油面筋塞肉做法 怎么做油面筋塞肉
1、用料：油面筋適量、豬腿肉適量。
2、輔料：雞蛋1個(gè)。
3、調(diào)料：食鹽少許、姜適量、生抽適量、老抽少許、白砂糖少許。
4、事先準(zhǔn)備：肉剁碎或絞碎；姜切末，或加入少許水用料理機(jī)打碎后濾出姜汁。
5、肉糜內(nèi)加入雞蛋。
6、加入適量姜汁或姜末，加入少許花雕酒，加入少許生抽，加入少許鹽，加入一點(diǎn)點(diǎn)糖，攪打上勁（如果有時(shí)間可以冷藏半個(gè)小時(shí)，更容易入味）。
7、用筷子先將油面筋戳一個(gè)洞（不要戳穿），再將筷子伸入輕輕攪動(dòng)幾下（這樣可以使空間更大些，容易將肉塞入） 。
8、取適量肉糜放在表面，用筷子輕輕塞入即可。
9、塞完肉的油面筋放入鍋內(nèi)，加入適量生抽。
10、加入適量老抽，加入適量糖，加入適量水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮至面筋上色入味即可。
卞耿17770379718： 油面筋塞肉的正宗做法,油面筋塞肉怎樣做才好吃的做法 -
堆龍德慶縣背錐： ______ 食材用料 肉糜250克 油面筋80克 水 咸蛋一個(gè) 青菜葉幾片 淀粉一小勺 五香粉一小勺 糖不到半勺 生抽10毫升 植物油10毫升 生抽 蠔油 蔥相克食物 姜相克食物 蒜相克食物 紫蘇 油面筋塞肉的做法1.將調(diào)料除咸蛋外全部加入肉糜中,腌制15分鐘.2.咸蛋切碎,也拌入餡里.3.油面筋用筷子戳一個(gè)小孔,將里面的纖維搗碎,塞入肉糜.4.蔥和姜切絲、蒜切皮,紫蘇切碎.5.鍋中的油燒至7成熱,把蔥姜蒜倒入鍋中.6.爆香蔥姜蒜后,再倒入油面筋,加適量生抽、蠔油和水.7.燒開(kāi)后,小火燉煮10分鐘左右.8.再加入青菜煮2分鐘,出鍋前倒入紫蘇碎,再煮2分鐘即可.
卞耿17770379718： 好吃的紅燒油面筋揣肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單,做法圖解分享 -
堆龍德慶縣背錐： ______ 1. 夾心肉剁成肉末,加適量料酒,1勺生抽,姜未,蔥花按同一方向拌勻,中途可加2小勺清水.2. 油面筋扣個(gè)小洞,塞進(jìn)適量肉未.3. 起油鍋后轉(zhuǎn)小火,把姜片,茴香,干辣椒爆香.4. 把塞好肉的油面筋放入鍋中,有洞的朝下,依次擺好.5. 加入一碗清水,轉(zhuǎn)大火燒開(kāi),加1勺生抽,1勺白糖,適量雞精,轉(zhuǎn)小火悶10分鐘.6. 大火收汁,放些蔥花,就可裝盤(pán)了!
卞耿17770379718： 怎么做油面筋塞肉?
堆龍德慶縣背錐： ______ 主料:油面筋300克 輔料:冬筍100克,香菇(干)25克 調(diào)料:醬油45克,鹽2克,白砂糖15克,花生油30克 方法: 1. 冬菇泡軟、去蒂; 2. 冬筍去皮、先煮熟再切條; 3. 油面筋先用熱花生油炸黃,撈出后再切成四等份; 4. 用30克花生油先炒冬菇; 5. 起香味后再放入冬筍同炒; 6. 再加入鹽、醬油、糖調(diào)味,放入清水1杯燒入味; 7. 加入油面筋同燒,湯汁收干即可盛出. 訣竅: 1. 可利用泡冬菇的水代替清水,味道更好; 2. 沒(méi)有冬筍的季節(jié),可用綠竹筍代替,但也要先煮熟再燒,以去除生竹味; 3. 油面筋易入味,所以要先將雙冬燒一會(huì)兒再加入.
卞耿17770379718： 油面筋塞肉的做法,油面筋塞肉怎么做好吃,油面筋塞肉的家 -
堆龍德慶縣背錐： ______ 材料 主料:水面筋220g、豬肉餡150g、尤魚(yú)肉50g;輔料:油適量、鹽適量、蔥姜適量、鮮味醬油少許、胡椒粉少許、十三香粉少許、甜米酒1勺、清水少許、黃瓜片少許、香菜少許、香油少許 面筋塞肉1、豬肉剁成肉餡,尤魚(yú)切碎,蔥姜切碎...
卞耿17770379718： 油面筋塞肉怎么燒好吃 -
堆龍德慶縣背錐： ______ 油面筋塞肉的做法步驟 1 材料:豬肉餡、油面筋、雞蛋、馬蹄、蔥、姜、蒜、蠔油、胡椒粉、淀粉、老抽、生抽、糖. 2 將豬肉餡、雞蛋、馬蹄碎、蔥末、姜末、蒜蓉、適量蠔油、胡椒粉、淀粉朝一個(gè)方向攪拌上勁. 3 將油面筋戳一個(gè)小孔并輕輕把面筋里面壓實(shí)成一中空的殼. 4 將攪拌好的肉餡,填入開(kāi)了一個(gè)小口的油面筋里. 5 熱鍋放入適量油,放入適量蔥段煸香,放入填好的面筋球. 6 倒入適量清水以基本沒(méi)過(guò)面筋球2/3為準(zhǔn). 7 轉(zhuǎn)中火燒15-20分鐘,中途加入適量糖、生抽、老抽. 8 轉(zhuǎn)大火,加入紅彩椒碎、適量水淀粉勾芡,收濃湯汁即可.
卞耿17770379718： 買(mǎi)了一袋油面筋,該怎么做呢
堆龍德慶縣背錐： ______ 面筋塞肉 用料:油面筋10個(gè)、豬肉餡300克、干淀粉2茶匙(30克)、老抽、生抽各1湯匙(50ML)、白砂糖1湯匙(15克)、大蔥花、姜末、鹽各1茶匙(5克)、油菜心、香菇各100克、冬筍50克、蠔油1湯匙(15ML)、清水300ML、黃酒...
卞耿17770379718： 油面筋怎么做(要具體步驟) -
堆龍德慶縣背錐： ______ 1 打糊頭 在50公斤面粉中陸續(xù)加水30~35公斤調(diào)和攪拌,攪拌時(shí)間約25分鐘,夏短冬長(zhǎng),然后靜置4~8分鐘,待到糊頭起泡,面筋即已凝集. 2 洗面筋 清洗四次,在50公斤凝集面筋中,第一次放水45公斤清洗,第二次40公斤,第三、四次各...
卞耿17770379718： 油面筋塞肉的做法燒湯做法有哪些 -
堆龍德慶縣背錐： ______ 主料 豬夾心肉 500g 輔料 油面筋 8只 鹽 適量 生抽 適量 小蔥 適量 雞精 適量 料酒 適量 步驟 1.肉洗干凈剁碎 2.放料酒,鹽,生抽,少些水,用筷子順時(shí)針?lè)较驌v粘性. 3.小蔥切碎 4.切碎小蔥加入肉末搗均勻. 5.油面筋 6.把油面筋按個(gè)小空,...
卞耿17770379718： 面筋塞肉怎么做? -
堆龍德慶縣背錐： ______ 1.將油面筋泡戳個(gè)洞,(1-1.5cm)里面搗一下.豬肉餡加蔥姜末,醬油,邵酒,鹽,白糖,雞精,干淀粉,攪拌上勁.用筷子一一塞進(jìn)面筋泡內(nèi).小青菜切段. 2.沙鍋內(nèi)將清水或及湯燒開(kāi),將面筋泡投入,加鹽少許燒約十分鐘,再把青菜放如同燒,燒至青菜入味即可. 面筋塞肉也可以紅燒.將有肉的一面在炒鍋中略煎,加醬油,糖,水,雞精同燒,收干汁后起鍋.
卞耿17770379718： 油面筋該怎么燒? -
堆龍德慶縣背錐： ______ 油面筋1、可以炒素,加胡蘿卜片,香菇片,黑木耳一起炒,注意加入油面筋翻炒時(shí)一定要戳破油面筋;否則就油面筋結(jié)塊咬不動(dòng);2、可以做油面筋塞肉,準(zhǔn)備肉末一份,最好是自己剁,8分瘦2分肥,肉餡跟雞蛋混合均勻以后加適量的鹽、味精...
2、輔料：雞蛋1個(gè)。
3、調(diào)料：食鹽少許、姜適量、生抽適量、老抽少許、白砂糖少許。
4、事先準(zhǔn)備：肉剁碎或絞碎；姜切末，或加入少許水用料理機(jī)打碎后濾出姜汁。
5、肉糜內(nèi)加入雞蛋。
6、加入適量姜汁或姜末，加入少許花雕酒，加入少許生抽，加入少許鹽，加入一點(diǎn)點(diǎn)糖，攪打上勁（如果有時(shí)間可以冷藏半個(gè)小時(shí)，更容易入味）。
7、用筷子先將油面筋戳一個(gè)洞（不要戳穿），再將筷子伸入輕輕攪動(dòng)幾下（這樣可以使空間更大些，容易將肉塞入） 。
8、取適量肉糜放在表面，用筷子輕輕塞入即可。
9、塞完肉的油面筋放入鍋內(nèi)，加入適量生抽。
10、加入適量老抽，加入適量糖，加入適量水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火煮至面筋上色入味即可。
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
堆龍德慶縣背錐： ______ 食材用料 肉糜250克 油面筋80克 水 咸蛋一個(gè) 青菜葉幾片 淀粉一小勺 五香粉一小勺 糖不到半勺 生抽10毫升 植物油10毫升 生抽 蠔油 蔥相克食物 姜相克食物 蒜相克食物 紫蘇 油面筋塞肉的做法1.將調(diào)料除咸蛋外全部加入肉糜中,腌制15分鐘.2.咸蛋切碎,也拌入餡里.3.油面筋用筷子戳一個(gè)小孔,將里面的纖維搗碎,塞入肉糜.4.蔥和姜切絲、蒜切皮,紫蘇切碎.5.鍋中的油燒至7成熱,把蔥姜蒜倒入鍋中.6.爆香蔥姜蒜后,再倒入油面筋,加適量生抽、蠔油和水.7.燒開(kāi)后,小火燉煮10分鐘左右.8.再加入青菜煮2分鐘,出鍋前倒入紫蘇碎,再煮2分鐘即可.
堆龍德慶縣背錐： ______ 1. 夾心肉剁成肉末,加適量料酒,1勺生抽,姜未,蔥花按同一方向拌勻,中途可加2小勺清水.2. 油面筋扣個(gè)小洞,塞進(jìn)適量肉未.3. 起油鍋后轉(zhuǎn)小火,把姜片,茴香,干辣椒爆香.4. 把塞好肉的油面筋放入鍋中,有洞的朝下,依次擺好.5. 加入一碗清水,轉(zhuǎn)大火燒開(kāi),加1勺生抽,1勺白糖,適量雞精,轉(zhuǎn)小火悶10分鐘.6. 大火收汁,放些蔥花,就可裝盤(pán)了!
堆龍德慶縣背錐： ______ 主料:油面筋300克 輔料:冬筍100克,香菇(干)25克 調(diào)料:醬油45克,鹽2克,白砂糖15克,花生油30克 方法: 1. 冬菇泡軟、去蒂; 2. 冬筍去皮、先煮熟再切條; 3. 油面筋先用熱花生油炸黃,撈出后再切成四等份; 4. 用30克花生油先炒冬菇; 5. 起香味后再放入冬筍同炒; 6. 再加入鹽、醬油、糖調(diào)味,放入清水1杯燒入味; 7. 加入油面筋同燒,湯汁收干即可盛出. 訣竅: 1. 可利用泡冬菇的水代替清水,味道更好; 2. 沒(méi)有冬筍的季節(jié),可用綠竹筍代替,但也要先煮熟再燒,以去除生竹味; 3. 油面筋易入味,所以要先將雙冬燒一會(huì)兒再加入.
堆龍德慶縣背錐： ______ 材料 主料:水面筋220g、豬肉餡150g、尤魚(yú)肉50g;輔料:油適量、鹽適量、蔥姜適量、鮮味醬油少許、胡椒粉少許、十三香粉少許、甜米酒1勺、清水少許、黃瓜片少許、香菜少許、香油少許 面筋塞肉1、豬肉剁成肉餡,尤魚(yú)切碎,蔥姜切碎...
堆龍德慶縣背錐： ______ 油面筋塞肉的做法步驟 1 材料:豬肉餡、油面筋、雞蛋、馬蹄、蔥、姜、蒜、蠔油、胡椒粉、淀粉、老抽、生抽、糖. 2 將豬肉餡、雞蛋、馬蹄碎、蔥末、姜末、蒜蓉、適量蠔油、胡椒粉、淀粉朝一個(gè)方向攪拌上勁. 3 將油面筋戳一個(gè)小孔并輕輕把面筋里面壓實(shí)成一中空的殼. 4 將攪拌好的肉餡,填入開(kāi)了一個(gè)小口的油面筋里. 5 熱鍋放入適量油,放入適量蔥段煸香,放入填好的面筋球. 6 倒入適量清水以基本沒(méi)過(guò)面筋球2/3為準(zhǔn). 7 轉(zhuǎn)中火燒15-20分鐘,中途加入適量糖、生抽、老抽. 8 轉(zhuǎn)大火,加入紅彩椒碎、適量水淀粉勾芡,收濃湯汁即可.
堆龍德慶縣背錐： ______ 面筋塞肉 用料:油面筋10個(gè)、豬肉餡300克、干淀粉2茶匙(30克)、老抽、生抽各1湯匙(50ML)、白砂糖1湯匙(15克)、大蔥花、姜末、鹽各1茶匙(5克)、油菜心、香菇各100克、冬筍50克、蠔油1湯匙(15ML)、清水300ML、黃酒...
堆龍德慶縣背錐： ______ 1 打糊頭 在50公斤面粉中陸續(xù)加水30~35公斤調(diào)和攪拌,攪拌時(shí)間約25分鐘,夏短冬長(zhǎng),然后靜置4~8分鐘,待到糊頭起泡,面筋即已凝集. 2 洗面筋 清洗四次,在50公斤凝集面筋中,第一次放水45公斤清洗,第二次40公斤,第三、四次各...
堆龍德慶縣背錐： ______ 主料 豬夾心肉 500g 輔料 油面筋 8只 鹽 適量 生抽 適量 小蔥 適量 雞精 適量 料酒 適量 步驟 1.肉洗干凈剁碎 2.放料酒,鹽,生抽,少些水,用筷子順時(shí)針?lè)较驌v粘性. 3.小蔥切碎 4.切碎小蔥加入肉末搗均勻. 5.油面筋 6.把油面筋按個(gè)小空,...
堆龍德慶縣背錐： ______ 1.將油面筋泡戳個(gè)洞,(1-1.5cm)里面搗一下.豬肉餡加蔥姜末,醬油,邵酒,鹽,白糖,雞精,干淀粉,攪拌上勁.用筷子一一塞進(jìn)面筋泡內(nèi).小青菜切段. 2.沙鍋內(nèi)將清水或及湯燒開(kāi),將面筋泡投入,加鹽少許燒約十分鐘,再把青菜放如同燒,燒至青菜入味即可. 面筋塞肉也可以紅燒.將有肉的一面在炒鍋中略煎,加醬油,糖,水,雞精同燒,收干汁后起鍋.
堆龍德慶縣背錐： ______ 油面筋1、可以炒素,加胡蘿卜片,香菇片,黑木耳一起炒,注意加入油面筋翻炒時(shí)一定要戳破油面筋;否則就油面筋結(jié)塊咬不動(dòng);2、可以做油面筋塞肉,準(zhǔn)備肉末一份,最好是自己剁,8分瘦2分肥,肉餡跟雞蛋混合均勻以后加適量的鹽、味精...
