面包糠怎么裹在雞翅上 雞翅裹面包糠的做法
1、食材：雞翅400g、蔥、姜、雞蛋、調料：鹽、糖、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、辣椒粉各適量。
2、先將雞翅清洗干凈后瀝干水分備用。
3、接下來給雞翅劃上兩刀，放入盆中備用，方便腌制的時候入味。
4、切點姜片和蔥段放在雞翅一起。接下來開始調味。
5、加一點點的鹽打個底味，加點白糖提鮮，料酒去腥，再依次加入適量的白胡椒、辣椒粉、蠔油、生抽抓拌均勻腌制30分鐘。
6、接下來調一個能讓面包糠裹牢的糊，碗中打入一顆雞生的蛋，打勻后加適量的淀粉，攪成糊狀備用，這是能讓面包糠牢牢地裹在雞翅上的關鍵。
7、雞翅腌制好，就開始裹面包糠，先取一個雞翅在雞蛋糊中過一遍，然后再在面包糠中滾一遍，很輕松的就能裹上面包糠，依次把所有雞翅全部裹好備用。
8、鍋中加入多一點食用油，不想費油的小伙伴還可以用平底鍋煎。
9、油溫五成熱下入裹好的雞翅，第一遍把雞翅炸熟炸透，時間需要十分鐘左右，炸到表面金黃發(fā)硬，先撈出。等油溫再次升高倒入雞翅復炸10秒鐘，馬上撈出控油，不然就會炸過頭發(fā)黑了。
10、盡量把油控干，就可以裝盤享用啦。
11、一道小孩子愛吃的香酥雞翅就做好了
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個舊市內齒： ______ 炸雞翅時,裹面包糠標準過程是先拍粉拖蛋糊,過程是:先把雞翅在干淀粉中拍上粉,而且要拍滿雞翅各部,再把它放在雞蛋液中(全蛋,抽打均勻)蘸上蛋液,最后再在裝滿面包糠的大盤中滾上面包糠,并用手輕壓幾下,拿起雞翅輕輕抖動,抖落沒有粘牢的面包糠,這是再將沾滿面包糠的·雞翅順著鍋邊輕輕放入油鍋內(炸制帶面包糠的雞翅或大蝦,油溫要控制在170~180度),炸制時先不要過早急于翻動,等稍稍定形再輕輕翻動,直至顏色金黃,焦香.如果是街頭擺攤,為減低成本,可以不用雞蛋糊,改用稍有濃度的淀粉水,在淀粉水中拖過后再裹面包糠,淀粉水不可過稀,也不可過于濃稠,需要反復調試.
個舊市內齒： ______ 面包糠炸雞翅 用料:雞翅6個,面包糠2大碗,雞蛋一個,生粉小半碗,鹽適量,糖適量,蒜一小粒 做法:1.用鹽和塘還有蒜蓉把雞翅腌2小時以上.2.先把腌好的雞翅放在生粉里滾一圈,令它沾上生粉.3.再把沾有生粉的雞翅放到雞蛋打好的雞蛋液里面,浸滿,撈起.4.再放充分的面包糠,裹滿整個雞翅.5.燒開60度左右的油,放下裹好面包糠的雞翅,慢慢炸熟即可.
個舊市內齒： ______ 你先調點淀粉和雞蛋清調成的糊糊,再裹上面包屑,就絕對沒有問題啦
個舊市內齒： ______ 油炸雞翅方法比較多,各有特色,下面介紹兩種 做法1 材料:雞翅多只、鹽 做法:1、雞翅加鹽,拌勻,腌制3、4小時左右,放冰箱過夜也行.2、鍋內放較多的油,燒熱,先用筷子試一下油,如果筷子“滋滋”冒泡作響就表示油溫夠了,這時...
個舊市內齒： ______ 1、將雞翅用鹽、料酒、醬油、蔥、姜、面醬、雞精腌制入味 2、準備一個雞蛋,只要蛋清,將腌好的雞翅蘸一下蛋清,再到面包糠中滾一圈,放到盤中備用 3、鍋燒熱,放入適量油,等油溫到5-6成熱時放入雞翅,炸至表皮金黃,撈出控油,待油溫升高至8-9成時,復炸一遍將多余的油逼出 4、裝盤
個舊市內齒： ______ 是不是燒菜用的? 應該叫面包糠,就是淡面包干燥后碾碎成粗粉狀的東西,炸豬排等菜肴需用它.
個舊市內齒： ______ 通常有這3種方法比較好第一可以直接放到油中炸.第二可以拍淀粉炸.第三可以拍面包糠炸
個舊市內齒： ______ 材料 雞翅3只,面包粉適量,胡椒鹽適量,面煳:1顆,低筋面粉6大匙,玉米粉2大匙,水250㏄ 做法 1.將低筋面粉、玉米粉放入大盆中混合均勻,以水調成煳狀. 2.將雞蛋打入碗中攪勻,再加入作法1中攪拌均勻成面煳. 3.將雞翅洗凈,放入作法2面煳中沾裹均勻. 4.再將作法3沾裹一層面包粉備用. 5.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃,慢慢將作法4沾裹好的雞翅放入. 6.將作法5以中火炸至表面呈金黃酥脆,撈起瀝干油分,食用時沾胡椒鹽即可.
個舊市內齒： ______ 1.雞翅洗凈,兩面各切兩刀,便于腌制入味.將雞翅一側的肥油切掉.2.腌雞翅的配料依次料酒2茶勺、生抽1茶勺、鹽1/2茶勺、麻椒粒大約20顆、辣椒粉根據(jù)個人吃辣習慣調節(jié)、五香粉、生姜粉、孜然粉都撒入一些.最后用西式現(xiàn)磨香草和胡椒提味.(如果沒有也可不放)3.讓雞翅和所有配料攪拌均勻,撒上蔥絲腌制30分鐘.4.準備兩個碗,分別裝打散的雞蛋液和面包糠.5.腌好的雞翅先沾蛋液.6.再放在面包糠上滾動,用手按壓面包糠,使面包糠利用蛋液的粘性緊貼著雞皮表面.7.裹面包糠的同時,起油鍋小火慢慢升溫.8.待油鍋五成熱時下入雞翅慢慢小火炸制金黃色,大約5分鐘.即可控油出鍋.9.盤上鋪好廚房用紙吸油,如果愛吃蕃茄醬的可以淋上醬汁.
個舊市內齒： ______ 這個主要是配料成分的比例 根據(jù)我的經(jīng)驗 用45%生粉30%的水 25%面粉 的比例最好 做法 先把面粉和生粉參合到一起 把雞翅倒入進行裹粉程序(要用力 盡量把粉裹緊) 然后放到水里過一下(在水里放一下馬上取出來) 接著進行第二遍裹粉 讓粉都沾到 濕的雞翅上 裹緊后就可以炸了 我說的就是炸雞翅或雞腿 我在麥當勞做過 里面的捏雞翅或雞腿就是用生粉 裹 一下 放水里過一下 然后再裹一下 炸的時候放在230多度的油溫的油里炸6分鐘
