芋頭烹飪方法
芋茸西米露
【材料】：芋頭1個、西米100克、冰糖100克、椰奶100毫升、清水200毫升
【做法】：
1、芋頭去皮洗凈后切成丁，放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘至熟，取出1/3份熟芋頭丁留起備用，剩下的2/3放入攪拌機加工成芋茸。
2、鍋內(nèi)燒沸水，倒入西米，煮10分鐘至中間只剩小白點后熄火燜10分鐘，西米全熟透。
3、西米過冷水后撈出。
4、鍋內(nèi)倒入200毫升清水，放入冰糖煮溶，加入芋茸攪拌均勻，加入剩余1/3份芋頭丁煮，再倒入椰奶，攪拌均勻，煮開后加入煮好的西米拌勻即可熄火。
蜆肉香芋煲
【原料】：水瓜200克、蜆肉100克、香芋200克、姜末、蔥段少許、油、鹽、味精、鮮奶各適量。
【制作過程】
第一步：水瓜去皮切塊，香芋去皮切菱形塊，蜆肉水煮后撈起待用。
第二步：起鍋，放入油、姜末、蔥段爆香，加入清水、香芋，慢火煮2分鐘。
第三步：投入水瓜、蜆肉，與香芋一起煮，調(diào)入鹽、鮮奶、味精，至水瓜熟。
【營養(yǎng)功效】滋陰養(yǎng)顏，消腫解毒，解渴除煩。
芋頭扣肉
【原料】：帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙（15ml)、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水淀粉100ml。
【做法】：
1、芋頭去皮備用，五花肉洗凈放入湯鍋中，加入八角，煮至七成熟撈出；
2、用牙簽在肉上扎小孔，涂抹老抽；
3、切片芋頭和肉，拌勻調(diào)料，芋頭一層、肉一片，碼在碗中，蒸30分鐘；
4、將水淀粉加熱勾芡，澆至扣肉上。
翻砂芋頭
【原料】：大芋頭三分之一個、白砂糖4湯匙、水5湯匙左右、食用油適量。
【做法】：
1、芋頭去皮切條狀；
2、油熱6成下芋頭條炸3分鐘，稍涼后再次炸一分鐘上色；
3、炒鍋加水和糖，化成漿后下炸好的芋頭翻炒，裹上糖漿。
芋頭排骨煲
【材料】：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣
【調(diào)料】：
1、酒1大匙、醬油1/2大匙
2、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許
【做法】：
1、小排骨腌10分鐘，炸至上色；
2、芋頭炸過撈出；
3、排骨與調(diào)味料燒開，放入芋頭燉20分鐘；
4、收汁撒蔥花。
香芋炒肉丁
【主料】：瘦肉 150g、芋頭150g。
【配料】：蒜頭、蔥、辣椒。
【調(diào)料】：油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉。
【做法】：
1、肉切丁腌制，芋頭切丁，炸過；
2、油爆香蒜頭、辣椒，加肉丁、芋頭翻炒，加調(diào)料炒勻。
紅燒芋頭
【原料】：小芋頭若干、雞腿一只、白糖適量、蔥花少許、芝麻少許。
【做法】：
1、芋頭煮熟剝皮切塊，雞腿切塊；
2、鍋中熱油加糖熬出糖色，加入雞塊炒熟，加芋頭、調(diào)料燜熟；
3、起鍋灑蔥花和芝麻。
醬香芋夾
【原料】：芋頭片、五花豬肉。
【做法】：
1、芋頭片炸過；
2、五花肉剁碎，夾入芋頭片中，蒸10分鐘；
3、炒香料，加醬油，淋在芋夾上。
芋頭燒雞
【原料】：雞、芋頭。
【做法】：
1、雞肉切塊，芋頭去皮切塊；
2、炒雞塊加調(diào)料燉半小時，加芋頭燉15分鐘；
3、收汁撒蔥段。
蝦仁芋頭煲
【原料】：蝦仁、芋頭、玉米粒。
【配料】：香菜、米酒、生姜、鹽、蛋清。
【做法】：
1、蝦仁腌制；
2、芋頭切塊，玉米粒爆炒，加入芋頭翻炒；
3、煮開后小火燜，加調(diào)料，放蝦仁，撒香菜。
香芋餅
【材料】：
芋頭1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。
【做法】：
1、面包糠碾碎；
2、芋頭蒸熟搗成糊，加入粉類和糖拌勻；
3、搓圓，拍扁粘面包糠；
4、炸至金黃，調(diào)味。
芋頭圓（薯粉坨）
【原料】: 芋頭、薯粉、餡（自制風(fēng)味餡）
【配料】： 蒜苗、香油
【做法】：
1、做餡，芋頭搗爛成泥；
2、揉薯粉，包餡；
3、涼爽通風(fēng)存放。
烹飪方法： 高溫水煮、蒸籠清蒸
方法多樣，個人探索。
擴展資料
多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節(jié)都有一個腦芽，但以中下部節(jié)位的腋芽活動力最強，發(fā)生第一次分蘗，形成小的球莖稱為“子芋”，再從子芋發(fā)生“孫芋”，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
有哪些獨特的方式可以讓豬頭肉更好吃?
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豬頭肉的新鮮做法有哪些?
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魚頭才是真正的大菜,魚頭的10種做法大全
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三文魚頭怎么做好吃?
湯汁濃郁。最后撒上蔥花和香菜，即可出鍋。以上是幾種常見的三文魚頭烹飪方法，您可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇適合的做法。在烹飪過程中，注意火候的控制和調(diào)料的適量，以確保三文魚頭的口感和味道達到最佳。無論是清蒸、紅燒、咖喱還是酸菜，三文魚頭都能帶給您不同的美味體驗。
豬頭肉有哪些簡單的烹飪方式?
豬頭肉熟透。這些烹飪方式都是比較簡單的家常做法，可以根據(jù)個人口味和喜好進行調(diào)整。豬頭肉因其獨特的風(fēng)味和口感，適合多種烹飪方法，無論是燉、炒、烤還是鹵，都能做出美味的菜肴。需要注意的是，在處理豬頭肉時，要徹底清洗干凈，去除多余的油脂和雜質(zhì)，以確保烹飪出來的菜肴既美味又衛(wèi)生。
四川有哪些烹飪兔頭的方法?
四川是中國著名的美食之地，其中烹飪兔頭的方法也非常豐富多樣。以下是一些常見的四川兔頭烹飪方法：麻辣兔頭：這是四川最有名的兔頭烹飪方法之一。首先將兔頭洗凈，用開水焯水去腥味。然后用花椒、干辣椒、生姜、大蒜等調(diào)料炒香，加入豆瓣醬炒出紅油。接著放入兔頭翻炒，加入適量的水，煮至兔頭熟透。最后...
太原頭腦的烹飪方法有哪些?
太原頭腦，又稱“山西頭腦”，是一道具有山西地方特色的傳統(tǒng)名菜，主要原料為豬腦、豬肉、豆腐等。這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，具有很高的食療價值。太原頭腦的烹飪方法有很多種，下面為您介紹幾種常見的做法：傳統(tǒng)太原頭腦：首先將豬腦、豬肉、豆腐等原料切成小塊，然后將豬腦放入鍋中，加入適量的水，煮...
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