怎樣腌制辣椒好吃 辣椒要怎么腌制好吃
1、青椒有微辣、中辣、特辣的，根據(jù)自己的口味選擇，把青辣椒洗干凈，放在陰涼通風(fēng)處瀝干水分。無論腌什么，一定不能有水，不然就容易壞掉。
2、青椒去蒂，切成圈、片、塊都行，加入一些食鹽，用手抓拌均勻，腌制2個小時。
3、大蒜切蒜末、小米椒切圈，生姜姜末。小碗里加入適量食鹽、生抽、香醋、白糖，再倒入適量白開水，用筷子攪拌均勻。
4、炒鍋燒熱，加少量油，下入花椒炸出香味，倒入調(diào)好的料汁，小火煮開后關(guān)火，放涼。
5、把辣椒放入碗中，加入蒜片、姜片、小米椒圈，再倒入煮好的料汁，要沒過辣椒，淋入一勺高度白酒，蓋上蓋子后放進冰箱里冷藏腌制12個小時，腌辣椒就做好了，口感酸爽，香辣入味，是非常不錯的佐餐小菜，喝粥、吃饅頭都可以來一點。
小辣椒腌制方法：
主料：七彩辣椒500克。
輔料：糖10克、蒜20克、鹽10克、醬油300克。
步驟：
1、七彩辣椒去蒂洗凈。
2、將蒜剝好備用。
3、鹽和糖的比例1:1準備好。
4、準備一個無水無油的瓶子，將辣椒和蒜倒入瓶子中。
5、倒入事先準備好的鹽和糖。
6、倒入醬油進入瓶子中，最好腌沒過辣椒，浸泡20天。
萬能蒜蓉辣椒醬
食材準備：大蒜一斤，小米辣半斤，
生姜一小段，豆豉100g
1大蒜剝皮洗干凈涼干水分，小米辣洗凈晾干水分
2用料理機把大蒜，生姜小米辣，豆豉分別打成碎
3鍋里放油，油熱轉(zhuǎn)小放入蒜末和姜末，煮兩三分鐘后加入豆豉，再煮兩三分鐘加入小米辣
4加入調(diào)味料：鹽，生抽，蠔油，雞精，白糖，白酒，攪拌均勻
5全程小在煮五六分鐘
萬能香菇辣椒醬
食材:
香菇400克，小米椒10個，大蒜2球，姜1塊。
做法：
1先來調(diào)個料汁：2勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，半勺白糖，半勺鹽，1勺淀粉，加半碗水調(diào)勻。
2準備好所有食材，香菇、姜、蒜、小米椒剁成末。
3鍋中多加點菜籽油，放入姜蒜末小米椒小火炒1分鐘爆出香味，加入香菇炒熟，入料汁炒勻即可。
1一次可以多做點，吃不完的放冰箱保存。隨吃隨取，超方便。
洗凈
自制剁辣椒
食材』
青陽椒，小米辣，蒜，姜，白芝麻，油，鹽，糖，醬油，蠔油
做法
1準備一把青椒和小米辣，剁碎備用。一個蒜和一小塊姜切碎備用。
2熱鍋放油適量的油，可以多點油。放入蒜末和姜末炒香至微微金黃色即可放入辣椒翻炒。
3放入一勺半鹽，一勺糖，一大勺醬油，一大勺蠔油，翻炒入味，最后撒上白芝麻即可。
蒜香牛肉辣椒醬
用料：牛腩250g、蒜蓉60g、姜末20g、豆瓣醬10g、郫縣豆瓣醬15g、辣椒面+干辣椒段+辣椒碎共150g、五香粉5g、花椒粉10g、鹽20g、糖10g、花生+花生碎100g、白芝麻50g、素油500g
步驟
1備料：牛腩要肥瘦相間切1cm小丁，蒜和姜切成末，辣椒我選了3種不同的面+碎+段為了豐富口感，花生一半敲碎，花生和芝麻都要炒熟的，素油是指植物提取的就可以
2:油燒到6成熱，下入牛腩丁，轉(zhuǎn)小火慢炸，炸到?jīng)]有水分，成牛肉渣的狀態(tài)。
3:加入豆瓣醬（不辣）和郫縣豆瓣辣椒醬（辣的），炒出香味
4:加入蒜末姜末，炒出香味
5:加入3種干辣椒，炸香
6:加入五香粉、花椒粉、鹽、糖、花生和芝麻，炸香，激發(fā)出香味。鹽可以增加，我怕太咸沒有放很多。
自制辣椒醬
準備食材：紅辣椒300g青辣椒150g大蒜200g鮮姜120g鹽20g菜籽油100g花椒1撮干紅辣椒2個桂皮1大塊大蔥1段香葉4片
制作步驟：
1準備好食材，青紅辣椒洗干凈瀝水，大蒜剝皮，鮮姜洗凈，大家如果喜歡吃蒜和姜可以多放點。
2青紅辣椒切斷，姜切厚片
3將青、紅辣椒段、姜片、大蒜同入料理機，打一般碎，不要太碎，不然就沒有香氣了。
4把打碎的辣椒放入碗中，加鹽，鹽可以多一點，鹽長保質(zhì)期可還我放了三勺
5準備植物油和香料，將花椒、干紅辣椒、桂皮、香葉、大蔥切段，喜歡洋蔥和香菜也可以加
我用的是菜籽油，將材料一同入鍋，小火加熱出香味，蔥段變微焦色就離火。
6準備一個篩子，將熱油過篩倒在辣椒碎上，用勺子攪拌均勻即可。
7放入干凈的瓶子即可，一般放十天還是可以的。
牛肉辣椒醬
食材：干黃醬200g，牛肉餡500g，紅尖椒500g，生得花生一把，熟白芝麻一把
做法：
1鍋里不放油，花生小火炒熟后去皮切碎；干黃醬加水?dāng)嚢柚辆鶆驘o顆粒；辣椒切碎或直接放料理機打碎
2鍋里放油，多放！！我放了盛湯的勺子兩大湯勺。不然牛肉醬不香，而且很容易就壞了。燒熱后炒牛肉餡，炒至肉餡變干
3鍋里加入干黃醬，辣椒碎，花生碎，芝麻，兩大勺糖，兩勺雞精，兩勺鹽，開中火不停翻炒，直到水分變干（大概要二十分鐘左右）
4然后裝到密封罐里就可以啦。放在冰箱里保存就好，能保存三個月左右！
怎么樣才能腌制辣椒?
制成枯辣椒將清洗好的新鮮辣椒用開水燙過之后 放入到盆中加入適量的鹽攪拌均勻以后 蓋上保鮮膜腌制12個小時 腌制好的辣椒可以直接放置在太陽下曬干 曬干的辣椒直接放入到菜壇子中保存 在食用的時候 可以直接取出連同其他的食材炒熟以后 就可以食用了
淹辣椒怎樣淹好吃又脆
1、準備食材,辣椒、小米椒、大蒜和生姜。2、將辣椒清洗干凈,去掉頭尾,控干水分,斜切成條,放入盆中,舀入勺食鹽,翻拌均勻,腌制半個小時。3、準備輔料,生姜改刀切片,大蒜剝皮切片,小米椒切圈,2個八角,2片香葉,8粒冰糖。4、起鍋燒油,放入姜片、八角、香葉、冰糖,小火炒香之后,倒入300毫升生抽,中火加熱至沸騰,關(guān)...
腌制辣椒的方法
2、給辣椒充分清洗兩到三遍,把辣椒的根蒂去掉,晾干水分。3、將辣椒切成圈,然后再向里面加入適量的食用鹽,食用鹽在30克左右,然后將它們充分攪拌均勻,放到一旁腌制20分鐘。4、生姜洗凈去皮,切成生姜末,盡量切得碎一點,切好的生姜末直接放入到已經(jīng)腌制好的辣椒中,然后將它們充分攪拌均勻。5、炒鍋中先放入30克清水,...
怎樣腌制辣椒好吃
1、準備新鮮的辣椒2斤。2、去蒂洗凈。3、放通風(fēng)地方晾干水分。4、準備好姜和蒜瓣并洗凈晾干。5、熬汁：油、生抽、鹽、糖、花椒、八角一起放鍋里大火煮開。6、然后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)熬一會，熬制過程中不停攪拌。7、熬制好之后放涼。8、準備幾個玻璃罐子，清洗干凈晾干水分備用。9、晾干的姜蒜分別切片...
怎樣腌制辣椒不壞
腌制辣椒好吃不壞的方法如下：1、青椒有微辣、中辣、特辣的，根據(jù)自己的口味選擇，把青辣椒洗干凈，放在陰涼通風(fēng)處瀝干水分。無論腌什么，一定不能有水，不然就容易壞掉。2、青椒去蒂，切成圈、片、塊都行，加入一些食鹽，用手抓拌均勻，腌制2個小時。3、大蒜切蒜末、小米椒切圈，生姜姜末。小碗...
辣椒怎樣腌才好吃
辣椒怎么腌制好吃？下面是我給大家整理收集的辣椒腌制方法，供大家閱讀參考。辣椒腌制方法1：主料：辣椒500克 輔料：大料適量、鹽適量、姜適量 步驟：1. 辣椒清洗干凈 2. 姜洗凈切片，辣椒撈出控水，取一干凈布，放上辣椒和姜片晾干表面水分 3. 鍋里放水適量，加入鹽（多放點比較好），加入大料（...
怎樣腌制辣椒才好吃
制作法一：原料：青辣椒10千克，鹽1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。腌制方法：1. 洗凈青辣椒，晾干后扎眼，裝入缸中。2. 將花椒、大料、生姜裝入布袋，投入鹽水中煮沸3到5分鐘后撈出。3. 待鹽水冷卻后倒入缸中，每天攪動一次，連續(xù)3到5次。約經(jīng)30天后，青椒即可腌制完成...
辣椒怎樣腌制好吃又不壞
1、準備辣椒、姜、大蒜、鹽、花椒、白酒、開水。所有材料洗凈瀝干水分。2、切成條狀后放入盆中，加入鹽。3、再加幾粒干花椒，淋入些許白酒殺菌。4、拌勻腌制半小時后裝入干凈無油的容器中。5、燒一壺開水，趁熱直接淋入辣椒中，完全晾涼后密封好放入冰箱里冷藏，一星期后即可食用。
怎樣腌制辣椒又脆又好吃
1、材料：辣椒、白酒、鹽、醋、糖。2、準備一個干凈無油的玻璃瓶，倒入適量的涼白開，再加入適量的白酒、鹽、醋、糖等調(diào)料。3、然后先倒入一半的小辣椒，放上姜蒜后。4、再倒入剩余的辣椒，最后蓋上保鮮膜，封好瓶口，放置半個月即可。
怎樣腌制辣椒好吃不壞
1、首先準備5-10斤的新鮮辣椒，要挑選那種長條的線椒，不能挑選菜椒，菜椒容易壞，保存不了很長時間，再者，口感沒有線椒好。2、同時把生姜和大蒜也洗干凈，晾干水分，（生姜100克，大蒜200克）。3、在晾干辣椒水分的同時，我們來煮調(diào)料水，冷水鍋里加入一把花椒。再加入一小把八角進去。4、把辣椒...
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西湖區(qū)載荷： ______ 腌辣椒詳細做法,不用一滴水,鮮香翠綠不變色,香辣口味超下飯
西湖區(qū)載荷： ______ 腌青辣椒: 準備用料:青辣椒1000g、花椒適量、鹽適量 1、將青辣椒洗凈,晾干. 2、去蒂放入容器中. 3、用沸水沖燙. 4、撈出控干水分. 5、鍋中加水、加入花椒煮開. 6、放入鹽后關(guān)火,將花椒水完全涼涼. 7、涼涼后的花椒鹽水倒入辣椒壇中,水量淹沒辣椒.壇中不要倒入花椒. 8、腌制一個月后就可以天天遲到腌辣椒了.
西湖區(qū)載荷： ______ 主料 紅、青辣椒500g 鹽適量 味精適量 白糖適量 生姜適量 大蒜適量 醬油250g 花椒少許 菜籽油少許 胡蘿卜兩根 腌制新鮮辣椒的做法步驟 腌制新鮮辣椒的做法圖解11. 辣椒洗凈涼干水份 ,切斜刀 腌制新鮮辣椒的做法圖解22. 胡蘿卜斜刀切厚片,姜、蒜也切厚片 腌制新鮮辣椒的做法圖解33. 醬油燒開放涼,菜籽油鍋中燒開也放涼后將鹽、味精、糖、花椒全部混合一起 腌制新鮮辣椒的做法圖解44. 把切好的辣椒、胡蘿卜、姜、蒜片放在一起 ,同時加入菜籽油、鹽、糖、味精、花椒 腌制新鮮辣椒的做法圖解55. 將醬油倒入拌勻 腌制新鮮辣椒的做法圖解66. 第二天裝進干凈玻璃瓶中,密封存放三兩天就可以享受醬香爽口鮮辣的美味腌辣椒了!
西湖區(qū)載荷： ______ 腌辣椒的做法步驟1 準備好材料.2 將辣椒順身切開,再截成一小段的.3 蒜頭剁碎.4 姜切碎.5 用大盤倒入辣椒、蒜頭、姜和幾湯匙威士忌,加入鹽幾湯匙,糖一湯匙.6 攪拌均勻盤里的材料,倒入瓶子封好口,放在冰箱,大概放兩周左右可成.
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