牛皮菜簡(jiǎn)介
牛皮菜，別名豐富，包括根達(dá)菜、厚皮菜、光菜、觀達(dá)菜、田菜、莙荙菜，潮汕人稱其為厚合菜。它是藜科甜菜牛皮菜屬中的變種，屬于二年生草本植物，主要食用其幼苗或葉片。
牛皮菜起源于歐洲南部，公元5世紀(jì)通過阿拉伯傳入中國(guó)。其特點(diǎn)是葉片肥厚，提供豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。根椐葉片和葉柄的特征，牛皮菜又可分為青梗種、白梗種和皺葉種等三種類型。
牛皮菜在食用時(shí)，建議每次攝入量在50～100克之間，以充分利用其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。作為蔬菜類及制品的一種，牛皮菜的食用提示簡(jiǎn)單明確，易于遵循。其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，使其成為餐桌上的受歡迎之選。
牛皮菜的品種豐富，不僅能夠滿足不同人群的口味需求，還因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成為健康飲食的一部分。在烹飪時(shí)，牛皮菜可與多種食材搭配，制作出美味可口的菜肴，如清炒、燉煮、涼拌等，均能展現(xiàn)出其獨(dú)特的風(fēng)味。
總之，牛皮菜作為蔬菜中的佼佼者，不僅因其獨(dú)特的名字而引人注目，更以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多樣的食用方式，成為日常飲食中的重要組成部分。無論是營(yíng)養(yǎng)健康還是口感體驗(yàn)，牛皮菜都值得我們深入了解和嘗試。
擴(kuò)展資料
牛皮菜又叫厚皮菜，它的正名叫恭菜或莙達(dá)菜，為藜科甜菜屬中的變種，二年生草本植物，以幼苗或葉片作蔬菜用。牛皮菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，依葉柄顏色不同，分白梗、青梗和紅梗3類。近年來，我國(guó)從英國(guó)引進(jìn)了紅梗牛皮菜，有菜用、飼用和觀賞等多種用途。
給我查一下子皮菜是什么功能
清熱解毒、行瘀止血、潤(rùn)腸通便。皮菜即血皮菜，是中國(guó)傳統(tǒng)的山野菜，具有清熱解毒、行瘀止血、潤(rùn)腸通便的功能。血皮菜是菊科三七草屬植物紫背菜的別稱，是具有藥用價(jià)值的一種植物。
牛皮菜又叫什么菜
1. 牛皮菜，也稱作厚皮菜、恭菜或達(dá)菜，在不同地區(qū)還有其他名稱，如菠菜、豬菜、海白菜、紅葉甜菜等。2. 牛皮菜是甜菜的一種變種，屬于藜科甜菜屬植物。在山東地區(qū)，牛皮菜通常在4月開始種植，而南方地區(qū)則可以更早一些種植。早種植的牛皮菜夏季即可采摘上市，晚種植的則需等到秋季。3. 牛皮菜的植株...
生皮是什么菜
生皮是一種野菜。生皮是一種蔬菜，也被稱為皮凍草、皮凍葉、皮皮菜等。生皮的科學(xué)名稱為Portulacaoleraceae，屬于藜科植物，是一種常見的綠色蔬菜。生皮的營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素C、鈣、鐵等。生皮的口感清爽，有一定的酸味和咸味，可以生食或者烹飪，常被用來制作涼拌菜、炒菜等...
油皮菜的功效和作用
1. 油皮菜，亦稱牛皮菜、厚皮菜，在潮汕地區(qū)被稱為“厚合菜”，學(xué)名為恭菜或莙達(dá)菜，屬于藜科甜菜屬的變種，是一種二年生草本植物。它的嫩苗或葉片常被作為蔬菜食用。2. 油皮菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的還原糖、粗蛋白、維生素以及鉀、鈣、鐵等多種微量元素。其膳食纖維含量豐富，因此具有潤(rùn)腸...
皮菜怎樣做好吃
皮菜煎雞蛋的做法好吃。1、皮菜洗凈，切細(xì)。2、打四個(gè)雞蛋，加適量鹽調(diào)勻。3、雞蛋液與皮菜拌勻。4、鍋內(nèi)放稍微多一些的油，油熱下蛋液，底面定型翻面。皮菜又名地耳、地衣、地木耳、地軟兒，是真菌和藻類的結(jié)合體，一般生長(zhǎng)在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點(diǎn)象泡軟的黑木耳。
牛皮菜十一月份可以種植嗎
十一月可以種植牛皮菜，但種植牛皮菜的較佳時(shí)間是8~9月份。牛皮菜也叫作厚皮菜，是二年生草本植物，高度在30~50厘米之間，原產(chǎn)于歐洲，中國(guó)長(zhǎng)江流域及其以南地區(qū)有引種栽培。厚皮菜葉闊卵形，淡綠色或濃綠色，柔嫩多汁，適口好。厚皮菜的介紹：厚皮菜為喜溫植物，生長(zhǎng)的適溫為15~25℃，耐寒頗強(qiáng)...
厚皮菜的功效與禁忌有哪些
1、牛皮菜又叫厚皮菜，柔嫩多汁，除了可以喂豬、牛、鴨、鵝、兔、魚等，還可以用來食用，有食療作用。含有豐富的維生素C，還原糖，鈣，鐵，鉀，粗蛋白，纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于人體的健康，具有清熱，行瘀止血的作用。2、牛皮菜中含有草酸，與食物中的鈣結(jié)合，形成草酸鈣，不利于鈣的吸收，患有...
厚皮菜的功效與作用 厚皮菜有如下功效作用
1、清熱解毒：牛皮菜是我國(guó)北方夏淡季節(jié)的常見食用葉菜，鮮嫩多汁，適口性好。菜葉片富含還原糖、粗蛋白、纖維素、以及維C、鉀、鈣、鐵等微量元素，具有清熱解毒的功效。2、行瘀止血：牛皮菜有行瘀止血的作用，可用于癰腫傷折，牛皮菜味甘、性寒、無毒，多食則寒冷生濕。3、潤(rùn)腸通便：牛皮菜的營(yíng)養(yǎng)...
潮州話厚合是什么菜
牛皮菜，又稱厚皮菜，在潮汕地區(qū)也被親切地稱為厚合菜。其正式名稱為恭菜或莙達(dá)菜，是藜科甜菜屬中的一種變種，屬于二年生草本植物。這種蔬菜主要以幼苗或葉片供人們食用。牛皮菜的故鄉(xiāng)位于歐洲地中海沿岸，根據(jù)葉柄顏色的不同，它主要分為白梗、青梗和紅梗三類。近年來，我國(guó)有幸從英國(guó)引進(jìn)了紅...
豬乸菜是什么菜 關(guān)于豬乸菜的介紹
1、豬乸菜為廣東叫法，即莙荙菜，別名牛皮菜、厚皮皮菜、光菜，為藜科（Chenopodiaceae）甜菜屬中的變種。二年生草本植物，以幼苗或葉片為蔬菜。原產(chǎn)歐洲南部，公元5世紀(jì)從阿拉伯傳入中國(guó)。2、莙荙菜按葉柄的顏色分為白梗、青梗和紅梗3種類型，中國(guó)農(nóng)家以青梗種栽培較普遍。原產(chǎn)歐洲南部，公元5世紀(jì)...
相關(guān)評(píng)說：
賀蘭縣直齒： ______ 你好,牛皮菜又叫厚皮菜,它的正名叫恭菜或莙達(dá)菜,為藜科甜菜屬中的變種,二年生草本植物,以幼苗或葉片作蔬菜用.牛皮菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸,依葉柄顏色不同,分白梗、青梗和紅梗3類.近年來,我國(guó)從英國(guó)引進(jìn)了紅梗牛皮菜,有菜用、飼用和觀賞等多種用途,所以鴨子能吃生牛皮菜.
賀蘭縣直齒： ______ 紅牛皮菜,別名忝菜、冬葵、葵菜、達(dá)菜、厚皮菜、君達(dá)菜、菾菜. 屬藜科多年生或二年生草本植物,為藜科忝菜種的變種,植株生長(zhǎng)強(qiáng)健,株高40厘米左右,葉片、葉柄為紫紅色或鮮紅色.以葉柄,葉片為食用部分,具有纖維少,味道好,色澤美觀的特點(diǎn),還具有良好觀賞價(jià)值.以肥厚的葉、梗或嫩苗供食用.根椐葉片、葉柄特征可分為青梗種、白梗種和皺葉種等三種類型.牛皮菜原產(chǎn)歐洲南部,公元5世紀(jì)從阿拉伯傳入中國(guó).北京1985年在小湯山地?zé)岱N植. 清火,祛風(fēng),殺蟲、解毒,通淋治痢,止帶調(diào)經(jīng).主治時(shí)行風(fēng)熱外感,蟲蚊叮咬,癤瘡腫毒,小便淋瀝,下痢腹瀉,白濁帶下,月經(jīng)不調(diào)諸癥.
賀蘭縣直齒： ______ 牛皮菜!
賀蘭縣直齒： ______ 紅甜菜別名:君達(dá)菜、牛皮菜,為變種,原產(chǎn)于歐洲地中海沿岸,從阿拉伯通過絲綢之路傳入我國(guó).其白梗、綠梗的普通品種已種植多年,而且全國(guó)栽培普通,做為葉類菜食用.近年從英國(guó)、德國(guó)引進(jìn)紅梗綠葉的新品種,在北京的特菜基地小面積種植,供應(yīng)首都的賓館、飯店和節(jié)假日的禮品菜,葉片翠綠色質(zhì)地柔軟滑嫩,葉柄鮮紅色質(zhì)地脆嫩,而深受各階層人士的喜食.因整株具有很高的觀賞價(jià)值,紅梗綠葉艷麗無比,又可做為盆栽蔬菜種植出售;還可種在菜田周圍及院內(nèi)路邊美化環(huán)境.可播種后一次采收嫩株,也可多次剝?nèi)~采收,是一種很有發(fā)展前途的特菜.
賀蘭縣直齒： ______ 莙荙菜即葉用甜菜,別名牛皮菜、厚皮皮菜、光菜,學(xué)名Beta vulgaris L.,為藜科 (Chenopodiaceae)甜菜屬中的變種.二年生草本植物,以幼苗或葉片為蔬菜.原產(chǎn)歐洲南部,公元5世紀(jì)從阿拉伯傳入我國(guó).莙荙菜按葉柄的顏色分為白梗、青梗和紅梗3種類型,我國(guó)農(nóng)家以青梗種栽培較普遍.近年從國(guó)外引進(jìn)的優(yōu)良新品種有尼泊爾的白梗甜菜和英國(guó)的紅梗甜菜,是菜用、飼料、觀賞等多用途品種,栽培容易,產(chǎn)量高,可多次剝?nèi)~采收,供應(yīng)期長(zhǎng),可在夏季缺少葉菜時(shí)上市,北方可在日光節(jié)能溫室栽培.
賀蘭縣直齒： ______ 重慶市郊區(qū)農(nóng)家品種.葉簇直立,葉片綠色,卵圓形,長(zhǎng)36-40厘米,寬20厘米,葉面微皺.葉柄綠白色,極肥厚.抽薹遲,采收期長(zhǎng),產(chǎn)量很高,為晚熟品種.此外,北京根慕菜、華東綠慕菜、長(zhǎng)沙遲慕菜、廣州青梗歪尾等,都是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良品種.
賀蘭縣直齒： ______ 牛皮菜就是土名,學(xué)名叫恭菜或莙達(dá)菜.
賀蘭縣直齒： ______ 人可以吃的,特別是在中國(guó)南方有很多喜歡吃這個(gè),牛皮菜又叫厚皮菜,它的正名叫恭菜或莙達(dá)菜,為藜科甜菜屬中的變種,二年生草本植物,以幼苗或葉片作蔬菜用.牛皮菜原產(chǎn)歐洲地中海沿岸,依葉柄...
