苦瓜怎樣的好吃 苦瓜怎么吃最有營養(yǎng) 苦瓜怎么吃好吃
第一種做法【苦瓜炒雞蛋】做法：苦瓜切成小粒焯水后過涼，打入雞蛋加鹽，胡椒粉調(diào)味，下入鍋中煎熟即可。
第二種做法【苦瓜排骨湯】做法：新鮮肋排清洗干凈剁成小塊，入沸水中焯水，苦瓜處理好后切大片，蔥姜切片。鍋內(nèi)加入清水下入排骨大火燒開，煮40分鐘加鹽調(diào)味，放入苦瓜再煮10分鐘即可。
第三種做法【醬拌苦瓜】做法：處理好的苦瓜切長條，沸水鍋中略燙至變色撈出過涼，控干水分后澆上老干媽辣醬拌勻，即可。
第四種做法【糖醋苦瓜】做法：處理好的苦瓜切片，小朝天椒切末。取一個小碗加入白糖，白醋，鹽攪勻。鍋內(nèi)加入少許油炒香朝天椒，再放入苦瓜略炒，倒入之前調(diào)好的糖醋汁，大火收汁濃稠即可。
第五種做法【熗拌苦瓜】做法：將苦瓜處理好后切厚片，干辣椒切絲，大蒜切末。鍋內(nèi)加入清水燒沸，下入苦瓜略燙，立即過涼。然后加入白糖，鹽，蒜末，香油拌勻。辣椒絲用熱油炸香，倒入苦瓜拌勻即可。
苦瓜好吃的3個技巧……
1：很多人在制作的時候，沒弄明白到底要不要焯水。做苦瓜必須要焯水，焯水時在鍋中加入少許鹽和食用油，這樣做好的苦瓜更翠綠還更脆。
2：苦瓜在制作之前一定要去除苦瓜瓤，不管是涼拌還是熱炒，都能去除大部分苦味。
3：挑選苦瓜時，盡量選擇表面顆粒大的，紋路密的，這種苦瓜飽滿肉厚，味道更加濃郁。
苦瓜是春末夏初種植，一般都在夏天秋天結(jié)果。苦瓜是喜熱不喜寒，冬天我們吃到的苦瓜應(yīng)該都是冷藏儲存的。
苦瓜雖苦咯帶清香，藥用價植挺高，能清熱解毒，潤燥生津，養(yǎng)血益氣，滋肝明目，是不是功效頗多。那么怎么做苦瓜才能不苦，今天我們分享做法的同時，也講一下苦瓜怎樣做才能不苦。
【美好的一天不忍辜負，那么就從這道蒜蓉苦瓜開始吧！】
蒜蓉苦瓜
【蒜蓉苦瓜特點】：苦瓜清脆不變色，清淡可口不油膩
所需食材：苦瓜，蒜蓉，紅椒
第一步：準備食材
苦瓜，大蒜，紅椒片
大蒜拍扁后，切成碎沫，放在盤中。喜歡蒜香的話，可以多一點大蒜。
紅椒切成菱形片，放在盤里。
準備苦瓜二根，切開后，去掉里面的瓜瓤，斜切成片，放在盆里。苦瓜的瓜瓤有明顯的苦澀味，最好是去干凈再食用。
苦瓜斜切成片
第二步：苦瓜焯水
下面，我們把苦瓜焯一下水，鍋內(nèi)加水，水燒開以后，把苦瓜焯水40秒鐘。然后用清水沖洗，后面要快速的清炒，所以要讓苦瓜斷生。這樣可以減淡苦瓜的苦味。
第三步：去除苦瓜的苦味
我們進一步處理苦瓜，焯過水的苦瓜，倒入盆中，加入食鹽，白醋，用手揉搓一會。這樣可以進一步的去除苦瓜的苦味。
然后用清水，沖洗掉食鹽和白醋，擠干水分。現(xiàn)在的苦瓜是微苦的狀態(tài)。
第四步：烹飪
我們開始烹飪，鍋內(nèi)燒油，油熱后，倒入蒜末，紅椒，炒出蒜香味后，然后放入苦瓜。加入食鹽，味精，加一點清水，可以更好的化開調(diào)料，快速翻炒，再加一點水淀粉收汁。
開大火收汁后，就可以起鍋裝盤了。
有話說：
1.苦瓜想要去除去苦澀味，先焯一下水，再放入食鹽、白醋，用手揉搓一會，這樣吃起來味道微苦，不失清爽。
2.焯過水的苦瓜要快炒，只需調(diào)味就可以了，這道菜以清淡為主，不需要放太多調(diào)料。
第一步：將苦瓜清洗干凈之后，先切去頭尾，再將苦瓜豎著一分為四，然后去掉瓜瓤，再斜刀將苦瓜切成薄片，切好之后，將苦瓜放入水盆里面，加入1茶匙食鹽，浸泡15分鐘，這樣可以讓苦瓜去掉部分苦澀味，做出來顏色還很翠綠，很多人都不會這招。
第二步：將里脊肉清洗干凈之后，先分成小塊，再切成均勻大小的薄片，切好之后裝到盤子里面，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙淀粉，加入2湯匙料酒，然后用手抓勻，讓每一塊瘦肉都裹上淀粉糊，然后加入1小勺植物油，再次抓勻，防止肉片下鍋的時候粘連在一起，腌制好之后放著備用。再順手把生姜切成細絲，也裝盤備用。
第三步：起鍋加入1瓢清水，把姜絲也放入鍋中，開大火將水溫?zé)?0°左右，然后轉(zhuǎn)成小火，快速的將肉片，一片一片的放入鍋中，先別動它，慢慢的炆至肉色變白！
第四步：等肉色變白定型之后，將苦瓜撈出控水，也放入鍋中，再把準備好的枸杞一起放下鍋，水開之后，煮3分鐘，煮至苦瓜斷生。
第五步：等苦瓜斷生之后，根據(jù)自己的口味咸淡，加鹽調(diào)味，就可以出鍋裝盤了。
香菜、香菜、香菜各10毫升/香蔥10毫升/香蔥3克/份
第二步：苦瓜洗凈，切果肉切片，加一匙鹽抓住苦瓜，腌15分鐘
第三步：將苦瓜用清水洗凈3次，再用清水浸泡10分鐘，擠出水分，放入調(diào)味料，攪拌均勻，靜置10分鐘。一道夏日清熱的小菜將完美呈現(xiàn)
苦瓜炒雞蛋
第一步：準備食材，一個苦瓜，半個胡蘿卜，一個蔥和三個雞蛋
第二步：將雞蛋打開，胡蘿卜切成小丁，蔥切蔥絲，放入適量鹽、少許糖、苦瓜切成小丁，撒上鹽、糖，撒上鹽和糖，用手將苦瓜抓勻，腌透，將苦瓜用清水腌2~3次，撈起，把水擠在打開的雞蛋里攪拌均勻
第三步：鍋里放適量的油，把散落的蛋液放在鍋里煎，中、小火即可，在煎炸過程中，把苦瓜放在蛋液里用抹刀抹勻，感覺炸得差不多翻面，不要炸太久，最多一分鐘，撿起來，把苦瓜炒雞蛋切成小塊，在青椒和紅椒里做些裝飾，就可以享用了
苦瓜炒雞蛋
第一步：準備原料，苦瓜2個/3個雞蛋/適量鹽/3瓣大蒜/1個蔥/3克糖/30毫升食用油
第二步：蒜茸切碎，蔥切塊，苦瓜洗凈，先切成兩半，去瓜肉，再切成薄片，在苦瓜里放一勺鹽，拌勻腌好，苦瓜變軟，倒出來洗干凈，雞蛋打好
第三步：將鍋里的油燒熱，將蒜末炒勻，再加入苦瓜片1分鐘，將蛋液倒入雞蛋中攪拌均勻，再加入白糖和少許鹽，炒勻。
【苦瓜汁】
第一步：準備食材，1/4苦瓜/1雪梨/適量蜂蜜
第二道苦瓜汁：將瓜子切成兩半，1/4片切成小塊。然后，把這些小片洗干凈，切到烹飪機里。然后加入1500毫升純水使其破碎。用梨汁過濾梨汁。把蜂蜜倒入杯中攪拌，加入苦瓜汁，使之易于飲用。
【苦瓜番茄玉米湯】
第一步：準備好原料，如苦瓜/玉米片/番茄/鹽/雞精/橄欖油
第二步：將苦瓜去果肉，切成段，將原料洗凈，
第三步：將苦瓜和玉米筍放入鍋中，加入適量的水，用大火煮8-10分鐘，煮沸后加入番茄，加入鹽和雞精調(diào)味，最后加入幾滴橄欖油開鍋，美味的番茄和苦瓜玉米湯可以在秋天出鍋
苦瓜黃豆排骨湯，是一款在夏季可以起到祛暑，同時又能補鈣，補充營養(yǎng)的好湯，制作簡單方便。
主料3人份
苦瓜250克
排骨200克
黃豆50克
輔料
水1.5升
食鹽5克
蔥1棵
姜1片
步驟1苦瓜黃豆排骨湯的做法大全
黃豆清洗后浸泡1小時備用
步驟2苦瓜黃豆排骨湯的做法圖解
豬小排在開水中飛水后洗凈備用，可放一片生姜幫助去腥
步驟3苦瓜黃豆排骨湯的家常做法
小排和黃豆先入湯鍋大火煮開后小火煮100分鐘左右，黃豆基本軟爛
步驟4苦瓜黃豆排骨湯的簡單做法
苦瓜清洗干凈，去瓜瓤和籽后切成塊狀備用
步驟5苦瓜黃豆排骨湯怎么吃
將苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黃豆湯中，煮開后小火煮15分鐘，加鹽調(diào)味
步驟6苦瓜黃豆排骨湯怎么做
加蔥花即可食用了
步驟7苦瓜黃豆排骨湯怎么炒
成品湯，湯汁鮮美，苦瓜略帶苦味，但回味清爽甘甜
烹飪技巧
苦瓜的瓤和籽比較苦，怕苦的盡量去除干凈
瓜怎么做好吃
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瓜怎么做好吃
可以直接將它腌出來或者是直接炒出來加點點肉絲或者是加些辣椒就比較不錯呀。
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