美食作文 關(guān)于美食的作文500字
又是一年春，我不由得想念起家鄉(xiāng)的麻糍來。
麻糍是浙江、江西的特產(chǎn)。麻糍在金華永康是別具一格的一種糯米食品，民間建房、種田和農(nóng)歷七月半幾乎家家戶戶都要食用。市場上也常有出售，但唯獨(dú)城郊的田宅麻糍最負(fù)盛名。它種類很多，有麻糍瀉、麻糍滑、米篩花、麻糍食果等等，成品潔白如雪，柔軟如綿，光滑細(xì)膩，不粘碗，不釘牙糊口，老小皆宜，食者無所禁忌，倍受人們歡迎.
麻糍的制作在浙、贛、閩交界一帶，已經(jīng)有悠久歷史。在冬閑、逢年過節(jié)的時(shí)候，親人和朋友總是熱熱鬧鬧聚集在一起，小孩更是急不可待，看著熱騰騰、香噴噴的麻糍 ，都搶著、爭著要。極好吃的呀。
農(nóng)家秋收后幾乎家家戶戶都要做麻糍，稱之為“洗桶”（過去脫粒用的谷桶）。意思是說，秋收時(shí)節(jié)莊稼人遍身粘著谷殼芒屑，使人皮膚發(fā)癢，甚至難免將谷殼芒屑吸入肚里以至發(fā)病，通過吃麻糍，就能將這些谷殼芒屑粘走排凈。剛出臼的麻糍可用豆粉、芝麻蘸著吃，其味香甜、柔韌，深受人們喜愛。
糯米做的叫麻糍，以晚米做的稱年糕。清明做麻糍，過年做年糕，這是新昌民間流傳至今的風(fēng)俗習(xí)慣。過去，清明祭掃太公墳時(shí)有分麻糕的習(xí)慣。輪到作祭主的必須預(yù)先作好準(zhǔn)備，待祭掃分，在墳壇前當(dāng)場按人分麻糍。民間所講的“清明拿麻糍，見人頭分麻糍”之說蓋出于此。新昌縣志載：“宗族的太公墳，掃墓人多……祭掃會(huì)餐后，分胙肉和麻糍。”建國后，清明分麻糍的習(xí)慣已屬少見，可是清明節(jié)做麻糍卻更為普遍了。但它的意義并非單一為掃墓。 在新昌還有清明送麻糍的習(xí)慣。這是兩家聯(lián)姻后嫁娶前的一種禮儀。這一禮俗很早以前便在全縣各地農(nóng)村中流行。在嵊州市與新昌毗鄰的農(nóng)村中也如此。誰家要娶媳婦了，男家一般都要在清明節(jié)前向女家送去清明麻糍，預(yù)示在下一個(gè)清明節(jié)前將要來娶新媳婦過門了。女兒出嫁后，女家父母到了清明節(jié)又得向男家回送清明麻糍。據(jù)說這是預(yù)祝小倆口結(jié)成夫妻日子能過得糯滋滋、甜絲絲。 送清明麻糍最為講究的是回山一帶。春分后一星期便開始打算好辦齊所用的作料。離清明節(jié)還五、六天就要安排送去，寧可早一天，不能遲一日。送的時(shí)間必須是上午，于是頭一天下午或晚上一定要做好麻糍。凡是禮儀麻糍都須嵌過餡，叫做嵌糖麻糍。在制作中也比一般精細(xì)一些、搗得透一些，外形盡量做得樣子好一些。大小要?jiǎng)蚍Q，長短要致，餡的甜度也總是足一些。用來送麻糍的家伙也有一套講究。大多用團(tuán)空（用篾編成，工藝精細(xì)，形似鞋籃）或切籃。把麻糍一段一段分層次整齊地碼放在里面，外面再套以青色麻袋，然后打好牢固的結(jié)（表示吉慶、結(jié)親）。向女家送，一般都應(yīng)由新女婿親自挑著去，以表誠意。如新女婿因故無法新自去，也有由兄弟代送的。女方向男家送，多由新媳婦的兄弟送。 麻糍送到后，還應(yīng)將送來的麻糍馬上分別向鄰里家分過去，以表熱情大方。這時(shí)鄰里鄉(xiāng)親便會(huì)圍上來看一看新上門的“毛腳女婿”，相互認(rèn)識一番，大家也便知道這姑娘不久就要出嫁了。所以群眾中還有“吃過清明糕，囡便養(yǎng)勿牢”之說。女家向男家回送的清明麻糍也一樣，總得分給鄰里鄉(xiāng)親共享口福，鄉(xiāng)親們接過贈(zèng)送的麻糍，總是樂呵呵地還要回敬幾句客套。 關(guān)于送清明麻糍，新縣志中有“鄉(xiāng)下有些男家給女家送三年清明麻糍，以示家底殷實(shí)”的記載。這是過去的事，現(xiàn)在大多只送過一年就算了。
做麻糍得先將糯米浸泡在水中，待脹足后淘盡瀝干、上蒸桶蒸熟后，放在石臼內(nèi)搗爛成團(tuán)后起舂，再趁熱拉成厚薄相當(dāng)?shù)姆蹐F(tuán)，然后嵌以餡。做清明麻糍時(shí)間遲早因用場而異。要上新墳的最早，春分后三天就要做了。 做麻糍時(shí)需要一定的人手和勞力。因此，常常與兄弟叔伯或鄰居相約在一起做。大家分工合作，各獻(xiàn)身手，既忙碌又鬧熱。年輕力壯的男子在輪番用搗杵（有檀樹和石頭兩種）用力搗麻糍，還有一人專門負(fù)責(zé)在搗的時(shí)候掭麻糍，搗的人大汗淋漓，掭的人熱得不時(shí)發(fā)出咝咝聲。主婦和幫忙的女人們也在張羅著燒火上蒸，準(zhǔn)備好攤麻糍用的團(tuán)背（竹籩）、面板以及調(diào)理好餡等。在這里最湊熱鬧的主角要算是小孩子，他們硬是擠在一起圍在石臼邊看熱鬧，等著吃熱麻糍。年紀(jì)大一點(diǎn)的長輩也大多在那里，抽著煙，喝著茶談笑風(fēng)生…… 用來嵌麻糍的餡種類不少。有豆沙、豇豆、油麻等，還可以根據(jù)個(gè)人口味用咸菜餡或其它混合餡，也有將山里的棉花青（紹興稱艾）預(yù)先剁成碎末搗進(jìn)去做成青麻糍的。麻糍的吃法也很多，可油煎、可火烤……
如今，家鄉(xiāng)已經(jīng)很少有人會(huì)做這種麻糍了，它也只能成為我的一種可望而不可及的回憶了
特色美食是你自己認(rèn)為的。再說了，葫蘆島肯定有很多特色美食。你喜歡哪一種，就去找哪一種的資料吧
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