怎樣蒸出來的饅頭又香又軟又好吃
接著，在一個(gè)小碗中，放入220克水，加入5克酵母，攪拌均勻。靜置5分鐘后，加入20克糖，繼續(xù)攪拌。
將酵母水緩緩倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，直至面粉與水混合成絮狀。然后，用手反復(fù)揉面，直到面團(tuán)變得光滑。
將揉好的面團(tuán)放入溫暖處發(fā)酵，直至其體積膨脹至原來的兩倍大小。用手指輕輕戳一下面團(tuán)，如果能留下一個(gè)小洞且不立即回彈，表示發(fā)酵完成。
取出發(fā)酵好的面團(tuán)，輕輕擠壓以排出氣體，再次揉成光滑的面團(tuán)，然后將其搓成長條，切成大小均勻的小面團(tuán)。
取一個(gè)小面團(tuán)，將其揉成圓形饅頭狀，盡量使其表面光滑。將做好的饅頭放在蒸鍋中的蒸架上，蒸架上鋪一層濕布，蓋上鍋蓋，醒發(fā)15分鐘。
待饅頭表面略有彈性時(shí)，開火蒸15分鐘。水開后計(jì)時(shí)，蒸至?xí)r間到后，關(guān)火，讓饅頭在鍋內(nèi)繼續(xù)燜5分鐘。
最后，打開鍋蓋，取出饅頭，香氣四溢，軟糯可口，就可以享受美味的饅頭了。
怎樣做饅頭會(huì)又香又軟?
可能現(xiàn)在多數(shù)人都是用的第一種二次發(fā)酵法法，其實(shí)第二種更簡(jiǎn)單省勁，但蒸出來的饅頭是一樣的好。實(shí)際上兩種方法本質(zhì)其實(shí)是一樣的:饅頭生胚充分醒發(fā)，涼水上鍋蒸熟。流程方法咱都知道了，咱們透過現(xiàn)象看本質(zhì)，說一下在發(fā)酵等各個(gè)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵點(diǎn)。讓饅頭又香又軟的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn):1、面團(tuán)一定要充分發(fā)酵，...
自己家蒸饅頭,怎么樣才松軟?
其實(shí)蒸饅頭看起來非常的簡(jiǎn)單，但是要真正的蒸出蓬松暄軟又好吃的饅頭那還真是一個(gè)技術(shù)活，這不今天我們就跟著老媽學(xué)一學(xué)，到底怎么蒸出好吃又勁道的饅頭。——【蒸饅頭】——【主要食材】：面粉，酵母粉，白糖 【具體制作步驟】：1、首先我們將準(zhǔn)備好的酵母粉放入溫水中，用溫水化開，然后再加入適量...
怎么樣蒸出來的饅頭又白又軟,還不塌陷
做饅頭時(shí)，如果在發(fā)面里揉進(jìn)一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟，而且味香。蒸饅頭時(shí)摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香。蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水里加醋2～3湯匙，再蒸10～15分鐘可變白。蒸饅頭的面一定要揉均勻，放入適量發(fā)酵粉，等它發(fā)了之后就做形，成形之后不能馬上入鍋蒸，也...
怎么蒸饅頭好吃又松軟?
蒸饅頭好吃又松軟的關(guān)鍵在于面團(tuán)的制作、發(fā)酵和蒸制過程。以下是詳細(xì)的步驟和技巧：選擇優(yōu)質(zhì)原料：好的面粉是蒸出松軟饅頭的基礎(chǔ)。建議選擇中筋或高筋面粉，這樣的面粉蛋白質(zhì)含量較高，更容易制作出有彈性的面團(tuán)。和面：將面粉過篩后，加入適量的溫水（比例大約為面粉的40%-50%），邊加水邊攪拌，直至...
為什么自己蒸的饅頭全是硬的跟石頭一樣?怎么做才能使饅頭又香又軟?
其實(shí)蒸饅頭特別難拌，水放的不對(duì)。一般蒸饅頭前，在面粉里放一些泡打粉，這樣面團(tuán)會(huì)發(fā)酵得很好，然后可以根據(jù)自己的口味選擇放不放糖。最后加水。很多人非常喜歡用涼水拌面，這是一件非常錯(cuò)誤的事情。要想蒸出一個(gè)又軟又香的好吃饅頭，必須用溫水做面。混合面團(tuán)后，放在一邊，讓面團(tuán)充分發(fā)酵。一般發(fā)酵好...
怎么做饅頭又軟又好吃
5、饅頭的做法第一步首先將白砂糖酵母放入到40攝氏度溫水，然后用筷子將白砂糖攪化，接著將做好的發(fā)酵水靜置5分鐘即可備用發(fā)面時(shí)，不能只放酵母和糖多加這2味，饅頭又香又軟又白又好吃第二步將面粉放入。6、6冷水下鍋很多人習(xí)慣用熱水來蒸饅頭，覺得這樣速度快，但是這樣做蒸出的饅頭口感不夠喧軟...
如何蒸出又白有松軟香甜的饅頭?
如何做好饅頭，這里面也有不少學(xué)問的 做饅頭時(shí)，如果在發(fā)面里揉進(jìn)一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟，而且味香。蒸饅頭時(shí)摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香。蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水里加醋2～3湯匙，再蒸10～15分鐘可變白。蒸饅頭的面一定要揉均勻，放入適量發(fā)酵粉，等它發(fā)了...
怎樣蒸饅頭好吃
我家饅頭比較大，都是蒸30分鐘。蒸熟后不要著急打開鍋蓋，停3分鐘再打開，以免饅頭表面塌陷，因?yàn)殄亙?nèi)溫度過高，突然開鍋蓋和室外溫度有差別，饅頭表面自然就塌陷收縮，所以記得要停3分鐘左右哦。香噴噴的大饅頭出鍋了，又香又軟，直接吃不用配菜就能分分鐘吃掉一個(gè)，越嚼越香，比面包還好吃。
發(fā)面饅頭怎么做又軟又香
想要發(fā)面饅頭又軟又香，準(zhǔn)備好食材之后，將面粉等食材倒入碗里混合均勻，加奶粉是為了讓饅頭更香，加白糖是為了讓饅頭口感更軟糯。用酵母水兌開之后搓揉均勻，發(fā)酵30分鐘之后就可以分成小劑子，將小劑子搓成饅頭后離水蒸15分鐘就行了。步驟1 準(zhǔn)備食材：面粉、中筋面粉、酵母、白糖、奶粉。步驟2 將中筋...
饅頭怎么做才松軟好吃
吃饅頭比較多的家庭，經(jīng)常出去買也不方便，所以也會(huì)試著在家里做。本人家里三口人，之前都會(huì)去家附近的饅頭鋪買，但是最近想自己在家試著做，將面粉和好之后，而且也加了酵母，可是蒸出來的饅頭，居然又硬又難吃，口感簡(jiǎn)直和饅頭鋪沒法比，所以特地去找了那個(gè)熟人老師傅問了一下，他最后才道出了做...
相關(guān)評(píng)說：
海興縣拉孔： ______ 用鮮酵母使面團(tuán)發(fā)酵是一種科學(xué)衛(wèi)生的方法.鮮酵母是一種單細(xì)胞微生物,屬啤酒菌株.它能將面粉團(tuán)中的葡萄糖、蔗糖、果糖和麥芽糖轉(zhuǎn)化為二氧化碳和少量的酒精.二氧化碳受熱后膨脹逸出,使面...
海興縣拉孔： ______ 放點(diǎn)泡打粉和白糖
海興縣拉孔： ______ 如何蒸好饅頭 怎樣把饅頭蒸制得既松軟、又有筋力?竅門如下: 1、夏季用冷水和面,冬季用溫水和面,冬季和面、發(fā)面應(yīng)比夏季提前1~2小時(shí),和面時(shí)要慎加水. 2、和面要多搓揉幾遍,促使面粉里的淀粉和蛋白...
海興縣拉孔： ______ 蒸鍋:1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪酵母2、將準(zhǔn)備好的安琪用溫開水調(diào)開倒進(jìn)準(zhǔn)備好的面粉里,如果水不足的話可以用溫開水繼續(xù)加入面粉里,將面團(tuán)和到不粘手,放進(jìn)盆里蓋上蓋子發(fā)酵二十分鐘,3、發(fā)酵二...
海興縣拉孔： ______ 1.準(zhǔn)備面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖適量2.面粉放入大盤,加白糖和6g酵母拌勻,倒入清水?dāng)嚢璩尚鯛?.用手揉直至表面光滑4.揉好后蓋布發(fā)酵至兩倍大5.將發(fā)酵好的面拿出揉勻排掉氣體,搓成長條狀...
海興縣拉孔： ______ 用溫水溶解酵母,在酵母液中加少量糖(作為酵母的營養(yǎng)),有利于快速發(fā)酵.另外面團(tuán)發(fā)酵好之后,再搟下,折疊三次,然后整型成饅頭,餳發(fā)20~30min,上熱水鍋蒸.不餳...
海興縣拉孔： ______ 如果面還沒有發(fā)好又急于蒸饅頭時(shí),可在面塊上按一個(gè)坑窩,倒入少量白7 酒,用濕布捂幾分鐘即可發(fā)起.若仍發(fā)得不理想,可在饅頭上屜后,在蒸鍋中間放 一小杯白酒,這樣蒸出的饅頭照樣松軟好吃.
海興縣拉孔： ______ 一、冬季蒸饅頭,和酵面要比夏季提前一二個(gè)小時(shí); 二、和面時(shí)要盡量多揉幾遍,使面粉內(nèi)的淀粉和蛋白質(zhì)充分吸收水分; 三、和好的面要保持28℃~30℃為宜; 四、要使面團(tuán)發(fā)酵充分; 五、制饅頭...
海興縣拉孔： ______ 所謂的自發(fā)粉,其實(shí)不過是摻入發(fā)酵合劑的中筋面粉而已.它只是為了迎合人們圖省事的心理,其工作原理同用發(fā)酵粉發(fā)面是一樣一樣的. 也就是說,和好面后,也需要一個(gè)發(fā)酵過程,然后才可以揉制饅頭的.
海興縣拉孔： ______ 饅頭的制作方法 原料: 面粉、發(fā)酵面(老面)、白糖、水、堿、青紅絲. 制作方法: 1.將發(fā)酵面(老面)加面粉、水和成面團(tuán),放入盆中發(fā)酵(發(fā)酵時(shí)間視室內(nèi)溫度和老面的多少而定); 2.取出發(fā)酵好的面團(tuán)加...
