黃陂豆絲的介紹 黃陂豆絲的做法
黃陂豆絲是湖北省武漢市黃陂區(qū)的三大漢族傳統(tǒng)小吃之一，也是長(zhǎng)江中下游區(qū)域的農(nóng)家傳統(tǒng)食品，主要分布在湖北東南部、安徽西南部及江西。豆絲是用大米、綠豆等按一定比例打漿攤成餅此時(shí)為濕豆絲，一般吃飯是直接抹上醬料或自行包菜吃。當(dāng)然為了便于保存可切絲晾干。
豆絲是武漢黃陂區(qū)的三大特色小吃之一，用大米、綠豆等打漿攤成餅，然后切絲晾干。按傳統(tǒng)慣例，豆絲是黃陂人必不可少的年貨，每年臘月，家家戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。
在湖北黃陂豆絲是必不可少的年貨，每年臘月，家家 戶戶做豆絲，飄出濃濃的年味。黃陂豆絲用純天然野生葛根粉、精米、 黃豆、優(yōu)質(zhì)面粉、植物油等以傳統(tǒng)手工工藝并結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)生產(chǎn)工藝精制而成。
黃陂豆絲它營養(yǎng)豐富、口味純正、口感細(xì)膩有勁道，由主料大米黃 豆配上綠豆、葛粉、山藥、蕎麥、蘆筍等營養(yǎng)保健材料，采用純手工操作，沒有任何污染源，實(shí)屬天然綠色食品。
野生葛根粉營養(yǎng)價(jià)值高，含有大量淀粉多種維生素蛋白質(zhì)及鈣鐵鋅硒等礦物質(zhì)，是國家衛(wèi)生部認(rèn)定的藥食二用植物也是一種傳統(tǒng)中藥 材。
在全國各沃爾瑪，家樂福，中百倉儲(chǔ)，武商量販，中商百貨皆可買到正品。豆絲是黃陂的三大傳統(tǒng)小吃之一。
據(jù)了解，國家衛(wèi)生部認(rèn)定葛為藥、食兩用植物，我國素有“南葛北參”之美稱。葛根富含多種黃酮類成分，并富含20多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)。“黃陂山區(qū)的野生葛根資源非常豐富，生產(chǎn)成本不會(huì)太高。”葛粉豆絲，煮熟后晶瑩剔透，入口即化，味道十分獨(dú)特。有關(guān)部門認(rèn)可的葛粉豆絲標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。長(zhǎng)軒嶺街道辦將專門派出1名工作人員，協(xié)助豆絲大王張遠(yuǎn)勝簽約100戶農(nóng)戶，把配好的原料交給農(nóng)民生產(chǎn)，然后根據(jù)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)回收出售。那樣一來，豆絲產(chǎn)值將實(shí)現(xiàn)更加可喜的變化。
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岳普湖縣內(nèi)力： ______ 黃陂前川辛店李相臣灣有純手工豆絲賣,質(zhì)量相當(dāng)好.公交295路辛店站下500米.
岳普湖縣內(nèi)力： ______ 黃陂三鮮:肉糕,肉丸,魚丸.黃陂豆絲.黃陂蘆筍.蔡榨茶葉.
岳普湖縣內(nèi)力： ______ 價(jià)格很實(shí)惠,菜做的最好的一家,那里魚頭,三鮮,野菌不錯(cuò),現(xiàn)在應(yīng)該是黃陂特色代表酒店.每次去那人蠻多,節(jié)假日酒席生意好.
岳普湖縣內(nèi)力： ______ 炒
岳普湖縣內(nèi)力： ______ 枯炒豆絲做法:綠豆泡水去皮,與米一起混磨成漿,然后至電爐中攤半熟成整張軟餅狀,涼后切成條,為半成品豆絲.根據(jù)顧客需要,可炒、可煮,加上牛肉、牛腩等梢頭即食.所謂枯炒豆絲則多一道工序,需要先把切好的半成品豆絲炸過一遍,放在一邊待用,加新鮮牛肉絲,外加諸多配料,蘑菇等一起炒,即成一盤風(fēng)味獨(dú)特的牛肉炒枯豆絲.豆絲松脆爽口,牛肉香而不膩,實(shí)乃極品!
