美食的概念具體的是什么啊?最好介紹關(guān)于美食的一切. 你對(duì)美食的概念是什么樣的？
根據(jù)教育部的新編國(guó)語(yǔ)辭典，美食的定義非常簡(jiǎn)單明確：「味美的食物。」
如果以這個(gè)定義來(lái)看，一碗鹵肉飯一碗肉羹面，只要它做的夠好，當(dāng)然可以稱為「美食」。反過(guò)來(lái)說(shuō)，一盅白水煮魚(yú)翅，清淡無(wú)味不知所云，自然算不上是美食。所以，這碗鹵肉飯是不是美食，跟有沒(méi)有放在錯(cuò)金銀蟠龍盉里面端上來(lái)無(wú)關(guān)、跟是不是坐在枯山水的日本庭院里面沒(méi)有關(guān)系、自然跟手里拿著的GeorgJensen銀餐具也沒(méi)有關(guān)系。
這樣子的定義，放諸四海皆準(zhǔn)，倒也是簡(jiǎn)單明快。
不過(guò)，這樣子也許跟一般人所想像的美食不見(jiàn)得相同。
那么，如果我們把美食用更加宏觀的「將『食』提升到『美』的境界來(lái)看呢？」pMerriam-Websterp是這樣子說(shuō)「美」的：thepqualityporpaggregatepofpqualitiespinpappersonporpthingpthatpgivesppleasureptopthepsensesporppleasurablypexaltspthepmindporpspirit。
很明顯地，「美」是一種心靈或精神上的作用。
既然是心靈的作用，那就是主觀地，而非客觀地。那是個(gè)人的，而非群體的。換句話說(shuō)，我們個(gè)人覺(jué)得那是美那很美，那也就夠了，不需要唯唯諾諾亦步亦趨地跟隨著別人的講法。
因此，當(dāng)我們覺(jué)得梧桐花很美的時(shí)候，它就是美了。
當(dāng)我們覺(jué)得滿山遍野的黃菊花很美的時(shí)候，它就是美了。
美味小吃
小籠灌湯包
開(kāi)封小籠灌湯包已有百年歷史，創(chuàng)始人是黃繼善。現(xiàn)有國(guó)營(yíng)第一樓包子鋪經(jīng)營(yíng)，是著名風(fēng)味面點(diǎn)。
原料配方：
精粉5公斤豬后腿肉5公斤小磨油1250克醬油400克料酒150克姜末150克味精55克鹽100克白糖35克
制作方法：
1.將豬后腿肉絞成餡，放入盆內(nèi)，加上醬油、料酒、姜末、味精、鹽、白糖。冬季用溫水4升，夏季改用涼水3.5升，分5～6次加入餡內(nèi)，攪成不稀不稠的餡，最后放入小磨油攪勻。
2.將面倒入盆內(nèi)，兌入2.5升水(冬季用熱水，春秋季用溫水，夏季用涼水)，把面和勻。和面時(shí)不要將水一次倒入，先下少許水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面塊揉勻。反復(fù)墊面三次，將面由軟和硬。再用手沾水扎面，和成不軟不硬的面塊。
3.將和好的面從盆里抄在案板上，反復(fù)揉，根據(jù)面的軟硬情況適當(dāng)墊入干面，反復(fù)多盤幾次，搓條，下成15克重的面劑，搟成邊薄中間厚的薄片，包入20克重的餡，捏18～21個(gè)褶。
4.將包子生坯放入直徑32～35厘米的小籠里，用旺火蒸制。蒸的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，長(zhǎng)了包子易掉底、跑湯，要隨吃隨蒸，就籠上桌。食用時(shí)配香醋、蒜瓣。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
皮薄餡大，灌湯流油，成品出籠后提起來(lái)像燈籠，放下去像菊花。
第一樓包子
這是開(kāi)封從古至今就有名的第一樓包子，它的特點(diǎn)就是皮薄餡鮮，屬于灌湯包。皮不是發(fā)酵的面蒸的，就像餃子皮，但很爽滑，餡鮮而細(xì)膩。配上老陳醋，味道更獨(dú)特。
馬豫興“桶子雞”
桶子雞系開(kāi)封特產(chǎn)名菜，它選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)筠母雞，采用百年老湯煨制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香。“馬豫興”是開(kāi)封有名的傳統(tǒng)食品老店，全名“清真馬豫興雞鴨店”。最初于清同治三 年（1864年）由馬永嶺在鼓樓東南側(cè)設(shè)店開(kāi)業(yè)，桶子雞是其經(jīng)營(yíng)的主要品種之一。
“馬豫興”桶子雞體形渾圓完美，色澤鵝黃，油潤(rùn)光亮，食之肥而不膩，咸香嫩脆，略透荷香，成為開(kāi)封酒會(huì)宴席上必備名菜。 燒雞，北宋稱“熝雞”。熝，即煨烤之意。北宋時(shí)期東京（開(kāi)封）城內(nèi)經(jīng)營(yíng)熝雞的名店眾多，爭(zhēng)相媲美，制作工藝極高。
三鮮蓮花酥
三鮮蓮花酥，形態(tài)如同含苞初綻的蓮花，味道芳香、酥松可口，是開(kāi)封著名的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。三鮮蓮花酥選用精粉、白糖、雞蛋、豬油、面粉按分配比例制成面團(tuán)；把棗泥、山楂糕、蜂蜜、香精制成餡料，用面團(tuán)包餡制成高樁、圓形坯子，最后，用刀輕刺三下，使餡外露，以雞蛋剝皮入爐烘烤。經(jīng)精制加工而成的三鮮蓮花酥，色調(diào)淡雅逼真，形象維妙維肖。食之，使人心曠神怡，大有吞食仙果之感。
五香兔肉
一提起開(kāi)封的五香兔肉，許多外地人都會(huì)贊不絕口。五香兔肉，工藝獨(dú)特，鹵制精良。一般選用1.5公斤以上的野兔制作。先將野兔開(kāi)膛，剝以去內(nèi)臟，風(fēng)干七天以后，入冷水浸泡，然后剁成塊，用開(kāi)水氽后洗凈，分層次擺入鍋內(nèi)。擺放時(shí)在中間留一圓洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、蘋果、豆蔻、丁香、冰糖、面醬、白糖等輔料按比例配好，放入圓洞中兌入老湯，用武火燒煮一小時(shí)后，再用文火煮一小時(shí)，涼后撈出即成。成品香味撲鼻，無(wú)草腥味，咸香發(fā)脆留味綿長(zhǎng)。
開(kāi)封套四寶
套四寶是開(kāi)封的傳統(tǒng)菜肴，堪稱“豫菜一絕”。“套四寶”絕就絕在集雞、鴨、鴿、鵪鶉之濃、香、鮮、野四味于一體，四只全禽層層相套，個(gè)個(gè)通體完整，無(wú)一根骨頭。每當(dāng)酒席宴會(huì)上過(guò)幾道菜之后，這道菜便用青花細(xì)瓷的湯盆端上，展現(xiàn)在食客面前的是那體形完整、浮于湯中的全鴨。其色澤光亮，醇香撲鼻。當(dāng)食完第一層鮮香味美的鴨子后，一只清香的全雞便映入眼簾；雞肉吃后，滋味鮮美的全鴿又出現(xiàn)的面前，最后又在鴿子肚里露出一只體態(tài)完整，肚中裝滿海參丁、香菇絲和玉蘭片的鵪鶉。一道菜肴多種味道，不肥不膩，清爽可口，回味綿長(zhǎng)。套四寶屬衙門派，制作精細(xì)，色香味形十分講究，制作時(shí)費(fèi)工費(fèi)時(shí)，技術(shù)不過(guò)三硬不行，火候掌握不好也不行最復(fù)雜的是剔骨，全神貫注，猶如藝術(shù)雕刻。以頸部開(kāi)口，將骨頭一一剔出，個(gè)個(gè)原形不變。有的地方雖皮薄如紙，但仍得達(dá)到充水不漏。剔骨后將四禽身套身、腿套腿，成為一體。套四寶始創(chuàng)于清末開(kāi)封名廚陳永祥之手，陳曾為慈禧太后辦過(guò)“御膳”。陳家名菜達(dá)300多種，“套四寶”屬其的一顆明珠，目前由陳景和三兄弟繼承祖業(yè)，將此菜發(fā)揚(yáng)光大。
鯉魚(yú)焙面
"開(kāi)封溜魚(yú)焙面"是開(kāi)封的傳統(tǒng)依然隹肴之一，久負(fù)盛名。焙面也稱龍須面。據(jù)《如夢(mèng)錄》記載：明清時(shí)，開(kāi)封每年農(nóng)歷二月初二，稱為"龍?zhí)ь^"，"筵客吃龍須面，節(jié)禮送面"。當(dāng)時(shí)制作"龍須面"。只是用水煮熟，后改炎焙制的方法。故稱為"焙面"。
鯉魚(yú)焙面是開(kāi)封傳統(tǒng)-名菜，由"糖醋熘魚(yú)"和"焙龍須面"兩道名菜配制而成。傳說(shuō)，清代慈禧太后逃難時(shí)停留在開(kāi)封，開(kāi)封府名廚貢奉"糖醋熘魚(yú)"和"焙面"。慈禧見(jiàn)狀后，心血來(lái)潮說(shuō)道，鯉魚(yú)靜躺盤中，大概是睡著了，應(yīng)該給它蓋上被子，免得受涼。隨之起筷將"焙面"覆蓋魚(yú)身，"鯉魚(yú)焙面"從此傳為佳肴了。其特點(diǎn)是色澤棗紅，軟嫩鮮香；焙面細(xì)如發(fā)絲，蓬松酥脆。
鯉魚(yú)焙面選料嚴(yán)格，制作精細(xì)。它是用開(kāi)封黑崗口至蘭考東頭這段黃河出產(chǎn)的鯉魚(yú)(重一斤左右)。這種魚(yú)肉味純正，鮮美肥嫩。鯉魚(yú)經(jīng)過(guò)初步加工后，兩側(cè)剞成瓦楞花紋，下入熱油鍋內(nèi)炸透；再加以白糖、醋、姜汁、蔥花。
菊花火鍋
菊花火鍋盛行于晚清宮廷內(nèi)，傳入開(kāi)封以有近百年歷史。因開(kāi)封的市花是菊花，因此原料來(lái)源得天獨(dú)厚。它以鮮魚(yú)為主（有“四生”和“八生”之別）。火鍋內(nèi)兌入雞湯滾沸，取白菊花瓣凈洗，撕成茬絲灑入湯內(nèi)。待菊花清香滲入湯內(nèi)后，將生肉片、生雞片等入鍋湯熟，蘸汁食用，其滋味芬芳撲鼻，別具風(fēng)味，被視為火鍋家庭中之上品。
大京棗
大京棗是開(kāi)封糕點(diǎn)的傳統(tǒng)名產(chǎn)，素負(fù)盛名。大京棗古稱“蓼花”，它以優(yōu)質(zhì)糯米、糖粉、飴糖、植物油等為主要原料，經(jīng)過(guò)制坯、油炸、透漿、拌糖粉幾道工序制成。成品呈圓柱形，金黃色，外粘白糖，外觀飽滿，膨脹適度，內(nèi)部組織為絲網(wǎng)狀，無(wú)空洞，無(wú)硬心。吃著酥香可口，入口即化，營(yíng)養(yǎng)豐富，是老少皆宜的美味糕點(diǎn)。
燴面
用上好的羊骨湯加上枸杞、沙參還有很多藥善墩的哦！
雙麻火燒
此點(diǎn)是開(kāi)封名小吃。多作早點(diǎn)、夜宵。配油茶吃。
原料配方：面粉2.5千克植物油1千克大料面5克芝麻500克鹽50克
制作方法：
1.制芝麻仁：將芝麻用涼水浸泡至用指一捻能去掉皮時(shí)，撈出瀝干水分，用石臼搗或用抹布裹住揉搓，將芝麻皮去掉，成芝麻仁待用。
2.制酥：鍋置火上，倒入油600克，燒至八成熱，將鍋端離火口。放入面粉1.5千克，用鐵鏟翻勻，攤在案板上晾涼后，加入鹽、大料面，用手揉成酥面團(tuán)。
3.制皮面：將另外1千克面粉倒在案板上，中間扒一下小坑下入400克植物油、約500毫升水，拌和均勻揉光成皮面團(tuán)。
4.成型：按皮面四成，酥面六成的比例，用皮面包著酥面，搟成1厘米厚的長(zhǎng)形片，順長(zhǎng)折起來(lái)再搟薄，反復(fù)二三次。最后卷成卷。揪成50克一個(gè)的劑子，逐個(gè)揉圓，用手按扁。另取如小棗一樣大的面塊，沾上油，包在中間，用搟面杖搟成邊厚中間稍薄的圓餅。把圓餅兩面刷上水，粘上芝麻仁，正面(即光面)粘的芝麻多些，背面粘的少些。逐個(gè)做好放在案板上。
5.烤制：鏊子放火上，擦凈，燒至七成熟，用刷子刷上一層油，將做好的餅背面(收口的一面)向下，放在鏊子上焙。至底面發(fā)黃時(shí)翻身。鏊子上再刷油，燒餅在鏊子上邊焙邊轉(zhuǎn)動(dòng)，焙成均勻的金黃色時(shí)起出。再將餅下入爐膛內(nèi)烤。先烤背面，燒至餅虛紅黃色即成。
產(chǎn)品特點(diǎn)：口感酥焦，透五香味。
芝麻翅中翅
到開(kāi)封你要吃正宗的豫菜——這里可是千年開(kāi)封府啊！豫菜的用料一般都很家常，妙在調(diào)味和火候。芝麻翅中翅其實(shí)就是腌雞翅外裹蛋汁再蘸芝麻，放油中炸。炸熟的蛋汁酷肖蟬翼。豫菜中難得有這樣美麗又美味的菜。
紅薯泥
凡吃過(guò)杞縣紅薯泥的人，無(wú)不嘖嘖稱贊杞縣人的獨(dú)具匠心。名食紅薯泥的主要原料就是我們常見(jiàn)的紅薯，有些地方也叫“白薯”、“地瓜”、“番薯”。它的制作方法很講究，需先把紅薯煮熟，剝掉外皮，去其內(nèi)絲，用干凈的白布包裹起來(lái)，軋壓成泥，然后將白糖倒入鍋內(nèi)化成糖漿，兌入香油、紅薯，不斷攪拌，呈柿紅泥狀。裝盤后，分層放山楂丁、玫瑰片、青紅絲、桂花糖即成。此菜味道甘甜，爽口開(kāi)胃，色澤鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富。
花生糕
開(kāi)封盛產(chǎn)花生，以花生為原料制作的花生糕，獨(dú)具地方特色，久負(fù)盛名。該品以精選花生仁為主料，輔以白糖、飴糖等。經(jīng)過(guò)熬糖、撥糖、墊花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片狀，多層次，顯細(xì)明網(wǎng)絡(luò)，疏松度強(qiáng)；食之口酥松脆，香甜利口，含口自化，為廣大群眾所喜食。
當(dāng)我們覺(jué)得林志玲很美的時(shí)候，她就是美了。
當(dāng)我們覺(jué)得自己的女朋友很美的時(shí)候，她就是美了。
如果看不出來(lái)畢卡索的畫美在那里，如果它的畫沒(méi)有辦法讓我們覺(jué)得精神愉悅舒適，那就直接了當(dāng)?shù)恼f(shuō)吧，不需要學(xué)著人家點(diǎn)頭稱是。freepwill是神給人類的最大禮物。
繁花盛開(kāi)般的懷食料理可以是美食，儉約簡(jiǎn)單的精進(jìn)料理可以是美食，大火快炒鮮艷翠綠的空心菜可以是美食，三五好友在一天的體力勞動(dòng)后在路邊攤吃碗乾面配點(diǎn)豆乾海帶一瓶臺(tái)灣啤酒，又何嘗不可以是美食？
如果把一個(gè)從來(lái)沒(méi)有用過(guò)西餐的人放在冠蓋云集衣香鬢影的米其林三星餐廳里面，倉(cāng)皇失措的主角是不是還會(huì)覺(jué)得那是美食？如果陪著一個(gè)惹人厭萬(wàn)人嫌的高階主管出去吃應(yīng)酬飯，面對(duì)著色瞇瞇不懷好意的客戶，又有哪個(gè)女人會(huì)覺(jué)得那一餐吃的是美食？
我常常開(kāi)玩笑說(shuō)的一句話：「跟誰(shuí)去吃飯，永遠(yuǎn)比去哪里吃什么飯更重要」
很多時(shí)候，只因?yàn)槿藢?duì)了，所以食物就特別的好吃了。只因?yàn)槿瞬辉诹耍援?dāng)年覺(jué)得美味的東西現(xiàn)在卻如同嚼蠟。
當(dāng)然，不只是人而已。我們的味覺(jué)會(huì)隨著年齡而產(chǎn)生變化。同樣的味道會(huì)因?yàn)槲覀兊娘嬍辰?jīng)驗(yàn)而有不同的評(píng)價(jià)，兒時(shí)的美味在長(zhǎng)大見(jiàn)多視廣后不見(jiàn)得還是美味。就好像小時(shí)后沉迷的科學(xué)小飛俠與無(wú)敵鐵金剛現(xiàn)在再看，連自己都覺(jué)得好笑。
所以很明顯地，這些從頭到尾都是主觀的東西。如果那個(gè)餐廳是我們消費(fèi)的起的，如果那個(gè)味道那個(gè)氣氛是我們喜歡的，如果那個(gè)食物是我們喜歡的，那就是美食了，不管那是不是外面叫來(lái)的便當(dāng)，也不用管那是不是火車上面不曾停手過(guò)的零嘴，當(dāng)然更不需要介意自己是pGourmandp或是pGourmet，英文可以有英文的字元與字義，但是中文也可以有中文自己的哲理。
重點(diǎn)是，我們戴著哪一付眼鏡來(lái)看待自己的吃食？
廢話一大通
我覺(jué)得只要是自己覺(jué)得好看又好吃的東西就可以叫美食了
樓主太理性了，而美食是最感性的，舌頭的味蕾肯定了就是美食！
什么是美食,怎樣認(rèn)識(shí)美食?
1. 美食的定義 美食，簡(jiǎn)而言之，就是美味可口的食物。它們可能價(jià)格不菲，如珍饈美味，也可能物美價(jià)廉，如街頭小吃。美食的真正含義在于個(gè)人的喜好，任何讓你感到滿意的食物都可以被稱作美食。2. 中國(guó)的美食文化 中國(guó)被譽(yù)為“烹飪王國(guó)”，在全國(guó)這片廣袤的土地上，五十六個(gè)民族各具特色的美食匯聚一堂。...
什么是美食,怎樣認(rèn)識(shí)美食?
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實(shí)美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國(guó)素有“烹飪王國(guó)”這個(gè)美譽(yù)。在中國(guó)這個(gè)大家庭里，我們有五十六個(gè)小家庭，每個(gè)家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味，已不僅僅是簡(jiǎn)單的味覺(jué)感受，更是...
什么叫美食
美食，從字面上理解就是美味的食物，其實(shí)美食是沒(méi)有高低貴賤之分的。對(duì)老百姓來(lái)說(shuō)吃醬菜蘿卜干下飯也是香的。只要是自己喜歡的，均可以稱之為美食。人在生活中的聚餐往往有一種感覺(jué)：美食吃前有期待、飯后有回味，已不僅僅是簡(jiǎn)單的味覺(jué)感受，更是一種精神享受。享受美食也要看場(chǎng)合，場(chǎng)合好氣氛好美食...
美食是什么
美食，簡(jiǎn)而言之，是指那些具有獨(dú)特口感、色澤、香氣和味道的食物。它可以是高檔的餐廳菜肴，也可以是街頭小吃的平民美食。無(wú)論是哪種類型的美食，它們都能給人們帶來(lái)味蕾上的享受和精神上的愉悅。美食并不僅僅局限于某一地域或某種文化，它是一種全球共享的、多元化的食物文化。美食的要素 美食通常包括幾...
美食的定義到底是什么?你是如何理解的?
美食，作為一種文化現(xiàn)象，不僅僅是滿足人類生存的基本需求，更是人類追求生活品質(zhì)、表達(dá)情感和傳承文化的重要方式。以下是對(duì)美食定義的詳細(xì)分析：味覺(jué)享受：美食首先是一種味覺(jué)上的享受。它能夠通過(guò)多種味覺(jué)元素的組合，如甜、酸、苦、辣、咸等，給人帶來(lái)愉悅的感官體驗(yàn)。這種味覺(jué)的多樣性和豐富性是美食...
食與吃是什么意思?
食和吃都可以解釋為進(jìn)食或吃東西。然而，在不同的語(yǔ)境中，它們的含義可能會(huì)有所不同。例如，在日本，食通常被視為更正式和高雅的詞，可以用于引導(dǎo)品嘗美食的過(guò)程。而吃一般被視為更日常和口語(yǔ)的詞，用于描述人們?nèi)粘５倪M(jìn)食行為。另外，食還可以被用來(lái)表示一種文化或國(guó)家的食物，而吃則更強(qiáng)調(diào)食物的行為...
美食是什么意思
美食是指那些味道極佳、制作精良、令人愉悅的食物。它不僅包括各種精致的烹飪作品，也包括各種地方特色小吃和民間美食。美食通常與當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境、歷史文化、民族風(fēng)俗等密切相關(guān)，是人們對(duì)美好生活追求的一種體現(xiàn)。美食的文化內(nèi)涵 美食是一種文化的載體。不同的地域、不同的民族、不同的歷史背景，都形成了...
什么是美食
美食是指色、香、味、形、質(zhì)俱佳的美食佳肴，能夠引起人們的食欲并帶來(lái)美好的用餐體驗(yàn)。美食的定義 美食是一種令人愉悅的食物體驗(yàn)，其涵蓋了多個(gè)方面，包括食物的外觀、香氣、口感、味道以及制作工藝等。美食不僅僅是滿足饑餓，更是一種生活享受和文化傳承。美食的特點(diǎn) 1. 色：美食的外觀要吸引人，色澤...
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介紹美食的優(yōu)秀作文3 Hi,大家好,我是“食最美”節(jié)目的主持人Mandy。下面我就為大家介紹一下我故鄉(xiāng)的美食!燈光……music! 好,第一站我們來(lái)到騰沖。這里的美食最有名的就是——餌塊!掌聲有請(qǐng)我們的第一位美食嘉賓——餌塊先生! “大家好,我就是在騰沖鼎鼎大名的餌塊,什么?你不認(rèn)識(shí)我?用我們美食界的話說(shuō)‘你太...
美食意味著什么?你們覺(jué)得什么才是真正的美食啊?
美食，即美與食的結(jié)合，它以視覺(jué)上的美感吸引人，挑動(dòng)味蕾，帶來(lái)滿足感。美食不僅僅是食物，它象征著家的溫暖，媽媽的味道，生活的美好和幸福，以及生活品質(zhì)的體現(xiàn)。美食的世界千變?nèi)f化，風(fēng)情萬(wàn)種，每一種都有其獨(dú)特之處，讓人難以忘懷。美食的意義在于它陪伴著我們一生，是我們祖先在自然界中篩選出的...
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