有人知道南乳汁燒肉的做法么？ 南乳汁肉的做法
口味：腐汁味 工藝：燜 南乳肉的制作材料：主料：豬五花肉400克。
輔料：凈芥蘭100克,料頭花（胡蘿卜花刀片）2克。
調(diào)料：紅腐乳鹵（紅腐乳塊與原汁攪成漿）25克,紅粬粉2克,白糖13克,紹酒20克,醬油10克,精鹽4克,味精10克,上湯450克,濕淀粉15克,雞油10克,蔥10克,姜10克,花生油適量。 南乳肉的特色：腐乳香純，鮮咸微甜，肉質(zhì)耙爛，肥而不膩。 教您南乳肉怎么做，如何做南乳肉才好吃
1.將豬五花肉的皮刮洗干凈，改成兩大塊，放入沸水鍋中煮至剛熟，約30分鐘（用筷子剛好插透），起出，切3.5厘米見(jiàn)方的塊。用醬油5克、濕淀粉5克、紹酒5克加適量水調(diào)成漿，將肉塊表皮涂勻成淺黃色，瀝凈湯汁。將芥蘭用刀修好洗凈。
2.鍋炙好，入花生油燒至七成熱，下入豬肉塊加上鍋蓋，炸至皮呈金紅色，鍋中無(wú)油爆聲，倒入漏勺瀝凈油。鍋回火上，下入蔥、姜、紅腐乳鹵，以余油爆香，烹入紹酒10克，加入上湯400克，墊入一層竹箅，下入炸好的豬肉塊，下入醬油調(diào)色，加入白糖10克、精鹽，燒開(kāi)，扣上一瓷盤(pán)，改用文火炆30分鐘，加入紅粬粉，繼續(xù)炆20分鐘，待肉耙爛，起鍋，去掉蔥、姜、竹箅。
3.另起一鍋入水，加花生油適量燒開(kāi)，下入芥蘭、料頭花飛水，下入漏勺瀝凈水。鍋內(nèi)加花生油20克，下入芥蘭，烹入紹酒5克，加入上湯50克、白糖3克、鹽2克、味精5克、濕淀粉5克，旺火翻炒爆勻，打入雞油，倒入塑料瀝筐，瀝凈湯汁，入玻璃盤(pán)圍邊。然后將炆好的肉塊皮朝上碼入盤(pán)內(nèi)，將鍋內(nèi)原汁的浮油撇凈，加入味精，燒開(kāi)用濕淀粉勾芡，澆在圍好的盤(pán)中肉塊上，將料頭花碼在肉面上即成。
材料
豬肉（豬肉選帶一點(diǎn)脆骨的小排吧），生姜，黃酒，鹽，糖，南乳汁
做法60分鐘
其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，豬肉炤水后加黃酒和糖翻炒，放入生姜干辣椒南乳汁，鹽和糖加水漫過(guò)，煮到收汁就可以了
港式叉燒肉的推薦做法?
港 式 叉 燒 肉 主料 米酒2勺 生抽2勺 叉燒醬2大勺 糖2勺 梅頭肉400克 南乳汁2勺 蜂蜜2勺 輔料 姜少許 洋蔥少許 蒜少許 胡蘿卜少許 香菜梗少許 蔥少許 港式叉燒的做法步驟 1、蔥姜蒜、洋蔥、胡蘿卜切絲，香菜梗切段。2、梅頭肉切條。3、除蜂蜜外所有材料放入肉條中抓拌均勻，入冷藏室冷藏...
正宗紅燒肉墨魚(yú)的做法
2、墨魚(yú)斜刀切片，焯水，下料酒去腥，焯好后加老抽上色。3、把蔥段、姜片和五花肉塊一起煸炒，到五花肉煸出油脂，倒入南乳汁、料酒、老抽，翻炒均勻，加水，燉40分鐘。4、五花肉塊燉至軟爛后，下冰糖、蠔油、鹽、味精，調(diào)味，然后放入墨魚(yú)，一起燒至入味。咸中帶甜、口感豐富的墨魚(yú)紅燒肉就做好了...
燒肉的做法步驟圖,南乳汁燒肉怎么做好吃
材料 主料：新鮮大蝦仁 鮮魚(yú)柳 輔料：姜末適量，食用油適量，蔥末適量，胡椒粉適量，食鹽適量，雞蛋適量，料酒適量 蔥適量，開(kāi)水適量，大白菜葉適量，豆瓣醬適量，蒜適量，姜適量 做法 1取新鮮大蝦，以及花斑魚(yú)柳，切塊后，加入生姜末，料酒幾滴，雞蛋一只，食鹽，一同放入料理攪拌機(jī)內(nèi)攪成泥狀；2取出魚(yú)...
懇切的求蘇州本地紅燒肉的做法
紅色的調(diào)料是紅腐乳汁（南乳汁）原料：五花肉（一定要帶皮！！肉是最重要的，蘇滬一帶叫做“肋條肉”，其實(shí)就是去骨的rib。肋條肉要挑夾精夾肥的，好的肋條肉可以?shī)A上近十層，也叫“夾心肉”，這種極品很難買(mǎi)到的，但是至少也要夾4、5層。肉要買(mǎi)兩斤至三斤，大鍋燒才出味，我的懶辦法是：做...
濰坊燒肉制作方法詳解 教你做出美味地道美食
2、糖漿制作方法：砂糖4斤，鹽2包，大瓶花生醬1.5瓶，味精1包，南乳1瓶，生抽4兩！3、叉燒醬制作方法：麥芽糖10斤，南乳2瓶，砂糖3斤，老抽半瓶，水2斤，鹽2包，雞精4兩，芝麻醬1瓶！炭燒肉的做法 4、腌制糖漿配比：糖8斤、味精1.6斤、鹽1.5斤、美極0.8斤、生抽0.8斤、花生醬2瓶、...
紅燒肉的家常做法
5、糖色炒好后，放入肉塊翻炒，直到肉塊外表發(fā)黃。6、加入適量的醬肉，放入蔥段、姜片、八角爆香煸炒。翻炒2分鐘后加入少許的南乳汁（就是紅色腐乳的汁）。7、添水，沒(méi)過(guò)肉。水開(kāi)后加少許五香粉。可以更香的，讓口感更醇厚。8、加入適量的鹽，再燒煮幾分鐘，大火收汁即可，色香味俱全的家常紅燒肉就...
叉燒怎么做的
五花肉(梅花肉) 500克 生抽.蠔油.蜂蜜 各2勺 白酒(或料酒) 2勺 南乳(南乳汁) 2塊(2勺)白糖.胡椒粉. 適量 姜.蒜. 2塊 老抽 半勺 🔥叉燒肉--不用烤箱不用叉燒醬??比買(mǎi)的還好吃.而且更健康??的做法 五花肉洗凈瀝干水，把所有的...
怎么燒羊肉好吃呢?
準(zhǔn)備的食材：帶皮帶骨頭的羊肉600克，胡蘿卜120克，黨參1棵，白芷3片，蒜子30克，青蒜2棵。所需調(diào)味料：菜籽油100克，姜片6片，京蔥段3節(jié)，冰糖40克，生抽40克，老抽10克，料酒25克，南乳汁20克，干辣椒段15克，鹽10克，雞精8克，味精5克，胡椒粉15克，清水1000克。具體做法：1.羊肉斬切成大小...
火燒的制作方法
濰坊肉火燒的做法十分講究。首先，選用五花肉，加入食用堿淹制，去除腥味后，再用清水沖洗，瀝干水分。接著，加入四個(gè)雞蛋、南乳汁、雞精、少量的老抽、正宗五糧液（以防止假酒影響味道）、糖漿、洋蔥片、蔥段和生姜等調(diào)料，腌制兩小時(shí)以上。最后，將肉均勻涂抹叉燒醬，用碧源竹炭燒烤，這樣烤出的肉火燒口感...
如何做出好吃的方肉?
方肉 醬方肉和東坡肉的方法相結(jié)合，肉肥而不膩，入嘴即化。用料 五花肉 克 冰糖 克 老抽、生抽、蠔油 南乳汁 姜、八角 方肉的做法 五花肉洗凈切大塊，把調(diào)料混合，腌制2小時(shí)。每一面都要粘到醬汁，半小時(shí)翻一面。平底鍋把肉每一面都煎一下，出油。肉皮不煎。把煎好的肉移入另一個(gè)炒鍋...
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婁煩縣合成： ______ 1.帶皮五花肉洗干凈放人沸水鍋中汆水片刻撈出(這樣便于切塊)2.切成大小適中的塊狀,再次放入沸水鍋中汆去血水,撈出瀝干水分3.鍋中少油,放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡4.放入蔥段,倒入...
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婁煩縣合成： ______ 做法一流程一:將肉切成麻將大小的方塊,放到鍋里煮5分鐘后將肉取出,用涼水沖凈盛盤(pán)待用.流程二:將鍋洗凈置小火上,鍋里放少許底油,隨后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速攪拌.待糖化開(kāi)變紅冒泡,...
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