滑嫩不柴，湯鮮滋美：◇ 竅門1，雞品種的選擇：只要是燉雞湯，建議選用養(yǎng)殖一年左右的母雞，以散養(yǎng)雞為佳，菜市場上，有很多老阿姨會拿自家養(yǎng)的雞來賣，從她們手上買的雞最好；不建議用...
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