木姜子油怎么做
2. 木姜子新鮮時(shí)香氣濃郁，但易變黑，因此常被制成木姜子油以保存其風(fēng)味和質(zhì)地。
3. 制成的木姜子油可保存一年以上，其獨(dú)特風(fēng)味難以言表，常被用于涼菜，提升菜品層次。
4. 木姜子油是涼面的必備調(diào)料，也適用于燉火鍋、炒菜等，甚至酸湯魚也離不開它。
5. 新鮮采摘的木姜子需小心處理，以防其變黑。
6. 首先，剪去木姜子的枝葉。
7. 然后，將木姜子放入干凈的盆中。
8. 加入辣椒粉和適量的鹽。
9. 加熱食用油。
10. 將熱油澆在木姜子和辣椒粉上，攪拌均勻。
11. 最后，將制好的木姜子油密封裝瓶，方便隨時(shí)取用。
整個(gè)過程簡單易懂，只需將木姜子洗凈、瀝干，與辣椒粉和鹽混合，再澆上熱油即可。
制作姜油有哪些注意事項(xiàng)
1 如果用干姜做原料，應(yīng)先將干姜粉碎，過 3 0 目篩，用直接水蒸氣蒸餾法蒸餾，蒸汽壓力 維 持 在 3 4 7 千 帕 ，蒸餾時(shí)間16 ~ 2 0 小時(shí) ，得 油 率 1. 5% ?2 . 5% 。 蒸餾時(shí)，干姜不宜粉碎過細(xì) ，否則會(huì)因本身含淀粉量高而產(chǎn)生粘結(jié)塊，降低出油率。裝料時(shí)應(yīng)做到疏松均勻。已粉...
木姜子油的做法步驟圖,木姜子油怎么做好吃
特別喜歡木姜子的香味，自己上山去采，回來撿洗干凈，鍋里放菜油，把木姜子放到鍋慢慢炸，收干水份，待冷確后裝瓶。
山胡椒油怎么做
將熱油均勻地潑在木姜子上，迅速攪拌，使木姜子充分吸收油中的香氣。這一步驟需要快速完成，以免木姜子變糊。最后，將混合物密封裝瓶，保存得當(dāng)，隨時(shí)可以取用。這樣制作的山胡椒油不僅味道獨(dú)特，而且具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，是烹飪中不可或缺的調(diào)味佳品。制作山胡椒油是一項(xiàng)簡單卻有趣的活動(dòng)，不僅可以...
蔥姜油的做法,蔥姜油怎么做好吃,蔥姜油的家常
主料 小蔥葉50g 姜50g 輔料 油100ml 生抽10勺 紅燒醬油1勺 耗油1勺 夏天不可少的蔥姜油的做法步驟 1. 準(zhǔn)備小蔥葉（蔥葉可以多點(diǎn)，俺家木有了，蔥白不要）、姜絲（夏天多吃姜哦！）、油。2. 準(zhǔn)備紅燒汁（沒有的可以用老抽加點(diǎn)點(diǎn)糖）、生抽、耗油（也可以不要，但加入更美味）。3. ...
蔥姜油的做法,蔥姜油怎么做
蔥姜油的做法步驟 1. 將蔥、姜分別切細(xì)，備用。2. 將蔥姜放入碗中，加入鹽一起拌勻。3. 取鍋倒入沙拉油加熱，熱鍋至約150℃左右將熱油取起，直接沖入蔥姜中，此一步驟可延長蔥姜油的保存期限。4. 將細(xì)蔥、姜末、油三者攪拌均勻即可。
木姜子油怎么吃
木姜子油是眾多食用油的一種兒子，它是一種營養(yǎng)豐富，味道獨(dú)特的植物油，不過它在市場上比較少見，很多人對(duì)它的吃法還不了解，不知道這種食油怎么吃對(duì)人體最好。今天就給大家介紹一下木姜子油的食用方法。一、木姜子油怎么吃 1、木姜子油能直接吃，但直接吃的時(shí)候一定要注意數(shù)270用量，不要超過5...
山胡椒油怎么做
食材:山椒3勺。輔料:菜籽油一碗，蔥1根，蒜3根，姜一大塊，鹽適量，八角2個(gè)，桂皮1個(gè)。1.花椒摘去蒂，洗凈瀝干備用。生姜切塊，大蔥洗凈打碎，切成3塊。2.將一半的油倒入鍋中，等到油溫升到手能感覺到鍋上方溫度的時(shí)候，放入洋蔥。把火調(diào)小，直到蔥白變干。取出洋蔥，倒入胡椒粉，轉(zhuǎn)大火。油再熱...
姜油的制法
由姜科姜屬草本植物姜(Zingiberofficinaleroseoe)的塊莖經(jīng)干燥、磨碎并用水蒸氣蒸餾而得。蒸餾時(shí)間16~20h，得率0.25%~1.2%。原產(chǎn)于亞洲熱帶地區(qū)，世界主產(chǎn)國為印度、尼日利亞、牙買加、斯里蘭卡、澳大利亞、泰國、馬來西亞、印度尼西亞、巴西、尼加拉瓜等，我國產(chǎn)于河南、陜西、安徽、江蘇、湖北、四川、...
木姜子油炒鴨的做法
材料：鄉(xiāng)雞1250克。調(diào)料：凱里米水酸湯250克，鮮木姜子25克，糟辣醬25克，細(xì)長青尖椒、細(xì)長紅尖椒各10克，鹽20克，味精6克，姜米、蒜米各5克，姜塊、蔥節(jié)各10克，料酒5克。做法：1、鄉(xiāng)雞宰殺治凈，破開雞尾、肚部開一小口，去除內(nèi)臟和食包。2、將雞整理干凈，加鹽12克、姜塊、蔥節(jié)、料酒...
木姜子油可以做哪些菜
花甲粉、蔬菜減脂湯、西紅柿水煮魚、酸湯豬腳鍋、貴州酸湯煮時(shí)蔬菜、木姜子油燉雞、魔芋鴨塊、酸湯魚、涼拌折耳根等等。木姜子，又名：山胡椒、臘梅柴、滑葉樹、山姜子。夏初正是山胡椒大量采摘的季節(jié)。也就短短的1個(gè)多月。它很脆弱，新鮮的放幾天就會(huì)變黑。為了保存它獨(dú)特的香味和質(zhì)感。我們經(jīng)常做...
相關(guān)評(píng)說：
南明區(qū)盤形： ______ 1、材料:烏江魚1條(重約800克),黃豆芽100克.調(diào)料西紅柿酸湯1000克,花椒20克,木姜子油30克,姜片、香油、鹽各10克,洋蔥50克,蔥段8克,色拉油10克.2、烏江魚宰殺,腹部開膛取出內(nèi)臟并切下魚頭,將魚身切重20克的塊,與魚頭一起入開水中大火燙3分鐘,撈出備用;黃豆芽入沸水中大火汆1分鐘,撈出入特制鍋內(nèi)墊底;洋蔥切1厘米見方的丁.3、鍋內(nèi)放色拉油,燒至七成熱時(shí)放蔥段、姜片爆香,放西紅柿酸湯大火燒開后入烏江魚肉小火煮5分鐘,放花椒、木姜子油、洋蔥丁、鹽調(diào)味后小火燒3分鐘,淋香油后出鍋澆入墊有黃豆芽的特制鍋中,上桌后特制鍋下面放電磁爐加熱即可.
南明區(qū)盤形： ______ 1、配料:紅酸湯,西紅柿,芹菜,蒜碎;2、魚用鹽,料酒,花椒,姜絲,淀粉腌制;3、熱鍋倒油,蒜碎爆香,放番茄碎翻炒;倒入紅湯,翻炒至濃稠;4、加入水煮開,水開后放入腌制好的魚慢燉;撒入芹菜段翻均;5、最后用適量鹽和雞精調(diào)味,滴入兩三滴木姜子油即可.
南明區(qū)盤形： ______ 山蒼子油,又名木姜子、畢呈茄,是樟科木姜屬灌木植物,其種子外層含揮發(fā)油,經(jīng)蒸餾后可提取山蒼子油.主料 :鮮活魚,酸湯調(diào)料:糊辣椒面,鹽,木姜花末,蔥花,蒜泥等.制法::蘸食.舀適量酸湯放入鍋中煮沸,用鮮活鯉魚,左手拇指卡住魚鰓,右手用刀從里鰓與魚身連接處割一刀,約斷半邊,兩手分開刀口處,右手食指伸進(jìn)魚腹取出內(nèi)臟,把魚放入滾開的酸湯內(nèi),魚入鍋還要蹦跳幾下.酸湯吸入魚肚、滲透魚的各種部位,熟透起鍋前放入適量鹽、姜、蒜、生花椒和香氣濃郁的魚香菜“.用糊辣椒面、鹽、木姜花末、蔥花、蒜泥等調(diào)為蘸汁,蘸食鮮魚.魚肉鮮香,湯汁酸鮮,蘸汁糊辣,香味濃郁.
南明區(qū)盤形： ______ 酸辣蝦 酸辣蝦,顧名思義,又酸又辣的蝦,味道很獨(dú)特,比起香辣蝦,辣子蝦,更特別一些,不過也很受歡迎哦,酸辣的口感讓人愛不釋手. 材料: 加拿大野生北極蝦400克 西芹3瓣 泡蘿卜2個(gè) 野山椒15粒 野山椒水3湯匙 生姜1大塊 大蒜6粒 ...
南明區(qū)盤形： ______ 酸湯明珠魚頭的材料:鯰魚頭1個(gè)(重約150克),凈魚蓉400克,肥膘蓉150克,雞蛋清100克,黃豆芽200克.調(diào)料貴州凱里紅酸湯1000克,水淀粉30克,蒜片30克,木姜子油(利用貴州特有的山蒼籽―俗稱木姜籽生產(chǎn)的調(diào)味油,具有其他調(diào)...
南明區(qū)盤形： ______ 原料: 鯽魚(七兩左右)、青辣椒、泡紅辣椒、豆瓣、姜、蒜、蔥、鹽、料酒、醪糟汁、醬油、醋、鮮湯、濕淀粉、熟菜油、雞精. 做法: 1、魚加工后,斜刀花,用鹽、料酒、姜、蔥著味.鍋燒熱用姜塊擦一下(這樣燒的魚不會(huì)脫皮)鍋中放油,放入魚炸至緊皮撈起將魚揀入盤內(nèi),放入蒸鍋蒸出汁取出放一邊.青辣椒、泡紅辣椒切碎; 2、鍋中放油,放豆瓣和泡辣椒末、青辣椒末炒香上色,炒香姜、蒜末、摻湯燒沸,放入鹽、醬油、醋、泡青菜絲,加入濕淀粉收汁亮油,放入雞精,撒上蔥花,將汁澆在魚盤內(nèi)即成. 特色: 味濃厚,泡菜味突出,具有贛南民間家常風(fēng)味. 暫時(shí)還沒拍圖,跟這個(gè)差不多.
南明區(qū)盤形： ______ 主料 龍利魚300g 輔料 油 適量 鹽 適量 姜 適量 香菜 適量 紅酸湯料 適量 木姜子油 適量 步驟 1.準(zhǔn)備好龍利魚、生姜、香菜、紅酸湯料 2.香菜洗凈切碎 3.姜和龍利魚切片 4.龍利魚、姜片、淀粉、料酒、鹽混合 5.拌勻 6.熱鍋下油 7.下酸湯料炒一下 8.加水 9.燒開 10.下拌好的魚片 11.水開后煮2分鐘關(guān)火 12.撒上香菜 13.裝入碗中淋入少許木姜子油即可
南明區(qū)盤形： ______ 山胡椒就是木姜子,所以山胡椒油是木姜子油.
南明區(qū)盤形： ______ 主料:酸湯、西紅柿、草魚、鰱魚、黑魚配料:木姜子油、辣椒、蔥、姜、各種時(shí)令蔬菜用料特點(diǎn):其中的酸湯是用糯米粉發(fā)酵,配以貴州當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的無污染的野生西紅柿,經(jīng)過6種工序慢慢熬制而成. 制作過程: 1.在熱鍋內(nèi)放入辣椒,炒出香味;2.加入提前釀制好的酸湯;3.將現(xiàn)殺的各種魚放入鍋中,再加上1至2滴貴州當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的木姜子油,加熱煮沸.4.在鍋中放入各種時(shí)令蔬菜. 口味特點(diǎn):略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口
南明區(qū)盤形： ______ 酸湯魚(大廚推薦) 主料:酸湯、西紅柿、草魚、鰱魚、黑魚配料:木姜子油、辣椒、蔥、姜、各種時(shí)令蔬菜用料特點(diǎn):其中的酸湯是用糯米粉發(fā)酵,配以貴州當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的無污染的野生西紅柿,經(jīng)過6種工序慢慢熬制而成. 制作過程: 1.在熱鍋...
