蝦仁的功效與作用
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本文目錄一覽：1、蝦仁有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蝦仁的簡(jiǎn)介2、蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效3、蝦仁的功效與作用4、蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與作用5、蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效6、蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌蝦仁有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蝦仁的簡(jiǎn)介1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
2、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是好的食物；
3、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
4、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
5、蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，我們經(jīng)常在餐桌上吃到各種各樣的食物，每一種食物都富含了很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蝦也是我們比較常吃的一種食物，一起看看我收集的關(guān)于蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效的相關(guān)內(nèi)容。
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效1
功效作用
蝦，在我國(guó)的各海域、湖泊皆有出產(chǎn)。
含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，具有很高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有補(bǔ)腎壯陽、養(yǎng)血固精、益氣滋陽等功效，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
1.調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。
海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。
海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
2.增強(qiáng)免疫蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。
另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力的作用。
3.有益心血管健康蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。
蝦中含有的鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。
它可降低血清膽固醇值，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。
4.抗癌防癌蝦中含有硒，對(duì)致癌的鉛、鉈有抗拒作用，并可以提高人體免疫力，抑制癌細(xì)胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對(duì)血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著。
5.延緩衰老蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
蝦青素還是一中作用強(qiáng)大的抗氧化劑，其抗氧化作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過維生素E，可以有效對(duì)抗衰老。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
100克可食用蝦的熱量為93千卡。
富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質(zhì)，是人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好食材。
1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
5、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。
根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20％左右。
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效2
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦肉中具有味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，據(jù)分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質(zhì)20.6克(是蛋白質(zhì)含量最高的食物之一)，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國(guó)際單位。
還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，每百克含蛋白質(zhì)39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。
蝦的肉質(zhì)松軟，易消化，且具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能、補(bǔ)腎壯陽、抗早衰、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化淤解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等。
適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
此外，蝦中含有豐富的鎂。
鎂對(duì)于心臟的活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng);它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。
因此蝦類的補(bǔ)益作用和藥用價(jià)值均較高。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補(bǔ)精、通乳之功。
凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補(bǔ)和療效食品。
常人食蝦，也有健身強(qiáng)力效果。
具體用法是：治療陽痿，可將鮮蝦150克、韭菜250克，加油鹽一同炒熟食用，或?qū)Ⅴr大蝦加糯米、甜酒燉服，每日早晚適量食用;治陽痿、腰痛、乏力，可用蝦50克，冬蟲夏草15克，九香蟲15克，水煎服，日1劑;治脾腎虛諸癥，可用蝦仁15～20克，洗凈，豆腐500克，切塊。
再將兩味一同放鍋中水煮，并加入蔥、姜、鹽調(diào)味，待蝦仁熟后，食豆腐、蝦仁，飲湯。
蝦為發(fā)物，凡有瘡瘺宿疾者或在陰虛火旺時(shí)，不宜食蝦。
蝦的功效
1、蝦中含有豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充鎂的不足。
鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
2、蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體骨骼的主要組成成分，只要每天能吃50克蝦皮，就可以滿足人體對(duì)鈣質(zhì)的需要，磷有促進(jìn)骨骼、牙齒生長(zhǎng)發(fā)育，加強(qiáng)人體新陳代謝的功能，鐵可協(xié)助氧的運(yùn)輸可預(yù)防缺鐵性貧血，煙酸可促進(jìn)皮膚神經(jīng)健康，對(duì)舌炎、皮炎等癥有防治作用。
故蝦皮是兒童保健食品之一。
3、蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。
4、蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。
蝦的'營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效3
一、功效與作用
1、增強(qiáng)人體免疫力蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能。
2、有利于病后恢復(fù)蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
3、預(yù)防動(dòng)脈硬化蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
4、消除“時(shí)差癥”日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦仁的功效與作用蝦仁，選用活蝦為原料，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼，剝殼后的純蝦肉即為蝦仁，中國(guó)海域?qū)拸V、江河湖泊眾多，盛產(chǎn)海蝦和淡水蝦。
它含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。
用蝦仁制作的菜肴因?yàn)榍宓冢子谙嫌捉砸耍钍苁晨蜌g迎。
1、有益心血管健康蝦仁中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。
蝦仁中含有的鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。
它可降低血清膽固醇值，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。
2、增強(qiáng)免疫蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。
另外，蝦仁類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
蝦仁中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力的作用。
3、抗癌防癌蝦仁中含有硒，對(duì)致癌的鉛、鉈有抗拒作用，并可以提高人體免疫力，抑制癌細(xì)胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對(duì)血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著。
4、延緩衰老蝦仁里的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
蝦仁青素還是一中作用強(qiáng)大的抗氧化劑，其抗氧化作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過維生素E，可以有效對(duì)抗衰老。
100克可食用蝦仁的熱量為93千卡，并富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質(zhì)，是人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好食材。
1、蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦仁中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、蝦仁的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦仁里的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
5、不管何種蝦制成的蝦仁，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海蝦仁還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與作用蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與作用
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與作用，蝦仁對(duì)于我們大家來說應(yīng)該是非常熟悉的食物，蝦仁吃起來的口感是非常不錯(cuò)的，所以很多人都喜歡吃蝦仁。
一起來看看蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與作用吧。
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與作用1
1、蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，當(dāng)然了，蝦仁中甘氨酸的含量也是非常高的哦，經(jīng)常食用蝦仁可以很好的補(bǔ)充這種物質(zhì)哦。
2、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
3、蝦仁中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，所以我們適當(dāng)?shù)氖秤梦r仁不僅可以幫助我們補(bǔ)充鎂元素，更是可以起到非常補(bǔ)充的預(yù)防高血壓的作用哦。
4、蝦仁的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
5、蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦仁青素，就是表面紅顏色的成分，蝦仁青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦仁青素含量越高。
廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦仁體內(nèi)的蝦仁青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與作用2
1、蝦米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦米，即干蝦仁，又名海米、金鉤、開洋。
是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對(duì)蝦等加工的熟干品。
蝦米是著名的海味品，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值據(jù)測(cè)定每一百克蝦米含蛋白質(zhì)58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。
蝦米最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的成分其實(shí)是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分，名稱叫蝦青素，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗氧化劑，蝦皮中的含量是800PPM左右，但如果紅色成分已經(jīng)褪色，說明蝦青素已經(jīng)被氧化了。
蝦米味甘、咸、性溫；
具有補(bǔ)腎壯陽、理氣開胃之功效。
2、蝦米的鑒別技巧
沒加過色素的蝦米，雖外皮微紅，但里面的肉卻是黃白色的，而添加了色素的蝦米，皮肉都是紅的。
因?yàn)樯鼗旧蠜]有氣味和味道，所以用鼻子聞?dòng)米靽L都感覺不到，如條件允許，可先用水泡上幾顆海米，如加的是一般色素，則水會(huì)變紅。
3、蝦米的烹飪技巧
海米炒洋蔥，干燒八寶鱖魚，滑炒蝦仁，爆炒蝦仁，水炒苜蓿蝦仁
蝦粒粟米餃，海鮮扒豆腐，炒捻捻，鍋巴蝦仁，海米炒蕨菜
碧綠韭菜餃，碧綠蝦仁，豆苗蝦仁，炸菊花蝦包，海米珍珠筍
蝦仁釀香菇，炸蝦球，清汆丸子，荔枝蝦仁
4、蝦米烹飪需知
蝦米烹飪前須清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。
1、蝦米做湯、做菜肴的配料均可；
2、泡發(fā)海米前先用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟即可；
3、泡海米的水，營(yíng)養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴。
5、蝦米的加工方法
蝦米的加工方法主要有兩種，即水煮法和汽蒸法。
水煮法是傳統(tǒng)的加工方法，目前普遍采用此法。
其加工方法如下：
1、原料處理：在水煮前，必須先把原料蝦按質(zhì)量、大小分類。
對(duì)混有砂和污物的蝦，必須在清水中洗劇干凈，剔除小蝦、小魚和要物。
為避免蝦出現(xiàn)貼皮現(xiàn)象，在煮前要用冷水（最好用冰水）浸泡原料蝦20分鐘左右。
2、水煮：取清潔的飲用水煮，水與原料重量比為4：1。
按水的重量加入5%-6%的鹽。
先把鹽水燒開，再將原料蝦投入鍋中。
每鍋蝦煮沸6分鐘左右。
煮蝦過程中要用笊籬沿鍋邊緣不斷同向攪動(dòng)蝦料，并去掉水面上的浮沫。
把蝦撈出水面，如蝦殼很快發(fā)白，表明已熟透，可立即撈出。
每煮一鍋都要加適量的'鹽以保持鹽水的濃度。
約煮5鍋后，鹽水已變混濁，需及時(shí)換水。
3、干燥：蝦米干燥的方法有曬干或烘干兩種。
將煮熟的蝦撈入筐中，瀝干水后出曬。
如遇陰雨天氣，則應(yīng)薄攤于室內(nèi)風(fēng)干，切勿堆放，以免蝦料內(nèi)部過熱而變質(zhì)。
出曬時(shí)，把蝦攤在草席或竹簾上，要適當(dāng)翻動(dòng)，使其迅速、均勻干燥。
有條件的可把熟蝦稍經(jīng)冷卻后均勻攤放在烘竹簾上，推進(jìn)烘道進(jìn)行烘干，烘道溫度宜保持在70-75攝氏度度，時(shí)間為2-3小時(shí)。
4、脫殼：可用蝦米脫殼機(jī)進(jìn)行脫殼，也可手工剝脫。
手剝的蝦米色澤鮮艷，個(gè)體完整，成品率高。
少量的干蝦脫殼，也可采用把蝦裝進(jìn)麻袋，兩手持麻袋在水泥地板或石板上摔打，將蝦殼殼脫掉。
5、包裝：將脫殼后的蝦米過篩，分級(jí)，并根據(jù)蝦米大小和外觀質(zhì)量分級(jí)包裝。
可用小塑料袋定量包，一般每袋500克1000克，最后裝入大紙箱。
6、蝦米的保存方法
1、淡質(zhì)蝦米可攤在太陽下，待其干后，裝入瓶?jī)?nèi)，保存起來；
2、咸質(zhì)蝦米，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤在陰涼處風(fēng)干，在裝進(jìn)瓶中；
3、無論是保存淡質(zhì)蝦米，還是咸質(zhì)蝦米，都可將瓶中放入適量大蒜，以避免蟲蛀。
7、蝦米的選購(gòu)技巧
（1）色澤：體表鮮艷發(fā)亮發(fā)黃或淺紅色的為上品，這種蝦米都是晴天曬制的，多是淡的。
色暗而不光潔的，是在陰雨天晾制的，一般都是咸的。
一批中最好顏色大體一致，出現(xiàn)兩種以上顏色的，質(zhì)量不好的居多，有的是壞的摻進(jìn)好的，屬于假冒偽劣。
（2）體形：蝦米體形彎曲的，說明是用活蝦加工的（活蝦死亡有一個(gè)逐步死亡收縮的過程）。
蝦米體形筆直或不大彎曲的，則大多數(shù)是用死蝦加工的。
體凈肉肥，無貼皮，無窩心爪，無空頭殼的為好。
（3）雜質(zhì)；蝦米大小勻稱，其中無雜質(zhì)和其他魚蝦的，為上品。
（4）味道：取一個(gè)蝦米放在嘴中嚼之，感到鮮而微甜的為上品。
鹽味重的質(zhì)量差，有的人用鹽味壓其他不正常的味道。
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與作用3
蝦仁小米粥的功效與作用
1、蝦仁小米粥能滋補(bǔ)身體
蝦仁小米粥中含有多種對(duì)人體有益的維生素，還含有氨基酸和脂肪以及大量碳水化合物，另外蛋白質(zhì)和胡蘿卜素也是這種粥中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分，平時(shí)人們食用蝦仁小米粥以后能快速把這些營(yíng)養(yǎng)成分吸收和利用，可以滋補(bǔ)身體也能緩解身體虛弱。
2、蝦仁小米粥能通乳
蝦仁小米粥能通乳，促進(jìn)乳汁分泌，是女性產(chǎn)后最理想的食療食材，特別是那些產(chǎn)后少奶或者無奶的人群，多食用蝦仁小米粥就能讓乳汁分泌量增加，而且能促進(jìn)女性產(chǎn)后身體恢復(fù)，對(duì)女性的產(chǎn)后氣血虧損有很明顯的調(diào)理作用。
3、蝦仁小米粥能抗炎也能防菌
蝦仁小米粥能去除口臭，也能減少人類口腔中細(xì)菌的滋生，可以清新口氣。
蝦仁小米粥還含有豐富的氨基酸，而且具有一定的抗菌抗炎作用，對(duì)女性陰道炎有良好預(yù)防人用。
另外蝦仁小米粥中的營(yíng)養(yǎng)成分還能直接作用于人類的神經(jīng)，能提高睡眠質(zhì)量，可以減少神經(jīng)衰弱和失眠多夢(mèng)等不良癥狀的發(fā)生。
小米淮山枸杞粥的功效
1、滋補(bǔ)身體
滋補(bǔ)身體是小米淮山枸杞粥的重要功效，它能緩解人類脾胃虛弱，提高人類肝腎功能，更能補(bǔ)充益氣對(duì)人體經(jīng)常出現(xiàn)的體虛，氣虛和體弱無力以及脾胃虛弱等不適癥狀，都有特別好的調(diào)理作用，經(jīng)常喝它們煮出的粥能讓身體更強(qiáng)壯更健康。
2、補(bǔ)益肝腎
補(bǔ)益肝腎，提高人力肝腎功能，也是小米淮山枸杞粥的重要功效，因?yàn)榛瓷胶丸坭蕉寄苋肽I經(jīng)和干凈，而小米又有補(bǔ)中益氣的重要作用，它們搭配在一起煮成的粥能提高人類肝腎功能緩解人類肝腎陰虛，對(duì)人類經(jīng)常出現(xiàn)了，由膝酸軟和頭暈?zāi)垦Ｓ刑貏e好的緩解作用。
3、補(bǔ)脾健胃
小米淮山枸杞粥還是一種能補(bǔ)脾健胃的養(yǎng)生粥，它能緩解人體脾胃虛寒，并能提高脾胃消化功能，能讓人類出現(xiàn)了腹部疼痛和消化不良，以及食少腹脹等癥，慢慢減輕。
4、提高身體抗病能力
小米淮山枸杞粥不但能滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體，還能提高人體的抗病能力，因?yàn)樗€有一些植物蛋白和活性成分，能清除身體里的有害物質(zhì)，并能加快身體內(nèi)抗體產(chǎn)生，能增強(qiáng)人體自身免疫功能，這時(shí)人體抗病能力就會(huì)隨之提高。
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
食用功效
1、能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
2、蝦仁的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
體質(zhì)過敏，患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌，蝦類的補(bǔ)益作用和藥用價(jià)值均較高，蝦仁菜肴因?yàn)榍宓冢子谙嫌捉砸耍钍苁晨蜌g迎。
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蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌1
1、增強(qiáng)人體免疫力
蝦仁中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于增強(qiáng)免疫力和性功能等一系列的疾病有很大的好處。
2、通乳汁
剛剛生過孩子的孕婦，如果乳汁不通暢的話可以多吃一些蝦仁，可以起到通乳的功效。
3、緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮中含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于治療神經(jīng)衰弱有很大的效果，而且蝦仁還能給我們的大腦提供足夠豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的身體來說是非常好的。
蝦仁中含有豐富的碳水化合物、維生素B1、維生素D、維生素B2、維生素E、維生素A、磷、鎂、硒、鉀、鐵、銅、鈣、鈉、鋅、錳等人體所需的.礦物質(zhì)，還有蛋白質(zhì)和膽固醇，對(duì)我們的人體來說是非常豐富的。
食用禁忌
宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦。
患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
陰虛火旺及有瘡瘺宿疾者、脾虛便溏者少食，有海鮮過敏史的人要慎食。
蝦忌與某些水果同吃。
蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
吃蝦時(shí)不要大量喝啤酒
很多人喜歡在吃蝦時(shí)痛飲啤酒，醫(yī)生提醒，吃蝦時(shí)飲啤酒應(yīng)適量。
如果吃蝦時(shí)大量喝啤酒會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，而惹起痛風(fēng)。
吃海鮮時(shí)最好配以干白葡萄酒，其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
搭配適宜
蝦仁和荷蘭豆，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦仁和大白菜，防止牙齦出血解熱除燥
食量建議
每次30～50克
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌2
功效作用
蝦仁即活蝦去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼，剝殼后的純蝦肉即為蝦仁，含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。
用蝦仁制作的菜肴清淡爽口，易于消化，老幼皆宜。
蝦仁具有有益心血管健康、延緩衰老的功效。
1、有益心血管健康蝦仁中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，可延緩代謝綜合征的出現(xiàn)，具有一定療效。
蝦仁中含有的鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能保護(hù)心血管系統(tǒng)。
2、延緩衰老蝦仁青素是一種抗氧化劑，其抗氧化作用超過維生素E，可以有效延緩衰老。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
100克可食用蝦仁的熱量為93千卡，并富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質(zhì)，是人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好食材。
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌3
蝦仁宜和什么一起吃
蝦仁+火龍果：可以起到下火的癥狀，還能開胃生津。
蝦仁+豆苗：可以使我們的胃口大開，對(duì)我們的身體是有好處的。
蝦仁+枸杞：可以給我們的身體增加一定的血?dú)狻?br>蝦仁+西蘭花：對(duì)我們的脾胃有一定的好處，對(duì)這兩種器官有保護(hù)作用。
蝦仁+香菜：可以起到補(bǔ)脾益氣的作用。
蝦仁+韭菜：對(duì)男士來說這兩種食物搭配在一起非常的好，可以補(bǔ)腎壯陽。
蝦仁+芹菜：可促進(jìn)我們身體的新陳代謝。
蝦仁+藕：對(duì)我們的肝臟功能有很大的好處。
蝦仁+絲瓜：這兩種食物搭配在一起對(duì)我們的皮膚有一定的好處。
蝦仁+燕麥：可以保護(hù)我們的心臟，而且還能達(dá)到解毒的效果。
蝦仁+韭
巫慧17789892401： 蝦米有哪些功效呢?
八道江區(qū)模塊： ______ 1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物; 2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
巫慧17789892401： 小孩子吃蝦子有什么好處 - 保健科 - 復(fù)禾健康問答
八道江區(qū)模塊： ______ 蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng).它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死.蝦的通乳作用較...
巫慧17789892401： 吃蝦對(duì)身體好?
八道江區(qū)模塊： ______ 雖然蝦里有很多營(yíng)養(yǎng),蛋白質(zhì)非常豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物,其中維生素A、胡蘿卜素和無機(jī)鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多為不飽和脂肪酸,具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用.另外,蝦的肌纖維比較細(xì),組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟,水分含量較多,所以肉質(zhì)細(xì)嫩. 但不要天天吃,這樣會(huì)對(duì)身體非常有害,建議:有條件每周2-3次為佳. 另外,中醫(yī)上認(rèn)為,海蝦性味甘、咸、溫,具有開胃化痰、補(bǔ)氣壯陽、益氣通乳等功效,對(duì)腎虛陽萎、腰酸膝軟、筋骨疼痛、中風(fēng)引起的半身不遂等病癥有一定的療效.不過,蝦為發(fā)物,人身上生瘡或陰虛火旺時(shí),不宜吃蝦.
巫慧17789892401： 蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 -
八道江區(qū)模塊： ______ 蝦仁的營(yíng)養(yǎng) 1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物; 2. 蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心...
巫慧17789892401： 蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 -
八道江區(qū)模塊： ______ 龍蝦所具有的蛋白質(zhì)當(dāng)中,有一種叫原肌球的蛋白和一種叫做副肌球的蛋白.這兩種蛋白,對(duì)于腎虛,腸胃不健康的人來說是一種福利.它能補(bǔ)腎,壯陽,還能滋陰,健胃,可以說是功效多多.不管對(duì)男人,還是對(duì)女人,小孩,老人都可以吃一吃.
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巫慧17789892401： 蝦仁有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值? -
八道江區(qū)模塊： ______ 1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物; 2. 蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重...
巫慧17789892401： 蝦仁的功效 -
八道江區(qū)模塊： ______ 蝦仁里含有:蛋白質(zhì)、鉀、碘、鎂、磷等物質(zhì),人體極易吸收, 營(yíng)養(yǎng)分析1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后...
巫慧17789892401： 吃蝦仁對(duì)身體有什么好處? -
八道江區(qū)模塊： ______ 最大的好處就是解讒 呵呵..我也好喜歡吃我國(guó)常見的海蝦就有500多種,不同的身體也會(huì)變得很瘦. 另外,中醫(yī)上認(rèn)為,海蝦性味甘、咸、溫,具有
本文目錄一覽：1、蝦仁有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蝦仁的簡(jiǎn)介2、蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效3、蝦仁的功效與作用4、蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與作用5、蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效6、蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌蝦仁有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蝦仁的簡(jiǎn)介1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
2、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是好的食物；
3、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
4、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
5、蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，我們經(jīng)常在餐桌上吃到各種各樣的食物，每一種食物都富含了很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蝦也是我們比較常吃的一種食物，一起看看我收集的關(guān)于蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效的相關(guān)內(nèi)容。
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效1
功效作用
蝦，在我國(guó)的各海域、湖泊皆有出產(chǎn)。
含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，具有很高的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有補(bǔ)腎壯陽、養(yǎng)血固精、益氣滋陽等功效，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
1.調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。
海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。
海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
2.增強(qiáng)免疫蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。
另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力的作用。
3.有益心血管健康蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。
蝦中含有的鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。
它可降低血清膽固醇值，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。
4.抗癌防癌蝦中含有硒，對(duì)致癌的鉛、鉈有抗拒作用，并可以提高人體免疫力，抑制癌細(xì)胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對(duì)血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著。
5.延緩衰老蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
蝦青素還是一中作用強(qiáng)大的抗氧化劑，其抗氧化作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過維生素E，可以有效對(duì)抗衰老。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
100克可食用蝦的熱量為93千卡。
富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質(zhì)，是人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好食材。
1、蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
5、不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海蝦還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。
根據(jù)科學(xué)的分析，蝦可食部分蛋白質(zhì)占16～20％左右。
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效2
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦肉中具有味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，據(jù)分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質(zhì)20.6克(是蛋白質(zhì)含量最高的食物之一)，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0.1毫克，維生素A360國(guó)際單位。
還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，每百克含蛋白質(zhì)39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。
蝦的肉質(zhì)松軟，易消化，且具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能、補(bǔ)腎壯陽、抗早衰、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化淤解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等。
適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
此外，蝦中含有豐富的鎂。
鎂對(duì)于心臟的活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng);它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。
因此蝦類的補(bǔ)益作用和藥用價(jià)值均較高。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補(bǔ)精、通乳之功。
凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補(bǔ)和療效食品。
常人食蝦，也有健身強(qiáng)力效果。
具體用法是：治療陽痿，可將鮮蝦150克、韭菜250克，加油鹽一同炒熟食用，或?qū)Ⅴr大蝦加糯米、甜酒燉服，每日早晚適量食用;治陽痿、腰痛、乏力，可用蝦50克，冬蟲夏草15克，九香蟲15克，水煎服，日1劑;治脾腎虛諸癥，可用蝦仁15～20克，洗凈，豆腐500克，切塊。
再將兩味一同放鍋中水煮，并加入蔥、姜、鹽調(diào)味，待蝦仁熟后，食豆腐、蝦仁，飲湯。
蝦為發(fā)物，凡有瘡瘺宿疾者或在陰虛火旺時(shí)，不宜食蝦。
蝦的功效
1、蝦中含有豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充鎂的不足。
鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
2、蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體骨骼的主要組成成分，只要每天能吃50克蝦皮，就可以滿足人體對(duì)鈣質(zhì)的需要，磷有促進(jìn)骨骼、牙齒生長(zhǎng)發(fā)育，加強(qiáng)人體新陳代謝的功能，鐵可協(xié)助氧的運(yùn)輸可預(yù)防缺鐵性貧血，煙酸可促進(jìn)皮膚神經(jīng)健康，對(duì)舌炎、皮炎等癥有防治作用。
故蝦皮是兒童保健食品之一。
3、蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。
4、蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。
蝦的'營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效3
一、功效與作用
1、增強(qiáng)人體免疫力蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能。
2、有利于病后恢復(fù)蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
3、預(yù)防動(dòng)脈硬化蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
4、消除“時(shí)差癥”日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
蝦仁的功效與作用蝦仁，選用活蝦為原料，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼，剝殼后的純蝦肉即為蝦仁，中國(guó)海域?qū)拸V、江河湖泊眾多，盛產(chǎn)海蝦和淡水蝦。
它含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。
用蝦仁制作的菜肴因?yàn)榍宓冢子谙嫌捉砸耍钍苁晨蜌g迎。
1、有益心血管健康蝦仁中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。
蝦仁中含有的鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。
它可降低血清膽固醇值，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。
2、增強(qiáng)免疫蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。
另外，蝦仁類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。
蝦仁中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力的作用。
3、抗癌防癌蝦仁中含有硒，對(duì)致癌的鉛、鉈有抗拒作用，并可以提高人體免疫力，抑制癌細(xì)胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對(duì)血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著。
4、延緩衰老蝦仁里的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
蝦仁青素還是一中作用強(qiáng)大的抗氧化劑，其抗氧化作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過維生素E，可以有效對(duì)抗衰老。
100克可食用蝦仁的熱量為93千卡，并富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質(zhì)，是人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好食材。
1、蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦仁中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、蝦仁的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4、日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦仁里的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
5、不管何種蝦制成的蝦仁，都含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時(shí)含有豐富的礦物質(zhì)（如鈣、磷、鐵等），海蝦仁還富含碘質(zhì)，對(duì)人類的健康極有裨益。
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與作用蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與作用
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與作用，蝦仁對(duì)于我們大家來說應(yīng)該是非常熟悉的食物，蝦仁吃起來的口感是非常不錯(cuò)的，所以很多人都喜歡吃蝦仁。
一起來看看蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與作用吧。
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與作用1
1、蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，當(dāng)然了，蝦仁中甘氨酸的含量也是非常高的哦，經(jīng)常食用蝦仁可以很好的補(bǔ)充這種物質(zhì)哦。
2、蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
3、蝦仁中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，所以我們適當(dāng)?shù)氖秤梦r仁不僅可以幫助我們補(bǔ)充鎂元素，更是可以起到非常補(bǔ)充的預(yù)防高血壓的作用哦。
4、蝦仁的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
5、蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦仁青素，就是表面紅顏色的成分，蝦仁青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦仁青素含量越高。
廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蝦仁體內(nèi)的蝦仁青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與作用2
1、蝦米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦米，即干蝦仁，又名海米、金鉤、開洋。
是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對(duì)蝦等加工的熟干品。
蝦米是著名的海味品，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值據(jù)測(cè)定每一百克蝦米含蛋白質(zhì)58.1克，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素等。
蝦米最有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的成分其實(shí)是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分，名稱叫蝦青素，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗氧化劑，蝦皮中的含量是800PPM左右，但如果紅色成分已經(jīng)褪色，說明蝦青素已經(jīng)被氧化了。
蝦米味甘、咸、性溫；
具有補(bǔ)腎壯陽、理氣開胃之功效。
2、蝦米的鑒別技巧
沒加過色素的蝦米，雖外皮微紅，但里面的肉卻是黃白色的，而添加了色素的蝦米，皮肉都是紅的。
因?yàn)樯鼗旧蠜]有氣味和味道，所以用鼻子聞?dòng)米靽L都感覺不到，如條件允許，可先用水泡上幾顆海米，如加的是一般色素，則水會(huì)變紅。
3、蝦米的烹飪技巧
海米炒洋蔥，干燒八寶鱖魚，滑炒蝦仁，爆炒蝦仁，水炒苜蓿蝦仁
蝦粒粟米餃，海鮮扒豆腐，炒捻捻，鍋巴蝦仁，海米炒蕨菜
碧綠韭菜餃，碧綠蝦仁，豆苗蝦仁，炸菊花蝦包，海米珍珠筍
蝦仁釀香菇，炸蝦球，清汆丸子，荔枝蝦仁
4、蝦米烹飪需知
蝦米烹飪前須清洗，一般第一遍泡出的水不要使用。
1、蝦米做湯、做菜肴的配料均可；
2、泡發(fā)海米前先用清水沖洗一下，然后放入溫水中浸泡至軟即可；
3、泡海米的水，營(yíng)養(yǎng)豐富可用于烹制菜肴。
5、蝦米的加工方法
蝦米的加工方法主要有兩種，即水煮法和汽蒸法。
水煮法是傳統(tǒng)的加工方法，目前普遍采用此法。
其加工方法如下：
1、原料處理：在水煮前，必須先把原料蝦按質(zhì)量、大小分類。
對(duì)混有砂和污物的蝦，必須在清水中洗劇干凈，剔除小蝦、小魚和要物。
為避免蝦出現(xiàn)貼皮現(xiàn)象，在煮前要用冷水（最好用冰水）浸泡原料蝦20分鐘左右。
2、水煮：取清潔的飲用水煮，水與原料重量比為4：1。
按水的重量加入5%-6%的鹽。
先把鹽水燒開，再將原料蝦投入鍋中。
每鍋蝦煮沸6分鐘左右。
煮蝦過程中要用笊籬沿鍋邊緣不斷同向攪動(dòng)蝦料，并去掉水面上的浮沫。
把蝦撈出水面，如蝦殼很快發(fā)白，表明已熟透，可立即撈出。
每煮一鍋都要加適量的'鹽以保持鹽水的濃度。
約煮5鍋后，鹽水已變混濁，需及時(shí)換水。
3、干燥：蝦米干燥的方法有曬干或烘干兩種。
將煮熟的蝦撈入筐中，瀝干水后出曬。
如遇陰雨天氣，則應(yīng)薄攤于室內(nèi)風(fēng)干，切勿堆放，以免蝦料內(nèi)部過熱而變質(zhì)。
出曬時(shí)，把蝦攤在草席或竹簾上，要適當(dāng)翻動(dòng)，使其迅速、均勻干燥。
有條件的可把熟蝦稍經(jīng)冷卻后均勻攤放在烘竹簾上，推進(jìn)烘道進(jìn)行烘干，烘道溫度宜保持在70-75攝氏度度，時(shí)間為2-3小時(shí)。
4、脫殼：可用蝦米脫殼機(jī)進(jìn)行脫殼，也可手工剝脫。
手剝的蝦米色澤鮮艷，個(gè)體完整，成品率高。
少量的干蝦脫殼，也可采用把蝦裝進(jìn)麻袋，兩手持麻袋在水泥地板或石板上摔打，將蝦殼殼脫掉。
5、包裝：將脫殼后的蝦米過篩，分級(jí)，并根據(jù)蝦米大小和外觀質(zhì)量分級(jí)包裝。
可用小塑料袋定量包，一般每袋500克1000克，最后裝入大紙箱。
6、蝦米的保存方法
1、淡質(zhì)蝦米可攤在太陽下，待其干后，裝入瓶?jī)?nèi)，保存起來；
2、咸質(zhì)蝦米，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤在陰涼處風(fēng)干，在裝進(jìn)瓶中；
3、無論是保存淡質(zhì)蝦米，還是咸質(zhì)蝦米，都可將瓶中放入適量大蒜，以避免蟲蛀。
7、蝦米的選購(gòu)技巧
（1）色澤：體表鮮艷發(fā)亮發(fā)黃或淺紅色的為上品，這種蝦米都是晴天曬制的，多是淡的。
色暗而不光潔的，是在陰雨天晾制的，一般都是咸的。
一批中最好顏色大體一致，出現(xiàn)兩種以上顏色的，質(zhì)量不好的居多，有的是壞的摻進(jìn)好的，屬于假冒偽劣。
（2）體形：蝦米體形彎曲的，說明是用活蝦加工的（活蝦死亡有一個(gè)逐步死亡收縮的過程）。
蝦米體形筆直或不大彎曲的，則大多數(shù)是用死蝦加工的。
體凈肉肥，無貼皮，無窩心爪，無空頭殼的為好。
（3）雜質(zhì)；蝦米大小勻稱，其中無雜質(zhì)和其他魚蝦的，為上品。
（4）味道：取一個(gè)蝦米放在嘴中嚼之，感到鮮而微甜的為上品。
鹽味重的質(zhì)量差，有的人用鹽味壓其他不正常的味道。
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與作用3
蝦仁小米粥的功效與作用
1、蝦仁小米粥能滋補(bǔ)身體
蝦仁小米粥中含有多種對(duì)人體有益的維生素，還含有氨基酸和脂肪以及大量碳水化合物，另外蛋白質(zhì)和胡蘿卜素也是這種粥中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分，平時(shí)人們食用蝦仁小米粥以后能快速把這些營(yíng)養(yǎng)成分吸收和利用，可以滋補(bǔ)身體也能緩解身體虛弱。
2、蝦仁小米粥能通乳
蝦仁小米粥能通乳，促進(jìn)乳汁分泌，是女性產(chǎn)后最理想的食療食材，特別是那些產(chǎn)后少奶或者無奶的人群，多食用蝦仁小米粥就能讓乳汁分泌量增加，而且能促進(jìn)女性產(chǎn)后身體恢復(fù)，對(duì)女性的產(chǎn)后氣血虧損有很明顯的調(diào)理作用。
3、蝦仁小米粥能抗炎也能防菌
蝦仁小米粥能去除口臭，也能減少人類口腔中細(xì)菌的滋生，可以清新口氣。
蝦仁小米粥還含有豐富的氨基酸，而且具有一定的抗菌抗炎作用，對(duì)女性陰道炎有良好預(yù)防人用。
另外蝦仁小米粥中的營(yíng)養(yǎng)成分還能直接作用于人類的神經(jīng)，能提高睡眠質(zhì)量，可以減少神經(jīng)衰弱和失眠多夢(mèng)等不良癥狀的發(fā)生。
小米淮山枸杞粥的功效
1、滋補(bǔ)身體
滋補(bǔ)身體是小米淮山枸杞粥的重要功效，它能緩解人類脾胃虛弱，提高人類肝腎功能，更能補(bǔ)充益氣對(duì)人體經(jīng)常出現(xiàn)的體虛，氣虛和體弱無力以及脾胃虛弱等不適癥狀，都有特別好的調(diào)理作用，經(jīng)常喝它們煮出的粥能讓身體更強(qiáng)壯更健康。
2、補(bǔ)益肝腎
補(bǔ)益肝腎，提高人力肝腎功能，也是小米淮山枸杞粥的重要功效，因?yàn)榛瓷胶丸坭蕉寄苋肽I經(jīng)和干凈，而小米又有補(bǔ)中益氣的重要作用，它們搭配在一起煮成的粥能提高人類肝腎功能緩解人類肝腎陰虛，對(duì)人類經(jīng)常出現(xiàn)了，由膝酸軟和頭暈?zāi)垦Ｓ刑貏e好的緩解作用。
3、補(bǔ)脾健胃
小米淮山枸杞粥還是一種能補(bǔ)脾健胃的養(yǎng)生粥，它能緩解人體脾胃虛寒，并能提高脾胃消化功能，能讓人類出現(xiàn)了腹部疼痛和消化不良，以及食少腹脹等癥，慢慢減輕。
4、提高身體抗病能力
小米淮山枸杞粥不但能滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體，還能提高人體的抗病能力，因?yàn)樗€有一些植物蛋白和活性成分，能清除身體里的有害物質(zhì)，并能加快身體內(nèi)抗體產(chǎn)生，能增強(qiáng)人體自身免疫功能，這時(shí)人體抗病能力就會(huì)隨之提高。
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭?dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
食用功效
1、能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
2、蝦仁的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
體質(zhì)過敏，患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食。
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌，蝦類的補(bǔ)益作用和藥用價(jià)值均較高，蝦仁菜肴因?yàn)榍宓冢子谙嫌捉砸耍钍苁晨蜌g迎。
感興趣的來看看蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌及相關(guān)資料。
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌1
1、增強(qiáng)人體免疫力
蝦仁中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于增強(qiáng)免疫力和性功能等一系列的疾病有很大的好處。
2、通乳汁
剛剛生過孩子的孕婦，如果乳汁不通暢的話可以多吃一些蝦仁，可以起到通乳的功效。
3、緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮中含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于治療神經(jīng)衰弱有很大的效果，而且蝦仁還能給我們的大腦提供足夠豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的身體來說是非常好的。
蝦仁中含有豐富的碳水化合物、維生素B1、維生素D、維生素B2、維生素E、維生素A、磷、鎂、硒、鉀、鐵、銅、鈣、鈉、鋅、錳等人體所需的.礦物質(zhì)，還有蛋白質(zhì)和膽固醇，對(duì)我們的人體來說是非常豐富的。
食用禁忌
宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦。
患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。
蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。
陰虛火旺及有瘡瘺宿疾者、脾虛便溏者少食，有海鮮過敏史的人要慎食。
蝦忌與某些水果同吃。
蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
吃蝦時(shí)不要大量喝啤酒
很多人喜歡在吃蝦時(shí)痛飲啤酒，醫(yī)生提醒，吃蝦時(shí)飲啤酒應(yīng)適量。
如果吃蝦時(shí)大量喝啤酒會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，而惹起痛風(fēng)。
吃海鮮時(shí)最好配以干白葡萄酒，其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。
搭配適宜
蝦仁和荷蘭豆，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蝦仁和大白菜，防止牙齦出血解熱除燥
食量建議
每次30～50克
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌2
功效作用
蝦仁即活蝦去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼，剝殼后的純蝦肉即為蝦仁，含有豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低。
用蝦仁制作的菜肴清淡爽口，易于消化，老幼皆宜。
蝦仁具有有益心血管健康、延緩衰老的功效。
1、有益心血管健康蝦仁中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，有益心血管健康，可延緩代謝綜合征的出現(xiàn)，具有一定療效。
蝦仁中含有的鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能保護(hù)心血管系統(tǒng)。
2、延緩衰老蝦仁青素是一種抗氧化劑，其抗氧化作用超過維生素E，可以有效延緩衰老。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
100克可食用蝦仁的熱量為93千卡，并富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、維生素D、維生素E、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質(zhì)，是人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的好食材。
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌3
蝦仁宜和什么一起吃
蝦仁+火龍果：可以起到下火的癥狀，還能開胃生津。
蝦仁+豆苗：可以使我們的胃口大開，對(duì)我們的身體是有好處的。
蝦仁+枸杞：可以給我們的身體增加一定的血?dú)狻?br>蝦仁+西蘭花：對(duì)我們的脾胃有一定的好處，對(duì)這兩種器官有保護(hù)作用。
蝦仁+香菜：可以起到補(bǔ)脾益氣的作用。
蝦仁+韭菜：對(duì)男士來說這兩種食物搭配在一起非常的好，可以補(bǔ)腎壯陽。
蝦仁+芹菜：可促進(jìn)我們身體的新陳代謝。
蝦仁+藕：對(duì)我們的肝臟功能有很大的好處。
蝦仁+絲瓜：這兩種食物搭配在一起對(duì)我們的皮膚有一定的好處。
蝦仁+燕麥：可以保護(hù)我們的心臟，而且還能達(dá)到解毒的效果。
蝦仁+韭
薏米仁的功效與作用
薏米仁是一種常見的食材，其功效與作用包括以下內(nèi)容：1. 利尿消腫：薏米仁具有很強(qiáng)的利尿作用，可以幫助排除體內(nèi)多余的水分，緩解腫脹情況，對(duì)水腫和浮腫有一定的改善作用。2. 改善消化：薏米仁富含膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，改善消化問題。3. 清熱解毒：薏米仁有一定的清熱解毒作用，可以幫助...
核桃仁的作用與功效 核桃仁的作用與功效有哪些
1、強(qiáng)身健體，補(bǔ)充能量 核桃仁有著豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，如人體必需的蛋白質(zhì)，微量元素，對(duì)身體機(jī)能有著極為強(qiáng)力的不濟(jì)作用。長(zhǎng)期適量的食用核桃仁，可以強(qiáng)身健體，改善虛弱的體質(zhì)。2、消炎殺菌 科學(xué)研究表明，核桃仁可以抑制細(xì)菌的產(chǎn)生，去除細(xì)菌，能夠消炎，對(duì)一些皮膚炎癥有著一定的作用。3、養(yǎng)顏美容 核桃...
薏米仁的功效與作用
薏米仁的功效與作用：1、清熱利尿，薏米，性寒，對(duì)肝火旺的患者能夠起到清熱解毒的功效；2、預(yù)防心血管疾病，薏米可以降低血中膽固醇以及三酸甘油脂；3、預(yù)防癌癥，薏米在體內(nèi)外有明顯的抗腫瘤作用。4、減肥功效。5、健脾胃、促進(jìn)人體新陳代謝。薏米，為禾本科薏苡屬草本植物，活性成分主要有薏苡多糖、...
薏米仁的功效與作用
4、降血脂。因?yàn)檗裁缀胸S富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽(負(fù)責(zé)消化脂肪)，使腸道對(duì)脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血脂肪、降血糖。5、促進(jìn)新陳代謝。薏米可以促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便。
薏米仁的功效與作用
薏米仁的功效是健脾滲濕、止瀉排膿，臨床上主要是可以治療腫瘤，還有增強(qiáng)免疫力、控制血糖、控制血壓以及治療胰腺的疾病。還可以使女性排卵增加，治療不孕不育癥，也可以美白祛斑，治療扁平疣，消除皺紋，有一定的好處。薏米仁在臨床上應(yīng)用最多的就是利水祛濕的作用，對(duì)于人體的濕邪，有很好的治療作用。通過...
核桃仁的功效與些
核桃中的特殊維生素成分有助于降低膽固醇，特別適合動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病患者食用，對(duì)肌膚美容也有積極作用，能潤(rùn)膚烏發(fā)并防止脫發(fā)。 核桃仁含微量元素，是中成藥的常用輔料，有順氣補(bǔ)血、止咳化痰等功效，能緩解疲勞。盡管吃法多樣，如生吃、炒食、煮食等，但需注意適量食用。核桃仁雖有益于膽固醇清...
果仁的作用與功效
芒果仁的功效與作用 芒果仁通常不作為食物直接食用，但在藥食同源的文化中，它具有一定的藥用價(jià)值。以下是芒果仁的一些功效與作用：1. **促進(jìn)腸胃消化**：芒果仁含有膳食纖維，有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善消化系統(tǒng)的功能。2. **補(bǔ)腎、祛腎寒**：在傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，芒果仁被認(rèn)為具有補(bǔ)腎和祛腎寒的功效，可...
桃仁有什么作用
以下是桃仁的功效及作用：1、活血化瘀 桃仁入藥以后能活血化瘀，它能讓人體血管擴(kuò)張，也能增加動(dòng)脈血管中的血液流量，可以預(yù)防血管阻力產(chǎn)生，除此以外，桃子還能抑制血液凝固具有明顯溶血作用，能有效預(yù)防血栓生成。2、消炎殺菌 桃仁中還含有多種天然消炎成分，特別是杏仁苷的含量比較高，這種物質(zhì)對(duì)人體內(nèi)的...
火麻仁的作用與功效
火麻仁，作為中藥材，具備多種功效與作用。以下是其主要的功效與作用：1. 滋陰潤(rùn)燥：火麻仁能夠滋潤(rùn)肺燥和腸道燥熱，對(duì)于肺燥咳嗽和便秘等癥狀有一定的緩解作用。2. 補(bǔ)血養(yǎng)肝：富含多種維生素、礦物質(zhì)和不飽和脂肪酸的火麻仁，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)肝臟的代謝功能，有助于預(yù)防貧血和改善肝臟健康。3. ...
核桃仁的作用與功效
核桃的功效和作用有哪些核桃仁的功效核桃仁的功效有哪些1、核桃仁的功效有很多,因?yàn)槔锩婧械鞍踪|(zhì),脂肪,碳水化合物和多種礦物元素以及營(yíng)養(yǎng)成分,而且蛋白質(zhì)是人體必須的不飽和脂肪酸,有滋養(yǎng)細(xì)胞,增強(qiáng)腦功能的作用,同時(shí)還可以降血糖,減輕身體對(duì)胰島素的抵抗,同時(shí)對(duì)于糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)能夠起到一個(gè)降低預(yù)防的作用,而且還可以...
相關(guān)評(píng)說：
八道江區(qū)模塊： ______ 1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物; 2.蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
八道江區(qū)模塊： ______ 蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng).它可減少血液中膽固醇含量,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死.蝦的通乳作用較...
八道江區(qū)模塊： ______ 雖然蝦里有很多營(yíng)養(yǎng),蛋白質(zhì)非常豐富、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物,其中維生素A、胡蘿卜素和無機(jī)鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多為不飽和脂肪酸,具有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用.另外,蝦的肌纖維比較細(xì),組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟,水分含量較多,所以肉質(zhì)細(xì)嫩. 但不要天天吃,這樣會(huì)對(duì)身體非常有害,建議:有條件每周2-3次為佳. 另外,中醫(yī)上認(rèn)為,海蝦性味甘、咸、溫,具有開胃化痰、補(bǔ)氣壯陽、益氣通乳等功效,對(duì)腎虛陽萎、腰酸膝軟、筋骨疼痛、中風(fēng)引起的半身不遂等病癥有一定的療效.不過,蝦為發(fā)物,人身上生瘡或陰虛火旺時(shí),不宜吃蝦.
八道江區(qū)模塊： ______ 蝦仁的營(yíng)養(yǎng) 1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物; 2. 蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心...
八道江區(qū)模塊： ______ 龍蝦所具有的蛋白質(zhì)當(dāng)中,有一種叫原肌球的蛋白和一種叫做副肌球的蛋白.這兩種蛋白,對(duì)于腎虛,腸胃不健康的人來說是一種福利.它能補(bǔ)腎,壯陽,還能滋陰,健胃,可以說是功效多多.不管對(duì)男人,還是對(duì)女人,小孩,老人都可以吃一吃.
八道江區(qū)模塊： ______ 龍蝦所具有的蛋白質(zhì)當(dāng)中,有一來種叫原肌球的蛋白和一種叫做源副肌球的蛋白.這兩種蛋白,對(duì)于腎虛,腸胃不健康的人bai來說是一種福利du.它能補(bǔ)腎,壯陽,還能滋陰,健zhi胃,可以說是功效多多.不管對(duì)男人,還是對(duì)女人,小孩,老人都可以吃一吃.dao
八道江區(qū)模塊： ______ 1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物; 2. 蝦中含有豐富的鎂,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重...
八道江區(qū)模塊： ______ 蝦仁里含有:蛋白質(zhì)、鉀、碘、鎂、磷等物質(zhì),人體極易吸收, 營(yíng)養(yǎng)分析1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對(duì)身體虛弱以及病后...
八道江區(qū)模塊： ______ 最大的好處就是解讒 呵呵..我也好喜歡吃我國(guó)常見的海蝦就有500多種,不同的身體也會(huì)變得很瘦. 另外,中醫(yī)上認(rèn)為,海蝦性味甘、咸、溫,具有
