苗族的資料 關(guān)于苗族的資料
民族簡介
苗族的歷史悠久，在中國古代典籍中，早就有關(guān)于五千多年前苗族先民的記載， 苗族的先祖可追 美麗淳樸的苗家姑娘
溯到原始社會時代活躍于中原地區(qū)的蚩尤部落。商周時期，苗族先民便開始在長江中下游建立“三苗國”，從事農(nóng)業(yè)稻作。苗族在歷史上多次遷徙，大致路線是由黃河流域至湘（湖南）、至黔（貴州）、至滇（云南）。苗族有自己的語言，屬漢藏語系苗瑤語族苗語支。原先苗族有自己民族文字，《苗族古歌》記載了苗族先民因逃避戰(zhàn)爭和朝廷的追殺與民族文化遷徙秘密等暴露予敵人，不得不將文字焚燒，抹去，當(dāng)僅有的那些為數(shù)不多的知識分子去世后，文字也隨之丟失，留下的只有現(xiàn)在的那寫在衣服上的文字。 后20世紀(jì)50年代后期苗族又開始創(chuàng)制了拉丁化拼音文字。現(xiàn)今大部分人通用漢文。 苗族的音樂舞蹈歷史悠久，群眾喜愛的蘆笙舞，技藝很高。苗族的挑花、刺繡、織錦、蠟染、首飾制作等工藝美術(shù)，瑰麗多彩，在國際上享有盛名。苗族節(jié)日較多，較隆重的節(jié)日有過“花山節(jié)”、“四月八”、“龍舟節(jié)”等。 苗族民歌可分為飛歌、游方歌、風(fēng)俗歌、敘事歌、祭祀歌五種。飛歌在田間地頭演唱，也稱“順絡(luò) 苗族少女
歌”、“吼歌”、“喊歌”、“山歌”，是流行于黔東南的一種特別的民歌演唱形式。游方歌是苗族民歌的專稱，因地域不同稱謂有別，包括“野外情歌”、“坐花坡”、“坐姑娘”、“玩表”、“采花”、“走月亮”等。 苗族曾經(jīng)自稱 Hmub(諧音：牡）、Hmongb(諧音：蒙）、Hmaob(諧音：摸）、maob(諧音：毛），有的地區(qū)自稱“ghab nus(諧音：嘎腦）、ghab Xongb (諧音：仡熊）、deb songb(諧音：帶叟）等。他稱“長裙苗”、“短裙苗”、“紅苗”、“白苗”、“青苗”、“花苗”等等，新中國成立后統(tǒng)稱為苗族，英文寫作：MIAO 和 HONGB. 其中青苗人精通藥草，善于運(yùn)用草藥治病救人。
苗族現(xiàn)在主要聚居于貴州省東南部、廣西大苗山、海南島及貴州、湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)的交界地帶。人口739. 8萬（1990年第四次人口普查），在各少數(shù)民族中居第四位。
在中國古代典籍中，早就有關(guān)于五千多年前苗族先民的記載，這就是從黃河流域直到長江中游以南被稱為“南蠻”的氏族和部落。
苗族有自己的語言，苗語屬漢藏語系苗瑫語族苗語支。分三大方言：湘西、黔東和川黔滇。1956年后，設(shè)計(jì)了拉丁字母形式的文字方案。由于苗族與漢族長期交往，有很大一部分苗族兼通漢語并用漢文。
苗族是個能歌善舞的民族，尤以飛歌、情歌、酒歌享有盛名。蘆笙是苗族最有代表性的樂器。
苗族地區(qū)以農(nóng)業(yè)為主，以狩獵為輔。苗族的挑花、刺繡、織錦、蠟染、剪紙、手飾制作等工藝美術(shù)瑰麗多彩，馳名中外。其中，苗族的蠟染工藝已有千年歷史。苗族服飾多達(dá)一百三十多種，可以同世界上任何一個民族的服飾相媲美。
苗族“跳花節(jié)”。“跳花節(jié)”
是以吹蘆笙伴歌舞為主要特色
的文化盛會，同時也是苗族服飾精彩展示的大好時機(jī)。
苗族過去盛行對自然和祖先的崇拜。較大的節(jié)日是“西松”（祭祖），每年秋后舉行一次。斗牛（牛斗牛）是苗族人民喜愛的一項(xiàng)活動，每年正月、端陽、火把、中秋等佳節(jié)都要舉行斗牛活動。
苗族的禮儀有：客人來訪，必殺雞宰鴨盛情款待，若是遠(yuǎn)道來的貴客，有的地方還要在寨前擺酒迎接。吃雞時，雞頭要敬給客人中的長者，雞腿要賜給年紀(jì)最小的客人。有的地方還有分雞心的習(xí)俗，即由家里年紀(jì)最大的主人用筷子把雞心或鴨心拈給客人，但客人不能自己吃掉，必須把雞心平分給在座的老人。有的地方還敬“牛角酒”、“梳子肉”，客人一一接受，主人最高興。如客人酒量小，不喜歡吃肥肉，可以說明情況，主人不勉強(qiáng)，但不吃飽喝足，則被視為看不起主人。
絢麗多姿的苗族服飾
苗族自治地區(qū)
建國后，先后成立有：
海南黎族苗族自治州（1952年7月1日）
廣西融水苗族自治縣（1952年11月26日）
貴州威寧彝族回族苗族自治縣（1954年11月11日）
貴州黔東南苗族侗族自治州（1956年7月23日）
貴州黔南布依族苗族自治州（1956年8月8日）
湖南城步苗族自治縣（1956年11月30日）
湖南湘西土家族苗族自治州（1957年9月20日）
云南文山壯族苗族自治州（1958年4月1日）
貴州鎮(zhèn)寧布依族苗族自治縣（1963年9月11日）
貴州紫云苗族布依族自治縣（1966年2月11日）
貴州關(guān)嶺布依族苗族自治縣（1981年12月31日）
貴州黔西南布依族苗族自治州（1982年5月1日）
四川秀山土家族苗族自治縣（1983年11月7日）
四川酉陽土家族苗族自治縣（1983年11月11日）
湖北鄂西土家族苗族自治州（1983年12月1日）
四川彭水苗族土家族自治縣（1984年11月10日）
四川黔江土家族苗族自治縣（1984年11月13日）
云南祿勸彝族苗族自治縣（1985年）
云南金平苗族瑤族傣族自治縣（1985年）
兩位苗族婦女正在制作彩色皮紙。貴州省
丹寨縣石橋堡的白皮紙制作工藝已有1000
多年歷史。1000多年來，當(dāng)?shù)孛缱迦罕娊?br />鑒漢族的造紙技術(shù)，以當(dāng)?shù)刎S富的樹皮、
杉根來制作白皮紙，其造紙工藝與明代宋
應(yīng)星著的《天工開物》記載的造紙法大體
相似，保持了中國古代生產(chǎn)皮紙的傳統(tǒng)。
日常食俗 大部分地區(qū)的苗族一日三餐，均以大米為主食。多先把稻谷曬干（或炕干）倒入碓中舂去米糠，現(xiàn)舂現(xiàn)吃，每次舂3—5斤。現(xiàn)在不少地方已用電力、水力碾米了。苗族做飯常把淘過的米加入6—7倍的水煮，半熟后社潷去米湯，放入木甑中蒸熟即成。也有將包谷、小麥、小米摻入一起煮、蒸的。包谷和蕎麥則用石磨推成面粉或粒狀食用。多把面粉用水和勻后，倒入水甑，蒸熟作為主食，廣西、云貴交界處的苗族稱之為“面面飯”。四川省境內(nèi)的苗族，把用小麥、蕎麥或玉米面做成的面條與其他主食搭配食用。貴州一些地區(qū)的苗族有把燕麥蒸熟，就原鍋文火焙干、脆，然后磨成粉，炒熟作為日常主食。苗族民間以糯米為貴，將糯米飯作為豐收和吉祥的象征。食用糯米時，有時也先將糯米蒸熟，然后趁熱倒入木槽內(nèi)，用錘捶打成泥，再用手扯成小圓團(tuán)，以木板壓平，待完全冷卻后用山泉水浸泡，隨時換水，可存放4—5個月，吃時燒、烤、炸均可。油炸食品以油炸粑粑最為常見。油炸粑粑是先把粘米和少量的黃豆浸泡后，打成漿狀，再把打好的稠漿舀入鐵皮制成的模具內(nèi)放入滾油中炸，呈金黃色即可。如再加一些鮮肉和酸菜做餡，味道更為鮮美
苗族傳統(tǒng)服飾
苗族的菜肴種類繁多，常見的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿卜，肉食多來自家畜、家禽飼養(yǎng)，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之說。狗肉性熱，有暖腹健胃，強(qiáng)食滋補(bǔ)的作用。苗家的食用油除動物油外，多是茶油和菜油。以辣椒為主要調(diào)味品，有的地區(qū)甚至有“無辣不成菜”之說。大部分苗族都善作豆制品，例如用黃豆?jié){不濾渣，煮成“連渣湯”；將豆?jié){與嫩白菜同煮，然后點(diǎn)石膏水做成“菜豆腐”，都是下飯的日常菜。住在高寒山區(qū)的苗族，仍喜歡用白水將蔬菜煮成淡菜，蘸各種“蘸水”吃。四川的苗族還把豆?jié){做成豆花，用以待客。各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3—5天發(fā)酵后，即可用來煮肉，煮魚，煮菜，伏天時還要加入一些魚香菜、木姜，開胃爽口，幫助消化。夏天在黔東南，客人進(jìn)門，主人總先送上酸湯，喝罷頓覺酸涼解渴。廣西的苗族在冬春時節(jié)喜用辣椒骨做的酸辣湯菜。苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、雞、鴨、魚、肉都喜歡腌成酸味的。湖南的苗族把這腌制食品的方法稱為“鮓”。苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子，統(tǒng)稱酸壇。腌制豬肉前，先將鮮肉切成大塊，然后一層肉、一層鹽，層層相壓。三天后生鹽溶化浸入肉內(nèi)，再燒些糯米飯同甜糟酒混后，和肉塊一起擦搓，最后放一些辣椒粉及其他配料，把壇口密封，隨吃隨取。用此法腌制的肉類，一般可保存1—2年。酸壇還可腌制酸魚、酸菜。此外，苗族也用熏臘肉方法保存各種家畜、家禽肉。川南苗族常在冬天宰殺年豬，把豬肉用鹽浸后吊于火爐上，用楊樹枝或其他柴草燒煙熏烤。熏干水分，便取下儲藏。這種煙熏臘的眾風(fēng)味獨(dú)特，常用于待客，并能儲藏2—3年不變質(zhì)。
苗族婦女錦雞造型的銀頭飾
苗族釀酒歷史悠久，從制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾對、窖藏都有一套完整的工藝。咂酒別具一格，飲時用竹管插入甕內(nèi)，飲者沿酒甕圍成一圈，由長者先飲，然后再由左而右，依次輪轉(zhuǎn)。酒汁吸完后可再沖入飲用水，直至淡而無味時止。咂酒一經(jīng)開壇，剩酒無論濃淡，均不復(fù)再用。逢年過節(jié)，家家還都做糯米甜酒。日常飲料以油茶最為普遍。制作時，先將油、鹽、姜、茗茶入鍋同炒，待油冒煙后加清水煮沸，然后濾渣，再把茶水倒入放有玉米、花生、米花或糯米的碗里，適當(dāng)?shù)丶有┦[花、蒜葉、胡椒粉和山胡椒后，即可飲用。湘西苗族還特制有一種萬花茶（又稱百果茶）。除茶外，酸湯也是常見的飲料。
苗族同胞舉行苗家火龍
鬧元宵活動。貴州省黔東
南臺江縣舞火龍活動
已有數(shù)百年歷史。
節(jié)慶、禮儀、祭祀食俗 苗族過去信仰萬物有靈，崇拜自然，祀奉祖先。節(jié)日較多，除傳統(tǒng)年節(jié)、祭祀節(jié)日外，還有專門與吃有關(guān)的節(jié)日。如：吃鴨節(jié)、吃新節(jié)、殺魚節(jié)、采茶節(jié)等。過節(jié)除備酒肉外，還要必備節(jié)令食品。如：吃鴨節(jié)時，家家都要宰鴨子，并用鴨肉和米一起煮成稀飯食用；在吃新節(jié)時，要用新米做飯，新米釀酒，就連菜和魚，都要剛摘、剛出塘；過殺魚節(jié)時多在江邊，由婦女帶上飯、臘肉、香腸等酒菜，等在河邊，只要捉到魚，即燃起篝火，架鍋煮魚直到盡興方歸。傳統(tǒng)節(jié)日以苗年最為隆重。苗年一般先在正月第一個卯日，歷時三、五天或十五天。年前，各家各戶都要備豐盛的年食，除殺豬、宰羊（牛）外，還要備足糯米酒。年飯豐盛，講究“七色皆備”、“五味俱全”，并用最好的糯米打“年粑”。互相宴請，互相饋贈。苗族民間最大的祭祀活動吃“吃牯臟”，又稱“祭鼓節(jié)”。一般是七年一小祭，十三年一大祭。于農(nóng)歷十月至十一月的乙亥日進(jìn)行，屆時要?dú)⒁活^牯子牛，跳蘆笙舞，祭視先人。食時邀親朋共聚一堂，以求增進(jìn)感情，家庭和睦。糯米飯是苗族節(jié)慶、社交活動中的必備食品，在青年男女婚戀過程中也必不可少。湖南城步的苗族把畫有鴛鴦的糯米粑做為信物互相饋贈；舉行婚禮時，主婚人還要請新郎、新娘吃畫有龍鳳和奉娃娃圖案的糯米粑；許多地區(qū)的苗族常用糯米面做成湯圓，也作為節(jié)日期間的一種食品。無論婚喪嫁娶必須備有酒、酸肉、酸魚，否則視為失禮。迎接貴客時，苗族人民習(xí)慣先請客人飲牛角酒。婚禮上，新娘新郎要喝交杯酒。
苗族的節(jié)日
開年節(jié)
開年節(jié)是苗族人民的“春節(jié)”，也稱作“客家年”。過年時，家家戶戶殺豬宰羊，烤酒打粑慶豐收，希望來年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。按照風(fēng)俗，苗族人民用對歌的方式表達(dá)他們對新年的祝福和希望。一大早，黔湘渝（貴州、湖南、重慶）邊區(qū)五鄉(xiāng)四鎮(zhèn)的各族同胞就從四面八方趕到三省市交界的天星坡腳，用歌聲表達(dá)迎新的喜悅。還要唱《開春歌》，歌詞大意為思春、盼春、惜春、挽春等。
踩花山節(jié)
踩花山是苗族傳統(tǒng)節(jié)日。云、貴、川等省苗族群眾在農(nóng)歷正、二月間或四、五月間盛行踩山、跳場，源于青年男女的求愛活動。節(jié)日期間，青年男女對歌、跳蘆笙舞、尋求配偶；老農(nóng)們則來到花場地交流生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，傳授生產(chǎn)技術(shù)，祝愿五谷豐登。居于山區(qū)的苗民在節(jié)日內(nèi)還要進(jìn)行斗牛比賽。屏邊縣的苗族還舉辦跳獅子和爬花桿的比賽。
四月八
苗族傳統(tǒng)節(jié)日，傳說這個節(jié)日起于明代。每逢農(nóng)歷四月初八，苗族人都身著盛裝群集于貴陽市噴水池邊，吹笙奏笛，對歌談心，以紀(jì)念、憑吊傳說中的古代英雄亞努。
此外，四月八還是布依族的節(jié)日，有稱它為“牛王節(jié)”的，也有叫“牧童節(jié)”或“開秧節(jié)”的。每逢這天，人和牛都要吃“牛王巴”或糯米飯，并休息一日，表示對耕牛的慰勞。
龍船節(jié)
龍船節(jié)是流行于湘西和黔東南施洞、松桃一帶的苗族節(jié)日。大都在農(nóng)歷五月初五進(jìn)行。這天除了角逐龍舟外，還有跑馬、斗牛、踩鼓等活動。
姐妹節(jié)
在貴州省東部清水江畔的苗家村寨，每年農(nóng)歷三月十五至十八日為苗家“姐妹節(jié)”。節(jié)日里，苗家按傳統(tǒng)風(fēng)俗都要吃“姐妹飯”。這種飯是用姑娘們在山上采集的野花和葉把糯米染成五顏六色后蒸成的。節(jié)日里還有熱鬧的斗牛場面和“游方”活動
典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、鮓、搗魚（也吃酸湯魚）等。
苗族現(xiàn)在主要聚居于貴州省東南部、廣西大苗山、海南島及貴州、湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)的交界地帶。人口739. 8萬（1990年第四次人口普查），在各少數(shù)民族中居第四位。
在中國古代典籍中，早就有關(guān)于五千多年前苗族先民的記載，這就是從黃河流域直到長江中游以南被稱為“南蠻”的氏族和部落。
苗族有自己的語言，苗語屬漢藏語系苗瑫語族苗語支。分三大方言：湘西、黔東和川黔滇。1956年后，設(shè)計(jì)了拉丁字母形式的文字方案。由于苗族與漢族長期交往，有很大一部分苗族兼通漢語并用漢文。
苗族是個能歌善舞的民族，尤以飛歌、情歌、酒歌享有盛名。蘆笙是苗族最有代表性的樂器。
苗族地區(qū)以農(nóng)業(yè)為主，以狩獵為輔。苗族的挑花、刺繡、織錦、蠟染、剪紙、手飾制作等工藝美術(shù)瑰麗多彩，馳名中外。其中，苗族的蠟染工藝已有千年歷史。苗族服飾多達(dá)一百三十多種，可以同世界上任何一個民族的服飾相媲美。
苗族“跳花節(jié)”。“跳花節(jié)”
是以吹蘆笙伴歌舞為主要特色
的文化盛會，同時也是苗族服飾精彩展示的大好時機(jī)。
苗族過去盛行對自然和祖先的崇拜。較大的節(jié)日是“西松”（祭祖），每年秋后舉行一次。斗牛（牛斗牛）是苗族人民喜愛的一項(xiàng)活動，每年正月、端陽、火把、中秋等佳節(jié)都要舉行斗牛活動。
苗族的禮儀有：客人來訪，必殺雞宰鴨盛情款待，若是遠(yuǎn)道來的貴客，有的地方還要在寨前擺酒迎接。吃雞時，雞頭要敬給客人中的長者，雞腿要賜給年紀(jì)最小的客人。有的地方還有分雞心的習(xí)俗，即由家里年紀(jì)最大的主人用筷子把雞心或鴨心拈給客人，但客人不能自己吃掉，必須把雞心平分給在座的老人。有的地方還敬“牛角酒”、“梳子肉”，客人一一接受，主人最高興。如客人酒量小，不喜歡吃肥肉，可以說明情況，主人不勉強(qiáng)，但不吃飽喝足，則被視為看不起主人。
絢麗多姿的苗族服飾
苗族自治地區(qū)
建國后，先后成立有：
海南黎族苗族自治州（1952年7月1日）
廣西融水苗族自治縣（1952年11月26日）
貴州威寧彝族回族苗族自治縣（1954年11月11日）
貴州黔東南苗族侗族自治州（1956年7月23日）
貴州黔南布依族苗族自治州（1956年8月8日）
湖南城步苗族自治縣（1956年11月30日）
湖南湘西土家族苗族自治州（1957年9月20日）
云南文山壯族苗族自治州（1958年4月1日）
貴州鎮(zhèn)寧布依族苗族自治縣（1963年9月11日）
貴州紫云苗族布依族自治縣（1966年2月11日）
貴州關(guān)嶺布依族苗族自治縣（1981年12月31日）
貴州黔西南布依族苗族自治州（1982年5月1日）
四川秀山土家族苗族自治縣（1983年11月7日）
四川酉陽土家族苗族自治縣（1983年11月11日）
湖北鄂西土家族苗族自治州（1983年12月1日）
四川彭水苗族土家族自治縣（1984年11月10日）
四川黔江土家族苗族自治縣（1984年11月13日）
云南祿勸彝族苗族自治縣（1985年）
云南金平苗族瑤族傣族自治縣（1985年）
兩位苗族婦女正在制作彩色皮紙。貴州省
丹寨縣石橋堡的白皮紙制作工藝已有1000
多年歷史。1000多年來，當(dāng)?shù)孛缱迦罕娊?br />鑒漢族的造紙技術(shù)，以當(dāng)?shù)刎S富的樹皮、
杉根來制作白皮紙，其造紙工藝與明代宋
應(yīng)星著的《天工開物》記載的造紙法大體
相似，保持了中國古代生產(chǎn)皮紙的傳統(tǒng)。
日常食俗 大部分地區(qū)的苗族一日三餐，均以大米為主食。多先把稻谷曬干（或炕干）倒入碓中舂去米糠，現(xiàn)舂現(xiàn)吃，每次舂3—5斤。現(xiàn)在不少地方已用電力、水力碾米了。苗族做飯常把淘過的米加入6—7倍的水煮，半熟后社潷去米湯，放入木甑中蒸熟即成。也有將包谷、小麥、小米摻入一起煮、蒸的。包谷和蕎麥則用石磨推成面粉或粒狀食用。多把面粉用水和勻后，倒入水甑，蒸熟作為主食，廣西、云貴交界處的苗族稱之為“面面飯”。四川省境內(nèi)的苗族，把用小麥、蕎麥或玉米面做成的面條與其他主食搭配食用。貴州一些地區(qū)的苗族有把燕麥蒸熟，就原鍋文火焙干、脆，然后磨成粉，炒熟作為日常主食。苗族民間以糯米為貴，將糯米飯作為豐收和吉祥的象征。食用糯米時，有時也先將糯米蒸熟，然后趁熱倒入木槽內(nèi)，用錘捶打成泥，再用手扯成小圓團(tuán)，以木板壓平，待完全冷卻后用山泉水浸泡，隨時換水，可存放4—5個月，吃時燒、烤、炸均可。油炸食品以油炸粑粑最為常見。油炸粑粑是先把粘米和少量的黃豆浸泡后，打成漿狀，再把打好的稠漿舀入鐵皮制成的模具內(nèi)放入滾油中炸，呈金黃色即可。如再加一些鮮肉和酸菜做餡，味道更為鮮美。
苗族傳統(tǒng)服飾
苗族的菜肴種類繁多，常見的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿卜，肉食多來自家畜、家禽飼養(yǎng)，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之說。狗肉性熱，有暖腹健胃，強(qiáng)食滋補(bǔ)的作用。苗家的食用油除動物油外，多是茶油和菜油。以辣椒為主要調(diào)味品，有的地區(qū)甚至有“無辣不成菜”之說。大部分苗族都善作豆制品，例如用黃豆?jié){不濾渣，煮成“連渣湯”；將豆?jié){與嫩白菜同煮，然后點(diǎn)石膏水做成“菜豆腐”，都是下飯的日常菜。住在高寒山區(qū)的苗族，仍喜歡用白水將蔬菜煮成淡菜，蘸各種“蘸水”吃。四川的苗族還把豆?jié){做成豆花，用以待客。各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3—5天發(fā)酵后，即可用來煮肉，煮魚，煮菜，伏天時還要加入一些魚香菜、木姜，開胃爽口，幫助消化。夏天在黔東南，客人進(jìn)門，主人總先送上酸湯，喝罷頓覺酸涼解渴。廣西的苗族在冬春時節(jié)喜用辣椒骨做的酸辣湯菜。苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、雞、鴨、魚、肉都喜歡腌成酸味的。湖南的苗族把這腌制食品的方法稱為“鮓”。苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子，統(tǒng)稱酸壇。腌制豬肉前，先將鮮肉切成大塊，然后一層肉、一層鹽，層層相壓。三天后生鹽溶化浸入肉內(nèi)，再燒些糯米飯同甜糟酒混后，和肉塊一起擦搓，最后放一些辣椒粉及其他配料，把壇口密封，隨吃隨取。用此法腌制的肉類，一般可保存1—2年。酸壇還可腌制酸魚、酸菜。此外，苗族也用熏臘肉方法保存各種家畜、家禽肉。川南苗族常在冬天宰殺年豬，把豬肉用鹽浸后吊于火爐上，用楊樹枝或其他柴草燒煙熏烤。熏干水分，便取下儲藏。這種煙熏臘的眾風(fēng)味獨(dú)特，常用于待客，并能儲藏2—3年不變質(zhì)。
苗族婦女錦雞造型的銀頭飾
苗族釀酒歷史悠久，從制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾對、窖藏都有一套完整的工藝。咂酒別具一格，飲時用竹管插入甕內(nèi)，飲者沿酒甕圍成一圈，由長者先飲，然后再由左而右，依次輪轉(zhuǎn)。酒汁吸完后可再沖入飲用水，直至淡而無味時止。咂酒一經(jīng)開壇，剩酒無論濃淡，均不復(fù)再用。逢年過節(jié)，家家還都做糯米甜酒。日常飲料以油茶最為普遍。制作時，先將油、鹽、姜、茗茶入鍋同炒，待油冒煙后加清水煮沸，然后濾渣，再把茶水倒入放有玉米、花生、米花或糯米的碗里，適當(dāng)?shù)丶有┦[花、蒜葉、胡椒粉和山胡椒后，即可飲用。湘西苗族還特制有一種萬花茶（又稱百果茶）。除茶外，酸湯也是常見的飲料。
苗族同胞舉行苗家火龍
鬧元宵活動。貴州省黔東
南臺江縣舞火龍活動
已有數(shù)百年歷史。
節(jié)慶、禮儀、祭祀食俗 苗族過去信仰萬物有靈，崇拜自然，祀奉祖先。節(jié)日較多，除傳統(tǒng)年節(jié)、祭祀節(jié)日外，還有專門與吃有關(guān)的節(jié)日。如：吃鴨節(jié)、吃新節(jié)、殺魚節(jié)、采茶節(jié)等。過節(jié)除備酒肉外，還要必備節(jié)令食品。如：吃鴨節(jié)時，家家都要宰鴨子，并用鴨肉和米一起煮成稀飯食用；在吃新節(jié)時，要用新米做飯，新米釀酒，就連菜和魚，都要剛摘、剛出塘；過殺魚節(jié)時多在江邊，由婦女帶上飯、臘肉、香腸等酒菜，等在河邊，只要捉到魚，即燃起篝火，架鍋煮魚直到盡興方歸。傳統(tǒng)節(jié)日以苗年最為隆重。苗年一般先在正月第一個卯日，歷時三、五天或十五天。年前，各家各戶都要備豐盛的年食，除殺豬、宰羊（牛）外，還要備足糯米酒。年飯豐盛，講究“七色皆備”、“五味俱全”，并用最好的糯米打“年粑”。互相宴請，互相饋贈。苗族民間最大的祭祀活動吃“吃牯臟”，又稱“祭鼓節(jié)”。一般是七年一小祭，十三年一大祭。于農(nóng)歷十月至十一月的乙亥日進(jìn)行，屆時要?dú)⒁活^牯子牛，跳蘆笙舞，祭視先人。食時邀親朋共聚一堂，以求增進(jìn)感情，家庭和睦。糯米飯是苗族節(jié)慶、社交活動中的必備食品，在青年男女婚戀過程中也必不可少。湖南城步的苗族把畫有鴛鴦的糯米粑做為信物互相饋贈；舉行婚禮時，主婚人還要請新郎、新娘吃畫有龍鳳和奉娃娃圖案的糯米粑；許多地區(qū)的苗族常用糯米面做成湯圓，也作為節(jié)日期間的一種食品。無論婚喪嫁娶必須備有酒、酸肉、酸魚，否則視為失禮。迎接貴客時，苗族人民習(xí)慣先請客人飲牛角酒。婚禮上，新娘新郎要喝交杯酒。
苗族的節(jié)日
開年節(jié)
開年節(jié)是苗族人民的“春節(jié)”，也稱作“客家年”。過年時，家家戶戶殺豬宰羊，烤酒打粑慶豐收，希望來年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。按照風(fēng)俗，苗族人民用對歌的方式表達(dá)他們對新年的祝福和希望。一大早，黔湘渝（貴州、湖南、重慶）邊區(qū)五鄉(xiāng)四鎮(zhèn)的各族同胞就從四面八方趕到三省市交界的天星坡腳，用歌聲表達(dá)迎新的喜悅。還要唱《開春歌》，歌詞大意為思春、盼春、惜春、挽春等。
踩花山節(jié)
踩花山是苗族傳統(tǒng)節(jié)日。云、貴、川等省苗族群眾在農(nóng)歷正、二月間或四、五月間盛行踩山、跳場，源于青年男女的求愛活動。節(jié)日期間，青年男女對歌、跳蘆笙舞、尋求配偶；老農(nóng)們則來到花場地交流生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，傳授生產(chǎn)技術(shù)，祝愿五谷豐登。居于山區(qū)的苗民在節(jié)日內(nèi)還要進(jìn)行斗牛比賽。屏邊縣的苗族還舉辦跳獅子和爬花桿的比賽。
四月八
苗族傳統(tǒng)節(jié)日，傳說這個節(jié)日起于明代。每逢農(nóng)歷四月初八，苗族人都身著盛裝群集于貴陽市噴水池邊，吹笙奏笛，對歌談心，以紀(jì)念、憑吊傳說中的古代英雄亞努。
此外，四月八還是布依族的節(jié)日，有稱它為“牛王節(jié)”的，也有叫“牧童節(jié)”或“開秧節(jié)”的。每逢這天，人和牛都要吃“牛王巴”或糯米飯，并休息一日，表示對耕牛的慰勞。
龍船節(jié)
龍船節(jié)是流行于湘西和黔東南施洞、松桃一帶的苗族節(jié)日。大都在農(nóng)歷五月初五進(jìn)行。這天除了角逐龍舟外，還有跑馬、斗牛、踩鼓等活動。
姐妹節(jié)
在貴州省東部清水江畔的苗家村寨，每年農(nóng)歷三月十五至十八日為苗家“姐妹節(jié)”。節(jié)日里，苗家按傳統(tǒng)風(fēng)俗都要吃“姐妹飯”。這種飯是用姑娘們在山上采集的野花和葉把糯米染成五顏六色后蒸成的。節(jié)日里還有熱鬧的斗牛場面和“游方”活動。
典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、鮓、搗魚（也吃酸湯魚）等。
苗族先民于秦漢時聚居在“五溪”地區(qū)，即今湘西、黔東等地。在中國古代典籍中，早就有關(guān)于五千多年前苗族先民的記載，這就是從黃河流域直到長江中游以南被稱為"南蠻"的氏族和部落。
人口：7398035
分布：主要聚居于貴州省東南部、廣西大苗山、海南島及貴州、湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)的交界地帶。
苗族有自己的語言，苗語分三大方言：湘西、黔東和川黔滇。1956年后，設(shè)計(jì)了拉丁字母形式的文字方案。由于苗族與漢族長期交往，有很大一部分苗族兼通漢語并用漢文。
苗族地區(qū)以農(nóng)業(yè)為主，以狩獵為輔。苗族的挑花、刺繡、織錦、蠟染、剪紙、手飾制作等工藝美術(shù)瑰麗多彩，馳名中外。其中，苗族的蠟染工藝已有千年歷史。苗族服飾多達(dá)一百三十多種，可以同世界上任何一個民族的服飾相媲美。苗族是個能歌善舞的民族，尤以情歌、酒歌享有盛名。蘆笙是苗族最有代表性的樂器。
習(xí)俗
苗族十分注重禮儀。客人來訪，必殺雞宰鴨盛情款待，若是遠(yuǎn)道來的貴客，苗族人習(xí)慣先請客人飲牛角酒。吃雞時，雞頭要敬給客人中的長者，雞腿要賜給年紀(jì)最小的客人。有的地方還有分雞心的習(xí)俗，即由家里年紀(jì)最大的主人用筷子把雞心或鴨心拈給客人，但客人不能自己吃掉，必須把雞心平分給在座的老人。如客人酒量小，不喜歡吃肥肉，可以說明情況，主人不勉強(qiáng)，但不吃飽喝足，則被視為看不起主人。
婚俗
在青年男女婚戀過程中也必不可少的食品是糯米飯。湖南城步的苗族把畫有鴛鴦的糯米粑做為信物互相饋贈；舉行婚禮時，新娘新郎要喝交杯酒，主婚人還要請新郎、新娘吃畫有龍鳳和奉娃娃圖案的糯米粑。
食俗
大部分地區(qū)的苗族一日三餐，均以大米為主食。 油炸食品以油炸粑粑最為常見。如再加一些鮮肉和酸菜做餡，味道更為鮮美。
肉食多來自家畜、家禽飼養(yǎng)，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之說。苗家的食用油除動物油外，多是茶油和菜油。以辣椒為主要調(diào)味品，有的地區(qū)甚至有“無辣不成菜”之說。苗族的菜肴種類繁多，常見的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿卜，大部分苗族都善作豆制品。
各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發(fā)酵后，即可用來煮肉，煮魚，煮菜。苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、雞、鴨、魚、肉都喜歡腌成酸味的。苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子，統(tǒng)稱酸壇。
苗族釀酒歷史悠久，從制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾兌、窖藏都有一套完整的工藝。日常飲料以油茶最為普遍。湘西苗族還特制有一種萬花茶。酸湯也是常見的飲料。
典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。
節(jié)慶
苗族過去信仰萬物有靈，崇拜自然，祀奉祖先。節(jié)日較多，除傳統(tǒng)年節(jié)、祭祀節(jié)日外，還有專門與吃有關(guān)的節(jié)日。如：吃鴨節(jié)、吃新節(jié)、殺魚節(jié)、采茶節(jié)等。過節(jié)除備酒肉外，還要必備節(jié)令食品。
苗年 苗年一般先在正月第一個卯日，歷時三、五天或十五天。年前，各家各戶都要備豐盛的年食，除殺豬、宰羊（牛）外，還要備足糯米酒。年飯豐盛，講究“七色皆備”、“五味俱全”，并用最好的糯米打“年粑”。互相宴請饋贈。
殺魚節(jié) 多在江邊，由婦女帶上飯、臘肉、香腸等酒菜，只要捉到魚，即燃起篝火，架鍋煮魚直到盡興方歸。
“祭鼓節(jié)” 苗族民間最大的祭祀活動。一般是七年一小祭，十三年一大祭。于農(nóng)歷十月至十一月的乙亥日進(jìn)行，屆時要?dú)⒁活^牯子牛，跳蘆笙舞，祭視先人。食時邀親朋共聚一堂，以求增進(jìn)感情，家庭和睦。
苗族是一個古老而又多姿多彩的民族，自稱“木”、
“蒙”、“達(dá)木”、“達(dá)吉”。他稱有幾種情況，一是以服飾
顏色而稱“紅苗”、“花苗”、“白苗”、“黑苗”等；二是
以住地或種植的作物而稱“高地苗”、“八寨苗”、“栽姜
苗”等；三是舊時代統(tǒng)治者對他們的侮稱，如“生苗”、“熟
苗”、“麻布苗”等。新中國成立后統(tǒng)稱“苗族”。廣西的苗族占全國苗族人口5.5%，
占廣西人口1%，在廣西各族人口中排在漢、壯、瑤族之后位居第四。全國苗族的主要分
布地在貴州和湖南，廣西的苗族主要居住在與湖南、貴州、云南接界的廣西北部、西北
部和西部的山區(qū)。苗族最大的特點(diǎn)是盛產(chǎn)各種木材和土特產(chǎn)，保持燦爛古樸的民族傳統(tǒng)
文化
民族簡介
苗族的歷史悠久，在中國古代典籍中，早就有關(guān)于五千多年前苗族先民的記載， 苗族的先祖可追 美麗淳樸的苗家姑娘
溯到原始社會時代活躍于中原地區(qū)的蚩尤部落。商周時期，苗族先民便開始在長江中下游建立“三苗國”，從事農(nóng)業(yè)稻作。苗族在歷史上多次遷徙，大致路線是由黃河流域至湘（湖南）、至黔（貴州）、至滇（云南）。苗族有自己的語言，屬漢藏語系苗瑤語族苗語支。原先苗族有自己民族文字，《苗族古歌》記載了苗族先民因逃避戰(zhàn)爭和朝廷的追殺與民族文化遷徙秘密等暴露予敵人，不得不將文字焚燒，抹去，當(dāng)僅有的那些為數(shù)不多的知識分子去世后，文字也隨之丟失，留下的只有現(xiàn)在的那寫在衣服上的文字。 后20世紀(jì)50年代后期苗族又開始創(chuàng)制了拉丁化拼音文字。現(xiàn)今大部分人通用漢文。 苗族的音樂舞蹈歷史悠久，群眾喜愛的蘆笙舞，技藝很高。苗族的挑花、刺繡、織錦、蠟染、首飾制作等工藝美術(shù)，瑰麗多彩，在國際上享有盛名。苗族節(jié)日較多，較隆重的節(jié)日有過“花山節(jié)”、“四月八”、“龍舟節(jié)”等。 苗族民歌可分為飛歌、游方歌、風(fēng)俗歌、敘事歌、祭祀歌五種。飛歌在田間地頭演唱，也稱“順絡(luò) 苗族少女
歌”、“吼歌”、“喊歌”、“山歌”，是流行于黔東南的一種特別的民歌演唱形式。游方歌是苗族民歌的專稱，因地域不同稱謂有別，包括“野外情歌”、“坐花坡”、“坐姑娘”、“玩表”、“采花”、“走月亮”等。 苗族曾經(jīng)自稱 Hmub(諧音：牡）、Hmongb(諧音：蒙）、Hmaob(諧音：摸）、maob(諧音：毛），有的地區(qū)自稱“ghab nus(諧音：嘎腦）、ghab Xongb (諧音：仡熊）、deb songb(諧音：帶叟）等。他稱“長裙苗”、“短裙苗”、“紅苗”、“白苗”、“青苗”、“花苗”等等，新中國成立后統(tǒng)稱為苗族，英文寫作：MIAO 和 HONGB. 其中青苗人精通藥草，善于運(yùn)用草藥治病救人。
王帝18279349509： 介紹我國的一個民族150字苗族 -
武漢市漸開： ______ 苗族,是一個古老的民族,古漢文獻(xiàn)中又稱三苗、有苗、南蠻等.在2010年人口普查中,苗族總?cè)丝跒?426007人,主要分布在貴州、湖南、云南、陜西西鄉(xiāng)鎮(zhèn)巴、重慶、廣西等省(區(qū)).苗族聚居的苗嶺山脈和武陵山脈氣候溫和,山環(huán)水繞,大小田壩點(diǎn)綴其間.苗族人主要種植水稻、玉米、谷子、小麥、棉花、烤煙、油菜、油桐等.苗族最早最久遠(yuǎn)的源頭是上古時期居住在長江流域尤其是長江中下游流域的苗蠻集團(tuán).
王帝18279349509： 苗族的簡介,50字左右就行啦~盡量有苗族銀飾、苗族的建筑、苗族的特產(chǎn)、苗族的特殊節(jié)日. -
武漢市漸開： ______ 節(jié)日 1、農(nóng)事活動節(jié)慶; 2、質(zhì)交流節(jié)慶; 3、男女社交、戀愛、擇偶節(jié)慶; 4、祭祀性節(jié)慶; 5、紀(jì)念性、慶賀性節(jié)慶. 建筑 苗家人喜歡木制建筑,一般為三層構(gòu)建,第一層一般為了解決斜坡地勢不平的問題,所以一般為半邊屋,堆放雜物或者圈養(yǎng)牲畜,第二層為正房,第三層為糧倉. 特產(chǎn) 酸湯、糯米飯、小黑藥燉雞 苗銀飾 以黃銅為主的＂苗銀＂ 以白銅為主的＂苗銀＂ 以紅銅為主的＂苗銀＂
王帝18279349509： 苗族的資料快 -
武漢市漸開： ______ 苗族的歷史悠久,在中國古代典籍中,早就有關(guān)于五千多年前苗族先民的記載, 苗族的先祖可追溯到原始社會時代活躍于中原地區(qū)的蚩尤部落.商周時期,苗族先民便開始在長江中下游建立“三苗國”,從事農(nóng)業(yè)稻作.苗族在歷史上多次遷徙,...
王帝18279349509： 誰能提供一些苗族資料?萬分感謝
武漢市漸開： ______ 苗族的祖先、由來: 在中國古代典籍中,早就有關(guān)于五千多年前苗族先民的記載,這就是從黃河流域直到長江中游以南被稱為＂南蠻＂的氏族和部落.先民可能是古代三南的一部分.一說淵源于殷周時代的“鬃”人.秦漢時主要居住在湘西、黔...
王帝18279349509： 苗族的介紹70字左右 -
武漢市漸開： ______ 苗族:一個古老文明、講究禮儀的民族,歲時節(jié)慶獨(dú)特鮮明.大部分地區(qū)的苗族一日三餐,均以大米為主食.油炸食品以油炸粑粑最為常見.典型食品主要有:血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、...
王帝18279349509： 能不能介紹下4個少數(shù)民族的資料!拜托!急用! -
武漢市漸開： ______ 吾爾族:男子多穿長袍,稱袷袢;男女老少都愛戴四楞小花帽,稱朵帕; 節(jié)日:肉孜節(jié)、古爾邦節(jié)、那吾魯孜節(jié) 壯族:崇拜祖先,信仰多神,有嚼檳榔和用檳榔招待客人的傳統(tǒng)習(xí)慣; 節(jié)日:中元節(jié)、牛魂節(jié)、三月歌、吃立 土家族:崇拜土王,哭嫁 節(jié)日:趕年,四月八、六月六、大端午、七月十五等 黎族:婦女耳環(huán)多且重,熟稱儋耳,男子以紅或黑布纏頭,稱吊襜 節(jié)日:三月三、春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)
王帝18279349509： 苗族的歷史 -
武漢市漸開： ______ 關(guān)于苗族族源,與早在四千多年前,生活在黃河流域到長江流域以及長江中下游以南地區(qū)的被史籍稱為“南蠻”的氏族或部落有聯(lián)系.有人認(rèn)為古史傳說時代的蚩尤為今日苗族所尊奉的始祖,與苗族有親緣關(guān)系.有人認(rèn)為古代三苗與苗族有淵源關(guān)系.有人則認(rèn)為今日之“苗”可追溯到古代的“髳”人.此外,還有驩兜說、夜郎說、巴郡南郡蠻說、盤瓠蠻說、武陵蠻說等. 苗族起源于黃帝時期的“九黎”,堯舜時期的“三苗”.“九黎”是五千多年前居住在黃河中下游的一個部落.后與黃帝部落發(fā)生戰(zhàn)爭,失敗后退入長江中下游,形成“三苗”部落.在四千年前,以堯、舜、禹為首的北方華夏部落與“三苗”發(fā)生戰(zhàn)爭,“三苗”被擊敗.從此,“三苗”部落分崩離析.
王帝18279349509： 求解,苗族歷史與文化、及分支?
武漢市漸開： ______ 苗族,是一個古老的民族,散布在世界各地,主要分布于中國的黔、湘、鄂、川、滇、桂、瓊等省區(qū),以及東南亞的老撾、越南、泰國等國家和地區(qū)[1-3] .根據(jù)歷史文獻(xiàn)記載和苗族口碑資料,苗族先民最先居住于黃河中下游地區(qū),其祖先是蚩尤...
王帝18279349509： 苗族資料,要有聚居地,著裝特色,飲食習(xí)慣,主要節(jié)日等. -
武漢市漸開： ______ 你好: 聚居地:貴州、湖南、云南、重慶、廣西、等省(區(qū)),主要分布在苗嶺山脈和武陵山脈. 著裝特色:服飾圖案大多取材于日常生活中各種活生生的物象,善于選用多種強(qiáng)烈的對比色彩,努力追求顏色的濃郁和厚重的艷麗感,一般均為...
王帝18279349509： 苗族的風(fēng)俗習(xí)慣 -
武漢市漸開： ______ 苗族是我國最古老的民族之一,人口眾多,分布遼闊,湘西苗族屬其中之一部.在長期的歷史發(fā)展過程中,苗族在服飾、節(jié)慶、婚嫁、喪葬、娛樂、禮節(jié)、禁忌、飲食等方面,形成自己獨(dú)特的風(fēng)俗習(xí)慣. 一、服 飾 湘西苗族的古代服飾,男女差...
苗族的歷史悠久，在中國古代典籍中，早就有關(guān)于五千多年前苗族先民的記載， 苗族的先祖可追 美麗淳樸的苗家姑娘
溯到原始社會時代活躍于中原地區(qū)的蚩尤部落。商周時期，苗族先民便開始在長江中下游建立“三苗國”，從事農(nóng)業(yè)稻作。苗族在歷史上多次遷徙，大致路線是由黃河流域至湘（湖南）、至黔（貴州）、至滇（云南）。苗族有自己的語言，屬漢藏語系苗瑤語族苗語支。原先苗族有自己民族文字，《苗族古歌》記載了苗族先民因逃避戰(zhàn)爭和朝廷的追殺與民族文化遷徙秘密等暴露予敵人，不得不將文字焚燒，抹去，當(dāng)僅有的那些為數(shù)不多的知識分子去世后，文字也隨之丟失，留下的只有現(xiàn)在的那寫在衣服上的文字。 后20世紀(jì)50年代后期苗族又開始創(chuàng)制了拉丁化拼音文字。現(xiàn)今大部分人通用漢文。 苗族的音樂舞蹈歷史悠久，群眾喜愛的蘆笙舞，技藝很高。苗族的挑花、刺繡、織錦、蠟染、首飾制作等工藝美術(shù)，瑰麗多彩，在國際上享有盛名。苗族節(jié)日較多，較隆重的節(jié)日有過“花山節(jié)”、“四月八”、“龍舟節(jié)”等。 苗族民歌可分為飛歌、游方歌、風(fēng)俗歌、敘事歌、祭祀歌五種。飛歌在田間地頭演唱，也稱“順絡(luò) 苗族少女
歌”、“吼歌”、“喊歌”、“山歌”，是流行于黔東南的一種特別的民歌演唱形式。游方歌是苗族民歌的專稱，因地域不同稱謂有別，包括“野外情歌”、“坐花坡”、“坐姑娘”、“玩表”、“采花”、“走月亮”等。 苗族曾經(jīng)自稱 Hmub(諧音：牡）、Hmongb(諧音：蒙）、Hmaob(諧音：摸）、maob(諧音：毛），有的地區(qū)自稱“ghab nus(諧音：嘎腦）、ghab Xongb (諧音：仡熊）、deb songb(諧音：帶叟）等。他稱“長裙苗”、“短裙苗”、“紅苗”、“白苗”、“青苗”、“花苗”等等，新中國成立后統(tǒng)稱為苗族，英文寫作：MIAO 和 HONGB. 其中青苗人精通藥草，善于運(yùn)用草藥治病救人。
苗族現(xiàn)在主要聚居于貴州省東南部、廣西大苗山、海南島及貴州、湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)的交界地帶。人口739. 8萬（1990年第四次人口普查），在各少數(shù)民族中居第四位。
在中國古代典籍中，早就有關(guān)于五千多年前苗族先民的記載，這就是從黃河流域直到長江中游以南被稱為“南蠻”的氏族和部落。
苗族有自己的語言，苗語屬漢藏語系苗瑫語族苗語支。分三大方言：湘西、黔東和川黔滇。1956年后，設(shè)計(jì)了拉丁字母形式的文字方案。由于苗族與漢族長期交往，有很大一部分苗族兼通漢語并用漢文。
苗族是個能歌善舞的民族，尤以飛歌、情歌、酒歌享有盛名。蘆笙是苗族最有代表性的樂器。
苗族地區(qū)以農(nóng)業(yè)為主，以狩獵為輔。苗族的挑花、刺繡、織錦、蠟染、剪紙、手飾制作等工藝美術(shù)瑰麗多彩，馳名中外。其中，苗族的蠟染工藝已有千年歷史。苗族服飾多達(dá)一百三十多種，可以同世界上任何一個民族的服飾相媲美。
苗族“跳花節(jié)”。“跳花節(jié)”
是以吹蘆笙伴歌舞為主要特色
的文化盛會，同時也是苗族服飾精彩展示的大好時機(jī)。
苗族過去盛行對自然和祖先的崇拜。較大的節(jié)日是“西松”（祭祖），每年秋后舉行一次。斗牛（牛斗牛）是苗族人民喜愛的一項(xiàng)活動，每年正月、端陽、火把、中秋等佳節(jié)都要舉行斗牛活動。
苗族的禮儀有：客人來訪，必殺雞宰鴨盛情款待，若是遠(yuǎn)道來的貴客，有的地方還要在寨前擺酒迎接。吃雞時，雞頭要敬給客人中的長者，雞腿要賜給年紀(jì)最小的客人。有的地方還有分雞心的習(xí)俗，即由家里年紀(jì)最大的主人用筷子把雞心或鴨心拈給客人，但客人不能自己吃掉，必須把雞心平分給在座的老人。有的地方還敬“牛角酒”、“梳子肉”，客人一一接受，主人最高興。如客人酒量小，不喜歡吃肥肉，可以說明情況，主人不勉強(qiáng)，但不吃飽喝足，則被視為看不起主人。
絢麗多姿的苗族服飾
苗族自治地區(qū)
建國后，先后成立有：
海南黎族苗族自治州（1952年7月1日）
廣西融水苗族自治縣（1952年11月26日）
貴州威寧彝族回族苗族自治縣（1954年11月11日）
貴州黔東南苗族侗族自治州（1956年7月23日）
貴州黔南布依族苗族自治州（1956年8月8日）
湖南城步苗族自治縣（1956年11月30日）
湖南湘西土家族苗族自治州（1957年9月20日）
云南文山壯族苗族自治州（1958年4月1日）
貴州鎮(zhèn)寧布依族苗族自治縣（1963年9月11日）
貴州紫云苗族布依族自治縣（1966年2月11日）
貴州關(guān)嶺布依族苗族自治縣（1981年12月31日）
貴州黔西南布依族苗族自治州（1982年5月1日）
四川秀山土家族苗族自治縣（1983年11月7日）
四川酉陽土家族苗族自治縣（1983年11月11日）
湖北鄂西土家族苗族自治州（1983年12月1日）
四川彭水苗族土家族自治縣（1984年11月10日）
四川黔江土家族苗族自治縣（1984年11月13日）
云南祿勸彝族苗族自治縣（1985年）
云南金平苗族瑤族傣族自治縣（1985年）
兩位苗族婦女正在制作彩色皮紙。貴州省
丹寨縣石橋堡的白皮紙制作工藝已有1000
多年歷史。1000多年來，當(dāng)?shù)孛缱迦罕娊?br />鑒漢族的造紙技術(shù)，以當(dāng)?shù)刎S富的樹皮、
杉根來制作白皮紙，其造紙工藝與明代宋
應(yīng)星著的《天工開物》記載的造紙法大體
相似，保持了中國古代生產(chǎn)皮紙的傳統(tǒng)。
日常食俗 大部分地區(qū)的苗族一日三餐，均以大米為主食。多先把稻谷曬干（或炕干）倒入碓中舂去米糠，現(xiàn)舂現(xiàn)吃，每次舂3—5斤。現(xiàn)在不少地方已用電力、水力碾米了。苗族做飯常把淘過的米加入6—7倍的水煮，半熟后社潷去米湯，放入木甑中蒸熟即成。也有將包谷、小麥、小米摻入一起煮、蒸的。包谷和蕎麥則用石磨推成面粉或粒狀食用。多把面粉用水和勻后，倒入水甑，蒸熟作為主食，廣西、云貴交界處的苗族稱之為“面面飯”。四川省境內(nèi)的苗族，把用小麥、蕎麥或玉米面做成的面條與其他主食搭配食用。貴州一些地區(qū)的苗族有把燕麥蒸熟，就原鍋文火焙干、脆，然后磨成粉，炒熟作為日常主食。苗族民間以糯米為貴，將糯米飯作為豐收和吉祥的象征。食用糯米時，有時也先將糯米蒸熟，然后趁熱倒入木槽內(nèi)，用錘捶打成泥，再用手扯成小圓團(tuán)，以木板壓平，待完全冷卻后用山泉水浸泡，隨時換水，可存放4—5個月，吃時燒、烤、炸均可。油炸食品以油炸粑粑最為常見。油炸粑粑是先把粘米和少量的黃豆浸泡后，打成漿狀，再把打好的稠漿舀入鐵皮制成的模具內(nèi)放入滾油中炸，呈金黃色即可。如再加一些鮮肉和酸菜做餡，味道更為鮮美
苗族傳統(tǒng)服飾
苗族的菜肴種類繁多，常見的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿卜，肉食多來自家畜、家禽飼養(yǎng)，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之說。狗肉性熱，有暖腹健胃，強(qiáng)食滋補(bǔ)的作用。苗家的食用油除動物油外，多是茶油和菜油。以辣椒為主要調(diào)味品，有的地區(qū)甚至有“無辣不成菜”之說。大部分苗族都善作豆制品，例如用黃豆?jié){不濾渣，煮成“連渣湯”；將豆?jié){與嫩白菜同煮，然后點(diǎn)石膏水做成“菜豆腐”，都是下飯的日常菜。住在高寒山區(qū)的苗族，仍喜歡用白水將蔬菜煮成淡菜，蘸各種“蘸水”吃。四川的苗族還把豆?jié){做成豆花，用以待客。各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3—5天發(fā)酵后，即可用來煮肉，煮魚，煮菜，伏天時還要加入一些魚香菜、木姜，開胃爽口，幫助消化。夏天在黔東南，客人進(jìn)門，主人總先送上酸湯，喝罷頓覺酸涼解渴。廣西的苗族在冬春時節(jié)喜用辣椒骨做的酸辣湯菜。苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、雞、鴨、魚、肉都喜歡腌成酸味的。湖南的苗族把這腌制食品的方法稱為“鮓”。苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子，統(tǒng)稱酸壇。腌制豬肉前，先將鮮肉切成大塊，然后一層肉、一層鹽，層層相壓。三天后生鹽溶化浸入肉內(nèi)，再燒些糯米飯同甜糟酒混后，和肉塊一起擦搓，最后放一些辣椒粉及其他配料，把壇口密封，隨吃隨取。用此法腌制的肉類，一般可保存1—2年。酸壇還可腌制酸魚、酸菜。此外，苗族也用熏臘肉方法保存各種家畜、家禽肉。川南苗族常在冬天宰殺年豬，把豬肉用鹽浸后吊于火爐上，用楊樹枝或其他柴草燒煙熏烤。熏干水分，便取下儲藏。這種煙熏臘的眾風(fēng)味獨(dú)特，常用于待客，并能儲藏2—3年不變質(zhì)。
苗族婦女錦雞造型的銀頭飾
苗族釀酒歷史悠久，從制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾對、窖藏都有一套完整的工藝。咂酒別具一格，飲時用竹管插入甕內(nèi)，飲者沿酒甕圍成一圈，由長者先飲，然后再由左而右，依次輪轉(zhuǎn)。酒汁吸完后可再沖入飲用水，直至淡而無味時止。咂酒一經(jīng)開壇，剩酒無論濃淡，均不復(fù)再用。逢年過節(jié)，家家還都做糯米甜酒。日常飲料以油茶最為普遍。制作時，先將油、鹽、姜、茗茶入鍋同炒，待油冒煙后加清水煮沸，然后濾渣，再把茶水倒入放有玉米、花生、米花或糯米的碗里，適當(dāng)?shù)丶有┦[花、蒜葉、胡椒粉和山胡椒后，即可飲用。湘西苗族還特制有一種萬花茶（又稱百果茶）。除茶外，酸湯也是常見的飲料。
苗族同胞舉行苗家火龍
鬧元宵活動。貴州省黔東
南臺江縣舞火龍活動
已有數(shù)百年歷史。
節(jié)慶、禮儀、祭祀食俗 苗族過去信仰萬物有靈，崇拜自然，祀奉祖先。節(jié)日較多，除傳統(tǒng)年節(jié)、祭祀節(jié)日外，還有專門與吃有關(guān)的節(jié)日。如：吃鴨節(jié)、吃新節(jié)、殺魚節(jié)、采茶節(jié)等。過節(jié)除備酒肉外，還要必備節(jié)令食品。如：吃鴨節(jié)時，家家都要宰鴨子，并用鴨肉和米一起煮成稀飯食用；在吃新節(jié)時，要用新米做飯，新米釀酒，就連菜和魚，都要剛摘、剛出塘；過殺魚節(jié)時多在江邊，由婦女帶上飯、臘肉、香腸等酒菜，等在河邊，只要捉到魚，即燃起篝火，架鍋煮魚直到盡興方歸。傳統(tǒng)節(jié)日以苗年最為隆重。苗年一般先在正月第一個卯日，歷時三、五天或十五天。年前，各家各戶都要備豐盛的年食，除殺豬、宰羊（牛）外，還要備足糯米酒。年飯豐盛，講究“七色皆備”、“五味俱全”，并用最好的糯米打“年粑”。互相宴請，互相饋贈。苗族民間最大的祭祀活動吃“吃牯臟”，又稱“祭鼓節(jié)”。一般是七年一小祭，十三年一大祭。于農(nóng)歷十月至十一月的乙亥日進(jìn)行，屆時要?dú)⒁活^牯子牛，跳蘆笙舞，祭視先人。食時邀親朋共聚一堂，以求增進(jìn)感情，家庭和睦。糯米飯是苗族節(jié)慶、社交活動中的必備食品，在青年男女婚戀過程中也必不可少。湖南城步的苗族把畫有鴛鴦的糯米粑做為信物互相饋贈；舉行婚禮時，主婚人還要請新郎、新娘吃畫有龍鳳和奉娃娃圖案的糯米粑；許多地區(qū)的苗族常用糯米面做成湯圓，也作為節(jié)日期間的一種食品。無論婚喪嫁娶必須備有酒、酸肉、酸魚，否則視為失禮。迎接貴客時，苗族人民習(xí)慣先請客人飲牛角酒。婚禮上，新娘新郎要喝交杯酒。
苗族的節(jié)日
開年節(jié)
開年節(jié)是苗族人民的“春節(jié)”，也稱作“客家年”。過年時，家家戶戶殺豬宰羊，烤酒打粑慶豐收，希望來年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。按照風(fēng)俗，苗族人民用對歌的方式表達(dá)他們對新年的祝福和希望。一大早，黔湘渝（貴州、湖南、重慶）邊區(qū)五鄉(xiāng)四鎮(zhèn)的各族同胞就從四面八方趕到三省市交界的天星坡腳，用歌聲表達(dá)迎新的喜悅。還要唱《開春歌》，歌詞大意為思春、盼春、惜春、挽春等。
踩花山節(jié)
踩花山是苗族傳統(tǒng)節(jié)日。云、貴、川等省苗族群眾在農(nóng)歷正、二月間或四、五月間盛行踩山、跳場，源于青年男女的求愛活動。節(jié)日期間，青年男女對歌、跳蘆笙舞、尋求配偶；老農(nóng)們則來到花場地交流生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，傳授生產(chǎn)技術(shù)，祝愿五谷豐登。居于山區(qū)的苗民在節(jié)日內(nèi)還要進(jìn)行斗牛比賽。屏邊縣的苗族還舉辦跳獅子和爬花桿的比賽。
四月八
苗族傳統(tǒng)節(jié)日，傳說這個節(jié)日起于明代。每逢農(nóng)歷四月初八，苗族人都身著盛裝群集于貴陽市噴水池邊，吹笙奏笛，對歌談心，以紀(jì)念、憑吊傳說中的古代英雄亞努。
此外，四月八還是布依族的節(jié)日，有稱它為“牛王節(jié)”的，也有叫“牧童節(jié)”或“開秧節(jié)”的。每逢這天，人和牛都要吃“牛王巴”或糯米飯，并休息一日，表示對耕牛的慰勞。
龍船節(jié)
龍船節(jié)是流行于湘西和黔東南施洞、松桃一帶的苗族節(jié)日。大都在農(nóng)歷五月初五進(jìn)行。這天除了角逐龍舟外，還有跑馬、斗牛、踩鼓等活動。
姐妹節(jié)
在貴州省東部清水江畔的苗家村寨，每年農(nóng)歷三月十五至十八日為苗家“姐妹節(jié)”。節(jié)日里，苗家按傳統(tǒng)風(fēng)俗都要吃“姐妹飯”。這種飯是用姑娘們在山上采集的野花和葉把糯米染成五顏六色后蒸成的。節(jié)日里還有熱鬧的斗牛場面和“游方”活動
典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、鮓、搗魚（也吃酸湯魚）等。
苗族現(xiàn)在主要聚居于貴州省東南部、廣西大苗山、海南島及貴州、湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)的交界地帶。人口739. 8萬（1990年第四次人口普查），在各少數(shù)民族中居第四位。
在中國古代典籍中，早就有關(guān)于五千多年前苗族先民的記載，這就是從黃河流域直到長江中游以南被稱為“南蠻”的氏族和部落。
苗族有自己的語言，苗語屬漢藏語系苗瑫語族苗語支。分三大方言：湘西、黔東和川黔滇。1956年后，設(shè)計(jì)了拉丁字母形式的文字方案。由于苗族與漢族長期交往，有很大一部分苗族兼通漢語并用漢文。
苗族是個能歌善舞的民族，尤以飛歌、情歌、酒歌享有盛名。蘆笙是苗族最有代表性的樂器。
苗族地區(qū)以農(nóng)業(yè)為主，以狩獵為輔。苗族的挑花、刺繡、織錦、蠟染、剪紙、手飾制作等工藝美術(shù)瑰麗多彩，馳名中外。其中，苗族的蠟染工藝已有千年歷史。苗族服飾多達(dá)一百三十多種，可以同世界上任何一個民族的服飾相媲美。
苗族“跳花節(jié)”。“跳花節(jié)”
是以吹蘆笙伴歌舞為主要特色
的文化盛會，同時也是苗族服飾精彩展示的大好時機(jī)。
苗族過去盛行對自然和祖先的崇拜。較大的節(jié)日是“西松”（祭祖），每年秋后舉行一次。斗牛（牛斗牛）是苗族人民喜愛的一項(xiàng)活動，每年正月、端陽、火把、中秋等佳節(jié)都要舉行斗牛活動。
苗族的禮儀有：客人來訪，必殺雞宰鴨盛情款待，若是遠(yuǎn)道來的貴客，有的地方還要在寨前擺酒迎接。吃雞時，雞頭要敬給客人中的長者，雞腿要賜給年紀(jì)最小的客人。有的地方還有分雞心的習(xí)俗，即由家里年紀(jì)最大的主人用筷子把雞心或鴨心拈給客人，但客人不能自己吃掉，必須把雞心平分給在座的老人。有的地方還敬“牛角酒”、“梳子肉”，客人一一接受，主人最高興。如客人酒量小，不喜歡吃肥肉，可以說明情況，主人不勉強(qiáng)，但不吃飽喝足，則被視為看不起主人。
絢麗多姿的苗族服飾
苗族自治地區(qū)
建國后，先后成立有：
海南黎族苗族自治州（1952年7月1日）
廣西融水苗族自治縣（1952年11月26日）
貴州威寧彝族回族苗族自治縣（1954年11月11日）
貴州黔東南苗族侗族自治州（1956年7月23日）
貴州黔南布依族苗族自治州（1956年8月8日）
湖南城步苗族自治縣（1956年11月30日）
湖南湘西土家族苗族自治州（1957年9月20日）
云南文山壯族苗族自治州（1958年4月1日）
貴州鎮(zhèn)寧布依族苗族自治縣（1963年9月11日）
貴州紫云苗族布依族自治縣（1966年2月11日）
貴州關(guān)嶺布依族苗族自治縣（1981年12月31日）
貴州黔西南布依族苗族自治州（1982年5月1日）
四川秀山土家族苗族自治縣（1983年11月7日）
四川酉陽土家族苗族自治縣（1983年11月11日）
湖北鄂西土家族苗族自治州（1983年12月1日）
四川彭水苗族土家族自治縣（1984年11月10日）
四川黔江土家族苗族自治縣（1984年11月13日）
云南祿勸彝族苗族自治縣（1985年）
云南金平苗族瑤族傣族自治縣（1985年）
兩位苗族婦女正在制作彩色皮紙。貴州省
丹寨縣石橋堡的白皮紙制作工藝已有1000
多年歷史。1000多年來，當(dāng)?shù)孛缱迦罕娊?br />鑒漢族的造紙技術(shù)，以當(dāng)?shù)刎S富的樹皮、
杉根來制作白皮紙，其造紙工藝與明代宋
應(yīng)星著的《天工開物》記載的造紙法大體
相似，保持了中國古代生產(chǎn)皮紙的傳統(tǒng)。
日常食俗 大部分地區(qū)的苗族一日三餐，均以大米為主食。多先把稻谷曬干（或炕干）倒入碓中舂去米糠，現(xiàn)舂現(xiàn)吃，每次舂3—5斤。現(xiàn)在不少地方已用電力、水力碾米了。苗族做飯常把淘過的米加入6—7倍的水煮，半熟后社潷去米湯，放入木甑中蒸熟即成。也有將包谷、小麥、小米摻入一起煮、蒸的。包谷和蕎麥則用石磨推成面粉或粒狀食用。多把面粉用水和勻后，倒入水甑，蒸熟作為主食，廣西、云貴交界處的苗族稱之為“面面飯”。四川省境內(nèi)的苗族，把用小麥、蕎麥或玉米面做成的面條與其他主食搭配食用。貴州一些地區(qū)的苗族有把燕麥蒸熟，就原鍋文火焙干、脆，然后磨成粉，炒熟作為日常主食。苗族民間以糯米為貴，將糯米飯作為豐收和吉祥的象征。食用糯米時，有時也先將糯米蒸熟，然后趁熱倒入木槽內(nèi)，用錘捶打成泥，再用手扯成小圓團(tuán)，以木板壓平，待完全冷卻后用山泉水浸泡，隨時換水，可存放4—5個月，吃時燒、烤、炸均可。油炸食品以油炸粑粑最為常見。油炸粑粑是先把粘米和少量的黃豆浸泡后，打成漿狀，再把打好的稠漿舀入鐵皮制成的模具內(nèi)放入滾油中炸，呈金黃色即可。如再加一些鮮肉和酸菜做餡，味道更為鮮美。
苗族傳統(tǒng)服飾
苗族的菜肴種類繁多，常見的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿卜，肉食多來自家畜、家禽飼養(yǎng)，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之說。狗肉性熱，有暖腹健胃，強(qiáng)食滋補(bǔ)的作用。苗家的食用油除動物油外，多是茶油和菜油。以辣椒為主要調(diào)味品，有的地區(qū)甚至有“無辣不成菜”之說。大部分苗族都善作豆制品，例如用黃豆?jié){不濾渣，煮成“連渣湯”；將豆?jié){與嫩白菜同煮，然后點(diǎn)石膏水做成“菜豆腐”，都是下飯的日常菜。住在高寒山區(qū)的苗族，仍喜歡用白水將蔬菜煮成淡菜，蘸各種“蘸水”吃。四川的苗族還把豆?jié){做成豆花，用以待客。各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3—5天發(fā)酵后，即可用來煮肉，煮魚，煮菜，伏天時還要加入一些魚香菜、木姜，開胃爽口，幫助消化。夏天在黔東南，客人進(jìn)門，主人總先送上酸湯，喝罷頓覺酸涼解渴。廣西的苗族在冬春時節(jié)喜用辣椒骨做的酸辣湯菜。苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、雞、鴨、魚、肉都喜歡腌成酸味的。湖南的苗族把這腌制食品的方法稱為“鮓”。苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子，統(tǒng)稱酸壇。腌制豬肉前，先將鮮肉切成大塊，然后一層肉、一層鹽，層層相壓。三天后生鹽溶化浸入肉內(nèi)，再燒些糯米飯同甜糟酒混后，和肉塊一起擦搓，最后放一些辣椒粉及其他配料，把壇口密封，隨吃隨取。用此法腌制的肉類，一般可保存1—2年。酸壇還可腌制酸魚、酸菜。此外，苗族也用熏臘肉方法保存各種家畜、家禽肉。川南苗族常在冬天宰殺年豬，把豬肉用鹽浸后吊于火爐上，用楊樹枝或其他柴草燒煙熏烤。熏干水分，便取下儲藏。這種煙熏臘的眾風(fēng)味獨(dú)特，常用于待客，并能儲藏2—3年不變質(zhì)。
苗族婦女錦雞造型的銀頭飾
苗族釀酒歷史悠久，從制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾對、窖藏都有一套完整的工藝。咂酒別具一格，飲時用竹管插入甕內(nèi)，飲者沿酒甕圍成一圈，由長者先飲，然后再由左而右，依次輪轉(zhuǎn)。酒汁吸完后可再沖入飲用水，直至淡而無味時止。咂酒一經(jīng)開壇，剩酒無論濃淡，均不復(fù)再用。逢年過節(jié)，家家還都做糯米甜酒。日常飲料以油茶最為普遍。制作時，先將油、鹽、姜、茗茶入鍋同炒，待油冒煙后加清水煮沸，然后濾渣，再把茶水倒入放有玉米、花生、米花或糯米的碗里，適當(dāng)?shù)丶有┦[花、蒜葉、胡椒粉和山胡椒后，即可飲用。湘西苗族還特制有一種萬花茶（又稱百果茶）。除茶外，酸湯也是常見的飲料。
苗族同胞舉行苗家火龍
鬧元宵活動。貴州省黔東
南臺江縣舞火龍活動
已有數(shù)百年歷史。
節(jié)慶、禮儀、祭祀食俗 苗族過去信仰萬物有靈，崇拜自然，祀奉祖先。節(jié)日較多，除傳統(tǒng)年節(jié)、祭祀節(jié)日外，還有專門與吃有關(guān)的節(jié)日。如：吃鴨節(jié)、吃新節(jié)、殺魚節(jié)、采茶節(jié)等。過節(jié)除備酒肉外，還要必備節(jié)令食品。如：吃鴨節(jié)時，家家都要宰鴨子，并用鴨肉和米一起煮成稀飯食用；在吃新節(jié)時，要用新米做飯，新米釀酒，就連菜和魚，都要剛摘、剛出塘；過殺魚節(jié)時多在江邊，由婦女帶上飯、臘肉、香腸等酒菜，等在河邊，只要捉到魚，即燃起篝火，架鍋煮魚直到盡興方歸。傳統(tǒng)節(jié)日以苗年最為隆重。苗年一般先在正月第一個卯日，歷時三、五天或十五天。年前，各家各戶都要備豐盛的年食，除殺豬、宰羊（牛）外，還要備足糯米酒。年飯豐盛，講究“七色皆備”、“五味俱全”，并用最好的糯米打“年粑”。互相宴請，互相饋贈。苗族民間最大的祭祀活動吃“吃牯臟”，又稱“祭鼓節(jié)”。一般是七年一小祭，十三年一大祭。于農(nóng)歷十月至十一月的乙亥日進(jìn)行，屆時要?dú)⒁活^牯子牛，跳蘆笙舞，祭視先人。食時邀親朋共聚一堂，以求增進(jìn)感情，家庭和睦。糯米飯是苗族節(jié)慶、社交活動中的必備食品，在青年男女婚戀過程中也必不可少。湖南城步的苗族把畫有鴛鴦的糯米粑做為信物互相饋贈；舉行婚禮時，主婚人還要請新郎、新娘吃畫有龍鳳和奉娃娃圖案的糯米粑；許多地區(qū)的苗族常用糯米面做成湯圓，也作為節(jié)日期間的一種食品。無論婚喪嫁娶必須備有酒、酸肉、酸魚，否則視為失禮。迎接貴客時，苗族人民習(xí)慣先請客人飲牛角酒。婚禮上，新娘新郎要喝交杯酒。
苗族的節(jié)日
開年節(jié)
開年節(jié)是苗族人民的“春節(jié)”，也稱作“客家年”。過年時，家家戶戶殺豬宰羊，烤酒打粑慶豐收，希望來年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登。按照風(fēng)俗，苗族人民用對歌的方式表達(dá)他們對新年的祝福和希望。一大早，黔湘渝（貴州、湖南、重慶）邊區(qū)五鄉(xiāng)四鎮(zhèn)的各族同胞就從四面八方趕到三省市交界的天星坡腳，用歌聲表達(dá)迎新的喜悅。還要唱《開春歌》，歌詞大意為思春、盼春、惜春、挽春等。
踩花山節(jié)
踩花山是苗族傳統(tǒng)節(jié)日。云、貴、川等省苗族群眾在農(nóng)歷正、二月間或四、五月間盛行踩山、跳場，源于青年男女的求愛活動。節(jié)日期間，青年男女對歌、跳蘆笙舞、尋求配偶；老農(nóng)們則來到花場地交流生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，傳授生產(chǎn)技術(shù)，祝愿五谷豐登。居于山區(qū)的苗民在節(jié)日內(nèi)還要進(jìn)行斗牛比賽。屏邊縣的苗族還舉辦跳獅子和爬花桿的比賽。
四月八
苗族傳統(tǒng)節(jié)日，傳說這個節(jié)日起于明代。每逢農(nóng)歷四月初八，苗族人都身著盛裝群集于貴陽市噴水池邊，吹笙奏笛，對歌談心，以紀(jì)念、憑吊傳說中的古代英雄亞努。
此外，四月八還是布依族的節(jié)日，有稱它為“牛王節(jié)”的，也有叫“牧童節(jié)”或“開秧節(jié)”的。每逢這天，人和牛都要吃“牛王巴”或糯米飯，并休息一日，表示對耕牛的慰勞。
龍船節(jié)
龍船節(jié)是流行于湘西和黔東南施洞、松桃一帶的苗族節(jié)日。大都在農(nóng)歷五月初五進(jìn)行。這天除了角逐龍舟外，還有跑馬、斗牛、踩鼓等活動。
姐妹節(jié)
在貴州省東部清水江畔的苗家村寨，每年農(nóng)歷三月十五至十八日為苗家“姐妹節(jié)”。節(jié)日里，苗家按傳統(tǒng)風(fēng)俗都要吃“姐妹飯”。這種飯是用姑娘們在山上采集的野花和葉把糯米染成五顏六色后蒸成的。節(jié)日里還有熱鬧的斗牛場面和“游方”活動。
典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、鮓、搗魚（也吃酸湯魚）等。
苗族先民于秦漢時聚居在“五溪”地區(qū)，即今湘西、黔東等地。在中國古代典籍中，早就有關(guān)于五千多年前苗族先民的記載，這就是從黃河流域直到長江中游以南被稱為"南蠻"的氏族和部落。
人口：7398035
分布：主要聚居于貴州省東南部、廣西大苗山、海南島及貴州、湖南、湖北、四川、云南、廣西等省區(qū)的交界地帶。
苗族有自己的語言，苗語分三大方言：湘西、黔東和川黔滇。1956年后，設(shè)計(jì)了拉丁字母形式的文字方案。由于苗族與漢族長期交往，有很大一部分苗族兼通漢語并用漢文。
苗族地區(qū)以農(nóng)業(yè)為主，以狩獵為輔。苗族的挑花、刺繡、織錦、蠟染、剪紙、手飾制作等工藝美術(shù)瑰麗多彩，馳名中外。其中，苗族的蠟染工藝已有千年歷史。苗族服飾多達(dá)一百三十多種，可以同世界上任何一個民族的服飾相媲美。苗族是個能歌善舞的民族，尤以情歌、酒歌享有盛名。蘆笙是苗族最有代表性的樂器。
習(xí)俗
苗族十分注重禮儀。客人來訪，必殺雞宰鴨盛情款待，若是遠(yuǎn)道來的貴客，苗族人習(xí)慣先請客人飲牛角酒。吃雞時，雞頭要敬給客人中的長者，雞腿要賜給年紀(jì)最小的客人。有的地方還有分雞心的習(xí)俗，即由家里年紀(jì)最大的主人用筷子把雞心或鴨心拈給客人，但客人不能自己吃掉，必須把雞心平分給在座的老人。如客人酒量小，不喜歡吃肥肉，可以說明情況，主人不勉強(qiáng)，但不吃飽喝足，則被視為看不起主人。
婚俗
在青年男女婚戀過程中也必不可少的食品是糯米飯。湖南城步的苗族把畫有鴛鴦的糯米粑做為信物互相饋贈；舉行婚禮時，新娘新郎要喝交杯酒，主婚人還要請新郎、新娘吃畫有龍鳳和奉娃娃圖案的糯米粑。
食俗
大部分地區(qū)的苗族一日三餐，均以大米為主食。 油炸食品以油炸粑粑最為常見。如再加一些鮮肉和酸菜做餡，味道更為鮮美。
肉食多來自家畜、家禽飼養(yǎng)，四川、云南等地的苗族喜吃狗肉，有“苗族的狗，彝族的酒”之說。苗家的食用油除動物油外，多是茶油和菜油。以辣椒為主要調(diào)味品，有的地區(qū)甚至有“無辣不成菜”之說。苗族的菜肴種類繁多，常見的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿卜，大部分苗族都善作豆制品。
各地苗族普遍喜食酸味菜肴，酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水，放入瓦罐中3-5天發(fā)酵后，即可用來煮肉，煮魚，煮菜。苗族的食物保存，普遍采用腌制法，蔬菜、雞、鴨、魚、肉都喜歡腌成酸味的。苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子，統(tǒng)稱酸壇。
苗族釀酒歷史悠久，從制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾兌、窖藏都有一套完整的工藝。日常飲料以油茶最為普遍。湘西苗族還特制有一種萬花茶。酸湯也是常見的飲料。
典型食品主要有：血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲茶、萬花茶、搗魚、酸湯魚等。
節(jié)慶
苗族過去信仰萬物有靈，崇拜自然，祀奉祖先。節(jié)日較多，除傳統(tǒng)年節(jié)、祭祀節(jié)日外，還有專門與吃有關(guān)的節(jié)日。如：吃鴨節(jié)、吃新節(jié)、殺魚節(jié)、采茶節(jié)等。過節(jié)除備酒肉外，還要必備節(jié)令食品。
苗年 苗年一般先在正月第一個卯日，歷時三、五天或十五天。年前，各家各戶都要備豐盛的年食，除殺豬、宰羊（牛）外，還要備足糯米酒。年飯豐盛，講究“七色皆備”、“五味俱全”，并用最好的糯米打“年粑”。互相宴請饋贈。
殺魚節(jié) 多在江邊，由婦女帶上飯、臘肉、香腸等酒菜，只要捉到魚，即燃起篝火，架鍋煮魚直到盡興方歸。
“祭鼓節(jié)” 苗族民間最大的祭祀活動。一般是七年一小祭，十三年一大祭。于農(nóng)歷十月至十一月的乙亥日進(jìn)行，屆時要?dú)⒁活^牯子牛，跳蘆笙舞，祭視先人。食時邀親朋共聚一堂，以求增進(jìn)感情，家庭和睦。
苗族是一個古老而又多姿多彩的民族，自稱“木”、
“蒙”、“達(dá)木”、“達(dá)吉”。他稱有幾種情況，一是以服飾
顏色而稱“紅苗”、“花苗”、“白苗”、“黑苗”等；二是
以住地或種植的作物而稱“高地苗”、“八寨苗”、“栽姜
苗”等；三是舊時代統(tǒng)治者對他們的侮稱，如“生苗”、“熟
苗”、“麻布苗”等。新中國成立后統(tǒng)稱“苗族”。廣西的苗族占全國苗族人口5.5%，
占廣西人口1%，在廣西各族人口中排在漢、壯、瑤族之后位居第四。全國苗族的主要分
布地在貴州和湖南，廣西的苗族主要居住在與湖南、貴州、云南接界的廣西北部、西北
部和西部的山區(qū)。苗族最大的特點(diǎn)是盛產(chǎn)各種木材和土特產(chǎn)，保持燦爛古樸的民族傳統(tǒng)
文化
民族簡介
苗族的歷史悠久，在中國古代典籍中，早就有關(guān)于五千多年前苗族先民的記載， 苗族的先祖可追 美麗淳樸的苗家姑娘
溯到原始社會時代活躍于中原地區(qū)的蚩尤部落。商周時期，苗族先民便開始在長江中下游建立“三苗國”，從事農(nóng)業(yè)稻作。苗族在歷史上多次遷徙，大致路線是由黃河流域至湘（湖南）、至黔（貴州）、至滇（云南）。苗族有自己的語言，屬漢藏語系苗瑤語族苗語支。原先苗族有自己民族文字，《苗族古歌》記載了苗族先民因逃避戰(zhàn)爭和朝廷的追殺與民族文化遷徙秘密等暴露予敵人，不得不將文字焚燒，抹去，當(dāng)僅有的那些為數(shù)不多的知識分子去世后，文字也隨之丟失，留下的只有現(xiàn)在的那寫在衣服上的文字。 后20世紀(jì)50年代后期苗族又開始創(chuàng)制了拉丁化拼音文字。現(xiàn)今大部分人通用漢文。 苗族的音樂舞蹈歷史悠久，群眾喜愛的蘆笙舞，技藝很高。苗族的挑花、刺繡、織錦、蠟染、首飾制作等工藝美術(shù)，瑰麗多彩，在國際上享有盛名。苗族節(jié)日較多，較隆重的節(jié)日有過“花山節(jié)”、“四月八”、“龍舟節(jié)”等。 苗族民歌可分為飛歌、游方歌、風(fēng)俗歌、敘事歌、祭祀歌五種。飛歌在田間地頭演唱，也稱“順絡(luò) 苗族少女
歌”、“吼歌”、“喊歌”、“山歌”，是流行于黔東南的一種特別的民歌演唱形式。游方歌是苗族民歌的專稱，因地域不同稱謂有別，包括“野外情歌”、“坐花坡”、“坐姑娘”、“玩表”、“采花”、“走月亮”等。 苗族曾經(jīng)自稱 Hmub(諧音：牡）、Hmongb(諧音：蒙）、Hmaob(諧音：摸）、maob(諧音：毛），有的地區(qū)自稱“ghab nus(諧音：嘎腦）、ghab Xongb (諧音：仡熊）、deb songb(諧音：帶叟）等。他稱“長裙苗”、“短裙苗”、“紅苗”、“白苗”、“青苗”、“花苗”等等，新中國成立后統(tǒng)稱為苗族，英文寫作：MIAO 和 HONGB. 其中青苗人精通藥草，善于運(yùn)用草藥治病救人。
少數(shù)民族的資料
3 、保安族:分布在云南、青海等地,人口1.2萬余人,主要從事農(nóng)業(yè)、手工業(yè),以打刀為主“保安刀”十分著名,有自己的語言。——羊皮襖、保安刀 4 、布朗族:分布在云南,人口8.2萬余,主要從事農(nóng)業(yè),有自己的語言。——彈唱 5 、布依族:分布在貴族、云南等地,人口254萬余人,主要從事農(nóng)業(yè),享有“水稻民族”之稱。有...
有關(guān)56個民族的資料
獨(dú)龍族人口為5816人。獨(dú)龍族人過去信仰萬物有靈、崇拜自然物、信鬼。獨(dú)龍族的族稱始見于《大元一統(tǒng)志》麗江路風(fēng)俗條,被稱為“撬”。明清時稱為“俅”或“曲”。新中國成立后,根據(jù)本民族的意愿,將其自稱獨(dú)龍做為民族稱謂。新中國成立前的20世紀(jì)40年代,由于山川的阻隔和歷代反動統(tǒng)治的壓迫剝削,獨(dú)龍族人的社會...
56個民族的資料
傣族 潑水節(jié)，習(xí)俗：歌舞、賽龍舟、潑水、放升高 采花節(jié)，習(xí)俗：采花獻(xiàn)佛 送龍節(jié)：公歷一月，習(xí)俗：送祭品給龍神 哈尼族 扎哩作：一月一日，習(xí)俗：祭祖、對歌、蕩秋千、宴請 阿瑪突：二月屬龍日，習(xí)俗：祭山、祭祖、祭社林等 新米節(jié)：八月第一二個龍日，習(xí)俗：嘗新、祭天、祭親奠 苦扎扎：六月，...
中國的民族資料
史料記載《晉語·國語》中提到“先有炎帝后有黃”，描述了少典娶有蟜氏，生下黃帝和炎帝的故事。黃帝以姬水成，炎帝以姜水成。由于漢族人口最多，因此祭拜的多數(shù)是黃帝，但實(shí)際上當(dāng)今漢族主體源于黃帝部空清槐族后人的華夏族，而非炎帝部族古羌族。西南地區(qū)的許多少數(shù)民族，如藏族、彝族、納西族等，都...
請列舉出幾個少數(shù)民族的相關(guān)資料
2. 黎族 【民族概況】 黎族是我國嶺南民族之一，主要分布在海南省中南部七縣二市。根據(jù)2000年第五次全國人口普查統(tǒng)計(jì)，黎族人口約為1337713人，是海南島上最大的少數(shù)民族。黎族自稱“黎”，這一稱謂最早見于公元前111年的《漢書》。作為嶺南民族的分支，黎族的居住地原屬于古代百越之地。 黎族有自己的...
關(guān)于56個民族的資料
29 僳僳族 主要分布在云南西北部山區(qū)，多居于半山以上 30 珞巴族 居住在甘肅東南部 31 滿族 努爾哈赤推行八旗制度以后，滿族人均在旗 32 毛南族 主要分布在廣西的山區(qū)，是一個傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)民族 33 門巴族 居住在CZ的門隅地區(qū)和墨脫縣，由于山河阻隔，外人難涉，歷史上曾將門巴族的居住地稱為“隱藏...
傣族景頗族阿昌族德昂族白族納西族的資料!
德昂族主要居住在中國云南省德宏、保山、臨滄等3個地州9個縣市，緬甸一側(cè)在撣邦、克欽邦等地。2010年第六次全國人口普查統(tǒng)計(jì)，德昂族總?cè)丝跀?shù)為20556人。德昂族的傳統(tǒng)節(jié)日主要有潑水節(jié)、關(guān)門節(jié)、開門節(jié)、做擺、燒白柴等。潑水節(jié)（當(dāng)?shù)厝朔Q“澆花水”）是德昂族一年一度的傳統(tǒng)佳節(jié)，時間在每年清明節(jié)后...
56個民族的資料
當(dāng)古羌人游弋到西南時，西南地區(qū)已有與其先后到達(dá)的兩大古老族群——百濮族群了百越族群。古羌人到西南后，他們了百濮、百越長期相處、互相融合，并吸收和百濮、百越的南方文化。魏晉以后，昆明人與焚(濮)的融合發(fā)展為對僚人的融合。漢至六朝，漢文史籍把云南東部、貴州西部、四川南部的主要居民稱為叟...
我國少數(shù)民族的資料
傣族是一個充滿音樂與舞蹈的民族，他們的孔雀舞聞名遐邇。每逢潑水節(jié)，無論是孩童還是成年人都會參與其中，手捧水盆，相互潑水。在他們看來，這水是神圣的，接受潑水的人將會獲得幸福。因此，潑水節(jié)期間，傣族廣場總是熱鬧非凡，充滿歡聲笑語。水花四濺，人們臉上洋溢著喜悅的笑容，場面熱烈而激動。潑水節(jié)...
仡佬族簡介及詳細(xì)資料
1. 族稱：新中國成立前，仡佬族被分為多個不同的支系，每個支系的名稱各不相同。1956年，經(jīng)國務(wù)院同意，仡佬族統(tǒng)一稱為仡佬族。1983年，又有25萬多人恢復(fù)了仡佬族民族成分。2. 歷史：仡佬族的族源和古代“僚”人有關(guān)。古代僚人在中國西南地區(qū)生存，夜郎部落是最強(qiáng)大的。仡佬族保留有與古代僚人相似...
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武漢市漸開： ______ 苗族,是一個古老的民族,古漢文獻(xiàn)中又稱三苗、有苗、南蠻等.在2010年人口普查中,苗族總?cè)丝跒?426007人,主要分布在貴州、湖南、云南、陜西西鄉(xiāng)鎮(zhèn)巴、重慶、廣西等省(區(qū)).苗族聚居的苗嶺山脈和武陵山脈氣候溫和,山環(huán)水繞,大小田壩點(diǎn)綴其間.苗族人主要種植水稻、玉米、谷子、小麥、棉花、烤煙、油菜、油桐等.苗族最早最久遠(yuǎn)的源頭是上古時期居住在長江流域尤其是長江中下游流域的苗蠻集團(tuán).
武漢市漸開： ______ 節(jié)日 1、農(nóng)事活動節(jié)慶; 2、質(zhì)交流節(jié)慶; 3、男女社交、戀愛、擇偶節(jié)慶; 4、祭祀性節(jié)慶; 5、紀(jì)念性、慶賀性節(jié)慶. 建筑 苗家人喜歡木制建筑,一般為三層構(gòu)建,第一層一般為了解決斜坡地勢不平的問題,所以一般為半邊屋,堆放雜物或者圈養(yǎng)牲畜,第二層為正房,第三層為糧倉. 特產(chǎn) 酸湯、糯米飯、小黑藥燉雞 苗銀飾 以黃銅為主的＂苗銀＂ 以白銅為主的＂苗銀＂ 以紅銅為主的＂苗銀＂
武漢市漸開： ______ 苗族的歷史悠久,在中國古代典籍中,早就有關(guān)于五千多年前苗族先民的記載, 苗族的先祖可追溯到原始社會時代活躍于中原地區(qū)的蚩尤部落.商周時期,苗族先民便開始在長江中下游建立“三苗國”,從事農(nóng)業(yè)稻作.苗族在歷史上多次遷徙,...
武漢市漸開： ______ 苗族的祖先、由來: 在中國古代典籍中,早就有關(guān)于五千多年前苗族先民的記載,這就是從黃河流域直到長江中游以南被稱為＂南蠻＂的氏族和部落.先民可能是古代三南的一部分.一說淵源于殷周時代的“鬃”人.秦漢時主要居住在湘西、黔...
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武漢市漸開： ______ 吾爾族:男子多穿長袍,稱袷袢;男女老少都愛戴四楞小花帽,稱朵帕; 節(jié)日:肉孜節(jié)、古爾邦節(jié)、那吾魯孜節(jié) 壯族:崇拜祖先,信仰多神,有嚼檳榔和用檳榔招待客人的傳統(tǒng)習(xí)慣; 節(jié)日:中元節(jié)、牛魂節(jié)、三月歌、吃立 土家族:崇拜土王,哭嫁 節(jié)日:趕年,四月八、六月六、大端午、七月十五等 黎族:婦女耳環(huán)多且重,熟稱儋耳,男子以紅或黑布纏頭,稱吊襜 節(jié)日:三月三、春節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)
武漢市漸開： ______ 關(guān)于苗族族源,與早在四千多年前,生活在黃河流域到長江流域以及長江中下游以南地區(qū)的被史籍稱為“南蠻”的氏族或部落有聯(lián)系.有人認(rèn)為古史傳說時代的蚩尤為今日苗族所尊奉的始祖,與苗族有親緣關(guān)系.有人認(rèn)為古代三苗與苗族有淵源關(guān)系.有人則認(rèn)為今日之“苗”可追溯到古代的“髳”人.此外,還有驩兜說、夜郎說、巴郡南郡蠻說、盤瓠蠻說、武陵蠻說等. 苗族起源于黃帝時期的“九黎”,堯舜時期的“三苗”.“九黎”是五千多年前居住在黃河中下游的一個部落.后與黃帝部落發(fā)生戰(zhàn)爭,失敗后退入長江中下游,形成“三苗”部落.在四千年前,以堯、舜、禹為首的北方華夏部落與“三苗”發(fā)生戰(zhàn)爭,“三苗”被擊敗.從此,“三苗”部落分崩離析.
武漢市漸開： ______ 苗族,是一個古老的民族,散布在世界各地,主要分布于中國的黔、湘、鄂、川、滇、桂、瓊等省區(qū),以及東南亞的老撾、越南、泰國等國家和地區(qū)[1-3] .根據(jù)歷史文獻(xiàn)記載和苗族口碑資料,苗族先民最先居住于黃河中下游地區(qū),其祖先是蚩尤...
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