自制酸菜家常做法，正宗自制酸菜怎么做
包心芥菜2000g
小米椒10個
鹽適量
酸辣口味
腌工藝
數(shù)天耗時
簡單難度
自制酸菜的做法步驟
1
芥菜晾干表面的水，（我比較喜歡這種包心芥菜，泡出來的酸菜比較脆，）
2
均勻的碼在壇里（我家沒有泡菜壇，我用的是砂鍋）一層菜撒一小層鹽，加點小米椒，鹽的用量以手沾下嘗嘗覺得水里有咸度以自己能接受的為準(zhǔn)
3
找塊適合壇口的石頭壓在芥菜上面，這樣菜才不會浮出水面（浮出水面菜會爛）熱開水直接燙下去，開水用量以淹沒菜為準(zhǔn)
4
三天過后爽口的酸菜就好了，看看你喜歡怎么吃就怎么煮，我一般喜歡直接炒來配稀飯
5
配上炒酸菜的小方吧，不知簡子們是咋吃的就是酸菜切細
6
熱鍋下油，油要多點才好吃，爆香姜蒜（如有紅蔥頭更香）
7
倒入酸菜，撒一湯匙半的糖，不用怕太甜了，糖要多點才會有酸甜的感覺（因為泡的時候就有下鹽和小米椒故只需放糖就行）
8
大火不停的翻炒直至水份炒干為止，裝盤上桌開飯啰（呃，晚上的稀飯貌似不夠了，配白飯也一樣好吃，或是來個酸菜米粉也不錯哦）
步驟
1.食材：大白菜、菌粉、食鹽和葡萄糖。
2.將大白菜的根部切去，擇洗干凈，瀝干。
3.切半。
4.切絲。
5.焯燙一下。
6.瀝干，攤涼。
7.放入容器內(nèi)。
8.倒入發(fā)酵汁，直到發(fā)酵汁沒過白菜。
9.放置在機器內(nèi)，用壓菜板壓實白菜。
10.將內(nèi)膽上蓋蓋好，扣好鎖扣。
11.蓋好蓋，通電，按開關(guān)。
12.選擇酸菜功能鍵。
13.時間到，即可斷電。
14.酸菜可以上桌享用啦。
酸菜的制作方法家常做法
家常腌酸菜的做法：提前準(zhǔn)備好適量的芥菜，掰開去掉根部，還有黃葉爛葉，用清水沖洗干凈，記得多洗幾遍，洗得仔細一點。拿幾個青紅椒也用清水洗干凈，把洗好的芥菜還有青紅椒放在戶外干凈的地方，要保證有太陽的天氣。晾曬一天，芥菜和青紅椒都曬得稍微干一點，準(zhǔn)備無油干凈的鍋具，倒入適量的清水，大火...
自制酸菜怎么做好吃,自制酸菜的家常做法
用一塊適合壇口的石頭壓在芥菜上面，避免菜浮出水面導(dǎo)致腐爛。使用熱水直接燙菜，熱水量以淹沒菜為宜。三天后，爽口的酸菜就做好了。根據(jù)個人喜好，直接炒來配稀飯或白飯，亦或搭配酸菜米粉食用。酸菜切細，熱鍋下油，油量要多，這樣炒出來的酸菜才好吃。爆香姜蒜（如有紅蔥頭則更香）。倒入酸菜，撒...
自己做酸菜簡單又好吃
7. 準(zhǔn)備一個干凈的容器，在容器底部撒上適量的辣椒面、姜末和大蒜末。8. 將瀝干水分的酸菜放入容器中，輕輕拍打容器，使辣椒面、姜末和大蒜末均勻附著在酸菜上。9. 蓋上容器，放在室溫下靜置一天。10. 第三天，酸菜就做好了。將其轉(zhuǎn)移到冰箱中冷藏，享用時可根據(jù)個人口味進行調(diào)整。注意事項：1. 制...
正宗東北酸菜的腌制
1、準(zhǔn)備酸菜絲。2、準(zhǔn)備蔥花，姜片，八角。3、排骨事先用高壓鍋壓好。4、鍋里放油適當(dāng)多些，放入蔥花，姜片，八角，十三香，一品鮮醬油爆鍋，倒入酸菜翻炒。5、翻炒一會后把酸菜倒入砂鍋，同時加入排骨跟排骨湯。6、大火燒開，放鹽，小火燉煮3個小時后即可出鍋。
正宗酸菜的家常做法
1、食材：白菜、食鹽、水。2、新鮮的白菜買回來之后，放到陽臺曬兩天，去掉外面的老葉，把白菜的根部切掉不要。大白菜可以切成兩半，小白菜不用切。白菜處理好之后，鍋中加入足量的水，把白菜放到開水中燙一燙，燙的時間不用太長，這樣腌出來的酸菜好吃還不發(fā)苦，燙好的白菜過一下涼水，然后撈出來...
自制酸菜腌制方法 自制酸菜的做法
1、主料：大顆芥菜5-6顆。2、調(diào)料：食鹽適量、清水適量。3、輔助器具：密封玻璃罐1個。4、買回來的芥菜清洗干凈。5、取一個大鍋，燒一鍋開水，把芥菜放入水中，浸泡3-5秒中，快速把芥菜撈出來。（腌制酸菜需要用新鮮的生芥菜，這一步芥菜放熱水中，時間要短，撈出的速度要快，不然芥菜都煮熟了。
酸菜是怎么做成的?
【制作步驟】步驟1：買回來的芥菜清洗干凈。（芥菜的葉子比較大，葉子中可能會藏蟲子，買回來要認真的清洗幾遍。）步驟2：取一個大鍋，燒一鍋開水，把芥菜放入水中，浸泡3-5秒中，快速把芥菜撈出來。（腌制酸菜需要用新鮮的生芥菜，這一步芥菜放熱水中，時間要短，撈出的速度要快，不然芥菜都煮熟了...
如何自制正宗的東北酸菜?
選擇材料：制作東北酸菜的主要原料是白菜，最好選擇新鮮的、葉片緊實、無病蟲害的大白菜。此外，還需要準(zhǔn)備食鹽、清水和一些輔助材料，如辣椒、姜片等，根據(jù)個人口味添加。清洗白菜：將白菜從中間切開，去掉外面的老葉和根部，然后逐片清洗干凈，去除泥土和雜質(zhì)。切割白菜：將清洗干凈的白菜切成適當(dāng)大小的塊...
家庭自制酸菜的做法
步驟：1、芥菜洗凈、瀝干水分。2、切小塊，加2-3勺鹽拌勻。3、裝入密封袋，在陰涼地方腌3-4天。腌酸菜的時間視天氣情況，天熱可能3至4天就可以，天冷要5天，總之觀察酸菜顏色，可以嘗一小口，夠酸就可以炒了。4、酸菜沖水?dāng)D干水份，干鍋炒干水份后再加油、姜。炒出酸菜香味后加點醬油、糖調(diào)味，...
自制酸菜怎么做
1、家中種植的芥菜\/買來的芥菜，采摘洗干凈。2、將洗干凈的芥菜抖一抖水分，放到陽光下曬，直到曬蔫。晾曬的過程可以使做出來的酸菜更加脆，也不容易腐爛。3、在干凈的鍋里面放入半鍋水，燒開。然后將曬蔫后的芥菜放到開水中燙到斷青。4、將燙后的菜，放到一個干凈玻璃容器\/壇子\/盆中；然后往鍋...
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瑯琊區(qū)并聯(lián)： ______ 步驟1.油菜洗凈晾干水2.老酸水,面粉【老酸水也就是上一次做的酸菜留下的酸水,叫老酸水】3.把洗凈的菜在鍋里煮一下4.煮制5成熟就可以關(guān)火5.在撈出裝入一個容器里,【土壇子最好】在用勺子壓平6.把面粉用水調(diào)稀備用7.把老酸水趁熱倒入煮好的菜里面8.在倒入面水9.在蓋好蓋,燜一夜就可以食用了,10.做好的酸菜11.撈出適量的酸菜,用手擠出酸水,切細12.準(zhǔn)備調(diào)料,花椒,姜切末,蒜切末,蔥切花,青紅辣椒切絲13.鍋里燒油七成熱,放姜蒜,花椒,青紅辣椒炒香14.放切好的酸菜,加鹽,大火翻炒15.炒制入味,在放入蔥花即可
瑯琊區(qū)并聯(lián)： ______ 用料 主料 酸菜400g 調(diào)料 食鹽 適量 雞精 適量 生抽 適量 蠔油 適量 花椒粉 適量 小炒酸菜的做法 1.酸菜. 2.酸菜泡洗干凈,一片葉子片成兩片(為了切的絲更細一些)切成絲. 3.切好的酸菜絲用水投洗一遍擠干水分. 4.新鮮的小綠尖椒切碎,蔥花,蒜瓣. 5.油鍋燒熱,我用了一點油渣,下入蒜瓣炒出蒜香,下入蔥花和小綠尖椒碎爆香. 6.下入酸菜翻炒五分鐘,調(diào)入少許生抽,蠔油,花椒粉,最后撒入適量鹽,雞精調(diào)味即可.
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