買回來的海蜇吃時要燙或煮嗎？ 涼拌海蜇前海蜇需要用熱水燙嗎？
陳醋海蜇
材料：海蜇頭、土豆片、黃瓜、鹽、味精、蒜泥、白糖、醬油、老陳醋、香油。
做法：
- 將海蜇頭泡去鹽分，洗凈。
- 黃瓜洗凈，切成片。土豆去皮洗凈切片。也可以切成絲。
- 海蜇頭先下入開水鍋里汆水至熟，撈起過涼。
- 鍋里下入土豆片汆熟，過涼。
- 以上食材納入盆中，調(diào)入老陳醋、白糖、蒜泥、味精、醬油、鹽、香油拌勻裝盤即可。
芹菜海蜇絲
材料：海蜇絲、芹菜、紅椒丁、鹽、味精、白糖、醋、辣椒油、蔥油。
- 海蜇絲洗凈，汆熟，撈出瀝干。
- 芹菜去葉，洗凈，切末。
- 取一小碗，調(diào)入鹽、味精、白糖、醋、辣椒油、蔥油調(diào)成味汁。
- 盆中放入海蜇絲、芹菜末、紅椒丁、碗汁、攪拌均勻裝盤即可。
老醋蜇頭
材料：海蜇頭、胡蘿卜、醋、蒜末、鹽、白砂糖、香菜段、生抽醬油、味精、香油。
- 海蜇頭用冷水浸泡片刻，洗凈，切片，汆熟。
- 再用開水浸泡片刻，瀝干。
- 胡蘿卜洗凈，切絲，連同海蜇頭一同納入盆中。
- 調(diào)入醋、蒜泥、鹽、白糖、生抽、味精、香油、香菜段拌勻裝盤即可。
汆拌海蜇絲
材料：海蜇絲、紅柿子椒、熟芝麻、鹽、味精、醋、生抽、香油。
- 海蜇絲洗凈，紅柿子椒洗凈去蒂，去籽，切絲。
- 鍋內(nèi)清水燒沸，下入海蜇絲汆水至熟，撈出，瀝干、冷卻。
- 將海蜇絲納入盆中，調(diào)入鹽、味精、醋、生抽、香油、撒上熟芝麻、紅椒絲攪拌均勻裝盤即可。
蜇絲貢菜
材料：貢菜、海蜇絲、鹽、味精、醋、生抽、植物油、干辣椒。
- 貢菜洗凈，切絲、焯熟。
- 海蜇絲洗凈，汆熟，瀝干，放涼。
- 鍋燒熱，下入植物油燒熱，下入干辣椒炸熟，盛出備用。
- 將海蜇絲、貢菜絲一起納入盆內(nèi)，調(diào)入鹽、味精、醋、生抽醬油、炸的辣椒油，攪拌均勻裝盤即可。
酸辣海蜇
材料：海蜇頭、包菜、香菜段、鹽、白糖、醋、辣椒粉、香油。
- 海蜇頭洗凈，切絲，焯熟，過涼，瀝干。
- 包菜擇洗干凈，切絲。
- 將海蜇頭、包菜絲裝入盆中，調(diào)入鹽、白糖、醋、辣椒粉、香油、撒上香菜段，攪拌均勻裝盤即可。
黃瓜海蜇
材料：黃瓜、海蜇絲、熟芝麻、紅椒丁、鹽、味精、醋、生抽、蔥花、辣椒油。
- 海蜇絲洗凈，焯水、瀝干、放涼。
- 黃瓜洗凈切塊。
- 取一盆，放入黃瓜塊、海蜇絲、紅椒丁、鹽、醋、味精、生抽、辣椒油、熟芝麻、蔥花一起拌勻裝盤即可。
河味蜇頭
材料：海蜇頭、白菜、五花肉、紅柿子椒、鹽、醋、老抽醬油、香菜末。
- 海蜇頭、五花肉處理干凈，切片，焯熟，瀝干，放涼。
- 白菜洗凈、焯熟。紅椒切圈。
- 取一盆，放入海蜇頭、五花肉片、白菜、紅椒圈。
- 調(diào)入鹽、醋、老抽醬油、香菜末攪拌均勻，裝入盤中即可。
豆瓣海蜇頭
材料：海蜇頭、水發(fā)蠶豆、紅椒、鹽、味精、醋、生抽。
- 海蜇頭處理干凈，切片，紅椒切片。
- 鍋里燒水，分別下入海蜇、蠶豆、紅椒焯水，撈起，瀝干，裝入盆中。
- 調(diào)入鹽、味精、醋、生抽，拌勻裝盤即可。
涼拌海蜇蘿卜絲
材料：海蜇、白蘿卜、香油、鹽、味精。
- 海蜇、胡蘿卜分別處理干凈，切絲、焯熟、瀝干、放涼。
- 取一大盤、放入蘿卜絲、海蜇絲、調(diào)入鹽、味精、香油拌勻即可。
黃花菜拌海蜇
材料：海蜇絲、水發(fā)黃花菜、紅椒絲、鹽、醋、味精、生抽、香油。
- 起鍋燒水，下入海蜇絲、黃花菜分別焯水，撈出瀝水，放涼，與紅椒絲一起納入盆中。
- 調(diào)入鹽、醋、味精、生抽、香油拌勻裝盤即可。
苦瓜拌海蜇絲
材料：水發(fā)海蜇、苦瓜、鹽、味精、蒜末、花椒、蔥花、香油、植物油。
- 海蜇和苦瓜分別處理干凈，分別切絲，焯水，撈出瀝干，裝入盆中。
- 起鍋燒油，下入花椒炸香，淋在盆中，調(diào)入香油、鹽、蒜末、蔥花、味精拌勻裝盤即可。
蜇皮拌芹菜
材料：水發(fā)海蜇、芹菜、紅椒、鹽、醬油、白糖、味精、香油、辣椒油。
- 芹菜洗凈切段，用鹽略腌漬一下，瀝干水分。
- 水發(fā)海蜇洗凈，焯水，撈出瀝干、切絲、紅椒切絲，一起裝入盆中。
- 調(diào)入醬油、白糖、味精、香油、辣椒油，拌勻裝盤。
拌三鮮海蜇
材料：水發(fā)海蜇皮、青紅椒、白菜心、蔥絲、姜蒜米、鹽、味精、香油、白糖、醋、蠔油。
- 海蜇和白菜分別洗凈，切絲，青椒處理干凈，切絲。
- 碗中加入蠔油，加點開水攪勻，加入鹽、味精、姜末、白糖、香油攪勻成蠔油醬汁。
- 另取一碗，調(diào)入醋、蒜末攪勻，泡一會兒，撈出蒜末，留汁，即醋汁。
- 鍋里水燒沸，下入海蜇焯一下水，撈出過涼，瀝水。
- 取一盆，放入海蜇絲、白菜絲、青紅椒絲、蔥絲、蒜末、蠔油醬汁、醋汁攪拌均勻裝盤即可。
買回來的海蜇吃時要燙一下才能吃，具體制作步驟：
1、先把海蜇頭洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小時。
2、沖洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用水沖數(shù)小時備用。
3、蔥末放小碗內(nèi)，花生油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內(nèi)，使蔥末發(fā)出香味，即成蔥油。
4、將海蜇頭濾去水，放大碗內(nèi)，注入80℃的沸水燙一下，立即將沸水倒干，趁熱加老醋、生抽、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。
擴展資料：
海蜇絲的營養(yǎng)價值：
海蜇的營養(yǎng)極為豐富，據(jù)測定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。
祖國醫(yī)學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。《歸硯錄》謂：“海蜇、妙藥也，宣氣化痰、消炎行食而不傷正氣。
故哮喘、胸痛、癥瘕、脹滿、便秘、帶下、疳、疸等病，皆可食用。”。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇皮貴于海蜇頭。
參考資料：
百度百科海蜇絲
海蜇不能熱水燙，海蜇遇熱會化，還有遇白糖會化，可以用涼白開泡泡擠掉咸水再重復再擠掉。
海蜇的營養(yǎng)極為豐富，據(jù)測定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質(zhì), 是一種營養(yǎng)價值極高的海鮮食品。
海蜇還是一味治病良藥，是很多中藥處方的重要成份, 據(jù)《本草綱目》記載: 有氣味, 堿溫無毒, 主治婦人勞損、積血帶下、小兒風疾丹毒、燙火傷。
眾多的經(jīng)驗藥方以及研究報道表明：海蓄對高血壓、慢性氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕等多種病癥有很好的療效,，有些含海蓄成份的藥方用于癌癥治療, 據(jù)報道海蟹還具有消除疲勞和養(yǎng)顏美容的功效。
擴展資料：
每年立秋前后，很多人在海里游泳時都能看到海里漂著的軟性、白乎乎的東西，這些小東西挺漂亮，有很多“小腿”，一動就收縮一下，很好玩。
殊不知，一旦碰觸它，毒液就釋放到人的手或胳膊上了，馬上就會有被針扎的感覺，這就是被海蜇蜇傷了。如果游泳者沒有意識到，還繼續(xù)去碰觸，蜇傷面積會進一步擴大到臉部等其他部位。
海蜇又稱為水母，是海生的腔腸動物，夏秋季最為活躍。小的海蜇只有手指甲這么大，大的海蜇直徑可達1米多，重百斤以上。
海蜇觸手的刺絲囊內(nèi)含有毒液，會釋放炎癥因子，人碰觸后會患上海蜇皮炎，蜇傷后24～72小時為過敏高峰時間，一般出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫熱痛、麻木等癥狀，嚴重的可引起過敏性休克。
被海蜇蜇傷后應采取一些臨時應急措施，用些堿性洗液沖洗患處，如碳酸氫鈉、肥皂水或常用的明礬。
如果身體小面積被蜇傷，可采用一些冷濕敷的方法，比如冷敷劑、三黃水和硝礬洗劑等中藥清熱利濕，或者應用磁療拔罐等方法，效果不錯，可以迅速幫助患者緩解癥狀。
但如果蜇傷面積較大，瘙癢、疼痛嚴重，同時伴有胸悶憋氣時，必須經(jīng)過專業(yè)醫(yī)生緊急正確治療。
一些被蜇傷的患者喜歡自行使用肥皂水或者一些偏方等治療，一旦處理不到位，貽誤治療時機，可出現(xiàn)發(fā)熱、皮膚局部紅腫等感染的情況。
海蜇蜇人是防不勝防的，洗海澡的人即使從頭到腳全副武裝也難免被蜇傷。一般在人多或靠近海岸的地方，海蜇會相對少一些，遠遠看到海蜇一定要馬上躲避。
參考資料：健康報網(wǎng)-海蜇蜇傷 要用堿性洗液
買回來的海蜇吃時要燙一下才能吃。
1、海蜇用自來水反復沖洗干凈
2、用開水浸泡3小時，中途換2到3次水
3、將海蜇用刀斜切成半厘米厚的薄片，再用礦泉水繼續(xù)泡1個小時
4、將海蜇從水中撈出，用力擠干水份
5、放入玻璃盆中，加入所有調(diào)料，用筷子充分拌勻
6、放冰箱冷藏20分鐘
7、吃前拌入少量香菜
海蜇是涼拌食品，從市場買回來的海蜇不用煮的。在食用前先用涼開水洗凈，用醬油，香油，醋，味精等拌后，加上香菜當涼菜吃。
海蜇的營養(yǎng)豐富，脂肪含量低，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量豐富，還含有人們飲食中所缺的碘。此外，海蜇還有擴張血管、降低血壓的功效，對防治動脈粥樣硬化也有一定效果。
擴展資料：
海蜇富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)與單寧相遇，結(jié)合為沉淀物不易消化，會降低營養(yǎng)價值，還會刺激腸胃，出現(xiàn)腹痛，甚至導致腸道梗阻的發(fā)生。含單寧較多的水果有柿子、石榴、山楂、葡萄等，海蜇不宜與這些水果同食。
參考資料：百度百科-海蜇
海蜇頭需要用熱水焯水嗎
海蜇頭焯水時應使用熱水。1、通常情況下，海蜇在涼水中難以徹底清除表面的添加劑，而熱水焯燙能夠促使海蜇收縮，從而提升口感。因此，將海蜇頭放入大約60℃至70℃的熱水中略微焯燙，時間以三秒為宜，之后再用冷水沖洗，這樣可以保持海蜇的爽脆口感。海蜇屬于缽水母綱，是海中生活的腔腸軟體動物。2、水母...
海蜇需要開水燙一下嗎
1. 涼拌海蜇在處理時通常需要用開水燙一下。2. 將清洗干凈的海蜇皮放入沸水中快速焯水，注意不要燙得太久，以免海蜇皮變得口感差且過分萎縮。3. 燙好的海蜇皮應立即放入冷水中或冰水中浸泡，以停止烹飪過程，然后瀝干水分準備涼拌。4. 在調(diào)味上，海蜇通常適合搭配米醋或熏醋，也可以加入辣椒油、芝麻...
海蜇需要焯水嗎
你可以先把鍋里的水燒開，然后關火冷卻至60～70度。接下用漏勺盛著準備好的海蜇絲，在熱水里稍燙一會就馬上撈出浸入冷水或冰水，海蜇絲在熱水里的時間要控制在3秒左右，也就是說在熱水里過一下就馬上出鍋。用上述方法焯水后的海蜇既可以去除腥味，又可以保持脆嫩的口感，吃起來也更加放心了。
海蜇頭做前用焯水嗎
海蜇不能用開水燙，因為開水燙會讓海蜇瞬間收緊，口感變得非常硬。焯海蜇要用90度的水，焯的時候?qū)⒑ｒ胤湃?0度的水中后，默數(shù)8秒鐘就要趕快將海蜇撈出，撈出后立馬沖涼水，這樣處理后的海蜇口感脆且軟硬適中。介紹：海蜇俗稱為水母、石鏡、蠟、樗、蒲魚、水母鮮和海等。缽水母綱，根口水母科，...
海蜇涼拌要不要用開水煮一下
涼拌海蜇可以根據(jù)個人的口味來添加調(diào)料，一般可以加生抽、香醋、香油、辣椒油、蒜泥、小米椒等。海蜇煮水時一定要等鍋中的水燒至60度-70度時再下鍋，一般稍微燙一下即可撈出過冷水備用。海蜇的營養(yǎng)非常豐富，其中含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽、維生素A和維生素B，以及鈣、磷、鐵、碘等礦物質(zhì)。
海蜇絲要不要開水燙
海蜇絲不能用開水燙。海蜇絲用開水燙會讓海蜇瞬間收緊，口感變得非常硬。在烹飪海蜇絲時只需要用90度的水焯一下就可以了，焯的時候?qū)⒑ｒ胤湃胨泻螅瑪?shù)8秒鐘就要趕快將海蜇撈出，撈出后立馬沖涼水，這樣處理后的海蜇口感脆且軟硬適中。營養(yǎng)價值 海蜇的營養(yǎng)十分豐富，據(jù)測定，海蜇中含有蛋白質(zhì)、...
海蜇能用熱水燙嗎
處理海蜇時，我們需要注意溫度對它的影響。用涼白開水將海蜇泡發(fā)，先擠掉其中的咸水，然后再擠掉多余的水分。海蜇遇熱容易變軟，甚至會融化。因此，不能用熱水燙海蜇。海蜇是一種常見的海產(chǎn)品，其質(zhì)地較為脆嫩。如果用熱水燙煮，不僅會破壞海蜇的口感，還會影響其原有的味道。正確的做法是使用冷水或溫水...
海蜇絲要不要開水燙
海蜇絲的味道可能會有點腥味，而開水燙可以有效去腥，那么海蜇絲要不要用開水燙呢？首先海蜇撈出海之后為了防止海蜇化掉，要添加明礬和鹽，所以食用的時候最好用清水泡一下，這樣可以去掉里面的添加成份。給海蜇焯水是很講究技巧的，否則會導致海蜇嚴重縮水而影響口感。如果是干的海蜇需要提前泡發(fā)，洗凈后...
海蜇絲涼拌要開水燙嗎
海蜇不能用熱水燙，海蜇遇熱會化，還有遇白糖會化，可以用涼白開泡泡擠掉咸水再重復再擠掉。賣的海蜇都是咸的，所以買回家要用涼水泡發(fā)，一直泡到正常能接受的咸味即可。海蜇的營養(yǎng)極為豐富，據(jù)測定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白...
海蜇絲涼拌前要煮一下嗎
海蜇絲是海蜇皮切絲之后的一種食物，涼拌吃最有味道而且有嚼勁。海蜇是水母的一種，生活在海底，我們在吃海蜇絲的時候最好是先用水焯煮一下，這樣可以洗掉海蜇表面的一些物質(zhì)，保證食用健康哦。海蜇絲涼拌前要煮一下嗎 建議用水先焯煮一下，用熱水燒開之后下鍋，煮3分鐘左右即可撈出，撈出后立馬用...
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建德市蝸輪： ______ 涼拌海哲 主 料 海蜇皮洗凈去血筋, 切成粗約3毫米、長7~1 0厘米的絲,用沸水燙一下 調(diào) 料 醬油、白糖、醋、味精、芝麻油 特 點 海蟄這種菜, 除了涼拌,你似乎找不,到更好的吃法,它和所有適合涼拌的菜一 樣,有個最大的特點就是脆,這也是涼拌海蟄的精華所在. 種 類 海鮮水產(chǎn)類 制作過程 1.將海蟄皮用清水搓洗,去除沙粒,剝?nèi)ネ鈱颖∫?然后放在清水中泡2小時, 再將海蟄皮切成絲,用清水洗1-2次,食用時用冷開水過一道即可. 2.將海蟄皮洗凈切細,泡在清水中半小時左右,然后撈起用涼開水澆淋幾遍, 再放入涼開水中,5分鐘后即可食用.
建德市蝸輪： ______ 海蜇絲不可以高溫燒熟.正確的方法是 ~將鍋中燒開水,關火,將已用清水洗好的海蜇絲燙一下 馬上撈起放入冷水中
建德市蝸輪： ______ 如果是那種即食的,就拆開包裝拌拌就可以了,如果只是袋裝的不是半成品,那要泡,中間要多換幾次水,泡到不咸然后再加調(diào)料拌,一般放生抽、醋、辣油、糖、蒜泥、香菜末,要泡7、8個小時,關于開水焯,我覺的看個人喜好,如果你喜歡緊實的口感就焯一下再入涼水(夏天用冰水)會更脆,我們買的幾塊乃至十幾、二十幾的都不是真正的海蟄,真正的海蟄皮要三十元以上,海蟄頭更貴要100元/斤上下.
建德市蝸輪： ______ 以前不用,現(xiàn)在做好到開水中放一下在涼拌.海蜇分好多種,有淺海的有深海的,有進口的有國產(chǎn)的.一般好吃的還是國產(chǎn)的紅海蜇,專業(yè)人士一般用的是紅蟄頭(j價格一般在50元一斤左右).不管是瓶裝的還是袋裝的盡量不要直接使用(我是信不過它們),吃海蜇之前要用清水浸泡洗凈(包裝好的鹽淡,散裝的鹽重,根據(jù)什么樣海蜇來用水浸泡時間的長短)泡到無鹽為止.75度的水海蜇在里面帶2秒鐘就好(水要多一點這樣保證海蜇都能燙到)馬上放到干凈的涼水中泡一下,把海蜇撈出控水.調(diào)味料一般是酸甜口的為多(老醋,醬油,味素,白糖,麻油,姜末)不吃甜的不放糖就好.另外根據(jù)個人的喜好也可適當?shù)募狱c蔬菜(香菜,黃瓜絲,蔥花,芹菜.最好是能生吃的青菜).
建德市蝸輪： ______ 用涼開水浸泡一天,然后再把水控干,要吃的時候拿一點,吃的時候記得用手在把海蜇絲里的水分徹底擠干了,然后就直接拌 . 涼拌海蜇絲的做法: 原料:鮮海蜇750克、蒜半頭、鹽半小勺、陳醋1大勺、香油半小勺、味精一點、香菜適量. 做法: 1、海蜇放進清水中浸泡和清洗,用清水洗2遍; 2、清洗好的海蜇切成絲(太厚的地方要片開再切絲),切好的絲放進清水中,再清洗2遍(這時候你嘗嘗,和果凍差不多的口感,啥味道也沒有); 3、香菜洗凈切末,蒜去皮洗凈,蒜臼里放入半小勺鹽,把蒜放進去搗碎,然后加入一大勺陳醋; 4、一個大碗里,放入洗凈的海蜇絲,倒入蒜醋汁,加入香油味精,撒上香菜末即可.
建德市蝸輪： ______ 能燙,燙一下更脆,口感比較好,不過不能燙的時間長了,燙過后要立即用涼水泡涼.
建德市蝸輪： ______ 海蜇頭以淡紅色、有光亮、無雜物為上品.海蜇皮以色白亮為上品.泡發(fā)時先用冷水浸泡30分鐘,然后沖洗干凈,去掉沙南和血膜.吃時切成絲,用開水燙一下,見海蜇收縮立即撈出,再用涼水反復過涼,除凈鹽、礬性、撈出加調(diào)料即可. 泡發(fā)海蜇皮: 1.海蜇皮洗去鹽粒. 2.開大火,燒開水,放入海蜇皮燙8秒鐘,起鍋. 3.瀝干水,在冷水里浸泡8小時,開始要勤換水. 4.海蜇皮瀝干水分,切粗條. 5.心得:海蜇皮不要燒太久,以免不爽脆.
建德市蝸輪： ______ 1.海蜇皮洗去鹽粒.2.開大火,燒開水,放入海蜇皮燙8秒鐘,起鍋.3.瀝干水,在冷水里浸泡8小時,開始要勤換水.4.海蜇皮瀝干水分,切粗條.5.心得:海蜇皮不要燒太久,以免不爽脆.
建德市蝸輪： ______ 涼拌是比較好的!營養(yǎng)可以保留,但需要注意起初腥味. 1)將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鐘后撈出瀝干,放入盤中后倒入100ml米醋浸泡10分鐘. 2)然后將浸泡的米醋倒掉不用.調(diào)入15ml新的米醋,生抽,白糖,鹽,辣椒油和熟芝麻,拌勻即可. 3)在夏季,放入冰箱冷藏20分鐘后食用口感更好. 超級羅嗦: **海蜇絲在焯燙時,時間不要過長,否則口感會變得很硬.只要看到焯燙的海蜇絲收縮,大約10到15秒鐘左右就可以撈出瀝干備用了. **海蜇絲做不好,會有腥的味道,令人不悅.在焯燙后,用米醋浸泡的方法,可以去除海蜇的腥味,并且是口感更加脆嫩.浸泡的醋一定倒掉不用,在涼拌時,換成新的米醋用.(
建德市蝸輪： ______ 海蜇加工后分為海蜇皮和海蜇頭兩種,海蜇皮是海蜇上部傘狀部分,制成后呈半透明圓片狀,有韌性.上等的海蜇皮為白色或乳白色,片大平整,肉厚有韌性,無雜色黑斑.如形狀不整、肉薄、顏色深淺不勻、肉質(zhì)層破裂,則為質(zhì)量差的產(chǎn)品,...
