小野蒜怎么吃？
大家好我是老王，小野蒜怎么吃，我的回答是：小野蒜最簡(jiǎn)單的吃法就是洗凈后用鹽拌一下直接吃就可以了，或者用大醬拌一下制作飯包。
小野蒜我不知道大家叫什么，在我的老家東北不叫小野蒜，叫做“大腦瓜”。這種小野菜可以說(shuō)是東北春天非常重要的新鮮蔬菜。相信很多90年以前出生的人都很有感觸。東北氣候寒冷，每年都會(huì)存儲(chǔ)土豆，大白菜，紅薯來(lái)熬過(guò)漫長(zhǎng)的冬天。過(guò)完春節(jié)以后，冰雪漸漸融化，大地開始復(fù)蘇。家里儲(chǔ)存的蔬菜也吃的所剩無(wú)幾了。這時(shí)候大腦瓜就開始慢慢的發(fā)芽了，大腦瓜是野菜中最先發(fā)芽的。要比曲麻菜，蒲公英都先發(fā)芽。所以大腦瓜就成了開春東北人餐桌上的第一道野菜，拿著一個(gè)小筐，帶著小鋤頭，一走就是一天。中午的午飯都不吃，也不覺(jué)得餓。為了品嘗到大腦瓜的美味不吃午飯也是值得的。
其實(shí)你說(shuō)那個(gè)時(shí)候大腦瓜算什么美味嗎？也算不上美味，味道辛辣，和大蔥大蒜沒(méi)什么區(qū)別，我小時(shí)候的東北農(nóng)村，春天真是沒(méi)有什么新鮮的蔬菜，連續(xù)三四個(gè)月土豆，白菜早就吃膩了，這時(shí)候能夠吃到別的口味的菜，不管什么菜都算是美味了。現(xiàn)在一年四季都能吃到新鮮的蔬菜，吃大腦瓜就是在吃回憶的味道，或者是嘗嘗鮮。現(xiàn)在春天去挖的人也幾乎沒(méi)有了。但是市場(chǎng)上有賣的，據(jù)說(shuō)價(jià)格還不便宜。至于大腦瓜的吃法，在東北就是最直接的吃法，要么用鹽拌著吃，要么用大醬拌著吃。以為東北菜大多是燉菜，這種小野蒜沒(méi)法燉，只能炒，和雞蛋放在一起炒估計(jì)可以代替蒜苗或者韭黃之類的 。
【小野蒜鹽拌法】： 就是把小野蒜洗干凈之后用鹽稍微拌一下就可以吃了，如果用鹽腌制一晚上再吃味道會(huì)更好吃，腌制一晚上以后會(huì)明顯的減少小野蒜的辛辣味道。吃起來(lái)既有大腦瓜的清香，又有點(diǎn)咸菜的味道非常好吃。
【小野菜醬拌法】： 這個(gè)也比較簡(jiǎn)單就是用東北的黃豆醬，把洗凈的大腦瓜拌勻即可。這個(gè)方法制作的小野蒜大多是用來(lái)包飯包吃的，飯包可以說(shuō)是東北特色 美食 ，用白菜葉包住米飯，醬拌的大蔥或者大腦瓜和蒸熟的土豆，再放點(diǎn)香菜。這就是家常版的飯包。現(xiàn)在每次回家也會(huì)去吃一次飯包，雖然 美食 城里的飯包已經(jīng)沒(méi)有了當(dāng)初的味道，但是能夠吃上一口也會(huì)得到心理上的滿足。用大醬拌的小野蒜就不要隔夜了，隔夜以后味道會(huì)產(chǎn)生變化，并且小野蒜中的汁水流出來(lái)和大醬混合很影響食物的美觀。
老王 美食 坊，日常 美食 傳播者。
小野蒜怎么吃？
一，什么是小野蒜？
小野蒜的正式中名叫薤（xie）白，是百合科蔥屬植物。別名還有小根蒜、密花小根蒜、野蒜等等，我們常叫小蒜。在我國(guó)南北分布很廣，除了北方個(gè)別省區(qū)沒(méi)有外，各地均產(chǎn)，常生長(zhǎng)在農(nóng)田和荒地。它的生長(zhǎng)適應(yīng)性強(qiáng)，很容易繁殖。
它的外形特點(diǎn)：鱗莖圓球形，基部有許多小鱗莖。葉片半圓柱狀，中間空，表面有溝槽。花葶圓柱狀，傘形花序球形。果實(shí)圓球形，綠色。五到七月開花結(jié)果。
二，小野蒜怎么吃？
在我們這里常在生長(zhǎng)季節(jié)，采挖它的鱗莖和嫩葉食用，吃法主要腌制咸菜用，也可以做漿水酸菜、炒菜、
做粥用，生食卷面餅也很好吃的。味道甜辣獨(dú)特，是我們喜歡吃的野菜之一。
據(jù)資料它的鱗莖還有藥用價(jià)值，在一些地方有人工栽培。
我是陶澤祥，很高興回答，關(guān)于“小野蒜怎么吃？”的問(wèn)題。小野蒜，也就是人們常說(shuō)的野小蒜。 野小蒜，學(xué)名薤白，別稱野蒜、苦蒜、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜，屬百合科多年生草本植物。植株高可達(dá)70厘米，生于山坡、丘陵、山谷或者草地、田邊草叢中，花及鱗莖可供食用。小野蒜(野小蒜)的吃法很多，主要的有:
一、腌苦蒜，是利用野生苦蒜(野小蒜)腌制而成的美味食品。其制作過(guò)程是:先將挖來(lái)的野生苦蒜(買來(lái)的也一樣)用水清洗干凈，然后加入食鹽、花椒、醬油、蔥花、姜末等，將其拌勻，裝入土壇內(nèi)進(jìn)行腌制，3一一5天即可食用。沒(méi)有土壇的，也可以用玻璃瓶進(jìn)行腌制。
二、蒲公英苦蒜面。蒲公英苦蒜面，是利用野生蔬菜蒲公英(中藥材)和野生苦蒜(野小蒜)加面條一起煮熟而成的，味美，略帶苦味，但有其獨(dú)特的風(fēng)味，是一道簡(jiǎn)單宜做的 美食 。同時(shí)，在腌制上一盤苦蒜、配上一蠱枸杞葉灑，一起品味，更有樂(lè)趣。
三、野小蒜炒馬鈴薯。
四、野小蒜煮馬鈴薯湯。
小野蒜怎么吃？
小野蒜是百合科多年生草本植物，蔥屬植物。又名薤白、賊蒜、野小蒜、山蒜、野蔥、苦蒜、小根菜、細(xì)韭等。屬于人工培育的野菜品種之一，全國(guó)大多數(shù)地方有野生的小野蒜分布，小野蒜有特殊的味道，味道非常特別，可以作為火鍋的蔬菜，被消費(fèi)者譽(yù)為天然食品和 健康 食品。
我們村小野蒜分布比較多，有的農(nóng)戶進(jìn)行人工種植，每畝年產(chǎn)小野蒜頭1000多公斤。在耕地中、道路邊、疏林地都分布有大量的小野蒜。一般在秋季萌發(fā)，第二年5月份就成熟采收小野蒜頭。小野蒜進(jìn)行人工栽培一般在野生的還沒(méi)有生長(zhǎng)出時(shí)就可以上市，在我們這里每公斤可以賣到20—30元。在第二年采收小野蒜頭銷售，每公斤野生的可以賣到10元左右。
我們這里小野蒜主要是作為調(diào)料使用，也就是蘸水，用小野蒜的根莖葉切細(xì)與辣椒面、醬油、豆豉等混合后作為素菜的蘸水，非常好吃。其次小野蒜的根莖葉作為豆腐干火鍋的主要調(diào)味料使用。三是小野蒜炒油渣豆豉，這是我們家鄉(xiāng)的一道名菜，用干辣椒、小野蒜莖葉、豬肉熬的油渣等作為原材料。四是用小野蒜的蒜頭泡制糖醋小野蒜頭。在5月份挖小野蒜頭，將其洗干凈晾曬干，然后在放在泡壇中，根據(jù)各人的口味加入米醋和冰糖，泡制一個(gè)月就可以食用了。
野蒜蛋炒飯最好吃了！特別是過(guò)年的時(shí)候吃多了葷菜，來(lái)碗野蒜蛋炒飯不要太過(guò)癮哦
這個(gè)我最有發(fā)言權(quán)，前幾天跟2個(gè)姐姐回老家掃墓，路上有幾片桑樹林的地，里面全是小野蒜，一簇簇的，滿地都是，看著很是喜人的，姐妹三個(gè)人顧不上剛下過(guò)雨的濕土，一頭扎進(jìn)地里去拔小野蒜，由于沒(méi)有帶工具，好多都給拔斷了，3個(gè)人拔了一大把帶回家，晚上二姐姐用家里的土雞蛋跟小香蒜一起炒著吃的，很香，比家里的大蒜味道更沖，但是很好吃，如果有臘肉炒著吃也好吃，小香蒜的頭腌起來(lái)更酸爽，小時(shí)候家里窮就吃過(guò)，現(xiàn)在條件好了，很少吃了，想想就很美味。
小野蒜怎么吃？
要說(shuō)小野蒜怎么吃， 我首先想到的就是野蒜炒雞蛋了，因?yàn)橐八獬措u蛋不僅吃起來(lái)好吃，做好的野蒜炒雞蛋更是有著下飯作用， 而且野蒜炒雞蛋，還是我從小吃到大的菜品了，因?yàn)槲覐男【褪巧钤谔K北農(nóng)村的
而我們蘇北農(nóng)村這邊，別的可能不多，但這些稀奇古怪的小野菜還是比較多的， 這個(gè)小野蒜只是算是其中一種吧，但小野蒜在平時(shí)想要吃到也是不容易的，因?yàn)樾∫八庵挥忻磕甏禾斓臅r(shí)候
才會(huì)從田地里冒出來(lái)的， 而且光是冒出來(lái)還不行，還要等到小野蒜徹底成熟的時(shí)候，才是我們可以挖掘的時(shí)候， 而小野蒜的成熟時(shí)間，大概是在每年的4月左右，但也會(huì)根據(jù)地區(qū)不同，氣候不同的原因，
從而開始提前成熟或延遲成熟的的，但基本不會(huì)不超過(guò)4月底的， 而每到小野蒜成熟的時(shí)候，就是我們出門挖掘小野蒜的時(shí)候，而且我們這邊在挖小野蒜的時(shí)候，基本多是家家戶戶參與的
因?yàn)樾∫八膺@種東西，我們這邊人普遍多愛(ài)吃的， 而且我們這邊在制作小野蒜的時(shí)候，也有好幾種做法的，其中比較常見的做法就有三種了，也就是野蒜炒雞蛋，野蒜炒肉，腌制小野蒜了
而且這三種小野蒜的做法，也多是好吃靠譜的做法， 但對(duì)于我個(gè)人來(lái)說(shuō)，我還是比較喜歡吃野蒜炒雞蛋的， 因?yàn)橐八獬措u蛋只要簡(jiǎn)單的幾步就可以搞定了，很適合我這個(gè)不怎么喜歡下廚的人，其大概做法是這樣的
也就是先把挖來(lái)的小野蒜清洗干凈，然后在把小野蒜根須全部用菜刀切掉，并且在把清洗好的小野蒜，切成3cm左右的野蒜段，接著在把雞蛋打到碗里，并用筷子攪拌均勻，然后放到一邊備用
等野蒜和雞蛋全部處理好以后， 就可以把攪拌好的雞蛋液倒入鍋里開炒了，等雞蛋液炒到定型以后，在把定型好的雞蛋液全部鏟碎，然后在把切好的野蒜段放到鍋里翻炒均勻， 最后在加入適量的鹽雞精等調(diào)料，在翻炒均勻就可以出鍋了
還有半個(gè)月就有小野蒜吃了。小時(shí)候每到這個(gè)季節(jié)，我們那到處都是小野蒜，河灘，菜地，茶地到處是。放牛時(shí)一個(gè)下午能拔好多。我們那時(shí)拔下來(lái)都是擰成把用一根小棍子穿起來(lái)。到家后拔下黃葉洗凈泥土清炒著吃，炒雞蛋吃香氣撲鼻那時(shí)條件艱苦野蒜也算是我們的 美食 了。好多年沒(méi)吃了現(xiàn)在只能是回憶了。
小野蒜可以涼拌，炒臘肉特別香，炒豆干也可，小野蒜給魚腥草一起涼拌非常開胃！
又到了小野蒜往外冒的季節(jié)了。
野蒜，家鄉(xiāng)不少人叫它野蔥。因?yàn)樗娜~子與蔥一樣也是管狀的，只不過(guò)是接近半圓的管狀。
它的根部也像蔥那樣是一層一層的，沒(méi)有蒜瓣。
從初冬冒出來(lái)一直到春天開花，都可以食用。春天的小野蒜有這么長(zhǎng)呢
看到小野蒜（小野蔥）總會(huì)懷念起母親做的蔥烤鯽魚。
母親也曾年青過(guò)。年青時(shí)的母親做事風(fēng)風(fēng)火火的很有朝氣。平時(shí)吃食堂大鍋飯的我們，到了周末，便會(huì)吃上母親展開解數(shù)做的好吃的菜。其中兒時(shí)最喜歡的便是蔥烤鯽魚。
兒時(shí)的飯菜是靠煤球爐燒的。那時(shí)連這幾天網(wǎng)上流行的黑洞照片的九洞蜂窩煤也沒(méi)有。煤球爐的引燃費(fèi)時(shí)費(fèi)工，是一門技術(shù)活。要先用火柴把舊報(bào)紙點(diǎn)燃，再讓這火苗燃燒準(zhǔn)備好的木柴，木柴的火很旺了，便能引燃高爾夫球大小的黑煤球。這時(shí)煤球便會(huì)發(fā)出黑紅的光，然后很久才會(huì)有火串上來(lái)。到了此時(shí)，這火才能煮水做飯燒菜。不習(xí)慣的人燒煤球爐恐怕把家里所有的舊報(bào)紙燒完，或者把準(zhǔn)備好的木柴燒去大半，眼看到了做飯時(shí)間了，也沒(méi)能引燃煤球。這時(shí)，便會(huì)從鄰家要幾個(gè)燃燒的旺旺的煤球來(lái)，準(zhǔn)備做飯。
這樣費(fèi)時(shí)費(fèi)工燒起來(lái)的煤爐，自然不會(huì)像煤氣一樣隨開隨關(guān)，所以周末早上燒起來(lái)的煤爐一直會(huì)燃至晚上。這中間不會(huì)一直在做菜做飯的，于是便有了許多慢火侯菜 slow food的問(wèn)世。蔥烤鯽魚便是其中的一道美味。
鯽魚通常都買的小小的鯽魚。蔥也要蔥管極細(xì)的那種，但是蔥頭卻要圓圓大大的，這樣的蔥做出來(lái)的菜才夠香。一堆小魚，條條都是活的。洗干凈這些魚便花去了很長(zhǎng)時(shí)間。然后瀝干這些魚，用油把它們一條一條地煎透。煎好后蓋上一兩斤的小香蔥，翻幾下，倒上黃酒，醬油，醋，開始蓋上蓋子煮。不多時(shí)便會(huì)有魚香和蔥香從爐邊透出。我和弟弟便會(huì)忍不住揭開蓋子去揀里邊的菜。這時(shí)母親會(huì)過(guò)來(lái)打開我們的手，說(shuō)還要等到里邊的汁水都收干了才能吃。煤爐的火慢悠悠地，我們的等待會(huì)覺(jué)得十分漫長(zhǎng)。等到最后收干了汁水，母親把蔥烤鯽魚放入盤子端出來(lái)時(shí)，我和弟弟早已不耐在等待其它的菜和飯，兀自地便先品嘗起來(lái)。等到飯好了，把蔥往飯碗里一扣，蔥香和著大米飯的香，一碗飯馬上便掃凈了。往往蔥烤鯽魚先吃完的都是蔥。
春天時(shí)看到這里許多的小野蒜，便學(xué)著母親的做法做了野蒜（野蔥）烤魚
滿滿地，連魚都被蓋得看不到了。又香又鮮，魚骨頭也炸得酥酥的化開了一般。
后來(lái)有朋友指出煎魚麻煩也不 健康 ，便試著用油豆腐與野蔥一起烤。烤出來(lái)的成品還是一個(gè)字，贊！
柔柔的香里滿滿的兒時(shí)的記憶，滿滿的故鄉(xiāng)的記憶。永遠(yuǎn)也回不去的故鄉(xiāng)……
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小野蒜我不知道大家叫什么，在我的老家東北不叫小野蒜，叫做“大腦瓜”。這種小野菜可以說(shuō)是東北春天非常重要的新鮮蔬菜。相信很多90年以前出生的人都很有感觸。東北氣候寒冷，每年都會(huì)存儲(chǔ)土豆，大白菜，紅薯來(lái)熬過(guò)漫長(zhǎng)的冬天。過(guò)完春節(jié)以后，冰雪漸漸融化，大地開始復(fù)蘇。家里儲(chǔ)存的蔬菜也吃的所剩無(wú)幾了。這時(shí)候大腦瓜就開始慢慢的發(fā)芽了，大腦瓜是野菜中最先發(fā)芽的。要比曲麻菜，蒲公英都先發(fā)芽。所以大腦瓜就成了開春東北人餐桌上的第一道野菜，拿著一個(gè)小筐，帶著小鋤頭，一走就是一天。中午的午飯都不吃，也不覺(jué)得餓。為了品嘗到大腦瓜的美味不吃午飯也是值得的。
其實(shí)你說(shuō)那個(gè)時(shí)候大腦瓜算什么美味嗎？也算不上美味，味道辛辣，和大蔥大蒜沒(méi)什么區(qū)別，我小時(shí)候的東北農(nóng)村，春天真是沒(méi)有什么新鮮的蔬菜，連續(xù)三四個(gè)月土豆，白菜早就吃膩了，這時(shí)候能夠吃到別的口味的菜，不管什么菜都算是美味了。現(xiàn)在一年四季都能吃到新鮮的蔬菜，吃大腦瓜就是在吃回憶的味道，或者是嘗嘗鮮。現(xiàn)在春天去挖的人也幾乎沒(méi)有了。但是市場(chǎng)上有賣的，據(jù)說(shuō)價(jià)格還不便宜。至于大腦瓜的吃法，在東北就是最直接的吃法，要么用鹽拌著吃，要么用大醬拌著吃。以為東北菜大多是燉菜，這種小野蒜沒(méi)法燉，只能炒，和雞蛋放在一起炒估計(jì)可以代替蒜苗或者韭黃之類的 。
【小野蒜鹽拌法】： 就是把小野蒜洗干凈之后用鹽稍微拌一下就可以吃了，如果用鹽腌制一晚上再吃味道會(huì)更好吃，腌制一晚上以后會(huì)明顯的減少小野蒜的辛辣味道。吃起來(lái)既有大腦瓜的清香，又有點(diǎn)咸菜的味道非常好吃。
【小野菜醬拌法】： 這個(gè)也比較簡(jiǎn)單就是用東北的黃豆醬，把洗凈的大腦瓜拌勻即可。這個(gè)方法制作的小野蒜大多是用來(lái)包飯包吃的，飯包可以說(shuō)是東北特色 美食 ，用白菜葉包住米飯，醬拌的大蔥或者大腦瓜和蒸熟的土豆，再放點(diǎn)香菜。這就是家常版的飯包。現(xiàn)在每次回家也會(huì)去吃一次飯包，雖然 美食 城里的飯包已經(jīng)沒(méi)有了當(dāng)初的味道，但是能夠吃上一口也會(huì)得到心理上的滿足。用大醬拌的小野蒜就不要隔夜了，隔夜以后味道會(huì)產(chǎn)生變化，并且小野蒜中的汁水流出來(lái)和大醬混合很影響食物的美觀。
老王 美食 坊，日常 美食 傳播者。
小野蒜怎么吃？
一，什么是小野蒜？
小野蒜的正式中名叫薤（xie）白，是百合科蔥屬植物。別名還有小根蒜、密花小根蒜、野蒜等等，我們常叫小蒜。在我國(guó)南北分布很廣，除了北方個(gè)別省區(qū)沒(méi)有外，各地均產(chǎn)，常生長(zhǎng)在農(nóng)田和荒地。它的生長(zhǎng)適應(yīng)性強(qiáng)，很容易繁殖。
它的外形特點(diǎn)：鱗莖圓球形，基部有許多小鱗莖。葉片半圓柱狀，中間空，表面有溝槽。花葶圓柱狀，傘形花序球形。果實(shí)圓球形，綠色。五到七月開花結(jié)果。
二，小野蒜怎么吃？
在我們這里常在生長(zhǎng)季節(jié)，采挖它的鱗莖和嫩葉食用，吃法主要腌制咸菜用，也可以做漿水酸菜、炒菜、
做粥用，生食卷面餅也很好吃的。味道甜辣獨(dú)特，是我們喜歡吃的野菜之一。
據(jù)資料它的鱗莖還有藥用價(jià)值，在一些地方有人工栽培。
我是陶澤祥，很高興回答，關(guān)于“小野蒜怎么吃？”的問(wèn)題。小野蒜，也就是人們常說(shuō)的野小蒜。 野小蒜，學(xué)名薤白，別稱野蒜、苦蒜、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜，屬百合科多年生草本植物。植株高可達(dá)70厘米，生于山坡、丘陵、山谷或者草地、田邊草叢中，花及鱗莖可供食用。小野蒜(野小蒜)的吃法很多，主要的有:
一、腌苦蒜，是利用野生苦蒜(野小蒜)腌制而成的美味食品。其制作過(guò)程是:先將挖來(lái)的野生苦蒜(買來(lái)的也一樣)用水清洗干凈，然后加入食鹽、花椒、醬油、蔥花、姜末等，將其拌勻，裝入土壇內(nèi)進(jìn)行腌制，3一一5天即可食用。沒(méi)有土壇的，也可以用玻璃瓶進(jìn)行腌制。
二、蒲公英苦蒜面。蒲公英苦蒜面，是利用野生蔬菜蒲公英(中藥材)和野生苦蒜(野小蒜)加面條一起煮熟而成的，味美，略帶苦味，但有其獨(dú)特的風(fēng)味，是一道簡(jiǎn)單宜做的 美食 。同時(shí)，在腌制上一盤苦蒜、配上一蠱枸杞葉灑，一起品味，更有樂(lè)趣。
三、野小蒜炒馬鈴薯。
四、野小蒜煮馬鈴薯湯。
小野蒜怎么吃？
小野蒜是百合科多年生草本植物，蔥屬植物。又名薤白、賊蒜、野小蒜、山蒜、野蔥、苦蒜、小根菜、細(xì)韭等。屬于人工培育的野菜品種之一，全國(guó)大多數(shù)地方有野生的小野蒜分布，小野蒜有特殊的味道，味道非常特別，可以作為火鍋的蔬菜，被消費(fèi)者譽(yù)為天然食品和 健康 食品。
我們村小野蒜分布比較多，有的農(nóng)戶進(jìn)行人工種植，每畝年產(chǎn)小野蒜頭1000多公斤。在耕地中、道路邊、疏林地都分布有大量的小野蒜。一般在秋季萌發(fā)，第二年5月份就成熟采收小野蒜頭。小野蒜進(jìn)行人工栽培一般在野生的還沒(méi)有生長(zhǎng)出時(shí)就可以上市，在我們這里每公斤可以賣到20—30元。在第二年采收小野蒜頭銷售，每公斤野生的可以賣到10元左右。
我們這里小野蒜主要是作為調(diào)料使用，也就是蘸水，用小野蒜的根莖葉切細(xì)與辣椒面、醬油、豆豉等混合后作為素菜的蘸水，非常好吃。其次小野蒜的根莖葉作為豆腐干火鍋的主要調(diào)味料使用。三是小野蒜炒油渣豆豉，這是我們家鄉(xiāng)的一道名菜，用干辣椒、小野蒜莖葉、豬肉熬的油渣等作為原材料。四是用小野蒜的蒜頭泡制糖醋小野蒜頭。在5月份挖小野蒜頭，將其洗干凈晾曬干，然后在放在泡壇中，根據(jù)各人的口味加入米醋和冰糖，泡制一個(gè)月就可以食用了。
野蒜蛋炒飯最好吃了！特別是過(guò)年的時(shí)候吃多了葷菜，來(lái)碗野蒜蛋炒飯不要太過(guò)癮哦
這個(gè)我最有發(fā)言權(quán)，前幾天跟2個(gè)姐姐回老家掃墓，路上有幾片桑樹林的地，里面全是小野蒜，一簇簇的，滿地都是，看著很是喜人的，姐妹三個(gè)人顧不上剛下過(guò)雨的濕土，一頭扎進(jìn)地里去拔小野蒜，由于沒(méi)有帶工具，好多都給拔斷了，3個(gè)人拔了一大把帶回家，晚上二姐姐用家里的土雞蛋跟小香蒜一起炒著吃的，很香，比家里的大蒜味道更沖，但是很好吃，如果有臘肉炒著吃也好吃，小香蒜的頭腌起來(lái)更酸爽，小時(shí)候家里窮就吃過(guò)，現(xiàn)在條件好了，很少吃了，想想就很美味。
小野蒜怎么吃？
要說(shuō)小野蒜怎么吃， 我首先想到的就是野蒜炒雞蛋了，因?yàn)橐八獬措u蛋不僅吃起來(lái)好吃，做好的野蒜炒雞蛋更是有著下飯作用， 而且野蒜炒雞蛋，還是我從小吃到大的菜品了，因?yàn)槲覐男【褪巧钤谔K北農(nóng)村的
而我們蘇北農(nóng)村這邊，別的可能不多，但這些稀奇古怪的小野菜還是比較多的， 這個(gè)小野蒜只是算是其中一種吧，但小野蒜在平時(shí)想要吃到也是不容易的，因?yàn)樾∫八庵挥忻磕甏禾斓臅r(shí)候
才會(huì)從田地里冒出來(lái)的， 而且光是冒出來(lái)還不行，還要等到小野蒜徹底成熟的時(shí)候，才是我們可以挖掘的時(shí)候， 而小野蒜的成熟時(shí)間，大概是在每年的4月左右，但也會(huì)根據(jù)地區(qū)不同，氣候不同的原因，
從而開始提前成熟或延遲成熟的的，但基本不會(huì)不超過(guò)4月底的， 而每到小野蒜成熟的時(shí)候，就是我們出門挖掘小野蒜的時(shí)候，而且我們這邊在挖小野蒜的時(shí)候，基本多是家家戶戶參與的
因?yàn)樾∫八膺@種東西，我們這邊人普遍多愛(ài)吃的， 而且我們這邊在制作小野蒜的時(shí)候，也有好幾種做法的，其中比較常見的做法就有三種了，也就是野蒜炒雞蛋，野蒜炒肉，腌制小野蒜了
而且這三種小野蒜的做法，也多是好吃靠譜的做法， 但對(duì)于我個(gè)人來(lái)說(shuō)，我還是比較喜歡吃野蒜炒雞蛋的， 因?yàn)橐八獬措u蛋只要簡(jiǎn)單的幾步就可以搞定了，很適合我這個(gè)不怎么喜歡下廚的人，其大概做法是這樣的
也就是先把挖來(lái)的小野蒜清洗干凈，然后在把小野蒜根須全部用菜刀切掉，并且在把清洗好的小野蒜，切成3cm左右的野蒜段，接著在把雞蛋打到碗里，并用筷子攪拌均勻，然后放到一邊備用
等野蒜和雞蛋全部處理好以后， 就可以把攪拌好的雞蛋液倒入鍋里開炒了，等雞蛋液炒到定型以后，在把定型好的雞蛋液全部鏟碎，然后在把切好的野蒜段放到鍋里翻炒均勻， 最后在加入適量的鹽雞精等調(diào)料，在翻炒均勻就可以出鍋了
還有半個(gè)月就有小野蒜吃了。小時(shí)候每到這個(gè)季節(jié)，我們那到處都是小野蒜，河灘，菜地，茶地到處是。放牛時(shí)一個(gè)下午能拔好多。我們那時(shí)拔下來(lái)都是擰成把用一根小棍子穿起來(lái)。到家后拔下黃葉洗凈泥土清炒著吃，炒雞蛋吃香氣撲鼻那時(shí)條件艱苦野蒜也算是我們的 美食 了。好多年沒(méi)吃了現(xiàn)在只能是回憶了。
小野蒜可以涼拌，炒臘肉特別香，炒豆干也可，小野蒜給魚腥草一起涼拌非常開胃！
又到了小野蒜往外冒的季節(jié)了。
野蒜，家鄉(xiāng)不少人叫它野蔥。因?yàn)樗娜~子與蔥一樣也是管狀的，只不過(guò)是接近半圓的管狀。
它的根部也像蔥那樣是一層一層的，沒(méi)有蒜瓣。
從初冬冒出來(lái)一直到春天開花，都可以食用。春天的小野蒜有這么長(zhǎng)呢
看到小野蒜（小野蔥）總會(huì)懷念起母親做的蔥烤鯽魚。
母親也曾年青過(guò)。年青時(shí)的母親做事風(fēng)風(fēng)火火的很有朝氣。平時(shí)吃食堂大鍋飯的我們，到了周末，便會(huì)吃上母親展開解數(shù)做的好吃的菜。其中兒時(shí)最喜歡的便是蔥烤鯽魚。
兒時(shí)的飯菜是靠煤球爐燒的。那時(shí)連這幾天網(wǎng)上流行的黑洞照片的九洞蜂窩煤也沒(méi)有。煤球爐的引燃費(fèi)時(shí)費(fèi)工，是一門技術(shù)活。要先用火柴把舊報(bào)紙點(diǎn)燃，再讓這火苗燃燒準(zhǔn)備好的木柴，木柴的火很旺了，便能引燃高爾夫球大小的黑煤球。這時(shí)煤球便會(huì)發(fā)出黑紅的光，然后很久才會(huì)有火串上來(lái)。到了此時(shí)，這火才能煮水做飯燒菜。不習(xí)慣的人燒煤球爐恐怕把家里所有的舊報(bào)紙燒完，或者把準(zhǔn)備好的木柴燒去大半，眼看到了做飯時(shí)間了，也沒(méi)能引燃煤球。這時(shí)，便會(huì)從鄰家要幾個(gè)燃燒的旺旺的煤球來(lái)，準(zhǔn)備做飯。
這樣費(fèi)時(shí)費(fèi)工燒起來(lái)的煤爐，自然不會(huì)像煤氣一樣隨開隨關(guān)，所以周末早上燒起來(lái)的煤爐一直會(huì)燃至晚上。這中間不會(huì)一直在做菜做飯的，于是便有了許多慢火侯菜 slow food的問(wèn)世。蔥烤鯽魚便是其中的一道美味。
鯽魚通常都買的小小的鯽魚。蔥也要蔥管極細(xì)的那種，但是蔥頭卻要圓圓大大的，這樣的蔥做出來(lái)的菜才夠香。一堆小魚，條條都是活的。洗干凈這些魚便花去了很長(zhǎng)時(shí)間。然后瀝干這些魚，用油把它們一條一條地煎透。煎好后蓋上一兩斤的小香蔥，翻幾下，倒上黃酒，醬油，醋，開始蓋上蓋子煮。不多時(shí)便會(huì)有魚香和蔥香從爐邊透出。我和弟弟便會(huì)忍不住揭開蓋子去揀里邊的菜。這時(shí)母親會(huì)過(guò)來(lái)打開我們的手，說(shuō)還要等到里邊的汁水都收干了才能吃。煤爐的火慢悠悠地，我們的等待會(huì)覺(jué)得十分漫長(zhǎng)。等到最后收干了汁水，母親把蔥烤鯽魚放入盤子端出來(lái)時(shí)，我和弟弟早已不耐在等待其它的菜和飯，兀自地便先品嘗起來(lái)。等到飯好了，把蔥往飯碗里一扣，蔥香和著大米飯的香，一碗飯馬上便掃凈了。往往蔥烤鯽魚先吃完的都是蔥。
春天時(shí)看到這里許多的小野蒜，便學(xué)著母親的做法做了野蒜（野蔥）烤魚
滿滿地，連魚都被蓋得看不到了。又香又鮮，魚骨頭也炸得酥酥的化開了一般。
后來(lái)有朋友指出煎魚麻煩也不 健康 ，便試著用油豆腐與野蔥一起烤。烤出來(lái)的成品還是一個(gè)字，贊！
柔柔的香里滿滿的兒時(shí)的記憶，滿滿的故鄉(xiāng)的記憶。永遠(yuǎn)也回不去的故鄉(xiāng)……
野蒜怎么吃功效最好
如何食用野蒜以發(fā)揮最佳功效：1. 燉食：- 洗凈野蒜，切段。- 在碗中打散雞蛋。- 將野蒜加入蛋中攪拌均勻。- 倒入熱開水，攪勻，加少許醬油和鹽。- 隔水燉約10分鐘。2. 炒制：- 清洗野蒜，切段。- 打散雞蛋并加入野蒜攪拌。- 熱油鍋，倒入蛋液，煎至兩面金黃，加鹽調(diào)味。- 翻炒后即可食用...
野蒜怎么做好吃?
1. 將野蒜清洗干凈后，確保其完全干燥。2. 將野蒜切成約一厘米長(zhǎng)的段落。3. 首先用鹽揉搓野蒜，使其充分吸收鹽味，接著加入糖、醋、醬油和辣椒醬，攪拌均勻。4. 將調(diào)好的野蒜放入瓶子中，用保鮮膜封口，確保蓋子密封良好。將其放置在陰涼干燥的地方，等待十天后即可開啟食用。5. 想吃的時(shí)候，...
野蒜怎么做好吃?
1、秘制糖蒜：野蒜頭洗凈裝進(jìn)罐子，然后鹽白糖米醋醬油八角調(diào)汁倒入罐子中腌制即可，開胃又下飯。2、野蒜粑粑：野蒜洗凈切段下鍋炒熟，倒入米粉揉成面團(tuán)，取一小圓團(tuán)壓扁，放入鍋中煎至兩面金黃撈出，簡(jiǎn)單又好吃。3、野蒜辣醬：油熱先放幾個(gè)蒜頭再加入辣椒面，倒入所有野蒜，加鹽生抽翻炒均勻出鍋。
野蒜怎么做好吃又簡(jiǎn)單
1. 野蒜的烹飪方法多樣，可以是簡(jiǎn)單快速的清炒，或是清爽開胃的涼拌，亦或是為其他菜肴增香的配料。2. 清炒野蒜的步驟如下：先將野蒜洗凈切段，準(zhǔn)備蒜末和干辣椒。在鍋中熱油，爆香蒜末和干辣椒后，加入野蒜段快速翻炒。期間加適量鹽和雞精調(diào)味，待野蒜變軟即可出鍋。3. 涼拌野蒜適合夏季食...
野小蒜的吃法大全
野小蒜的吃法大全 野小蒜，又稱野蒜、山蒜，是一種生長(zhǎng)在野外的香辛蔬菜，具有獨(dú)特的香味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它既可以作為調(diào)料使用，也可以作為主菜烹飪。一、野小蒜炒蛋 野小蒜炒蛋是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜。首先將野小蒜洗凈切碎，然后將雞蛋打入碗中攪拌均勻。接著在熱鍋中倒入適量油，放入野小蒜翻炒出...
野蒜怎么吃功效最好
野蒜怎么吃功效最好 具體如下：燉食 1、將野蒜摘洗干凈，切段.2、取雞蛋打入碗中，將蛋打散.3、然后將野蒜放入蛋中，攪勻。4、之后將開水沖入蛋中，攪勻，放少許醬油、放鹽，攪拌均勻。5、最后放入鍋中，隔水燉10分鐘左右即可。炒制 1、把野蒜洗干凈之后切段.2、準(zhǔn)備雞蛋，打散，攪拌均勻....
野蒜怎么吃
擺盤預(yù)留，生雞蛋打進(jìn)碗中打撒，鍋中倒進(jìn)少量食用油，待水溫7成熱時(shí)，倒進(jìn)打撒的生雞蛋煎三分鐘盛出，另出鍋放進(jìn)少量食用油燒造5成熱時(shí)，放進(jìn)野蒜火災(zāi)炒5分鐘改成慢火。2、野蒜稍微變松倒進(jìn)攤好的生雞蛋，將生雞蛋用鐵鏟鏟段，放進(jìn)少量鹽煸炒三分鐘，滴少量芝麻油盛出就可以。
野蒜涼拌怎樣做好吃
1、首先，采摘200克新鮮的野蒜，并準(zhǔn)備一把。2、然后，去除野蒜的根須和老葉，放入清水中徹底清洗干凈。3、接下來(lái)，將一鍋清水煮沸，把清洗干凈的野蒜放入沸水中快速焯煮。焯水的過(guò)程可以去除野蒜的刺激性味道。如果您能夠接受這種味道，可以選擇不焯水。4、焯煮后的野蒜撈出，用刀將其切成小段，...
干的野蒜怎么吃
干的野蒜可以用來(lái)做：野蒜炒牛蛙，烤蒜，野蒜炒蛋等等菜。野蒜中的營(yíng)養(yǎng)成分是比較豐富的，而且對(duì)調(diào)理身體的效果也比較明顯。野蒜和大蔥的外形比較相似，因此也有人容易混淆二者。其實(shí)野蒜的食療功效是非常明顯的，同時(shí)也要注意野蒜的吃法和做法，才能將作用發(fā)揮到最大。1.野蒜炒牛蛙 鮮活牛蛙宰殺，...
野蒜野蒜做法
主料蒜200g、雞蛋4個(gè)、面粉60g。配料：鹽1小勺、色拉油50ml。耗時(shí)制作時(shí)間半小時(shí)-1小時(shí)。制作步驟：1、把野蒜摘凈，洗好了切成段。2、把水、面、油、蛋放到一起，攪拌，再放些鹽進(jìn)去。3、把切好的蒜放進(jìn)去。4、鍋里倒油，熱了后，下鍋，一塊一塊的攤餅子。5、盛出來(lái)就可以開吃了。
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