食療降血脂——山楂
作者：中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 佘典珂
相信大家有吃過(guò)山楂餅、山楂糕、山楂卷、山楂醬、山楂罐頭、山楂酒、山楂干等等，沒(méi)錯(cuò)，這就是我們今天要介紹的主角——山楂。
山楂，為薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實(shí)，味酸性溫，既是一種水果，也可入藥，是屬于藥食同源的傳統(tǒng)中藥材。在日常生活中，它常常被用來(lái)健脾開(kāi)胃、消食化滯的一種食品，但其作用卻不止于此。除了上述功能之外，還可以降血脂、降血壓、護(hù)肝、強(qiáng)心、抗氧化、抗疲勞、強(qiáng)免疫等，對(duì)胸膈脾滿(mǎn)、疝氣、血瘀、閉經(jīng)等癥有很好的療效。而今天我們主要探究的是其降血脂的作用。
山楂中主要的降血脂的活性成分包括山楂黃酮、三萜酸、植物甾醇、果膠五塘等。現(xiàn)代藥理學(xué)研究證明，山楂具有降血脂作用，可以用來(lái)預(yù)防和治療高血脂。其降脂機(jī)制是通過(guò)抑制肝臟合成膽固醇，促進(jìn)肝臟從血液中攝取膽固醇，從而達(dá)到降血脂的作用。除此之外，還可以促使膽汁酸大量排出，以及促使脂肪氧化降解和血脂減少。其中，山楂黃酮還有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生發(fā)展的作用。
山楂與其他中藥配伍可增加降血脂效果，有學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)決明子與山楂提取物以1∶3的配比降脂效果最強(qiáng)。有學(xué)者用丹參、首烏、山楂水煎去渣，得藥汁給高血脂癥患者服用，三藥合飲，功在活血通絡(luò)、調(diào)節(jié)氣機(jī)，并能顯著降低血脂水平。也有學(xué)者用干山楂、枸杞子開(kāi)水浸泡得山楂杞子飲，療程6周，結(jié)果發(fā)現(xiàn)血脂水平顯著降低。
由于山楂的降脂作用明確，很多降脂的中成藥含有山楂，以下逸仙藥師列舉幾種：
荷丹片： 荷葉、丹參、山楂、番瀉葉、鹽補(bǔ)骨脂
血脂靈片： 澤瀉、決明子、山楂、制何首烏。
脂康顆粒： 決明子、枸杞子、桑椹、紅花、山楂。
山楂精降脂片： 山楂提取物。
脂可清膠囊： 葶藶子、山楂、茵陳蒿、黃芩、澤瀉、大黃、木香等。
降脂靈片： 制何首烏、枸杞子、黃精、山楂、決明子。
健脾降脂顆粒： 山楂、澤瀉、丹參、芝靈等。
降脂寧顆粒： 山楂（去核）、制何首烏、決明子、荷葉。
降脂排毒膠囊： 大黃、決明子、山楂、茵陳、梔子、澤瀉、莪術(shù)、何首烏、柴胡。
血脂寧丸： 決明子、山楂、荷葉、制何首烏。
蒲參膠囊： 何首烏、蒲黃、丹參、川芎、赤芍、山楂、澤瀉、黨參。
山楂的功能作用強(qiáng)大，也可以說(shuō)暫時(shí)沒(méi)發(fā)現(xiàn)有何不良反應(yīng)，但在也還是有一些需要注意的點(diǎn)：
1、應(yīng)盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人。（生山楂含鞣酸，會(huì)與胃酸反應(yīng)形成胃石）
2、食用后應(yīng)刷牙。（加熱后會(huì)變更酸，不利于牙齒 健康 ）
3、孕婦、脾胃虛弱者、血糖過(guò)低者以及兒童忌食。
4、不可空腹食用。
因?yàn)樯介哂歇?dú)特的風(fēng)味和多種保健功能，市面上常被加工成各種各樣的食品。但在制作過(guò)程，其加工方式不同，可能導(dǎo)致有效成分的變化，因此，不能確定是否還就有保健（如降血脂）功能，今后需要加強(qiáng)此方面的研究。現(xiàn)介紹山楂的一些日常的食用方法：
1、山楂粥
原料：山楂30~40g，粳米100g，砂糖10g。
做法：山楂入砂鍋煎取濃汁，去渣，再加入粳米、砂糖煮粥。
2、山楂雙耳湯
原料：銀耳10g，黑木耳10g，山楂20g，冰糖30g。
做法：黑木耳、銀耳泡一段時(shí)間，洗去渣滓，擇凈。然后把黑木耳、銀耳、山楂放入鍋中。加500ml清水，中火煮約20分鐘。然后加入冰糖，攪拌至完全化開(kāi)，出鍋。
3、山楂鯽魚(yú)湯
原料：鯽魚(yú)1條，山楂干15g，生姜15g，胡椒粒1g，蔥白1段，橄欖油適量。
做法：配料除山楂外放入魚(yú)腹中，用橄欖油快速煎魚(yú)，加熱水沒(méi)過(guò)魚(yú)，放入山楂干，大火燒開(kāi)煮5分鐘，改小火煮煮至奶白色的魚(yú)湯。
4、山楂玫瑰花茶
原料：干山楂6g，玫瑰花3g。
做法：泡茶飲用。
5、山楂荷葉茶
原料：山楂5g，荷葉5g，蒲公英葉5g。
做法：代茶飲用。
6、決明子山楂苦丁茶
原料：山楂5g，決明子8g、苦丁茶10g、甘草2g。
做法：代茶飲用。
小結(jié)
由于高脂血癥發(fā)病率的逐漸上升，人類(lèi)對(duì)自身的 健康 也越來(lái)越重視。我國(guó)盛產(chǎn)山楂，山楂中所含有的活性物質(zhì)使其具有降血脂功能，以山楂為原料制成的食品以及藥物將會(huì)受到大眾的歡迎和青睞。
山楂的降脂作用明確，與其他中藥合理配伍可增加降血脂效果。
山楂不僅開(kāi)胃消食,還能降壓、降脂、養(yǎng)心、護(hù)肝,但有些人不能吃_百度...
山楂用于高血脂的治療，臨床上已經(jīng)得到驗(yàn)證，而且試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，山楂降血脂的作用，與它含有大量黃酮類(lèi)化合物具有密切的關(guān)系，比如金絲桃苷為主的黃酮類(lèi)化合物具有較好的降血脂的作用。3.養(yǎng)護(hù)心臟 山楂對(duì)心血管作用主要表現(xiàn)在強(qiáng)心、抗心絞痛作用、抗心絞痛作用、抗心律失常作用。主要是山楂具有增加心肌收縮...
山楂有什么功效與作用?山楂的作用與功效與禁忌
如治療瀉痢腹痛、疝氣疼痛等癥。3、活血化瘀山楂性溫、味酸，可入血分，具有活血行氣化瘀的功效，能夠有效的改善產(chǎn)婦惡露不凈、瘀滯腹痛、心腹刺痛等癥狀。4、化濁降脂山楂能夠化濁降脂，所含有的脂肪酸能夠促進(jìn)脂肪消化，可降血脂，抗動(dòng)脈粥樣硬化，現(xiàn)代常單用山楂來(lái)治療高脂血癥，以及冠心病、高血壓病...
山楂片有什么功效
山楂片的功效 山楂片具有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和獨(dú)特的藥用價(jià)值，具有多種功效。一、健胃消食 山楂片富含有機(jī)酸，如山楂酸等，能刺激胃黏膜分泌消化液，促進(jìn)消化酶的活性，幫助消化食物，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。對(duì)于食欲不佳、消化不良的人群來(lái)說(shuō)，適量食用山楂片能有效改善這些癥狀。二、降血脂、降血壓 山楂片中的某些...
用山楂泡開(kāi)水喝可以降血脂是真的嗎?有什么依據(jù)?
山楂的話單獨(dú)配水喝其實(shí)是可以的，那么如果還想讓效果更加明顯的話，其實(shí)還可以往里面加一些丹參或者是決明子，這樣的話就完全是一個(gè)降血脂的中藥方兒了。山楂還可以和荷葉搭配。和因?yàn)樯介脑捤饕瞧鸬交钛淖饔茫扇~的話它主要是能擴(kuò)張我們的血管，所以說(shuō)這兩者搭配在一起的話，有效降低血脂...
山楂配什么降血脂
丹參，味苦而性微寒，它擁有活血祛瘀、涼血消癰及養(yǎng)血安神的神奇功效。而山楂，其酸澀的口感中蘊(yùn)含著豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，與丹參相配，不僅能夠幫助我們降低血脂，還能有效保護(hù)心血管的健康。想要體驗(yàn)這二者的完美結(jié)合嗎？讓我們一同走進(jìn)這簡(jiǎn)單又有效的保健飲品制作方法吧。首先，取丹參15克與山楂15克，洗凈后...
食山楂為什么能降血糖、血脂
脂肪等。每100克山楂中含鈣85毫克，居各類(lèi)水果之首。山楂無(wú)毒性，可以久服，但脾胃虛弱者慎服，空腹或久病體虛者禁服。糖尿病患者適量食用山楂，可以助消化，降血脂，還可防治糖尿病心腦血管并發(fā)癥。所以，對(duì)于中、老年糖尿病患者提倡適當(dāng)吃一些山楂，而山楂粥最適宜于糖尿病合并高脂血癥患者食用。
山楂能降血脂嗎
山里紅水浸膏能顯著降低血清總膽固醇含量，其作用顯著大于泛硫乙胺，并能明顯增加血清中hdl-c、hdl2-c、hdl3-c濃度，其作用可能是通過(guò)提高血清中hdl及其亞組分濃度，增加膽固醇的排泄而實(shí)現(xiàn)的。通過(guò)上述的簡(jiǎn)單分析我們可以看出山楂對(duì)于降血脂的功效非常良好的，建議大家平時(shí)把它列入養(yǎng)生保健食譜中。如需購(gòu)買(mǎi)...
山楂能降脂嗎
一般來(lái)說(shuō)是可以的，同時(shí)也是健脾開(kāi)胃、消食化滯、活血化痰的良藥，對(duì)胸膈脾滿(mǎn)、疝氣、血淤、閉經(jīng)等癥有很好的療效。
山楂降血脂如何吃好
山楂降血脂如何吃好 山楂降血脂如何吃好，食補(bǔ)是我們的一種養(yǎng)生方式，老話說(shuō)的好，吃什么補(bǔ)什么，所以我們平時(shí)要多注意一些我們的食物的功效和營(yíng)養(yǎng)成分，那么以下是關(guān)于山楂降血脂如何吃好。山楂降血脂如何吃好1 1、山楂陳皮飲 原料：山楂10克，紅茶3克，陳皮5克。做法：先將山楂和陳皮洗凈，然后與...
山楂泡水有什么功效?
山楂水主降血脂，是一個(gè)非常緩慢的過(guò)程，必須每天堅(jiān)持飲用，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的理療才能達(dá)到降低血脂、軟化血管的作用 山楂本身是不可多得的保健食品。山楂中含有豐富的碳水化合。物、膳食纖維、維生素C以及鈣、鐵、鉀等礦物質(zhì)元素。山楂中的山楂酸具有抗腫瘤、抗艾滋病毒、抗炎癥、抗寄生蟲(chóng)、抗病菌、促進(jìn)肉類(lèi)...
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