大葉芥菜怎么做好吃 大葉芥菜怎么做好吃呢？
1.雪菜魷魚，菜場上買兩條大魷魚，沖洗干凈，之后魷魚改小刀，鍋中下入菜籽油，生姜片，下入雪菜，大火翻炒，下入魷魚，大火翻炒，加入鹽，味精，調(diào)味，料酒去腥，1分鐘即可出鍋，哇，是真的鮮。
2.雪菜肉絲，菜場上買半斤豬里脊，切成細(xì)絲，弄點(diǎn)雞蛋清和里脊均勻攪拌，腌制10分鐘，鍋中下入菜籽油，加入里脊，雪菜，加入鹽，味精調(diào)味，料酒去腥，3分鐘后即可出鍋，這個(gè)時(shí)候下一鍋面，加點(diǎn)雪菜肉絲，那味道簡直了。
3.雪菜冬筍，超級(jí)鮮，菜場上買1顆大冬筍，筍要買那種彎的，這樣才嫩，冬筍切片，焯水后撈出。備用。鍋中放入熱油，生姜片，下入冬筍，大火翻炒，后下入雪菜，鹽，味精提鮮，3分鐘左右即可出鍋，撒上蒜葉，超級(jí)鮮啊。
4.雪菜毛豆，毛豆去殼，包出豆子，鍋中加入菜籽油，生姜片，下入豆子，和雪菜，大火翻炒，3分鐘就可出鍋，配粥，和米飯都很好吃。
5.雪菜小黃魚，小黃魚洗干凈，鍋中加入菜籽油，生姜片，下入小黃魚，加入料酒，先燉起來，5分鐘后加入雪菜一起燒，2分鐘后即可出鍋，這道菜鮮上加鮮，超級(jí)下飯。
雪菜還可以和咸肉，排骨，冬筍一起燉個(gè)腌篤鮮，味道也很棒，大家也可以嘗試一下哦。
【材料】：芥菜1棵，黃豆辣醬1勺，鹽少許，油適量，大蒜2瓣
【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，芥菜1棵，黃豆辣醬，在挑選 芥菜的時(shí)候不要挑太大的那種，大的芥菜外面的葉子會(huì)很老。
2、買回來的芥菜，擇去外面的老葉，清洗干凈，放入開水鍋中，焯下水，焯水的時(shí)候可以加一勺鹽這樣可以保持芥菜葉的翠綠，焯水的時(shí)間不用太長，變色就可以。
3、把焯過水的芥菜撈出，放入事先準(zhǔn)備好的冷水中，浸泡一下。
4、把過涼的芥菜取出擠干水分，葉子和菜梗分開切碎。
5、鍋中倒入適量油，放入大蒜煸炒出香味后，先把芥菜梗放入鍋中。
6、翻炒均勻后再把芥菜葉子一起放入。
7、炒勻后加入少許鹽，再加入一勺黃豆辣醬調(diào)味。
8、快速翻炒均勻就可以關(guān)火了。
9、這樣炒出來的芥菜沒有苦澀味，鮮美入味又好吃，而且無需過多的調(diào)味料。
1、芥菜中含有大量的草酸，所以在炒前一定要焯下水，焯水可以去掉草酸還可以去掉芥菜的苦味，還有就是芥菜類的蔬菜含有硫代葡萄糖甙，焯過水的芥菜，水解后會(huì)生成揮發(fā)性芥子油，味道會(huì)更好，且能促進(jìn)消化吸收。
2、芥菜的梗很硬，不易熟，所以要和葉子分開炒，先放菜梗再放菜葉，這樣炒出來葉子不會(huì)太熟而影響口感 。
清炒芥菜
-材 料-
芥菜2棵、花生米1小把
生姜小塊、植物油適量
鹽1茶匙、鮮蔬粉適量
-做 法-
1.芥菜洗凈，把菜葉和菜幫子分開改刀，準(zhǔn)備點(diǎn)姜末；
2.將芥菜焯水備用；
3.抓一小把花生米，炒鍋適量油，小火，慢慢把花生米炒熟，撈出備用；
4.熱鍋入油，放入姜末炒香；
5.倒入所有的芥菜，旺火快炒。快速翻動(dòng)幾下，撒入花生米；
6.加點(diǎn)鹽和鮮蔬粉調(diào)味，出鍋。
白灼芥菜
-材 料-
芥菜450克、生姜2片
醬油適量、鹽少許
-做 法-
1.芥菜洗凈瀝干水，切小段備用；
2.鍋中加入清水大火燒開，放入少許鹽；
3.下入芥菜燙至變色，撈出裝盤，淋入醬油；
4.鍋里加入食用油，大火燒至冒青煙，下入事先切好的姜絲煸出香味，離火；
5.趁熱將油澆到芥菜上。
豆泡熗芥菜
-材 料-
豆腐泡68克、芥菜300克
姜末適量、干辣椒6克
鹽3克、生抽一大勺
玉米油10克、麻油3克
五行鮮蔬粉1克
-做 法-
1.芥菜洗凈切長條，水滾加少許鹽和一滴油，焯芥菜變綠就撈起，入涼水再控水切塊；
2.生姜切碎，豆泡 切粒；
3.熱鍋涼油，炒香姜末和辣椒；
4.加入豆泡熗炒；
5.加入芥菜快速翻炒幾下；
6.加鹽，鮮蔬粉，麻油炒均即可出鍋。
芥菜葉子營養(yǎng)價(jià)值很高，可以促進(jìn)消化吸收，加快腸胃新陳代謝，同時(shí)具有透氣，通腸潤便的功效，在平時(shí)的使用方法簡單，也很受人歡迎，不過大家要注意芥菜葉子在做的時(shí)候必須要摘干凈，反復(fù)的清洗一下，這樣能保證做出來的口感非常好，然后再放在鍋中斷生，用火爆炒，這樣炒出來的口感會(huì)非常不錯(cuò)。
白灼芥菜
材料
主料：芥菜400克，
調(diào)料：植物油20克，白醬油5克，黃酒10克，姜汁3克，白砂糖3克
做法
1.將芥菜擇洗干凈;
2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃虢娌顺粗翑嗌铀ⅫS酒、姜汁煨片刻，撈出控水，碼在盤內(nèi);
3.醬油、糖調(diào)成味汁，澆在芥菜上即可。
蒜炒芥菜
材料
芥菜1000克，蒜20克，鹽
做法
1芥菜洗凈瀝干，然后切成節(jié)，蒜切成片。
2燒一鍋開水，加少許鹽，將芥菜節(jié)放入燙一滾撈出瀝干。
3炒鍋燒熱，放入2湯匙油，然后放入蒜片爆香。
4放入芥菜大火翻炒2分鐘，加入少許鹽翻勻出鍋。
芥菜豆腐羹
材料
芥菜150克，豆腐200克，淀粉適量，香油2小匙，高湯15大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙
做法
1、薺菜菜切除老葉及粗梗，洗凈，放入開水中氽燙后撈出，再用冷水沖涼，然后切碎。
2、把高湯燒開，加入精鹽及水淀粉勾芡羹狀，然后放入切成丁的豆腐煮開。
3、放入切碎的薺菜，再度煮開即關(guān)火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
香葉芥菜怎么做好吃
蠔油換成鮑魚汁更好吃水東芥菜是由普通芥菜經(jīng)過廣東電白縣城水東彭村附近地區(qū)廣大菜農(nóng)和農(nóng)科人員的反復(fù)選育，徹底改變原品種莖葉直立、葉多莖少、纖維多、莖葉青綠并帶有苦味等缺點(diǎn)，使之轉(zhuǎn)變?yōu)榫硇摹⑶o多葉少、爽脆、莖顯乳白味帶微甘特征的優(yōu)質(zhì)品種，具有爽脆可口、質(zhì)嫩無渣、鮮甜味美的特性，也稱為...
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芥菜怎么腌好吃 怎么腌芥菜
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大葉芥菜怎么做好吃
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清炒芥菜怎么做好吃-清炒芥菜的做法
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