吃皮蛋有什么好處 或者壞處 吃皮蛋 好處 壞處
經(jīng)常吃皮蛋的危害：
1、鉛中毒
因?yàn)槠さ笆峭高^混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的，當(dāng)中含有鉛，所以如果經(jīng)常食用，有機(jī)會(huì)引起鉛中毒。這會(huì)導(dǎo)致失眠、不能集中注意力、貧血、關(guān)節(jié)痛、思維緩慢、腦功能受影響等癥狀。
2、食物中毒
皮蛋容易受到細(xì)菌污染，主要是由于沙門氏桿菌，它隨松花蛋進(jìn)入人體后，在腸跡膜上引發(fā)炎癥，菌體裂變后會(huì)產(chǎn)生毒性很強(qiáng)的內(nèi)毒素，致使人作出現(xiàn)中毒出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭疼、頭暈、腹痛、腹瀉癥狀。
3、影響消化
由于皮蛋含鉛，會(huì)對體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收產(chǎn)生不良影響，可能導(dǎo)致缺鐵，缺鋅的情況。此外，皮蛋中含有很多堿性物質(zhì)，食用后會(huì)很快中和胃酸，從而降低胃液對胃的屏障保護(hù)作用，影響人體對食物的消化吸收。
4、傷害肝臟
肝臟，是非常重要部位，對代謝、消化非常有效，肝臟對腌制食物，就非常的敏感。皮蛋中的毒素多，會(huì)在食用時(shí)，產(chǎn)生一定副作用，在解毒過程中，影響肝臟健康，過多食用，肝臟健康會(huì)得到很大挑戰(zhàn)，是非常危險(xiǎn)事情。
5、影響食欲
因?yàn)槠さ爸泻械臓I養(yǎng)物質(zhì)在腌制的過程中，很多物質(zhì)的結(jié)構(gòu)都已經(jīng)發(fā)生了變化，所以在被人體攝入之后，會(huì)有可能影響我們的食欲，嚴(yán)重會(huì)出現(xiàn)腹痛，腹瀉的情況。
皮蛋也叫松花蛋,松花蛋里含鉛，這很多人都知道，所以有些人認(rèn)為買無鉛松花蛋就可以放心食用了。其實(shí)，無鉛松花蛋同樣含鉛，成人還可以吃一些，但兒童的身體為“稚陰稚陽”之體，代謝極其旺盛。“無鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收后，會(huì)存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細(xì)胞中，還會(huì)使骨骼與牙齒中的鈣流失。經(jīng)常食用“無鉛松花蛋”會(huì)引起兒童出現(xiàn)骨骼和牙齒發(fā)育不良、食欲減退、胃腸炎等，還會(huì)影響智力發(fā)育。 無鉛松花蛋固然美味可口，營養(yǎng)豐富，但孩子處于身體旺盛發(fā)育階段，對鉛的危害反應(yīng)比較明顯，還是少吃為妙。
而且據(jù)有關(guān)食品專家檢驗(yàn)分析，干凈的松花蛋蛋殼上只有400－500個(gè)細(xì)菌，而臟的松花蛋蛋殼上則有高達(dá)1.4億～4億個(gè)細(xì)菌，這些細(xì)菌若大量通過蛋殼的孔隙進(jìn)入蛋內(nèi)，吃了這樣的松花蛋就會(huì)中毒。 在選購松花蛋時(shí)應(yīng)注意，松花蛋剝開后，其蛋白是暗褐色的透明體，具有一定的韌性；而被污染的松花蛋則呈淺綠色，韌性差，易松散，這樣的松花蛋千萬不能吃。
總而言之，皮蛋不宜多吃。
皮蛋的好處
皮蛋的營養(yǎng)成份與一般的蛋蠻相近的，并且腌制的過程經(jīng)過了強(qiáng)堿的作用，所以使蛋白質(zhì)及脂質(zhì)分解，變得較容易消化吸收，膽固醇也變得較少。
皮蛋的壞處
鉛對人體危害:
1、極強(qiáng)的神經(jīng)毒性：鉛可損傷大腦和神經(jīng)，使人智能低下，反映遲鈍，多動(dòng)，注意力不集中，聽力下降，學(xué)習(xí)困難，運(yùn)動(dòng)失調(diào)。
2、引起貧血
3、抑制免疫力
4、食欲下降，不明原因腹痛、嘔吐、腹瀉或便泌
5、影響礦物質(zhì)與維生素的吸收利用。導(dǎo)致缺鈣、缺鋅、缺鐵等
皮蛋是一種美味的東西，不論是單獨(dú)食用還是和稀飯放在一起。都是非常好吃的，但是家里的大人常常會(huì)告訴我們說，皮蛋不能多吃，吃多了會(huì)對人的身體健康產(chǎn)生危害。
吃皮蛋好處很多，老家熱天喜歡吃涼拌皮蛋。
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清澗縣全跳： ______ 皮蛋的營養(yǎng)價(jià)值 皮蛋的營養(yǎng)成份與一般的蛋蠻相近的,并且腌制的過程經(jīng)過了強(qiáng)堿的作用,所以使蛋白質(zhì)及脂質(zhì)分解,變得較容易消化吸收,膽固醇也變得較少.并且使用了鐵劑來腌制,所以鐵質(zhì)的含量也變...
清澗縣全跳： ______ 皮蛋有皮蛋的營養(yǎng),但是含鉛,盡量別吃太多了.選無鉛的吃,其實(shí)無鉛皮蛋也含鉛的 皮蛋是許多家常菜中不可或缺的重要角色,例如∶三色蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等,少了它簡直...
清澗縣全跳： ______ 皮蛋里含鉛,這已是眾所周知,所以大家買無鉛皮蛋以為就可以放心食用了,其實(shí)不然 無鉛松花蛋同樣含鉛,成人還可以,對于兒童還是少吃為好! 1.首先加工松花蛋時(shí),要將純堿、石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合,再加上泥和糠裹在鴨蛋...
清澗縣全跳： ______ 什么東西都得適量. 皮蛋里面含有鉛.吃多了小心鉛中毒的!
清澗縣全跳： ______ 松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì),脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進(jìn)食欲,促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓.具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效.此外,松花蛋還有保護(hù)血管的作用.同時(shí)還有提高智商,保護(hù)大腦的功能.
清澗縣全跳： ______ 皮蛋會(huì)導(dǎo)致中毒或鉛攝取量過量.皮蛋的腌制過程通常都是用茶葉,石灰泥包裹制成的,在制作過程中就難免會(huì)使用大量的兒茶酚,鞣酸和氫氧化鈉,這些物質(zhì)會(huì)使蛋白質(zhì)變質(zhì),從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)分解,大量食用有可能導(dǎo)致中毒.除此之外,皮蛋中還含有大量的鉛.建議一般建議最好少量的吃松花蛋,尤其是青少年,盡量不要吃.
清澗縣全跳： ______ 皮蛋能刺激消化器官,增進(jìn)食欲,促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收, 中和胃酸,清涼,降壓.
清澗縣全跳： ______ 松花蛋中含有大量的鉛,過量食用或經(jīng)常食用很容易出現(xiàn)鉛中毒的癥狀.同時(shí)松蛋還有加快人體內(nèi)鈣質(zhì)流失的作用.
清澗縣全跳： ______ 這樣的皮蛋會(huì)增加肝腎的負(fù)擔(dān),長期大量食用容易引起重金屬中毒
